Rozlehlé stepi jižního Uralu jsou vynikající pro včelaření. Na jaře a v létě zde kvete mnoho bylin, vhodných ke sběru nektaru a pylu. Bashkirský med je ceněný pro svou dobrou kvalitu, blahodárné vlastnosti a skvělou chuť. Produkty ze včelína lze zakoupit na veletrzích, kde se prezentují známé odrůdy (pohanka, akát, limetka) i zcela vzácné (akuraevy).
Charakteristika baškirského medu
Množství rostlin na jižním Uralu ovlivňuje strukturu a vlastnosti produktů produkovaných včelami. I u jednokvětých odrůd s převahou medonosné rostliny analýza odhalí mnoho nečistot, které spouštějí chuť.
Čistý bílý med se vyrábí v samostatných baškirských včelnicích. Existují 2 verze rostlin, ze kterých pochází název odrůdy:
- Drupenice psoralea nebo akkura – vytrvalá bylina. Modrofialové květy rozkvétají v květnu a až do začátku července přitahují sladkou vůni hmyzu.
- Vysoké medonosné rostliny s dutými stonky (angelika, andělika), ze kterých se vyrábí baskirské dechové hudební nástroje. Patří do rodiny deštníků. Kvůli světlé barvě květů se jim lidově říká „ak-kurai“, tedy „bílí kurai“.
Psoralea peckovice se v Baškirsku téměř nevyskytuje, její domovinou jsou středoasijské země (Kazachstán, Uzbekistán) a deštníkové rostliny tvoří malou část medonosných rostlin jižního Uralu. Proto se pravá bílá příchuť vyrábí v malých množstvích.
Chuť a barva
Produkty baškirských včel jsou ihned po vyjmutí z plástu docela tekuté a průhledné. Po chvíli mohou krystalizovat bez ztráty chuti a užitečných vlastností.
Díky vysokému obsahu glukózy čistý med houstne rychleji než jiné odrůdy. Vypadá jako bílý krém s béžovým nebo nažloutlým nádechem. Kousky výsledného měkkého těsta, které mají ve struktuře mnoho malých zrnek, se oddělují lžící nebo nožem.
Bashkir Precise Honey je méně sladký a kyselý než jiné odrůdy. Po použití zůstává v ústech lehká krémová dochuť.
Při časné sklizni je produkt vyrobený z nektaru zpracovaného hmyzem téměř bez zápachu. Pyl do něj nestihne proniknout a předat aroma, které z něj vychází.
Složení a kalorie.
Obsah látek v různých odrůdách baškirského medu závisí především na rostlinách, které se nacházejí v blízkosti včelína a jsou hmyzu k dispozici pro sběr nektaru. Je nemožné získat přesně stejné porce ani ze sousedních úlů.
Základem sladkých včelích produktů jsou sacharidy patřící do skupin mono a disacharidů (fruktóza, maltóza, glukóza). Rozpouštějí se v kapalině.
Bashkirský med obsahuje přibližně 17-18% vody. Obsahuje také sadu živin:
- vitamíny – A, skupiny B, C, E;
- stopové prvky: draslík, fosfor, hořčík, železo, vápník;
- enzymy, které urychlují chemické reakce;
- karboxylové kyseliny: citrónová, vinná, jablečná;
- éterické oleje.
Energetická hodnota 100 g baškirského medu je přibližně 300-330 kcal. Je velmi výživný a lidský organismus ho snadno vstřebává.
Typ
Na jaře a v létě kvete více než tři sta baškirských medonosných rostlin. Proto se produkty zdejších včelínů odlišují od ostatních regionů svou velkou rozmanitostí.
Pro znalce Bashkirie sbírají přírodní bórový med s bohatší chutí. Získává se z domečků včel uspořádaných v dutých kmenech nebo dutinách stromů.
Mezi monoflorálními druhy baškirského medu se rozlišuje vápno. Je světle žlutá, průhledná, voňavá. Liší se sladkou chutí, zředěnou mírnou hořkostí.
Jedná se o nejzdravější a nejoblíbenější produkt. Lípa roste v mnoha oblastech Baškirie a tvoří rozsáhlé lesy.
Včely sbírají velké množství nektaru z kulturních a planě rostoucích bylin. Získávají se z něj známé odrůdy baškirského medu, které lze snadno rozlišit podle barvy:
- pohanka – hnědá, velmi tmavá;
- akácie – žlutavě bílá, průhledná, jemná v chuti;
- sladký jetel – krémová nebo světle hnědá, vydává vanilku;
- slunečnice: jasně zlatá, kyselá, aromatická.
Vzácný a cenný druh baškirského medu je čistý. Je bílé barvy a má hladkou krémovou konzistenci. Jeho výrobě se věnuje pouze část včelínů.
Polyflorální odrůdy se nazývají květinové nebo bylinné odrůdy. Jedná se o zpracovaný nektar, který byl nasbírán z různých rostlin (tymián, ohnivák, andělika).
Užitečné vlastnosti
Požití baškirského medu má pozitivní vliv na zdraví, posiluje imunitní systém. Účinné látky ve sladkém včelím produktu postupně zlepšují činnost oběhového a trávicího systému.
Složky medu díky svému zklidňujícímu účinku při každodenním užívání pomáhají člověku vyrovnat se s nervovými poruchami, stresem a zbavit se nespavosti.
Precizní včelí produkt se od ostatních odrůd baškirského medu liší vyšším obsahem aktivních látek, které urychlují metabolismus a podporují vylučování toxinů z těla. Také vyhlazuje hormonální změny. Výživové produkty včelínů jsou snadno stravitelné, stávají se zdrojem energie a dodávají sílu, což je zvláště důležité v období jaro-podzim nebo během zotavení po léčbě.
Na jaké nemoci se používají?
Med je známý jako léčivý prostředek díky přítomnosti fytoncidů obsažených v nektaru rostlin. Vlastnost ničit patogeny různých chorob, bránit jejich šíření, se používá k boji proti bakteriálním a houbovým infekcím.
Při vnější aplikaci směsi baškirského medu s dětským krémem ve stejném poměru se rány a popáleniny hojí rychleji a záněty se hojí. Přidáním mletých listů vlaštovičníku a bílkoviny z 1 vejce do tohoto těsta vyrobí mast na lupénku a ekzém. Aplikuje se na postiženou kůži 2x denně.
Akkuraevy a další druhy medu Bashkir účinně zmírňují příznaky nachlazení (horečka, rýma). Spolu s průběhem léčby drogami musíte po jídle rozpustit 8-10 g sladké drogy. Pro dosažení nejlepších výsledků přidejte trochu nasekaného česneku.
Na bolest v krku se tradičně používá baškirský med (např. z lipových květů, pohanky), rozpuštěný v 1 sklenici teplého mléka, jako nápoj nebo jako kloktadlo 3-4x denně. Stejný lék zmírňuje záchvaty kašle, pomáhá léčit záněty v dutině ústní.
V kombinaci s dalšími včelími produkty (propolis, bílá mateří kašička) zesilují bylinky účinek účinných látek. Směsi vytvořené podle receptur tradiční medicíny se používají při léčbě onemocnění oběhového systému, žaludku a střev, ženských pohlavních orgánů (soor, eroze, záněty).
Aplikace v kosmetologii
Krémy, balzámy, masky pro péči o obličej, tělo a ruce se často vyrábějí z medu. Tato složka vyhlazuje a zjemňuje pokožku, sjednocuje její barvu. Při každodenním používání v kurzech kosmetika zesvětluje stařecké skvrny, zvyšuje pružnost pokožky a snižuje hloubku vrásek. Je pozorováno, že čistá bílá odrůda může posílit nehty a vlasy.
Vyživující maska se získá smícháním 50 g baškirského medu se 2 vaječnými žloutky, omlazující, se šťávou z celého citronu, čistící, s 10 rozdrcenými tabletami kyseliny acetylsalicylové. Hmota se jemnými pohyby prstů rozetře na kůži, aniž by ovlivnila oblast kolem očí, a nechá se 20-25 minut. Poté je třeba omýt teplou vodou, namazat obličej hydratačním krémem.
Rostlinné oleje se aplikují na vlasy s přídavkem tekutého medu. Produkt je distribuován od kořínků ke špičkám. Poté se hlava zabalí do ručníku a po 1 hodině se maska úplně smyje.
Kontraindikace
Navzdory prospěšným vlastnostem a přírodnímu původu by se med neměl používat při nesnášenlivosti včelařských produktů. Nedoporučuje se podávat dítěti do 2 let. Malé množství může způsobit alergickou reakci.
Před prvním testem by měla být aplikována 1 kapka medu na vnitřní stranu ohybu lokte nebo zápěstí, aby se zkontrolovala negativní reakce.
Čistá odrůda je považována za hypoalergenní, s mírným účinkem na tělo. Měli byste však přijmout opatření, abyste nejedli med na lačný žaludek. Pokud dospělý sní více než 2 polévkové lžíce denně (1 polévková lžíce stačí pro dítě), může dojít k poruše trávicího systému.
U lidí s nadváhou se diabetikům doporučuje omezit příjem medu kvůli vysokému obsahu sacharidů. O povolené dávce této sladkosti je nejlepší se poradit se svým lékařem.
Jak rozlišit skutečný baškirský med
Doporučuje se kupovat včelí produkty od důvěryhodných rodinných prodejců a kontrolovat certifikát kvality. To snižuje pravděpodobnost nákupu produktu, který obsahuje škodlivé chemikálie nebo drogy.
Při nákupu včelích produktů byste neměli šetřit; příliš nízká cena by vás měla upozornit. Na trhu se často vyskytují padělky, zejména vzácné druhy baškirského medu (čistý, bílá růže). Pro dosažení podobnosti se skutečnými produkty se používají chemická zahušťovadla, barviva. Proto musíte vědět, jak odlišit padělek od originálu.
Vysoce kvalitní med stéká ze speciální lžičky rovnoměrným proudem, při aplikaci na pokožku se rychle vstřebává a snadno se rozpouští v horké vodě.
Pokud máte pochybnosti o původu, můžete provést analýzu pylu medu a zjistit, z jakého rostlinného nektaru se získává. Přítomnost škrobu se kontroluje přidáním jódu (1-2 kapky): spustí se chemická reakce, která zmodrá.
označit
Před více než 20 lety bylo vytvořeno výrobní a výzkumné centrum Bashkir, které zkoumalo vlastnosti medu sbíraného v různých regionech. Na tomto základě byla zahájena výroba pod značkou «Bashkirskaya Medovnya», která prošla certifikací. Testované včelíny umí sklízet včelí produkty.
Medové produkty z Republiky Bashkortostan jsou dodávány po celé zemi. Získal řadu ocenění za dokonalost.
Skladování
Nádoby s medem se doporučuje umístit na chladné a suché místo, mimo sluneční záření. Obsah se nesmí přehřívat, přijít do styku s tekutinami. Je nutné použít skleněnou, keramickou nebo plastovou nádobu s těsným víkem, pak se dovnitř nedostanou prachové částice a vlhkost.
Při správném skladování se sladký včelí produkt dlouho nekazí. Ale největší užitek z použití lze získat během prvního roku a půl po čerpání voskového plástu.
Postupem času i Bashkir med, stejně jako ostatní, krystalizuje, aniž by ztratil své blahodárné vlastnosti. Pro obnovení jeho tekuté konzistence se zahřívá ve vodní lázni, nepřesahující + 40 ° C. Pokud je teplota příliš vysoká, začnou se uvolňovat škodlivé látky.
Bashkiria je jednou z hlavních včelařských oblastí Ruska. Produkuje desítky odrůd vysoce kvalitního, chutného a zdravého medu. Nektar se sbírá ze stovek druhů kvetoucích bylin a stromů, takže milovníci mohou ochutnat různé vzácné a neobvyklé produkty.
