Přehled
Lin je jediným členem rodu Tenca.
Je velmi teplomilný a neaktivní. Lin roste docela pomalu
a většinou se drží u dna. Jeho stanoviště je pobřežní
zóna. Lin není jen jméno, je to charakteristika, protože
tato ryba byla tak pojmenována kvůli své schopnosti změnit barvu, když udeřila
ve Vzduchu. Odpadne, hlen, který ji pokrývá, začne tmavnout,
a na těle se objevují tmavé skvrny. Po chvíli tento sliz
se odlupuje a na tomto místě se objevují žluté skvrny. Mělo by
poznamenat, že na světě existuje také ozdobně odvozený druh – zlato
tenca.
Lín je sladkovodní ryba, takže se vyskytuje v jezerech, rybnících,
nádrží. Lze jej nalézt i v řekách, ale velmi zřídka. Lín
nejraději se schovává v řasách a miluje velké vodní plochy, protože
tam je to mnohem pohodlnější. Tato místa jsou pro líny tak atraktivní svým
houštiny náletů, náletů a náletů. Má rád místa se slabým
tok. Dobře se snáší ve vodách s nízkým obsahem kyslíku.
Lín dokáže přežít i v místech, kde zbytek ryb okamžitě
Zemřít.
Má tlusté, vysoké tělo pokryté protáhlými šupinami, které
pevně sedí na kůži a vylučuje velké množství hlenu. Lín má konečné y
spíše malá ústa, v jejichž rozích jsou krátká tykadla.
Oči jsou malé, ohraničené načervenalou duhovkou. Všechny ploutve
zaoblené a v ocasní ploutvi je malý zářez.
Nemá specifickou barvu, protože závisí na nádrži,
ve kterém ryba žije. Většina lidí má tmavá záda se zelenkavým odstínem.
odstín a boky jsou někdy světle žluté. Ploutve jsou celé šedé
ale v bazální a ventrální oblasti je báze nažloutlá. Rozlišujte samce od
samice jsou docela jednoduché, protože první mají zesílený druhý paprsek
pánevních ploutví.
Většinou je váha jedince jen 600g, ale někdy se vzorky najdou,
dosáhl 50 cm, váží asi 2-3 kg. Délka života je
18 let.
Potrava lína je poměrně rozmanitá, skládá se z larev hmyzu,
červi, měkkýši, vodní rostliny a detritus.
Jak si vybrat
K výběru lína je třeba přistupovat se zvláštní odpovědností, protože
závisí na tom vaše blaho. První tip je koupit výhradně.
čerstvá ryba. Nyní je to docela možné, protože tato ryba se prodává
a v akváriích. Pokud nakupujete přes pult, pečlivě si je prohlédněte
žábry, protože jsou hlavním znakem čerstvosti. Pak přivonět
Neberte to za slovo prodejce. Čerstvé ryby nikdy nevoní rybinou
vydává vůni svěžesti. Oči lína by měly být čisté
a transparentní. Jakákoli odchylka je známkou špatné kvality. Zatlačte dolů
u ryb je zbývající důlek jasným znakem nedostatečné čerstvosti. Maso
čerstvá ryba je pevná, rychle se zotavující a elastická. jestli ty
získali lína, a když přišli domů a začali ho stříhat, našli
že kosti padají za maso, vezměte ho zpět nebo vyhoďte
kbelík, rozhodně bys neměl jíst tu rybu.
Jak skladovat
Čerstvého lína lze skladovat pouze tři dny. Nicméně nezapomeňte
vykuchejte, dobře opláchněte a osušte. Po
lze zabalit do předem namočeného bílého papíru
silný solný roztok. Poté jej můžete opět zabalit do čistého hadříku.
ubrousek.
Vařené ryby lze skladovat poměrně dlouho.
v chladničce, při teplotě nepřesahující 5 ° С.
Reflexe v kultuře
V Maďarsku se línovi říká „cikánská ryba“, je to dáno tím
což je tam naprosto nepopulární.
Nutno podotknout, že léčivé vlastnosti byly připisovány i línovi. že
Bylo to ve středověku a v té době se věřilo, že pokud se tato ryba řízne
doprostřed a umístěte ránu, pak bolest přejde, horečka ustoupí. Osoby
Věřil, že lín dokonce zmírňuje žloutenku. Věřilo se, že je pozitivní
Postihuje nejen lidi, ale i ostatní ryby. Nemocní příbuzní
Stačilo se jen otřít o lína a vše přejde.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuk, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 7 1,8 1 1 1 40
Užitečné vlastnosti lína
Složení a přítomnost živin
Navzdory tak nízkému obsahu kalorií je lín velmi bohatý na různé
vitamíny a živiny. Tato ryba má vysokou kvalitu.
bílkoviny, jód, vitamíny B, A,
E, C a PP.
Dále obsahuje zinek, měď, sodík, chrom, polynenasycené tuky.
kyseliny, fosfor,
fluor, mangan a draslík.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Lin je jedním z mála produktů, které obsahují vysokou kvalitu.
protein, který obsahuje esenciální aminokyseliny. Lékaři silně
Doporučuji jíst lín lidem, kteří si stěžují na chudobu
práce žaludku,
nebo problémy se štítnou žlázou
žehlička. Vědci prokázali, že pokud budete důsledně používat
vařené na ohni nebo pečená ryba, bude to prospěšné
působit na tělo jako celek. Lín působí více
v práci srdce, to znamená, že zabraňuje vzniku arytmií.
V kuchyni
Nutno podotknout, že lín není vhodný jako potrava v období tření.
Nejvyšší chuťovou kvalitu mají ulovené ryby
koncem dubna nebo začátkem května. Tento druh preferuje život v bažině.
nebo plesnivé vody, takže maso zapáchá plísní a slizem. Ale je to možné
lze snadno opravit spuštěním živého lína ve vodní lázni, popř
po 12 hodinách ponechání v tekoucí vodě.
Lin je vhodný pro přípravu široké škály pokrmů. své
Dá se vařit, smažit, péct, plnit, dusit, marinovat,
vaříme v zakysané smetaně nebo víně. Nutno podotknout, že se ukazuje
vynikající želé maso.
Správně připravený lín má srovnatelnou chuť.
s kuřecím masem
maso, a dokonce i jeho kůže připomíná kůži chutného ptáka.
Nebezpečné vlastnosti lína
Jedinou výhradou je individuální přenositelnost,
ale to se stává velmi zřídka.
Tady je skvělý recept na lína. Většina ingrediencí je vždy po ruce, takže na to by hospodyňky měly brát ohled.
