Včelí farmy v různých oblastech Ruska produkují několik desítek druhů medu z nektaru bylin a kvetoucích stromů. Jednou z nejběžnějších odrůd sbíraných z největších včelínů je pohankový med. Většina milovníků včelích produktů zná jejich vzhled, chuť a užitné vlastnosti. Tato odrůda je k prodeji téměř na všech veletrzích.
Charakteristické vlastnosti pohankového medu.
Mnoho včelínů používá obilí ročně jako zdroj sběru nektaru pro včely kvůli jeho vysoké produktivitě. V době květu pohanky, od poslední dekády června do začátku srpna, seženete na 1 hektarech půdy více než 200 kg kvalitního jednokvětého medu. Po opylení hmyzem produkují rostliny podstatně více plodin.
barva
Produkty získané z pohankového nektaru se od ostatních druhů medu snadno odlišují lesklou tmavě hnědou barvou se zlatavým nebo načervenalým nádechem. Zpočátku může být téměř černá, ale postupně mizí. Husté těsto připomíná barvu mléčné čokolády.
Složení a kalorický obsah pohankového medu.
Struktura včelích produktů kombinuje látky obsažené v květovém nektaru a enzymy přidané hmyzem při zpracování.
V čerstvě vylisovaném pohankovém medu z plástu je vždy přítomna voda.
Důležité!
Před krystalizací představuje kapalina přibližně 20 % objemu produktu. Zbytek jsou jednoduché sacharidy: glukóza s fruktózou, trocha maltózy. Zelený med obsahuje velké množství sacharózy.
Odrůda pohanky obsahuje více než 200 složek, které jsou rozděleny do 2 skupin:
- Organické sloučeniny, včetně bílkovin a vitamínů (cholin, nikotinamid, kyselina askorbová).
- Minerální chemické prvky: draslík, fosfor, bór, zinek, železo, mangan, měď.
Pokud jde o obsah kalorií, pohankový med není horší než jiné odrůdy. Vzhledem k velkému množství sacharidů se energetická hodnota 100 g výrobku blíží 300 kcal.
sabor
Sladké těsto balené v nádobách začne postupně houstnout. Ale vlastnosti pohankového medu se téměř nemění. Po ztuhnutí si zachovává sladkou, lehce nahořklou chuť a bohaté aroma. Zvláštností této odrůdy je mírné pálení sliznice úst, které způsobuje, pocit lechtání v krku.
Když vykrystalizuje
Čerstvý včelařský produkt je průhledný, homogenní, docela tekutý. Ale po 4-5 týdnech se rozjasní, stane se slizkým. V měkké, slizké hmotě se objevuje mnoho zrn. Zelený pohankový med s vysokým obsahem sacharózy tuhne rychleji, asi za 3 týdny. Krystaly lze přetavit zahřátím hmoty ve vodní lázni.
Užitečné vlastnosti pohankového medu
Kromě toho, že sladký včelí produkt lze použít jako náhražku cukru a zdroj energie, posiluje imunitu člověka a doplňuje tělu zásoby nezbytných vitamínů a minerálů.
Několik užitečných vlastností pohankového medu z něj dělá populární tradiční lék:
- dezinfekce, eliminace bakterií a virů;
- zvýšení pevnosti stěn krevních cév;
- normalizace krevního tlaku;
- zvýšení hladiny hemoglobinu, počtu červených krvinek;
- obnovení poškození kůže, sliznic.
Komponenty pomáhají zlepšit fungování trávicího a kardiovaskulárního systému. Vlivem aminokyselin se urychlují metabolické procesy, dělení a vylučování škodlivých látek.
Důležité!
Pohankový nektarový med příznivě působí na stav nervové soustavy, činí ji odolnější vůči stresu a psychické zátěži. Pravidelné používání produktu vyrobeného včelami zlepšuje spánek a pohodu.
Užitné vlastnosti pohankového medu neklesají po krystalizaci, dlouhém skladování. Při vnějším i vnitřním použití se snadno vstřebává.
Pro muže
Včelí produkty se často používají při léčbě onemocnění mužských urogenitálních orgánů. Med je prospěšný v boji proti zánětům, normalizuje krevní oběh a obnovuje sexuální aktivitu. Zlepšuje plodnost zlepšením kvality osiva.
Sladkost mohou systematicky konzumovat sportovci, aby obnovili sílu těla po intenzivní fyzické námaze, zlepšili činnost srdečního svalu a plic a zlepšili zdraví.
Pro ženy
Aminokyseliny v medu aktivují odtok krve z genitálií, odstraňují překrvení v oblasti pánve, gynekologické záněty. Sladká medicína se doporučuje během období hormonálního zvýšení; Kromě uklidňujícího účinku normalizuje činnost žláz s vnitřní sekrecí.
Pohankový med přináší ženám nejhmatatelnější výhody při zevním použití jako součást kosmetických a lékařských produktů. Blahodárně působí na pokožku, nehty, vlasy, vyhlazuje nerovnosti a zmírňuje otoky tkání.
Na jaké nemoci se používají?
Přítomnost složek s vlastnostmi způsobit smrt škodlivých mikroorganismů, umožňuje léčit zánětlivé procesy, infekční onemocnění, komplikace, které začaly s včelími produkty.
Výhody pohankového medu byly prokázány téměř pro všechny tělesné systémy. Pomoc jeho aktivních prvků bude užitečná při léčbě následujících nemocí:
- anémie, sezónní nedostatek vitamínů;
- metabolické poruchy;
- porucha funkce srdce, ledvin;
- problémy s krevními cévami (ztenčení stěn, snížené světlo);
- vysoký krevní tlak;
- onemocnění dýchacích cest, urogenitálního systému;
- zánět sliznic žaludku a střev;
- vnitřní krvácení.
Medové masti a balzámy hojí rány, popáleniny, omrzliny tkání.
Důležité!
Výživná kalorická hmota extrahovaná z plástve pomáhá při zotavení po operaci a urychluje rekonvalescenci.
Během léčby se doporučuje nenahrazovat med léky předepsanými lékařem a dodržovat střídmost. Největšího přínosu se dosáhne při komplexním užívání léků.
Recepty tradiční medicíny s pohankovým medem.
Pro profylaktické účely postačí užívat 8 až 10 g sladkého včelího produktu denně po dobu 2 měsíců jak nalačno, tak po jídle. Část medu se rozpustí v ústech nebo se rozpustí v 1 sklenici ne horké vody a nápoje. Pokud to uděláte v noci, spánek bude postupně silnější. Užívání přípravku ráno zlepší trávení a stav pokožky.
Při nachlazení a onemocněních dýchacích cest.
Známý lidový lék pomůže odstranit podráždění v krku, zmírnit bolest, zastavit kašel: 1 sklenici teplého mléka s 30 g pohankového medu. Směs se pije až 3krát denně. Můžete přidat špetku jedlé sody, mléko nahradit vodou.
Důležité!
Pro snížení tělesné teploty na normální hodnoty se připravuje nálev z malin a medu. Po užití takové drogy by měla být pokryta přikrývkou, podložkou pro zvýšení pocení.
Nejprve po dobu 20 minut zalijte 30 g malin 1 sklenicí horké vody, poté tekutinu přefiltrujte a rozpusťte v ní 30 ml medu. Místo bobulí se hodí malinový džem, nasekané lipové květy.
Při závažných onemocněních (bronchitida, zápal plic) smíchejte 1 kg pohankového medu, 200 ml olivového oleje a také sušené aloe, lipové květy a pupeny břízy (po 150-180 g v drcené formě) . Kousky aloe se přidávají do včelího produktu zahřátého ve vodní lázni. Poupata a květy se vaří asi 2 minuty ve 2 sklenicích pitné vody. Poté se obě směsi přefiltrují a nalijí do společné nádoby s olivovým olejem. Přípravek by měl být užíván perorálně 3krát denně po 30 ml.
Při prostatitidě
Při zánětu prostaty se doporučuje pít léčivé nálevy ze sušených léčivých rostlin: březové listy, banán, ostudník a medvědice. 100 g bylinek se nalije do nádoby, která udržuje teplo, nahoře se nalije 500 ml vroucí vody. Uzavřené misky se vyjmou po dobu 4-5 hodin na tmavém místě. Med v množství 100 g smícháme s vychladlým a přefiltrovaným nálevem. Půl sklenice užitečné kapaliny by se měl vypít po jídle 3-4krát denně.
S onemocněním jater
Porušení buněčného metabolismu, zánět a otrava tohoto důležitého orgánu vede k vážným následkům. Nálev z medu a jehličnanů obnovuje normální činnost jater a žlučníku. 1 kg sladkého těsta se stejným množstvím jehličí, musíte nalít 2 litry teplé vody. Uzavřená nádoba se uchovává na teplém místě bez přístupu slunečního světla po dobu 3-5 dnů. Hotový produkt se užívá 2krát denně, 30 ml.
Pro zlepšení imunity
Altajský pohankový med s přidáním malého množství nasekaných spařených sušených meruněk s rozinkami, sekanými vlašskými ořechy a lískovými oříšky pomůže zlepšit zdraví a zvýšit odolnost organismu proti infekcím. Před začátkem chladného období začněte pro prevenci užívat 2 g chutné směsi 3-30krát denně. Pro zvýšení účinku přidejte šťávu z celého citronu. Špetka lístků máty, skořice učiní vůni bohatší.
Se srdečním selháním
Pohankový med zlepšuje průtok krve, posiluje cévy. Užitečný prostředek k obnovení normálního srdečního rytmu se získává z borůvek, vlašských ořechů a rozinek. Nastrouhané bobule se spojí s kousky ovoce, nalije se med, aby se výsledná směs pokryla. Po každém jídle musíte sníst 30 g sladkého léku.
Na anémii
Zvýšení hladiny hemoglobinu lze dosáhnout každodenní konzumací malého množství včelího produktu vyrobeného z pohankového nektaru. Ale mnohem užitečnější je pít infuzi s šípky (100 g). Rostlinné suroviny se rozdrtí, nalijí se vroucí vodou po dobu 12 hodin. Poté se do nádoby přidá med a hotová kompozice se odebere před jídlem, každá po 30 g.
hypertenze
Rozšíření průsvitu krevních cév pomáhá snižovat krevní tlak. V tomto směru dobře funguje užitečná směs pohankového medu, citronu a zeleninových šťáv (získaných z řepy, černé ředkve, mrkve), zředěná vodou. Mše trvá 48 hodin. Průběh léčby je 2 měsíce. Vezměte 100 ml produktu denně, rozdělte část na 3 části. Mezi oběma kurzy je nutná přestávka minimálně 30 dní.
Kontraindikace
Je bezpečné konzumovat pohankový med pro zdravého člověka, stejně jako za přítomnosti mnoha chronických onemocnění. Hlavní je dodržet omezení maximální denní dávky: 150 ml pro dospělého, 50 ml pro dítě nebo dospívající. Dítěti by nemělo být nabízeno sladkosti do 2 let. Na otevřené rány, abscesy a rozsáhlé záněty se doporučuje nenatírat medovou mastí.
Důležité!
Hlavní kontraindikací pro přijetí je zjištěná alergie na včelí produkty, tendence ke vzniku diatézy. Malá porce může způsobit ucpaný nos, kašel, slzení očí, zarudnutí a svědění kůže. Reakce je velmi silná, dokonce i otok dýchacích cest.
Lékaři také doporučují nepoužívat medové produkty v případě diabetes mellitus, hepatitidy, bronchiálního astmatu, trombózy. Je lepší se jich zdržet s průjmem, nízkým krevním tlakem, horečkou. Mnoho lidí, kteří tyto zákazy nedodržovali, však nepocítilo žádné negativní důsledky jejich přijetí.
Je možné použít pohankový med?
Určité kategorie milovníků sladkého produktu, navzdory výhodám, které přinášejí, by si měly dávat pozor na používání medu jako potravinářské přídatné látky, léčiva. Nadměrná konzumace může být zdraví škodlivá. Stojí za to prodiskutovat s lékařem možnost léčby tradiční medicínou.
Kojení
Složky matčiny výživy vstupují do mléka, které produkuje, a poté do žaludku dítěte. Proto je nutné použití medu odložit na dobu, kdy kolika ustane. Do 3. až 5. měsíce věku dítěte existuje možnost, že účinné látky způsobí alergickou vyrážku, bolesti břicha a poruchy stolice.
Jakmile trávicí systém dítěte dozraje, může kojící matka postupně zavádět včelí produkty do své stravy, počínaje 5-10 g denně.
V těhotenství
V očekávání narození dítěte mnoho žen používá tradiční medicínu k léčbě různých onemocnění. Jedním z nejdostupnějších přírodních léků je med. Kromě toho, že pomáhá v boji proti infekcím, předchází nachlazení, dodává tělu potřebné vitamíny a minerály, zvyšuje množství červených krvinek v krvi a zlepšuje spánek.
Důležité!
Během těhotenství je povoleno používat med, pokud neexistují žádné kontraindikace. Je nutné dodržet dávku surovin uvedenou v receptu.
Ale když vám je diagnostikován těhotenský diabetes mellitus, je nejlepší zdržet se konzumace sladkostí po několik následujících měsíců.
S pankreatitidou, cholecystitidou a gastritidou.
Pohankový med je prospěšný při chronických onemocněních trávicího traktu. Pomáhá eliminovat infekce, obnovuje poškozené oblasti sliznic. Předpokládá se však, že exacerbace zánětlivých procesů je důvodem k dočasnému ukončení užívání včelích produktů, a to pouze pomocí léků z lékárny.
S cukrovkou
Snížené množství sacharidů, obsah životně důležitých látek je to, co je pohankový med pro tělo užitečný. Náhrada cukru a jiných sladkostí se často doporučuje lidem s cukrovkou. Lékaři mají opačná doporučení: zcela vyloučit z nabídky potraviny bohaté na sacharidy, které mohou zvýšit hladinu glukózy.
Pohankový med na hubnutí
Dodržování dietní stravy nebrání zařazení různých druhů sladkého těsta do nabídky, které je snadno stravitelné. Aminokyseliny aktivují metabolismus a odstraňují částice ze zpracovaných potravin. Pokud chcete zhubnout, je lepší jíst zdravé sladkosti v malých množstvích před obědem, nezapomínejte na schůdnou fyzickou aktivitu.
Použití pohankového medu v kosmetologii
Již dlouho bylo poznamenáno, že mnoho užitečných prostředků, které léčí postižené oblasti pokožky, lze použít k její hydrataci a odstranění drobných skvrn. Proto se med přidává do krémů, mastí, balzámů, masek, na jeho základě se vyrábí směsi pro zábaly.
Účinek po použití vonné kosmetiky:
- hladké vrásky;
- návrat pružnosti stárnoucí pleti;
- zlepšení průtoku kapilární krve, odstranění edému;
- bělení stařeckých skvrn;
- čištění ucpaných pórů, léčení zánětů.
Nepoužívejte medovou kosmetiku na obličej, ruce, vlasy pro osoby alergické na její složky. V opačném případě se místo očekávaného výsledku může objevit podráždění, svědění, vyrážka.
Obličejové masky
Kosmetika se vyrábí z tekutého medu (čerstvého nebo rozpuštěného ve vodní lázni). Malé pupínky mohou poškodit povrch pokožky.
Na výživnou směs budete potřebovat 50 ml včelího produktu, šťávu z celého citronu a syrové slepičí vejce. Maska se aplikuje na obličej, po 15-20 minutách se smyje. Je vhodný i na oblast krku, dekoltu. Místo citronu s vejcem je dovoleno vzít 50 ml okurkové šťávy a těsto držet půl hodiny. Postup se opakuje každé 3-4 dny.
Čištění pleti se provádí exfoliantem získaným přidáním 5 g mleté kávy do 100 g pohankového medu. Podobně působí krém vyrobený z včelího produktu šlehaného s kokosovým olejem (poměr 3:1). Produkty se smývají 5 až 10 minut po aplikaci.
Masky na vlasy
Směs medu a cibule bojuje proti lupům. Pokud je pokožka hlavy velmi šupinatá, je třeba nastrouhat cibuli (1 ks), přidat 60 ml tekutého medu, nalít obě složky olivovým olejem. Produkt se používá k namazání vlasových kořínků, držení po dobu 20-25 minut a důkladně opláchněte pod teplou tekoucí vodou.
V počáteční fázi může proces plešatění zastavit 60 ml maska pohankového medu s 1 žloutkem. Po umytí šamponem se směs nanese od kořínků ke konečkům vlasů, nasadí se sprchová čepice a zabalí se do ručníku. Účinek nápravy trvá 30 minut. Poté je třeba hlavu znovu umýt.
Mast na ruce
Pro zjemnění vyhlaďte pokožku na hřbetu dlaní, použijte směs 90 ml glycerinu, 20 ml tekutého pohankového medu a stejného množství čpavku. Všechny přísady se nalijí do nádoby, přidejte 30 ml vody. Tato mast prospěje vašim rukám při každodenním používání.
Jak rozeznat pravý pohankový med od nepravého
Bez kontroly dokumentů byste neměli kupovat produkty z neověřených včelínů. Na trhu se můžete setkat s produkty, které si hmyz vyrobil z nektaru chemicky ošetřených rostlin nebo z cukrového sirupu.
Milovníci včelích produktů ve vzhledu a chuti chápou, jakou odrůdu prodejce nabízí. Znají mnoho způsobů, jak například určit přirozenost pohankového medu. Začátečníci budou potřebovat několik tipů.
Důležité!
Bílá pěna na povrchu sladkého těsta se podepisuje na jeho kynutí. Absence výrazného zápachu, hořká pachuť naznačuje, že produkt není získán z pohankového nektaru.
Skutečnost, že med ještě není cukernatý, není ukazatelem čerstvosti; Mohl by být speciálně zahřátý, aby se zrna rozpustila. Při krystalizaci zůstává vysoce kvalitní produkt homogenní, nevrství se.
Pro napodobení tmavě hnědé barvy se do medového těsta často přidává bohaté aroma, struktura drobných částic, barviva a další přísady (melasa, mouka). Nečistoty v domácnosti se nacházejí prostřednictvím jednoduchých chemických reakcí. Například známkou přítomnosti škrobu je místní modré zbarvení 2-3 kapek jódu a přítomnost křídových částic je uvolňování pěny z přídavku kyseliny octové.
Pravý med bez přísad nešpiní bílou látku, nevsakuje se do papíru, netvoří sraženinu po rozpuštění ve vodě.
Skladování pohankového medu
Výrobek neztrácí své příznivé vlastnosti po dobu minimálně 1 roku od data odstranění plástu. Je důležité zvolit optimální nádobu pro skladování a dodržet potřebné podmínky, aby nedošlo k brzkému poškození.
Důležité!
Nepoužívejte kovové náčiní, se kterým mohou látky v medu vstoupit do chemické reakce. Vhodná je skleněná, keramická nádoba.
Nádoba je pevně zakryta víkem a je odvezena na tmavé, suché a chladné místo. Výrobek snadno absorbuje tekutiny a vůně, takže nemůže odolat vysoké vlhkosti, blízkosti silně páchnoucích potravin, domácích chemikálií. Ztuhlá hmota se nesmí zahřívat na teplotu vyšší než 40 °C, jinak se uvolňují karcinogenní látky.
Pohankový med má neobvyklou tmavou barvu a prospívá zdraví a vzhledu lidí, kteří jej používají. Výrobek mohou používat i děti a těhotné ženy. Med se již dlouho používá v lidovém léčitelství, kosmetologii, vaření a má mnoho pozitivních recenzí. Tento sladký přírodní lék by měl být v každé domácnosti.
