Jazyk lze oprávněně považovat za lahůdku. Tohle je chutné
jemné a výživné. Častěji v receptech
Používá se hovězí a telecí jazyk, méně často vepřový jazyk.
Před vařením se doporučuje jazyk namočit do chladu.
vody, poté vařte s přidáním soli a koření
na mnoho hodin. Jakmile je jazyk hladký
přeneseme do studené vody, necháme vychladnout a vyjmeme
kůže. Pak se chovají podle receptury. Idiom
lze nakrájet na tenké plátky a použít na
želé. Nahrazením můžete udělat jakýkoli masový salát
maso s kousky jazyka.
Jazyk může vážit od 200 g do 2,5 kg, prodává se čerstvý
nebo slané. Slaný jazyk by měl být namočený.
po dobu 8-10 hodin, pak vařte bez soli, jako
obsahuje dost.
Doba vaření je asi 40 až 60 minut. Kravské maso
jazyk se vaří dlouho, asi tři hodiny. Zkontrolujte připravenost
můžete to udělat: propíchněte špičku hovězího jazyka. Pokud je perforovaná
snadné: jazyk je připraven. Po uvaření je nezapomeňte vyjmout
kůže jazyka.
Všichni Kazaši vědí, že když je z nějakého důvodu poražen beran,
pak se jeho hlava podává nejprve nejváženějšímu hostu. Ten, kdo zabíjí
Šéf podle svého uvážení určí, kdo dostane který díl:
ucho, jazyk, oko nebo opravdová lahůdka: mozek. A pokud host má
otec je naživu, jehněčí hlava mu nikdy nebude podávána a on sám
Neměl bych to akceptovat, protože nikdo nemůže být slušnější
tvůj otec.
Kalorický obsah a nutriční hodnota jazyka.
Kalorický obsah jazyka závisí přímo na druhu masa. Například,
hovězí jazyk, který je považován za nejméně kalorický ze všech
jazyků, syrová obsahuje 146 kcal na 100 g. Vařené hovězí
jazyk obsahuje 231 kcal. Kalorický obsah jehněčího jazyka 195 kcal na
100 g produktu. Syrový vepřový jazyk přinese tělu 208 kcal,
a vařený vepřový jazyk – 302 kcal. Tradičně je jazyk považován za dietní.
produkt ve srovnání se zvířecím masem, ale jeho nutriční hodnota
hodnota je vysoká. Proto jeho nadměrné používání může
vést k obezitě.
Užitečné vlastnosti jazyka
Jazyk hovězí, jehněčí a vepřové obsahuje
hořčík, železo,
vápník, draslík,
sodík, měď,
mangan, kobalt
a určité množství vitamínů B1, B2,
B6, PP.
Skořápka jazyka by měla být odstraněna po varu.
Jazyk obsahuje málo pojivové tkáně, a proto je dobrý.
asimilován.
Výživová hodnota vnitřností není stejná. Většina
játra jsou cenná,
srdce, jazyk, mozek, ledviny.
Nebezpečné vlastnosti jazyka
Prasečí jazyk je vzhledem k velkému množství považován za dostatečně škodlivý
lipidy, protilátky, cholesterol a růstové hormony, které obsahuje
na. Proto se nedoporučuje jíst toto jídlo lidem, kteří trpí
ateroskleróza,
abyste nepřibírali cholesterol a nový tuk navíc
talíře ve sklenicích. Je důležité si uvědomit, že jsou důvodem
vyhodit
a srdeční infarkt.
Prasečí jazyk je také kontraindikován u cholecystitidy (zánětu žluči).
močového měchýře způsobené poruchou odtoku žluči) a onemocnění jater
a ledviny, takže zvýšení obsahu tuku v produktu nezpůsobuje exacerbace.
Při gastritidě se nedoporučuje používat jazyk.
s vysokou kyselostí, protože může dráždit sliznice
žaludek. V jazyku je také zvýšená hladina histaminu,
které mohou způsobit alergii
zánětlivé reakce a procesy v těle, stejně jako obezita.
Chcete-li vařit jemný telecí jazyk, musíte znát některá pravidla, o kterých hovoří navrhované video.
