„Obyčejné“ a prevalence bílého zelí v našich zahradách
budí dojem zbytečnosti této zeleniny pro podporu zdraví.
Pouze význam zelí v dietologii a programech se zdá být nesporný.
Hubnutí díky nízkému obsahu kalorií a množství vlákniny.
A mezitím se látky obsažené v zelí výrazně snižují
riziko rakoviny střev, zabránit rozvoji aterosklerózy, zmírnit
účinků radiační expozice a terapeuticky ovlivnit
řada dalších tělesných systémů.
Užitečné vlastnosti zelí
Složení a kalorie.
Syrové zelí obsahuje (ve 100 g): .
kalorií 25 Kcal
Vitamín C 36,6 draslík, vitamín K 170
B4 10,7 Vápník, Vitamín Ca 40
B3 0,234 fosfor,
P 26 Vitamín B5 0,212 sodík,
Na 18 Vitamin E 0,15 Magnesio, Mg 12
Kompletní složení
V medicíně
Bílé zelí obsahuje 16 volných aminokyselin
(včetně tryptofanu, lysinu, methioninu, tyrosinu, histaminu a dalších).
Zelí je bohaté na vitamíny A, B1, B6, C (askorbigen), P, K, protivředové
vitamín U; draselné a fosforečné soli; stopové prvky: kobalt, měď,
zinek, hořčík. Obsahuje cukry, tuky, enzymy (laktóza, proteáza,
lipáza), hormonální látky, fytoncidy.
Zelné listy obsahují vlákninu, která brání rozvoji aterosklerózy.
a zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Z minerálních solí
nejdůležitější roli hrají draselné soli, které aktivují vylučování přebytečné tekutiny
těla a sodné soli, které mají schopnost zadržovat vodu..
Zelí vděčí za své mnohostranné terapeutické vlastnosti své působivosti
komplex chemických látek, které obsahuje. Experimentálně
a klinicky se ukázalo, že je při použití velmi účinný
zelná šťáva při léčbě peptického vředu
onemocnění žaludku a dvanáctníku. Hlavní představení
látkou v terapii těchto onemocnění je vitamin U, který má
antihistaminové a antiserotoninové vlastnosti, navíc ke zlepšení
metabolismus lipidů, thiaminu a cholinu a metabolismus sliznic
žaludku, zvyšuje jeho odolnost vůči škodlivým faktorům a aktivuje
proces hojení ulcerózních ložisek. Kromě žaludečních vředů je užívání
Vitamin U je také indikován pro enteritidu, kolitidu,
kožní onemocnění (ekzémy,
svrab
neurodermatitida,
povrchová alergická vaskulitida)
a s kardiosklerózou. Ve všech těchto případech je pozorován dobrý léčebný účinek.
Je pozoruhodné, že účinek přímo čerstvé přírodní
Zelí šťáva funguje lépe ve srovnání s methyl methionin sulfonium.
chlorid (vitamín U), protože šťáva má řadu
vlastnosti: baktericidní, bakteriostatické, fungicidní, fungistatické
a fytoncidy. Experimentálně bylo prokázáno, že kapustová šťáva ovlivňuje
jako antibakteriální činidlo i pro Staphylococcus aureus
y microbacterium tuberculosis.
Šťáva z čerstvého zelí má navíc antitusické a expektorační vlastnosti. Téměř kompletní
nepřítomnost purinových základů v zelí je velmi užitečná v
dietní výživa pacientů trpících dnou
a onemocnění žlučových kamenů. Doporučují se džusy, saláty a kapustová jídla.
při onemocněních srdce a ledvin (močopudné vlastnosti v důsledku
zvýšený obsah draselných solí), s aterosklerózou (přítomnost
pektiny schopné vylučovat toxické látky z těla a
cholesterol a také vlákninu, která cholesterol odstraňuje a zlepšuje
střevní motorická funkce).
Tradiční medicína používá při léčbě nespavosti šťávu nebo čerstvé zelí.
bolesti hlavy, žloutenka a onemocnění sleziny. Čerstvé a nakládané
Zelí se používá ke zvýšení chuti k jídlu, zlepšení sekrece.
činnost žaludečních žláz, regulace činnosti střev,
Prevence kurděje a chronické dyspepsie, jako diuretikum a plicní.
projímadlo.
Doporučuje se kysané zelí nebo kyselá okurka
en
diabetes, onemocnění jater, cholangiohepatitida; nálev ze zelí
zlepšuje trávení, podporuje vylučování žluči, má hlad
projímavý účinek pro
hemoroidy. Při zánětech hrtanu se používá zelí šťáva a její odvar s medem,
bronchitida a další zánětlivé procesy dýchacího traktu..
V tradiční medicíně
Pod názvem «vitamín U» průmysl vyrábí aktivované
methioninovou formou je methylmethioninsulfoniumchlorid. Přiřadit podle
1-2 tablety (0,05 g – 0,1 g) po jídle po dobu jednoho měsíce
o 40 dní u žaludečních a dvanáctníkových vředů, chronických
zánět žaludku
a s gastralgií.
Je třeba si uvědomit, že s individuální nesnášenlivostí vitamínů.
Může se objevit nevolnost, zvracení a pocity silné bolesti.
které zmizí při snížení dávky nebo po úplném vysazení léku..
V lidovém léčitelství
- S nedostatkem vitamínů,
vřed žaludku a dvanáctníku se předepisuje syrový, čerstvě vymačkaný
zelná šťáva v teplé formě, půl sklenice třikrát denně
měsíce. Šťáva zvyšuje chuť k jídlu a stimuluje vylučování potravinových šťáv.
s gastritidou se sníženou sekreční funkcí. - Zelná šťáva s cukrem působí jako expektorans, antiseptikum.
a protizánětlivé činidlo. - Šťáva natrávená cukrem se používá při kocovině,
a ve směsi s odvarem ze semínek zelí, při poruchách spánku. - Semena zelí se používají
vypudit parazity z těla.. - S onemocněním jater, žlučníku a cholangiohepatitidou.
předepsat solný roztok z kysaného zelí v teplé formě na půl sklenice
třikrát denně před jídlem. - Při hemoroidech doprovázených zácpou a krvácením užívejte
najednou 2 šálky teplého nálevu z kysaného zelí.. - Při rakovině žaludku pijte teplou šťávu z kapusty s medem, každý půl sklenice.
třikrát denně, 60 minut před jídlem. Nebo si udělejte odvar
semena a kořeny zelí – lžíce nasekaných surovin
vařit ve 200 ml vody po dobu 10 minut, trvat alespoň
hodiny a pít po celý den. - Při chřipce smíchejte šťávu z aloe
s medem a šťávou ze zelí (ve stejném poměru). Nalijte směs
Víno osušte a nechte působit. hodin. Vezměte před odběrem
jídlo v lžičce. - Při nespavosti nasypte 2 ml 200 lžic semínek zelí.
vařící voda. Necháme dvě hodiny louhovat, poté přecedíme a přidáme
infuze semen se čtvrt sklenicí čerstvé zelné šťávy. Přijmout
třikrát denně před jídlem..
Navenek:
- Čerstvé listy se přikládají na dnavé bolavé klouby. Listy
používá se zelí rozvařené v mléce a smíchané s otrubami
jako obklad v
scrofula a mokrý ekzém. Nakrájené čerstvé listy zelí,
v kombinaci s vaječným bílkem se přikládají na hnisavé rány, popáleniny
a staré vředy. Bradavice se odstraňují surovou šťávou, zředěnou vodou.
Šťáva je účinná na kloktání
bolest v krku, stomatitida.. - Na bolest v krku, v zadní části hlavy po použití
dát obklad ze směsi na bolavé místo do gumy: jídelna
lžíce krouhaného zelí a tři lžíce křenu. - S migrénou
přilepte čerstvé listy zelí k hlavě, ne je přišpendlete
utáhněte ručníkem nebo páskem. - Na popraskané paty vám pomůže recept: nohy je potřeba napařit předem.
v sodové lázni. Poškozené paty aplikujte nastrouhanou kaší
zelí a křen. Fixujte obklad polyethylenem a zahřejte
prst a nechte přes noc. Ráno opláchněte studenou vodou a namažte
výživné podpatky. - U vnějších nádorů se listy zelí rozdrtí a přiloží.
výsledná kaše k novotvaru..
V orientální medicíně
Avicenna používal zelí na neduhy různého původu.
Popel ze stonků zelí, připisovaný analgetickým vlastnostem.
Vývar a semena zelí, podle legendárního léčitele,
zachránit před intoxikací. A popel z kořene zelí – rozdrtí kameny
ledviny Jednomyslně se starověkými učenci věřil Avicenna
že složení zelí šťávy a vína je dobrý lék
s uštknutím jedovatého hada nebo šíleného psa..
Ve vědeckém výzkumu
Tým britských vědců zastupující výzkumnou skupinu.
na Francis Crick Institute (2018), během laboratoře
Studie potvrdily roli zelí (zejména a rostlin
brukvovitá rodina – obecně) v boji proti rakovině střev.
Působí zelí proti rakovině? V přípravě
Výzkum izoloval chemickou látku indol-3-karbinol,
vznikající při trávicím procesu a trávení
zelí (jako ostatní zástupci čeledi brukvovitých).
Tato látka podporuje regeneraci vnitřní vrstvy spodní části.
část střeva, stimuluje aktivitu nových imunitních buněk,
kontrolovat zánět. Tato teorie je potvrzena Brity
Institut pro výzkum rakoviny, zastoupený Dr. T. Kee: „Výzkum… dokazuje
že nejen vláknina, ale i speciální látky nacházející se v
zelí a další brukvovité zeleniny, výrazně snižují riziko vzniku
rakovina střev“.
Neméně fenomenální vlastností zelí je schopnost
„Odstranit“ radiační kontaminaci z těla. Chemická složka
zelí – 3,3-diindolylmethan – eliminuje účinky záření.
Tak říkají vědci vyvíjející projekt na Georgetownské univerzitě..
V dietetice
Zelí je nízkokalorické a neobsahuje žádné škodlivé tuky. je to víc,
obsahuje kyselinu tartronovou, která zabraňuje obezitě:
Tato kyselina zpomaluje přeměnu sacharidů na tuky. Tento fakt
dělá zeleninu nepostradatelnou v jídelníčku lidí, kteří chtějí shodit přebytek
hmotnost. Ale je moudřejší zařadit zelí do svého jídelníčku pro ty, kteří hubnou, samozřejmě.
stejné, čerstvé nebo fermentované, jako kyselina tartronová
zničena tepelným zpracováním.
Základem se však může stát i tepelně zpracované zelí
dieta zaměřená na rychlé a plynulé hubnutí: hovor
je o slavné nízkokalorické zelné polévce. Technika tohoto
Dieta umožňuje zařadit určité potraviny, naprogramované tak, aby
dní, ale hlavním jídlem je zelná polévka. Vařit
polévka na spalování tuku bude potřebovat: 2 velké cibule,
2 bulharština
zelené papriky, dvě velká rajčata,
250 g hub, svazek celerových listů,
½ zelí, 3 mrkve,
sůl, pepř, koření nebo koření podle chuti. V hluboké pánvi
smažte jemně nakrájené v malém množství rostlinného oleje
cibule a papriky. Přidejte nakrájená rajčata, žampiony, celer,
zelí, mrkev a několik minut dusíme na mírném ohni. K převodu
zeleninu v hrnci, zalijeme 12 hrnky vody, osolíme, okořeníme a
okořeňte a vařte na středním plameni, dokud nezískáte hladkou zeleninovou konzistenci
masy. Můžete jíst tuto zelnou polévku, abyste zhubnuli několik
jednou denně.[4,11]
V kuchyni
Pokud jde o první teplá jídla, je to v historii ruské kuchyně nepravděpodobné.
existuje recept, který může konkurovat kapustové polévce a obejít
podle popularity.
V „Národních kuchyních našich národů“ základní dílo
významný vědec XNUMX. století. Pokhlebkina VV, jsou popsány možnosti vaření
kapustová polévka: zelná polévka bohatá (kompletní), hotové, libové, hladké maso, denní dávka,
líný (rachmanny), kyselý z čerstvého zelí, šedý (sazenice),
zelená, kopřiva a tuřín.
- Polévka z čerstvého zelí kyselého zelí (podle receptu VV Pokhlebkina)
Budete potřebovat: 0,5-0,75 kg telecích prsou, stejné množství
čerstvé zelí, 6-8 kusů malých nezralých zelených jablek, 2 cibule,
1/2 tuřínu, 2 lžíce nasekaného kopru, 3 bobkové listy,
8 kuliček černého pepře, 100 g zakysané smetany.
Udělejte si masový vývar. Když je maso téměř hotové, nakrájejte
nakrájené kapustové listy, nakrájenou cibuli, tuřín,
vlijeme do vývaru a čtvrt hodiny vaříme, poté přidáme mleté
jablečné slámy, po dalších 5 minutách – bylinky a koření a vařte
dokud se jablka úplně nerozvaří. Podávejte se zakysanou smetanou.
- Klasický recept na závitky z hovězího zelí (z knihy Chutné a zdravé
jídlo“)
Ingredience: 300 g masa, 800 g bílého zelí, půl sklenice
rýže (lze nahradit jinou obilovinou: kroupy, proso), 1
cibule, lžíce mouky, 2 lžíce rajčatového protlaku,
zakysaná smetana a máslo, sklenice vody.
Připravíme si mleté maso, rýži přivedeme k varu. Cibuli nakrájíme nadrobno, lehce
orestujeme na másle, spojíme s mletým masem a rýží. Sůl,
Sezóna. Zelné listy povaříme 5 minut, necháme vychladnout,
naplníme mletým masem s rýží a cibulí, každý list obalíme houskou.
Na pánvi připravte omáčku se sklenicí vody, moukou, zakysanou smetanou a
Rajčatová pasta. Omáčku přiveďte k varu, dochuťte solí a pepřem.
Naplněné zelí dáme do rendlíku, přelijeme omáčkou, dusíme pod pokličkou
na mírném ohni po dobu 40 minut. Při podávání podávejte
nasekané bylinky.
Stovky originálních a chutných jídel z různých světů.
kuchyně jsou založeny na zelí: dietní zelí
polévka na vynikající „zelí milfey.“ A jeden z nejužitečnějších
Kysané zelí je rozhodně gastronomický požitek.
- Jak rychle zkvasit zelí?
Instantní kysané zelí (2 hodiny): nutné
2 kg bílého zelí, 200 g mrkve, 100 ml zeleniny
Oleje Na marinádu: 1 l vody, 100 g cukru, 60 g soli, 120 ml
9% ocet, 3-4 hrášky nového koření, bobkový list
prostěradlo. Nakrájejte zelí. Přidáme nastrouhanou mrkev,
lehce rozetřete rukama. Nalijte rostlinný olej, promíchejte.
Vařte vodu se solí, cukrem a kořením. Sundejte z plotny a přidejte
ocet. Nakrájené zelí přelijte marinádou, dokud nebude zcela zakryté.
Uveďte pod tlak a držte po dobu 2 hodin.
Na vaření budete potřebovat: 3 kg bílého zelí, 200-250
g mrkve, 60 g soli,
25 g cukru. Nakrájejte zelí. Přidáme nastrouhanou mrkev, sůl
a cukr, jemně promíchejte. Dobře vložte do nádoby a umístěte
pod útlakem. Uchovávejte při pokojové teplotě pod tlakem
3 dny. Každý den, po odstranění útlaku, impregnujte zelí hmotu dlouhou
s dřevěnou rukojetí, pro výstup nashromážděného vzduchu. Připraveno
zelí uložíme do lednice.
- Nakládané zelí s jablky
Ingredience: 4 kg bílého zelí, 3 kg jablek,
250-300 g mrkve, 50 g cukru, 50 g soli. Na solanku: 1 l vody,
25 g soli, 20 g medu (vodu přiveďte k varu a rozpusťte v ní sůl
a med).
Zelí nakrájíme, přidáme nastrouhanou mrkev, sůl a cukr, promícháme
(aby byla zelenina mírně vymačkaná). Vložte do nádoby s několika
vrstvy jablek a zelí. Nalijeme do teplého nálevu, zalijeme hust
s listy zelí a navrch dejte útlak. Zelí, které bude
hotové za 2 týdny, skladujte na chladném místě..
V kosmetologii
Ve formulaci kosmetiky na bázi bílého zelí.
zelná šťáva, kyselá okurka, kysané zelí, celé popř
stejné čerstvé listy zelí, nakrájené.
- Maska z bílého zelí (pro mastnou pleť): 2
lžíce kapustových listů nakrájených na kaši, promícháme
s rozšlehaným bílkem. Naneste na čistou pleť. Odolat
půl hodiny, poté opláchněte teplou vodou. - U mastné pleti se doporučuje obličej před mytím očistit.
vatou namočenou ve šťávě z kysaného zelí. Také užitečné
potírejte pleťovou vodou z čerstvého zelí a okurky
šťávy přijímané rovnoměrně. - Zelná maska pro suchou pleť: naneste na čistou pleť
kosmetický krém nebo výživný krém. Navlhčete látkový ubrousek
ve 100 ml čerstvé zelné šťávy a lehkým vymačkáním položte
tvář. Jak ubrousek schne, rovnoměrně navlhčete hadřík šťávou.
Nechte aplikaci působit alespoň čtvrt hodiny. - Na suchou pleť je účinná i maska – kaše z čerstvého zelí.
listy smíchané s vaječným žloutkem a rostlinným olejem (všechny přísady
rovným dílem). Naneste na obličej, po 20 minutách opláchněte vlažnou vodou.
vody - Bělící maska ze zelí: zbavit se pih
a stařeckých skvrn, je užitečné čistit obličej kyselou šťávou denně
zelí. - Výživná pleťová maska: smíchejte polovinu droždí
s medem a šťávou z čerstvého zelí (z každé si vezměte lžičku), prohněteme
složení do hladka, nechte kvasit na tmavém místě
umístění. Když těsto 2-3x zvětší svůj objem, naneste
čistěte pleť asi půl hodiny. Dobře opláchněte vlažnou vodou.
Voda. Také tonizuje a vyživuje pokožku maskou vyrobenou ze silné vrstvy fermentovaného.
zelí (namočte 20 až 30 minut, opláchněte studenou vodou). - Balzám na vlasy z kapustové šťávy – pro jemné vlasy s roztřepenými konečky
smíchejte s tipy ve stejném poměru šťávy: čerstvé zelí, citron
a špenát. Vetřete kompozici do vlasů a pokožky hlavy, namočte přibližně
20 minut a opláchněte teplou vodou. - Při hrubé a drsné kůži na rukou jsou užitečné koupele s kyselou šťávou.
zelí. Na konci procedury namažte ruce tukovým krémem..
Kombinace s jinými produkty
Zelí je zelená, neškrobová zelenina. Vynikající
Bílé zelí je kombinováno se zeleninou svého druhu: okurky,
paprika, cibule, česnek, ředkvičky, mrkev, řepa,
mladá dýně. Zelí se s mlékem nesnáší, ale super
funguje ve spojení s tuky (například máslem): pokrm z nich
kombinace se dobře vstřebávají. Zelí samo o sobě není špatné.
ozdoba na masový pokrm.
nápoje
Ze zelí, čerstvě vymačkané šťávy, se připravuje lák, který se promíchá
s jinými šťávami a udělejte si zeleninový koktejl.
Šťáva se získává z nakrájených listů čerstvého, zralého zelí.
Poté se zfiltruje a nechá se několik hodin stát, aby se vyčeřil.
Vyčeřená šťáva se znovu velmi opatrně filtruje bez třepání.
a pít jak v čisté formě, tak s přísadami.
Šťáva ze zelí a řepy
Stolní řepa
omyjte, očistěte, nakrájejte na několik částí, vymačkejte šťávu
odšťavňovače. Šťáva z řepy smíchaná se šťávou z kysaného zelí
(v poměru 3:2) a užívá se pro terapeutické a profylaktické účely..
Sestavili jsme nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích bílého zelí.
v této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud se podělíte
obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:
Jedná se o zeleninu téměř prvořadého významu (společně
s bramborami), zobecněno
díky své cenové dostupnosti, univerzální chuti a
nepopiratelnou průmyslovou hodnotu.
Botanici mezi odrůdu řadí bílé zelí
formulář Zelí, z rodiny zelí (brukvovité).
Obecný latinský název zelí je Brassica.
Etymologie ruského slova „zelí“ je spojena s latinským podstatným jménem.
(„hlava“).
V Evropě se zelí začalo pěstovat asi před 3 lety.
(botanický předchůdce moderního bílého zelí
byl to druh s tlustými a masitými listy schopnými podpírat
velké množství vlhkosti). Tato zelenina se v Egyptě nepěstovala.
před nástupem k moci dynastie Ptolemaiovců. V textech „otce botaniky“
Theophrastus má zmínku o zelí, což nám umožňuje uzavřít
že ho Řekové znali minimálně od XNUMX. století př. Kr. C.
mě. Catovo pojednání „Zemědělství“ (XNUMX. století př. n. l.) se zmiňuje
již rovnou hlávku zelí.
V Římě se zelí používalo při vaření, léčitelství a stalo se jedním
z nejžádanějších zahradnických plodin. Ve svých spisech Plinius starší
popisuje již 7 v té době známých druhů zelí. Hlavy zelí
kulatý tvar, který známe, byl poprvé pěstován v Anglii
ve čtrnáctém století.
Z Evropy zelí migrovalo do Ameriky, Indie, Japonska. V historii
navigace minulých staletí, tato zelenina hrála důležitou roli, protože
téměř jediným původním produktem se stalo kysané zelí
vitamin C, jehož zásoby na palubě lodi se dokázaly vyhnout
cingu..
Šlechtitelské úspěchy poskytují zahradníkům a zahradníkům obrovské možnosti.
výběr odrůd a hybridů bílého zelí. Je zvykem rozdělovat odrůdy.
pro rané zrání, střední zrání a pozdní zrání (někdy definované jako a
kategorie raně zrající odrůdy). Rané zelí je dobré do salátů, šťavnaté.
a jemné, ale nevhodné pro dlouhodobé skladování. Střední a pozdní
odrůdy jsou perfektně skladovány po dlouhou dobu, používají se
na vaření kysaného zelí, máčeného zelí.
Pěstováním raně dozrávajících odrůd můžete získat dvě sklizně ročně.
Oblíbené odrůdy raného zelí: «Hektar zlata», «Malachit», «Zarya»,
střední – „Dobrovolskaya“, „Merchant“, pozdní – „Ženeva“, „Amager“.
K dispozici je také výběr odrůd pro konkrétní klima.
podmínky: rozdělení na tzv. krajové odrůdy, pěstování
což dává nejvyšší výnos v určité oblasti.
Některé odrůdy zelí se staly skutečně legendárními a dostaly se do světa.
historie pěstování zeleniny, jako je slavná odrůda Saint-Saëns, individuální
exempláře, které dosahovaly hmotnosti 20 kg a délky největších listů
– do 100 cm. Zelí Saint-Saens bylo ve francouzštině velmi žádané
trhu až do XNUMX. století. Navíc jeho obliba začala klesat a
od roku 1999 je odrůda zařazena do katalogu francouzských zahradních rostlin,
kde mu byl udělen zvláštní status starobylé odrůdy, „doporučeno
amatérských zahradníků“..
V prvním roce pěstování vytváří zelí hustou hlávku zelí, sklizenou z
masité a šťavnaté listy. Následující rok rostlina tvoří stonek.
květiny shromážděné v kartáč. Plody: podlouhlé lusky (až 10 cm),
semena jsou tmavě hnědá. Zelí je klasifikováno jako vlhkomilné a středně
teplomilné rostliny (teplo nad 25 °C má negativní vliv na zeleninu
– hlávky zelí se často kazí a jsou napadány škůdci). Hojný
Zálivka je nutná po většinu vegetačního období.
Příprava půdy pro kultivaci se provádí ve dvou fázích: první (v
hloubka 0,25 m) a druhá (nábřeží, v hloubce 0,2 m) orba
Postele. Oblékání se také provádí ve fázích: poprvé se oplodňují.
půda s minerálním složením dva týdny po výsadbě sazenic.
Vyšších výnosů zelí lze dosáhnout, pokud vaše tkz
„Předchůdci“ na místě byly stolní mrkev nebo rané brambory.
Jednou z nejekologičtějších metod je zpracování.
sazenice s pomocí nálevu z koňského šťovíku.
Tři kostky nakrájeného šťovíku nasypte s vodou do zahradního sudu a přikryjte
film. Po 10 dnech se kaše vytvořila blíže k povrchu vody.
shromážděte do samostatného kbelíku. Nastříkejte připraveným absintovým koštětem
záhony se zelím. Tato metoda spolehlivě ochrání zelí před zelím.
mariposas[1,9]
Správně bude zvolena pevná a nedrolí se vidlice (hlávka zelí)
s čerstvými listy neporušenými a čistými, silnými a pevnými
bílá nebo světle zelená.
Čerstvé zelí lze skladovat po dlouhou dobu v suterénu nebo v chladničce.
Vyvarujte se skladování zeleniny na slunci,
protože listy v tomto případě zezelenají. Zelí v krabicích rychle
se začíná zhoršovat. Zkažené listy by měly být zaznamenány včas.
a smazat. Mimo lednici by měla být každá hlávka zelí skladována samostatně.
jiných zabalené v silném papíru.[4,9]
