Sůl je potravina, kterou lidé používají k vaření
pokrmy jemnější chuti. Nejčastěji se vyskytuje ve formě zeminy.
– malé bílé krystaly. Přírodní stolní sůl
často obsahuje nečistoty z různých minerálních solí, které jej dávají
různé odstíny, nejčastěji je to šedá. Vyskytuje se ve všech druzích
koření – nerafinované a loupané, jemně mleté nebo hrubé, čisté,
moře, jodované a mnoho dalších.
V závislosti na výrobních metodách se sůl může odpařit, hornina
a klec (moře). Kamenná sůl se těží v dolech a lomech.
Obsahuje značné množství nečistot a písku. Z těla
minerální nečistoty se neodstraňují, proto se počítá s kamennou solí
ne zcela prospěšné pro lidský organismus.
Odpařená sůl se také získává ze země, ale zdá se
solný roztok, který se dále štěpí za získání soli.
Má nejvíce slanou, čistou a bez nečistot chuť. Ale také
neobsahuje užitečné minerály.
Mořská sůl se získává odpařováním slané vody z moře.
z několika jezer. Neprochází procesem čištění a díky
zachovává všechny minerální látky, které jsou v ní přirozeně obsaženy.
Mořská sůl není tak slaná, ale pro lidský organismus je zdravější.
protože obsahuje až čtyřicet mikro a makroprvků.
Sůl je klasifikována do stupňů: extra, superior, first, second.
K dispozici je také uměle obohacený o minerály.
Sůl. Například jodizovaný. Yoda
většinou je toho v něm dost, ale velmi rychle to uteče. Co
nejužitečnější alternativní výrobci vyrábějí mořskou sůl
s řasami. Konzervované sušené a drcené mořské řasy
dlouhodobě perzistentní organické sloučeniny
jod
Jak si vybrat
Při výběru soli v obchodě si pečlivě prostudujte obal a zaplaťte
pozornost k:
- původ soli;
- třídit a brousit;
- informace o přidávání živin;
- přítomnost chemických přísad, které zabraňují tvorbě hrudek;
- doporučení denního příjmu (ne více než 5-6 gramů denně);
- název, telefon a adresu společnosti.
Jak skladovat
Jedlá sůl by měla být skladována pouze na suchém místě, v jakékoli sklenici.
nebo keramické nádoby. Je vhodné dát sklenici do blízké skříňky.
ze sporáku, ochrání to sůl před vlhkostí. Ujistěte se, že jste dobře zavřeli
nádobí, pak sůl nebude tvořit hrudky a koláč.
Pokud je sůl mokrá, přidejte 10% bramborové mouky a poté
zůstane suchý při jakékoli vlhkosti. Malé množství škrobu
neovlivní barvu a chuť soli. Část můžete přidat i do solničky.
rýžová zrna,
nebo vložte pár savých listů na dno nádoby se solí
papír.
Reflexe v kultuře
V Japonsku sypou solí na zápasovou platformu sumo, což si myslí
odehnat zlé duchy.
Před tisíci lety byla sůl tak drahá, že se kvůli ní vedly války.
Ve století .. došlo k Salt Riot, který byl způsoben
nejvyšší ceny soli. A dnes je sůl nejlevnější
známé potravinářské přísady jiné než voda.
Kalorický obsah soli
Pro mnohé to může být novinka a překvapení, ale v soli
bez kilokalorií, jako ve vodě. V důsledku toho je kalorický obsah soli
je 0 kcal. Sůl se tedy jako cukr nazývá
nebezpečné, pokud je jeho kalorický obsah přesně opačný?
Co se stane, je, že nadměrná konzumace soli je schopna nejen
přibírání dalších kilogramů, ale také vede k takové nemoci,
jako obezita.
Sůl pomáhá zadržovat přebytečné tekutiny v těle, stimuluje
hlad a konzumace tučných a sladkých jídel. To jídlo je daleko
není to správné a není to vyvážené. Všeho by mělo být s mírou.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorický obsah, kcal – – – 99,8 0,2 0
Užitečné vlastnosti soli
Složení a přítomnost živin
Sůl je minerální látka: chlorid sodný s
malé množství nečistot užitečných minerálních solí. Často
Jsou to: hořčík, vápník, zinek, železo, měď, mangan, draslík, fosfor,
molybden, síra, kobalt.
Sodík je jedním z hlavních kationtů nezbytných pro cvičení.
nejdůležitější funkce těla. Asi polovina veškerého sodíku v našem
tělo je v extracelulární tekutině, v chrupavce a kostech
– 40 % a v buňkách – 10 %. Sodík se také nachází v krvi, žluči,
pankreatická šťáva, mozkomíšní mok, mateřské mléko.
Sodík se také podílí na udržování acidobazické rovnováhy
rovnováhu, metabolismus voda-sůl, zajistit rovnováhu osmot
Tlak. Je také nezbytný pro kvalitní práci nervových zakončení,
svalová činnost, přenos nervových vzruchů, pro asimilaci
střeva a ledviny určitých živin.
Chlor se podílí na tvorbě látek, které přispívají k degradaci.
Tlustý. Je také nezbytný při tvorbě hlavní složky žaludku.
šťáva – kyselina chlorovodíková. Chlor stimuluje centrální nervový systém
a reprodukční systém, je zodpovědný za vylučování močoviny z těla, podporuje
tvorba, růst kostní tkáně.
Sůl je životně důležitý prvek pro lidi s cukrovkou.
první typ. To je způsobeno schopností soli regulovat hladinu v krvi.
hladiny cukru, čímž se snižuje potřeba inzulínu.
Abyste získali výhody soli, musíte použít přírodní,
nerafinovaná sůl. Je nutné mít na paměti, že jídelna
jemná sůl neobsahuje žádné prospěšné minerály.
Ale nezapomeňte, že sůl je užitečná pouze v mírných doporučených dávkách.
cantidad
Užitečné a léčivé vlastnosti
Sůl má komplexní účinek na trávicí systém, zvyšuje
vitalita. Jak bylo uvedeno výše, obsahuje značné
množství ve vodě rozpustných živin, důležitých stopových prvků
a minerály. Malé množství soli ve stravě produkuje
astmatické záchvaty
vzácnější.
Sůl obsahuje selen, stopový minerál s vynikajícím antioxidantem.
vlastnosti. Slouží jako ochránce buněk před destruktivní destrukcí.
volné radikály.
Pomocí soli se z těla odstraňují škodlivé látky. Je úžasná
vyrovnává se s intoxikací, protože zpomaluje proces vstřebávání
střevní sliznici toxických látek, a také oddaluje jejich vstup
v krvi. Sůl se podílí na boji organismu proti radiaci a dalším
Škodlivé záření. Je také zdrojem vzdělání v
kyselina chlorovodíková žaludeční šťáva, která příznivě působí na trávení
jídlo a zabíjí choroboplodné zárodky.
V kuchyni
Při vaření se sůl používá při přípravě téměř všech
pokrmy jako jedno z nejdůležitějších koření. Má charakteristickou chuť
což dává snadnou definici vašeho přebytku nebo nedostatku v tomto nebo
jiný pokrm. Jídlo bez soli vypadá bez chuti, ale obecně příliš slané
nemožné použít. Kuchyňská sůl se vyznačuje tím, že je antiseptická.
vlastnosti, které umožňují jeho použití při konzervaci, solení
ryby a maso pro dlouhodobé skladování.
V kosmetologii
Sůl se často používá v kosmetologii. Přidává se do krémů.
gely, šampony, peelingy. To umožňuje obnovu na kůži.
minerální bilance. Abrazivita soli pomáhá otevřít póry a uvolnit ucpání
kůže odumřelých buněk. Proto se často používá během
proveďte žmolkování, aby se pokožka stala hedvábnou.
Kromě hotové kosmetiky si můžete vyrobit i krém.
vy sám. Stačí smíchat trochu soli s tučnou smetanou.
Tato kompozice se aplikuje na pokožku lehkými masážními pohyby.
A po deseti minutách se omyje velkým množstvím vody. Postup
obnovuje pokožku a otevírá póry, usnadňuje jejich vstřebávání
Užitečné látky tonik a krémů.
Nebezpečné vlastnosti soli
Hlavním požadavkem na příjem soli je umírněnost. K muži
Denně je potřeba 1,5-4 gramy soli, v horkých oblastech může dávka
mírně zvýšit, ale nesmíme zapomenout, že používáme sůl
nejen v čisté formě, ale také v hotových pokrmech, okurkách,
upravené ryby a masné výrobky atd. Sůl by se měla konzumovat velmi
středně na onemocnění ledvin a srdce, s vysokým krevním tlakem. Mělo by
drasticky snížit příjem soli při zánětlivých procesech,
edém srdečního původu.
Nadměrný příjem soli může vést k onemocnění očí
a zhoršení zraku až po vážná žaludeční onemocnění. Trpící dnou
osteoartróza, revmatoidní artritida, revmatismus,
sůl je kategoricky kontraindikována.
To nejzajímavější na soli. Ložiska, těžba, využití.
