Někdo česnek nesnáší pro jeho specifickou chuť a dochuť.
Ale v první řadě je snadné se tohoto „problému“ zbavit i doma.
podmínek, a za druhé, v česneku je tolik užitečných vlastností, že „česnek
nedostatky “se zcela ztrácejí v kontextu.
Léky na bázi česneku mohou snížit krevní tlak a zabránit
tvorba cévních plátů, škodlivý účinek u někt
rakovinné buňky, s výjimkou ionizujícího záření a v některých případech
a nahradit antibiotika. A to není úplný seznam toho, co
ještě jste nevěděli o česneku.
Užitečné vlastnosti česneku
Složení a kalorie.
Syrový česnek obsahuje (ve 100 g): .
kalorií 149 Kcal
Česnek obsahuje mnoho
živin a je to poměrně vysoce kalorický produkt. Z
Na jedné straně byste se neměli bát nadváhy,
protože tato zelenina se pro svou štiplavost obvykle konzumuje v malém množství
množství. Na druhou stranu je to považováno za silné podněcování
chuť.
Léčivé vlastnosti
Kromě přítomnosti tak důležitých látek, jako je draslík ve složení česneku,
vápník, fosfor, vitamíny B a C, má
vysoký obsah selenu, manganu, jódu, sodíku a esenciálních olejů.
Je těžké přeceňovat jeho význam pro člověka. Tedy například selen
chrání tělo před rakovinou a díky němu se tvoří hormony
štítná žláza. Mangan se podílí ve velkém množství
procesů a je také nezbytný pro zabudování vápníku do kosti
oblečení. Vitamin B6 mimo jiné ovlivňuje fungování rostliny
nervový systém, to znamená, že podporuje produkci serotoninu.
V česneku jsou také přísady, které jej dělají výjimečným.
– fytoncidy. Jedná se o těkavé látky, které pomáhají rostlině udržovat se
boj proti škodlivým mikroorganismům a některému hmyzu.
Díky tomu má česnek baktericidní, anthelmintické vlastnosti.
a fungicidní účinky.
Antiparazitní vlastnosti rostliny zaznamenali vědci z
různých částech světa. Toto jsou pouze experimenty, které byly dosud výhradně prováděny
u myší a guppy ryb. Předpokládá se, že česnek má podobný účinek.
musí mít také v lidském těle, ale bez konzultace
je lepší neuchýlit se k takové léčbě lékařem, protože nadbytek
Fytoncidy v těle mohou způsobit vážné otravy.
Pokud jde o nachlazení, zde jsou výsledky výzkumu.
povzbudivý. Vědci jsou si jisti, že fytancidy a esenciální oleje,
obsažený v česneku, má antivirové a antibakteriální vlastnosti
Akt. V důsledku nedávné studie bylo zjištěno, že
že skupina lidí, kteří pravidelně konzumovali česnek, byla nachlazení
třikrát méně než ti, kteří česnek nekonzumovali. Také při konzumaci
této zeleniny se doba trvání nemoci ukázala jako kratší.
Česnek má mimo jiné pozitivní vliv na práci kardiovaskulárního systému.
systémy. Jeho pravidelné používání pomáhá stimulovat
krvetvorby, stejně jako snižování cholesterolu a tepen
tlak (v průměru 5 mm Hg). Podle výsledků výzkumu
česnek zvyšuje fibrinolytickou (antitrombotickou) aktivitu,
která se snižuje s aterosklerózou a infarktem myokardu..
Rychlost přítoku závisí také na stavu tepen a cév.
krev do pohlavních a pánevních orgánů muže. A odpor
vysoce závislá na schopnosti absorbovat transportovaný kyslík
krev. Protože česnek působí současně na
procesy krvetvorby, a na schopnost absorbovat kyslík, a
na viskozitu krve, pak její vliv na sexualitu
funkce u mužů. Kromě toho tato zelenina přispívá k produkci
testosteron, který zvyšuje mužské libido.
Konečně, moderní biochemické studie odhalily složení
Česnek je organická sloučenina alliin, která se nachází v cytoplazmě.
Okusováním nebo řezáním stroužku česneku dochází k buněčné celistvosti
přerušena a alliin reaguje s enzymem alicinázou,
nachází se ve vakuolách a tvoří látku s nízkým obsahem síry
název allicinu. Právě allicin dělá česnek pikantním a to
nejvýraznější vůně. Je zajímavé, že v těle tento prvek
nevstřebává se, ale vylučuje se jakýmkoli způsobem – dechem, močí,
entonces
Přes tento nepříjemný zápach z mnoha, z nichž je to obtížné
zbavit se alicinu může pomoci předejít riziku
rozvoj rakoviny plic. Podle výzkumu čínských vědců
jíst hlávku česneku dvakrát týdně snižuje riziko o 44 %
rakovinu i u lidí, kteří jsou ohroženi (např.
kuřáci).… jako silný antioxidant,
allicin zabíjí nádorové buňky a snižuje riziko infekcí
Procesy v dutině ústní a na sliznicích dýchacích cest.
V medicíně
Dnes farmaceutický trh nabízí několik
bylinné přípravky na bázi česneku. Za prvé,
tento přírodní suchý prášek z cibulek česneku v kapslích.
Doporučuje se pít při hypertenzních onemocněních, ateroskleróze,
nachlazení, dysbióza,
impotence,
a také jako profylaxe srdečního infarktu
myokardu. Tento lék je také někdy užíván jako součást a
léčba onkopatologií. Přijímací kurz obvykle trvá 2-3 měsíce.
Navzdory skutečnosti, že droga je přírodní, před použitím je nezbytná.
určitě se poraďte s lékařem.
Dalším běžným prostředkem je česneková tinktura.
Obvykle se užívá při akutních infekcích a zánětech.
onemocnění dýchacích cest (bronchitida,
rýma,
zánět mandlí,
sinusitida,
zápal plic),
atonická zácpa, ateroskleróza, enterobiáza. Navíc ta tinktura
používá se zevně při dermatitidě,
pyodermie nebo hnisavé rány. Pomáhá také zmírnit svědění.
přispívá k boji proti kuří oka a mozolům, poskytuje
Depigmentační účinek na pokožku. Způsob a frekvence aplikace
tinktury by měl regulovat lékař.
V lidovém léčitelství
Česnek je již dlouho znám jako silný léčivý prostředek,
a staří Egypťané to nějakou dobu ani nejedli,
a používal se výhradně k léčbě různých nemocí. Před
Až dosud je v mnoha zemích světa česnek jedním z hlavních
komponenty v receptech tradiční medicíny. Například v Indii toto
zelenina léčí astma,
Francouzi ho zachraňují před chřipkou,
Němci – z tuberkulózy.
V Itálii a Španělsku tradiční léčitelé doporučují řešit
Česnek na střevní onemocnění a Afgháncům je prospěšný
s mírnými neduhy a únavou.
V našem lidovém léčitelství se tato zelenina používá při léčbě obrovského
množství onemocnění, ale hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že česnek je koření,
a ne nezávislé jídlo a rozhodně ne soběstačná medicína.
Může být použit k léčbě v kombinaci s jinými léky.
a to výhradně se souhlasem lékaře. Protože česnek je velmi pikantní
zeleniny, je třeba dávat pozor, aby se to nepřehnalo, jinak
Můžete získat těžké popáleniny sliznic a kůže.
Musíte také pamatovat na to, abyste česnek dávali velmi opatrně.
děti. I při absenci alergií je toho velké množství
Zelenina může způsobit silnou bolest v gastrointestinálním traktu.
Mezi lidmi jsou nejoblíbenější léky na předpis.
proti nachlazení. Tradiční léčitelé tedy radí pít česnek.
odvar na kašel a bolest v krku. K jeho přípravě potřebujete
přiveďte k varu 1 sklenici vody, přidejte čtvrt polévkové lžíce
česnek a vařte 5 minut na mírném ohni. Vývar necháme vychladnout
Přeceďte přes gázu a vypijte půl sklenice jednou denně.
Při rýmě se doporučuje dýchat výluh z česneku. Pro
taková inhalace, je potřeba zatnout pár zubů, nalít sklenici
vody a vařte 20 minut za vdechování výparů.
Všimněte si, že česnekové perly milovaly mnohé babičky před viry,
bohužel nezachrání ani neuzdraví. Jejich jediným přínosem je
je, že jsou nevýznamné, ale přesto snižují koncentraci
virové částice kolem člověka v prvních hodinách používání
„Výzdoba“.
Podle receptur tradiční medicíny je skvělý česnek
a pro léčbu otrav. Vařte 10 minut.
v litru vody, tři stroužky česneku a pár malých kousků
Zrzavý.
Po prvním je nutné lék připravit a vypít.
záchvaty nevolnosti. Dopřát si takový nápoj je však kategoricky
Nedoporučeno.
V případě bodnutí vosou, včelou nebo komárem má tradiční medicína vyhrazeno
recept na česnekový kompres. K tomu je nutné několik brousit
hřebíček, smíchejte je s trochou teplé vody a opláchněte
s touto směsí, místo kousnutí nebo rány, a pak vyrobit z této tekutiny
komprimovat. Lze jej také krátce aplikovat na postižené místo.
prořezávání zubů, ale tato metoda může způsobit popáleniny kůže.
Pro zlepšení erektilní funkce se doporučuje používat mužům
česneková tinktura. Vyrábí se v poměru 1 kg zeleniny na 0,5
l vodka. Česnek nasekáme a přidáme alkohol. Později
pevně uzavřeme a necháme týden na tmavém místě odležet.
Poté směs přeceďte přes plátýnko a odeberte 1
jednu polévkovou lžíci třikrát denně.
Můžete také vařit 200 ml bílého vína s přídavkem
3-4 stroužky česneku, rozdrcené. Po ochlazení se kapalina nalije.
ve skleněné láhvi uzavřeme a necháme ve tmě. Přijmout
muži potřebují takový lék půl hodiny před jídlem, 1 lžičku
třikrát denně. Obvykle je průběh léčby tři dny, jehož pole
musíte si dát 10denní pauzu a pak znovu opakovat
proceduru ještě tři dny.
V orientální medicíně
V tradiční orientální klasifikaci potravin patří česnek do skupiny
horká jídla, která zlepšují metabolismus a stimulují
Trávicí proces. V Číně se tato zelenina používá k léčbě
onemocnění související s dýchacím a gastrointestinálním traktem. Je to také zvažováno
dobrý pomocník v boji s revmatismem
a nedostatek vitamínů.
Česnek se také používá k prevenci vypadávání vlasů.
Při hledání nápravy, aby se zabránilo komplikacím po silné
popáleniny
Čínský lékař Shu Rongish se obrátil ke staré čínštině a starověké řečtině
bylinkáři, kteří mu pomohli vytvořit recept na syrovou mast na popáleniny.
Hlavním úkolem tohoto balzámu je dezinfikovat a obnovit výživu.
poškozená kůže. Doktor neprozradí tajemství svého receptu,
ale je známo, že jednou z hlavních složek jeho léku je česnek.
Kromě toho nechybí ani med, sůl a sezam.
semínko.
Zajímavé je také zjištění, že v roce 1971 při vyšetřování
V Tibetu byly v buddhistickém chrámu nalezeny staré hliněné tabulky.
Po jejich rozluštění vědci objevili recept na omlazení těla,
jehož hlavní složkou byl česnek..
Ve vědeckém výzkumu
Nedávný lékařský výzkum na Johns Hopkins University
(USA) Odhalil účinnost česnekového esenciálního oleje v boji proti
s nemocí
Limetka. I když se tato nemoc dá léčit
antibiotika, v 10-20% případů pacienti zaznamenávají projevy symptomů
(bolesti kloubů, únava atd.) a po absolvování léčby.
Vědci se shodují, že lidé, kteří spí, zůstávají v lidském těle
bakterie, které mohou být aktivovány například v kontextu stresu
situace. Během experimentů česnekový esenciální olej zabíjel patogeny
mikroorganismy do 7 dnů..
Příznivé účinky česneku na kardiovaskulární funkce
systém byl pozorován ve studiích z roku 2007..
Pak bylo zjištěno, že interakce složek česneku
s červenými krvinkami vede k vazodilataci a
také snížit
krevní tlak. Pokračujte ve studiu mechanismů účinku
česnek na těle, vědci z University of Los Angeles nedávno
se podařilo zjistit, že česnekový extrakt úspěšně ničí
plaku v tepnách u pacientů s metabolickým syndromem, který
způsobuje vysoký krevní tlak. Kromě toho droga podporuje
Prevence srdečního infarktu, protože zpomaluje proces.
tvorba nových plaků..
Američtí vědci ve Washingtonu dospěli k závěru, že jeden z
Mnohem účinnější jsou složky česneku (diallylsulfid).
antibiotika v boji proti bakteriím Campylobacter, které žijí nahoře
vrstva drůbeže a způsobuje gastrointestinální potíže.
Na rozdíl od antibiotik daialylsulfid snadno proniká
ochrannou vrstvu patogenních bakterií a zabíjí je. Vědci plánují
Vyvinout pomocí toho nový lék na otravu jídlem
komponenta jako hlavní..
Kromě toho vědci již dlouho objevili protirakovinné vlastnosti.
některé složky česneku.… Navíc uzavřeli
že ohřev v mikrovlnce nebo vaření zeleniny zabere
ke snížení jeho protirakovinné aktivity. Vědci navrhli řezání
hřebíček a nechte 10 minut před vařením. protože
Během této doby má česnek čas, aby došlo k porušení buněčné integrity
chemická reakce, při které vzniká látka schopná působit
destruktivní účinek na rakovinné buňky.… Zajímavé, že
Nedávno vědci zjistili výhody dokonce i z naklíčeného česneku.
Jeho antioxidační kapacita je lepší než jeho antioxidační potenciál.
chladné hlavy..
Konečně na University of California, Loma Linda
experimenty s gama ozářením lidských leukocytů. Hlavně
buňky byly zabity velkou dávkou záření, ale bílé krvinky,
pěstované v česnekovém extraktu si zachovaly svou vitalitu.
V důsledku toho lékaři, kteří provedli experiment, dospěli k závěru, že česnek
drogy jsou dobrou prevencí pro lidi, kteří se vzájemně ovlivňují
Zařízení, které vyzařuje ionizující záření.
V kuchyni
Pro svou štiplavou chuť a charakteristickou vůni česnek
milují kuchaři z mnoha zemí světa. V italštině
kuchyně, například začít vařit téměř jakékoli jídlo
z toho, že do pánve nakape trochu olivového oleje
máslo, navrch dáme pár stroužků česneku, trochu orestujeme
pro chuť a poté přidejte hlavní ingredience.
Zajímavé je, že kromě samotných hlav se při přípravě různ
Pokrmy v průběhu tohoto je docela možné začít listy a šípy rostliny.
Trendový kulinářský trend posledních let nelze ignorovat.
– černý česnek. K překvapení mnohých se ukazuje, že ano
není to žádná zvláštní odrůda, ale prostě neobvyklý způsob vaření. Šéfové
česnek po dlouhou dobu (2-3 týdny) je vystaven
zvýšené teploty (kolem 40 °C). V důsledku toho po sérii
reakce, cibule česneku začnou tmavnout a zčernat.
Zároveň mají nasládlou dochuť a ztrácejí
charakteristická vůně česneku, která si zachovává téměř všechny vlastnosti
čerstvou zeleninou.
Poznámka pro milovníky exotických jídel: ve městě Gilroy, USA
prodám česnekový džem. Tohle samozřejmě není dezert, ale sladko-pikantně-pikantní.
omáčka, která se hodí k masu. Zde můžete najít neobvyklé
česneková zmrzlina. Také pečený česnek se prodává v Gilroy.
Při vystavení vysokým teplotám ztrácí zelenina ostrost a
stává se velmi hladkým. Zde se podává k masu nebo jednoduše pomazánka.
v chlebu.
Co se týče kombinace s jinými produkty, doporučuje se česnek.
kombinovat s celozrnnými výrobky (oves, pohanka, pšenice
atd.), které obsahují hodně zinku a železa. Česnek přispívá
lepší asimilaci těchto prvků. Kromě toho je tato zelenina harmonicky kombinována
s petrželkou,
koriandr, černý pepř a řeřicha.
Na závěr pár slov o nepříjemné vůni česneku, z toho
tak těžké se toho po jídle zbavit. Jak je uvedeno výše, jednoduše
Toto aroma nebudete moci „žvýkat“ žvýkačkou, protože vychází
těla nejen dýcháním, ale i jinými sekrety.
Vědci však došli k závěru, že rychlejší je dotěrné zahnat
tělesný pach může pomoci živočišným tukům. Například můžete
jíst česnek se sýrem nebo ho snížit mlékem. Pomoci může i citron.
jablko a
listy
máta. Také česnek vařením ztrácí vůni.
V kosmetologii
V profesionální kosmetologii výtažky a výtažky z česneku
nejčastěji se vyskytuje v přípravcích pro péči o pokožku hlavy
a jako složka zodpovědná za prevenci vypadávání vlasů. Posudky
na tyto fondy jsou rozporuplné, nedávají jasno
představy o jeho účinnosti. V domácí kosmetologii česnek.
aktivně se používá také v boji proti akné
(akné) a bradavice, někdy součástí hydratačních masek.
Očekávání profesionálních a domácích kosmetologů se týkají především
s očekáváním antibakteriálního účinku česneku, který v tomto případě
oprávněná, jako jedna z hlavních příčin zánětu
Aknózní kožní onemocnění se nazývá životně důležitá aktivita bakterií.
Propionibacterium acnes… Dochází k patologickým změnám
s mazovými žlázami a vlasovými folikuly, vytvořit předpoklady
ke snížení baktericidního účinku kožního mazu. Umělý
porušení ucpaných nahromadění hnisu pod dráty epidermis
k šíření bakterií. V těchto případech přichází na pomoc.
česnek, pravděpodobně snižující aktivitu mikroorganismů.
V domácí kosmetologii existuje mnoho receptů na akné.
na bázi česneku. Jeden z nich například pocházel z tradičního
Praxe bulharské bylinné medicíny. Pro přípravu alkoholu
extrakty vezměte šťavnatý stroužek česneku, rozdrťte jej na kaši
a vodka (alkohol) po dobu 3-4 hodin. Výsledná pleťová voda se filtruje
a okamžitě aplikovat 2-3x denně na místa, kde se objevují léze akné
vyrážky
V tom hraje roli zničení buněk česneku (rozmělnění na kaši).
případ, klíčovou roli, protože v tomto procesu je spojen alliin,
umístěný v cytoplazmě a enzym allicináza, umístěný v
vakuoly. Výsledkem jejich interakce je organická sloučenina.
allicin, který je spojován s baktericidy a fungicidy
působení (antifungální) přípravku.
Schopnost česneku odolávat mikroorganismům dává vzniknout naději
na účinnost této složky a jako součást eliminačních prostředků
bradavice
což jsou častěji benigní útvary,
obecně virové etiologie. Účinnost populární kosmetologie.
zde je pravidelně napadán medicínou, ale to nesnižuje množství
receptury na přípravu lékařsko-kosmetické směsi. Podstata doporučení
se scvrkává na pravidelnou aplikaci česnekové šťávy na bradavice tím
3-4x denně, dokud úplně nezmizí.
Kosmetický účinek česneku, soudě podle počtu receptů, by měl
Buďte zvláště nápadní v boji proti kuří oka. Tady nějaké jsou
recepty na přípravu směsi, která by se pak měla aplikovat na kuří oka:
- 3-4 plátky očistíme, otřeme jemným struhadlem a přidáme
na drcené banánové listy.
Poté pro smíchání přidejte několik lžic vařeného
mléko a šťáva z aloe. - Stroužek česneku se spaří v mléce a rozdrtí v hmoždíři, dokud
měkký stav. - Stroužek česneku se peče v troubě a poté se oloupe
kůry a ve formě pyré se smíchá s krémem
olej.
Pro ty recepty, které zahrnují tepelnou úpravu.
česnek (pečeme, vaříme v mléce) nutno podotknout, že
výše zmíněný allicin má nízkou tepelnou stabilitu
a při zahřátí se rychle zhroutí. Navíc se snadno degraduje.
při smíchání s alkáliemi.
Alternativní použití
V posledním desetiletí milovníci akvarijních ryb
Začal pravidelně diskutovat o možnostech využití česneku v akvaristice...
Zejména mluvili o léčbě ryb na málo známé nemoci,
které byly způsobeny masivním dovozem těchto obyvatel akvárií,
které byly chovány na asijských farmách a za podmínek přepravy
a o jejichž léčbě se vědělo jen málo. Rozvíjejte odolnost
parazitů na konvenční léky vytvořil potřebu najít nový
cenově dostupný preventivní nástroj. Volba padla na česnek.
Ze systémové laboratorní analýzy účinnosti česneku.
nebyla provedena, amatérští akvaristé sami doma
Vyzkoušeli různé dávky česnekového prášku a čerstvé cibulové šťávy.
Výsledek téměř všech experimentů byl povzbudivý a zpravidla
byl srovnatelný s účinkem na parazitické organismy klasického
Drogy Roztroušené experimenty však nedaly jasno
představy o optimálním dávkování přípravku a volbě formy
přidání aditiva (ve formě extraktu z celé hlavy nebo česneku).
Akvaristé museli jednat na vlastní nebezpečí a nebezpečí
jak by přílišná koncentrace mohla způsobit porušení biologie
rovnováhu a zvýšenou oxidovatelnost vody.
Předběžné výsledky ukázaly, že je účinnější
česnek přidaný do jídla a s omezenou účinností
zaléváním olejových výtažků, na kterých zůstávaly „fleky“.
povrchy a reakcí s nimi se ničí pomaleji
Aktivní látky v akvarijní vodě.
Nebezpečné vlastnosti česneku a kontraindikace.
Není pochyb o tom, že česnek přináší člověku mnoho výhod.
tělo. Nezapomínejte však na druhou stranu mince.
Tato zelenina má mocné látky, nadbytek
což může vést k nežádoucím následkům a jen zhoršit
situace. Při jeho požití, a tím spíše při léčbě česnekem, je to nutné
buďte velmi opatrní a nepoužívejte nadměrně. Měli byste také omezit
použití této zeleniny v následujících případech:
- na prázdný žaludek;
- týden před další operací, protože ovlivňuje srážlivost krve;
- s pankreatitidou,
cholelitiáza, onemocnění jater, protože je silná
stimuluje trávicí systém a může způsobit
ke křečím a pálení žáhy; - s obezitou,
protože vyvolává chuť k jídlu; - s epilepsií,
protože může vyvolat útok.
Sestavili jsme nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích česneku.
v této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud se podělíte
obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:
zajímavá data
V roce 1897 dnes slavná kniha o upírech z Irska
autor Bram Stoker «Dracula», který byl natočen v roce 1992
Hollywoodská klasika Francis Ford Coppola, obracející téma vampirismu
jeden z nejpopulárnějších v tradici moderní kinematografie. V této historii
hlavní specialista na boj se silami zla od jiného světového okultního filozofa
Abraham Van Helsing se snaží chránit přítelkyni hlavního hrdiny
Drákulo, naaranžuj česnekové květiny do dívčího pokoje, což by mělo
vyděsit upíra. Od té doby česnek jako jeden z hlavních ochránců
Atributy v boji proti upírům se dostaly do povědomí všech fanoušků žánru.
Stoker však nebyl první, kdo vytvořil svůj „upírský mýtus“.
vytvořil spojení mezi česnekem a metafyzickým světem. Populární přesvědčení
(navíc nejen Slované) nazvali česnek «magií
tráva “, hraje především roli talismanu.
- Ve starověkém posvátném textu hinduismu „Atharvaveda“ rostlina „Jangida“
(česnek) je známý jako božský prostředek proti zlým duchům
a kanibalští démoni (rákšasové). - Jako ochrana před znehodnocením v různých jižních sídlech. existoval
regionální tradice zaplétání česneku do svatebních copů nevěst.. - V Srbsku se tělo potíralo česnekovou šťávou, aby bylo chráněno před čarodějnicemi.
- V České republice byly svazky hlávek česneku umístěny nad vchodové dveře,
aby se do domu nedostali zlí duchové a nemoci. Ale když dáte tohle
talisman na střeše, pak bude dům chráněn před bleskem.
Jedinečný a jednoznačný vztah k česneku však neexistoval.
Severní národy ji považovaly za ďábelskou rostlinu. A jeden po druhém
Česnek ukrajinských pověstí vyrašil ze zubů čarodějnice, takže využití
jíst to bylo považováno za hřích. Nejednoznačný postoj k česneku
a jeho utilitární funkci lze vysledovat ve slovanském rituálu
tradicemi
Rusíni (východoslovanští lidé žijící na území
Západní Ukrajina, stejně jako Polsko, Rumunsko, Srbsko, Slovensko).
čarodějnice byly identifikovány pomocí česneku. Obřad byl náročný
proces. Nejprve to bylo nutné po slavnostní večeři předchozího večera.
Seberte vánoční žárovky naaranžované v rozích stolu. Později
bylo potřeba stihnout vyklíčit pírka těchto cibulovin před Velikonocemi. A,
konečně při bohoslužbě až do shromáždění účtů
(velikonoční koláčky), česneková peříčka jste museli držet v ústech. Když
některé z přítomných žen byly vidět v hlavě
nádoby s mlékem (krabice na mléko), pro účastníka obřadu to znamenalo
že před ním je čarodějnice.
Podle srbské legendy se česneková cibulka dala „napustit“
a velká síla, která přitahuje čarodějnice. To je důvod, proč v předvečer Zvěstování
bylo nutné zabít hada a poté, co mu vyrostla rostlina na hlavě,
přivažte vzrostlou cibuli na klobouk a nasaďte klobouk
vy sám. Věřilo se, že v tomto případě půjdou čarodějnice k majiteli.
donutit odstranit magický atribut.
V mytologii slovanských národů byla myšlenka rozšířena
na česneku a cibuli jako „hadí tráva“, která léčí i mleté
poloviční plaz. Častěji ale metafyzické využití česneku končilo
smrt hada. Například plazi byli zabíjeni, aby vyhráli soudní řízení.
Setkání. Hadí jazyk byl položen na levou botu a u soudu přidali
jsou tam i tři stroužky česneku.
V moderním světě lidé také věří ve zvláštní sílu česneku. Pak,
V roce 2008 jihoafrický ministr zdravotnictví doporučil česnek v
jako hlavní nástroj v boji proti infekci HIV.
A v roce 2009, kdy se Čínou prohnala epidemie prasečí chřipky,
pověst o schopnosti česneku překonat nemoc vyvolala spekulace
zvýšení ceny o 15 až 40krát od počáteční známky.
Přestože Čína zaujímá první místo ve výrobě
česnek a Španělsko uzavírá první desítku producentských zemí, jmenovitě
španělské město Las Pedronieras od roku 2012 je oficiálně považováno
Hlavní město česneku světa. Trochu víc žije v malém městě
7 tisíc obyvatel, ale jsou hrdí na to, že fialový česnek (česnek
nachové) pěstované v okolních půdách získávají skutečný
domovem Španělska a Vatikánu.
Není divu, že menu místních restaurací obsahuje mnoho
pokrmy s česnekovou složkou od omáček až po zmrzlinu. Jeden z
obyvatelé Las Pedronjeras v roce 1998 dosáhli Guinessovy knihy rekordů
díky tomu, že jsem vlastní rukou upletl trs česneku
žárovky jsou dlouhé 70 metrů.
Od roku 1973 slaví španělské město také svůj vlastní česnekový festival,
mají mezinárodní status. Nejde však o jediný festival
tohoto typu. Od roku 1998, Maine (USA) hostí a
charitativní akce zaměřená na pomoc dětem
s duševními poruchami. Také nejznámější památky
česnek vysazený v jiných amerických státech – Michigan a
Kalifornie. Navíc se můžete pochlubit svou památkou na tuto zeleninu.
a Jižní Koreou.
V amerických názvech míst, odkaz na „divoký česnek“ (shikaakwa)
zůstalo v názvu města Chicago (Chicago), které Francouzi
misionáři při založení osady převzali z jazyka indiánů z Miami-Illinois..
Oslava „emblematického“ růžového česneku se skvělým tématem
veletrh se koná také ve Francii, ve městě Albi, v umělcově domovině
Toulouse-Lautrec, na hranici s Gaskoňskem. O zvláštním postoji
V tomto kraji o pěstování česneku svědčí i to, že s
Pomocí česneku se v Gaskoňsku křtí novorozenci odedávna.
Tak například Enrique de Navarra (zakladatel francouzské královské rodiny
z dynastie Bourbonů) při křtu byly rty potřené česnekovou šťávou.
Botanický popis
Je to vytrvalá bylina, která v poslední době patří mezi
do rodiny Amaryllis. Před poslední fylogenezí
výzkumu byl spolu s dalšími cibulemi nezávislý
stejnojmenná rodina ..
Původ jména
Ve vědě se tato zelenina nazývá latinská fráze allium
sativum (lat. česnek setý). Nicméně samotné slovo „allium“
(lat. česnek) se používá ve vědě a v širším slova smyslu krycí
celý rod Onions, do kterého kromě samotného česneku patří česnek medvědí,
cibule,
pórek a
atd. Vědci nemohou přesně určit etymologii tohoto slova, ale
podle jedné verze pochází z „ala“ (ala lat.) a
naznačovalo to podobnost ptačího křídla se stroužkem česneku.
Lingvisté-etymologové se domnívají, že ruský název „česnek“ byl vypůjčen
z praslovanského jazyka a má společný kořen se slovesem «česati»
(praslav. škrábat, dělit, trhat). Pravděpodobně,
název naznačoval schopnost rozdělit hlávku česneku na
denticles..
Historie
Vědci se shodují, že předkem česneku byl
cibuli dlouhocípou a jejím domovem je území Střed
Asie (horské oblasti Uzbekistánu, Tádžikistánu, Turkmenistánu, sev
část Íránu, Pákistánu a Afghánistánu).… Přesný okamžik domestikace
Česnek je neznámý, ale je považován za jednu z nejstarších druhů zeleniny.
kultur světa. Kolem roku 2600 př.n.l. C. Sumerové v hliněných tabulkách
sestavil seznam dietních produktů, které zahrnovaly a
česnek
Vědci se domnívají, že původně zájem starověkých civilizací v tomto
zelenina byla způsobena jeho téměř „magickou“ schopností zachraňovat sousedy
plodiny s chorobami a škůdci. Těmito vlastnostmi byl zbožštěn
a byl zbožňován. Například v Egyptě věřili, že česnek je nenahraditelný.
k udržení fyzické síly člověka. Tedy podle legendy faraon
nařízeno poskytovat denně každému otrokovi, který se účastní
stavění pyramid, část této zeleniny. Česnek je zmíněn mnohokrát
a ve slavném staroegyptském lékařském pojednání známé
jako papyrus Ebersa.
Ocenili to i staří Řekové. Použil Hippokrates
česnek s medem k léčbě plicních onemocnění. Také se věřilo
že tato zelenina je dobrým nástrojem ke zvýšení odvahy, která
ve svých komediích zmiňuje slavného dramatika Aristofana. Ve starověku
Řím se proslavil svou schopností bojovat
s parazity ve střevech a později jej začali používat legionáři v
hrudník jako talisman. Pro Rusko je tato zelenina s největší pravděpodobností
to bylo zavedeno v XNUMX. století z Byzance.
Během středověku zaujal česnek v kuchyni neotřesitelné místo.
Orient a stala se nepostradatelnou ingrediencí v kuchyni mnoha místních obyvatel.
tradiční nádobí. Byl také považován za dobrý antibakteriální prostředek.
a doporučoval jej chytat kalnou vodou. Zároveň v Evropě
česnek byl považován za léčivou rostlinu a její léčivé vlastnosti
se stal základem pro vznik mnoha tajemných legend o
bojovat proti zlým duchům. Mnoho lékařů té doby považovalo zeleninu za účinnou.
lék proti moru.
V polovině XNUMX. století dal slavný francouzský chemik Louis Pasteur mocný
podpořit vědecký výzkum tím, že nejprve popíšete antiseptické vlastnosti
to.… Brzy zanechání zubů na plotně s bakteriemi
zjistili, že kolem laloků nezůstaly žádné živé mikroby. Překonat
s tímto česnekem nebo česnekovým roztokem (který se nazývá «ruský
penicilin ‚) byl v té době aktivně používán v boji proti infekcím
První světová válka.
Klasifikovat
Na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny nemá česnek velkou rozmanitost
odrůda. Hlavně v naší oblasti najdete hlavy,
sestávající z bílých zubů pokrytých světlem (někdy s fialovým
pruhy) skořápka. Aniž bych byl vášnivým zahradníkem, mnoho odrůd
je téměř nemožné rozlišit zevně nebo podle chuti.
Existuje však několik odrůd, které vynikají
mezi ostatními.
Za prvé, mluvíme o Francouzský růžový česnek,
který se také nazývá criollo… Je jiný
jasně nasycená fialová barva hlavy.. Na druhém místě
lze klasifikovat i neobvyklé odrůdy sloní česnek.
Ve skutečnosti je to jeden ze způsobů Vinogradnyj cibuleale v
vůně a charakteristické dělení na stroužky je podobné česneku.
Přezdívalo se mu slon, protože z velké části šlo o žárovky
Tato zelenina dorůstá do velmi velké velikosti (zub může vážit
50-80 g a celá hlava až 450 g). Charakteristický rys slona.
česnek je považován za nepříliš silné aroma a relativně mírnou chuť.
Výběr a skladování
Vybrat česnek není těžké. Hlavní věc je, že hlavy jsou suché.
husté a bez vnějšího poškození. Je také důležité, aby zelenina neměla
zelený hřeben, protože po vyklíčení postupně ztrácí
několik jeho užitečných vlastností. Při výběru můžete také věnovat pozornost.
podle velikosti česneku – lidově se věří, že největší stroužky,
zpravidla žíravější a ostřejší, i když tato skutečnost není vědecky
zkusil.
Co se týče skladování, po dobu nepřesahující jeden měsíc je česnek docela dost
Dá se dát do lednice. Pokud se však plánujete zásobit
hodně zeleniny na dlouhou dobu, pak varianta s lednicí
už to nepůjde. Vlhkost tam udělá česnek
začne postupně černat a plesnivět. Také zelenina nemá ráda rovné.
paprsky slunce, na kterých rychle schne.
Optimální podmínky skladování jsou suché, tmavé místo s teplotou
režimu v rozsahu 5 až 18 °C. Na nádoby se skvěle hodí zásuvka.
nebo krabice s otvory pro ventilaci. Pokud po použití
zbyly vám oloupané zuby, můžete je dát
v lednici. Aby se zabránilo šíření silných pachů, je lepší
skladujte v uzavřené nádobě.
Zvláštnosti dospívání
Česnek je nenáročná rostlina, kterou lze pěstovat jako
na podzim (zimní odrůdy) a na jaře (jarní odrůdy). Je třeba zvážit,
že rostlina potřebuje v prvních týdnech vydatnou zálivku
po výsevu a naopak preferuje sucho při zrání
žárovky.
Pokud jde o vzhled česneku, jeho listy jsou úzké, špičaté.
až k vrcholu dosahují výšky 30-100 cm. Rostou jedna od druhé
spirálovitě, čímž tvoří falešný stonek. Zimní odrůdy
vypusťte stopkovou šipku, která může dosáhnout délky 150 cm.
Před rozkvětem se jeho okraj, korunovaný deštníkovým květenstvím, stáčí.
spirála. Pokud neplánujete sbírat vzduchové žárovky (žárovky)
pro sklizeň sadebního materiálu, pak by měly být šípy odstraněny,
když dosáhnou asi 20 cm nad úroveň stonku. Takový postup
pomáhá zvyšovat výnosy.
Jarní odrůdy zase nestřílí a množí se
počet zubů. Nedostatek stopky vysvětluje, proč česnek má
jarní odrůdy ve středu není žádné jádro a plátky jsou v různých
řádky. Tento česnek většinou déle vydrží, ale zároveň poskytuje
menší sklizeň.
Je třeba poznamenat, že půda připravena na
česnek by měl být bohatý na fosfor, draslík a dusík. Poskytnout
normální vývoj kořenového systému, je nutné jej uvolnit.
Hloubka výsadby se obvykle pohybuje od 6 do 12 cm, v závislosti na
velikost zubů (čím větší, tím hlouběji je nutné je zasadit). Na
Aby se zabránilo tvorbě krust, může být půda pokryta humusem.
Sklízí se zpravidla začátkem srpna (zimní odrůdy) a v
začátkem září (jarní odrůdy).
Nemoci a škůdci
Nemoci, ke kterým je česnek náchylný, se mohou lišit v závislosti na
klimatických podmínek, kde roste. Nejčastější
útok: bakteriální hniloba, která může infikovat jako samotná rostlina
během vegetačního období a sklizně během skladování. Když
taková nemoc, na zubech se objevují hnědé vředy, možná
objeví se hnilobný zápach. Kousek po kousku je ten pocit
plátky byly zmrazené.
V jižních oblastech, kde zima není příliš tuhá, nebezpečí hrozí
plísňové onemocnění fusarium. Způsobuje žloutnutí listů.
a vede ke vzniku růžového sporového květu. Kvůli infekci
cibule, kořeny odumírají. Pokud sklizená plodina obsahuje
bolest hlavy, pak se okamžitě zakryjte
růžové mycelium a hniloba.
Mezi hmyzem způsobují česneku velké škody různé druhy cibule.
mouchy. Jejich larvy se živí ovocem, poškozují ho, což spustí proces.
rozklad hlávky a vede k vysychání listů. Nebezpečné pro česnek
a parazity, jako jsou háďátka na stonkách cibule, třásněnky a
čtyřnohý česnek a kořenový roztoč.
