Kukuřice se začala pěstovat jako řádově kulturní rostlina.
Před 7-12 tisíci lety na území moderního Mexika. Nejstarší
Nálezy této kultury byly nalezeny v jeskyni Gwila Nakitz (moderní
Oaxaca v jižní oblasti Mexika) a pocházejí z roku 4250 před naším letopočtem
byl. Zajímavostí je, že v té době byly klasy prakticky in
desetkrát menší než moderní a nepřesahují 3-4 centimetry na délku.
Nyní se v kosmetologii a vaření často používá kukuřičný olej,
jehož přínosy a škody byly dlouho studovány v Americe, a kukuřice samotná
později nazývané „zlato Západu“. Tento olej byl získán poprvé
v roce 1898 v americkém státě Indiana.
Navenek to vypadá jako slunečnice, její barva se může lišit.
od světle žluté po načervenalou a dokonce hnědou. Tento výrobek
příjemně voní a chutná jemně. Bod tuhnutí kukuřice
olej se pohybuje od -10 do -15 °C.
Olej se vyrábí z kukuřičných klíčků. Existují dva způsoby, jak to udělat
výroba: těžba a lisování.
Kukuřičný olej se používá k získání celého souboru živin.
následující technologie: klíček zrn se ponoří na 30-40 hodin do vody,
načež se tato hmota zpracuje oxidem siřičitým. Způsoben
vznikne světle žlutá kapalina, která je naprosto průhledná
a po čištění je bez zápachu. Kukuřičný olej je takový
druh:
- Rafinovaný deodorizovaný (stupeň D) – použitý
při přípravě dietních jídel; - Rafinovaný deodorizovaný (stupeň P) – použitý
v pohostinských zařízeních; - Rafinovaný nedeodorizovaný – má specifické
voní, ale prochází čištěním; - Nerafinovaný – má tmavší, výraznou barvu
aroma a nějaký sediment. Tento olej má více
všech užitečných látek.
Navzdory výhodám nerafinovaného oleje se nepoužívá
tak často, protože kromě užitečných vitamínů obsahuje i zbytky
pesticidy používané při pěstování této plodiny
rozsah výroby. V důsledku toho v obchodech najdete
prostě rafinovaný produkt, pro který je ideální
kulinářské účely: je
nepění, nehoří, a proto nevydává kouř obsahující
karcinogeny. Nedostatek jasné chuti rafinovaného oleje.
Umožňuje použití na zálivku salátů.
Jak si vybrat
Kukuřičný olej musí být extrémně průhledný a čistý, krásný.
jednotná barva.
Nejlepší je vybrat olej ve skleněné nádobě. Pamatujte na tu kvalitu
produkt nemůže být levný. Vyplatí se vybrat olej střední ceny.
Kategorie: Zde je mnoho kvalitních vzorků a cena ještě není
dostatečně vysoko, aby se tomu zabránilo.
Vyplatí se také vybírat oleje od známých výrobců. Oni mají
velké kapacity a péče o normální vztahy s inspektory
těla, snaží se vyhnout manželství a špatné kvalitě.
Jak skladovat
Při dlouhodobém skladování může kukuřičný olej působit nepříjemně.
čich. Pokud jste si koupili nerafinovaný, tzv. «živý»
oleje, poté by měl být skladován ve skleněné nádobě v chladničce,
V opačném případě se na teplém a světlém místě takový produkt rychle zakalí,
ztratí užitečné vlastnosti a získá nepříjemnou hořkou chuť.
V regálech rafinované deodorizované
olej, který je v jakémkoli stavu skladován mnohem déle. Během
Deodorizace oleje odstraňuje látky, které dodávají výrobku jeho vlastnosti.
nebo
V kuchyni
Kukuřičný olej je výborný na smažení, vaření.
různá smažená a dušená jídla.
Je důležité si uvědomit, že při zahřátí netvoří karcinogeny.
látky, nehoří ani nepění. Proto se pro tyto účely doporučuje
používejte kukuřičný olej, ne slunečnicový. Ano, a je utraceno
je to ekonomičtější.
Kukuřičný olej se také používá k výrobě majonéz, různých
omáčky, pečivo, těsto. Tento produkt má obrovské množství
prospěšné vlastnosti, a to z něj dělá extrémně důležitou používanou složku
při výrobě dietních výrobků a kojenecké výživy.
Tento produkt je široce používán k úpravě salátů. Insofar
Kukuřičný olej nemá charakteristickou chuť, nemůže přemoci
přírodní chuť ingrediencí.
Kukuřičný olej se používá i v průmyslové výrobě: jeho
lze často vidět v různých margarínech.
Výhřevnost
Přestože je kalorický obsah oleje poměrně vysoký – 899 kcal – tento produkt
Je to dietní produkt, který tělo snadno asimiluje.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorická hodnota, kcal – 99,9 – – – 899
Výhody kukuřičného oleje
Složení a přítomnost živin
Olej z kukuřičných klíčků obsahuje mnoho zdravotních výhod
látek. Tento olej obsahuje přibližně 85 procent nenasycených látek.
mastné kyseliny. Mluvíme však pouze o surové ropě.
Je také bohatý na nasycené mastné kyseliny. Předložit
to a vitamíny F, B1, E, PP, lecitin a provitamin A.
Hlavní výhoda kukuřičného oleje oproti ostatním je tzv
přítomnost dostatečně vysokého obsahu vitamínů v něm
E. Tento vitamín je považován za nejsilnější antioxidant, který podporuje
chrání tělo před předčasným stárnutím.
Díky vitamínu E tento olej přispívá ke správné funkci
gonády, je mimořádně užitečný pro těhotné ženy, chrání buňky
potenciální mutace.
Vědci dlouho studovali mechanismus stárnutí lidského těla.
Volné radikály jsou považovány za příčinu stárnutí, poškozují všechny
buňky. Vědci se neustále snaží najít způsoby, jak bojovat
s radikály. Jeden z nich lze nazvat použití vitaminu.
E. Tento antioxidant zabraňuje opotřebení buněk. Obdržet
potřebné množství tohoto vitamínu, nemusíte kupovat
Drahé doplňky stravy. Jen musíte vědět, které
produkty obsahují maximální množství a test
jezte je pravidelně. Mezi takové produkty patří
důležité místo a kukuřičný olej. Je třeba poznamenat, že vitamín E
tento olej obsahuje 2x více než slunečnicový
a olivový.
Mimochodem, vitamín E se také nazývá tokoferol. Toto slovo je v latině
znamená to „mít potomstvo“. A dostal toto jméno, protože
jeho hlavní funkcí je udržovat v ženském těle
schopnost mít a reprodukovat zdravé děti. Vědci
zjistili, že vitamín E je rozpustný v tucích. To znamená, že přítomnost
tukové prostředí – předpoklad pro jeho asimilaci tělem. Kukuřice
Olej se výborně hodí jako médium, protože obsahuje
obsah esenciálních mastných kyselin je rovnoměrně rozložen.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Kukuřičný olej je vynikající dietní produkt. vzdává se
pozitivní vliv na různé tělesné systémy. Pravidelný
použití tohoto oleje umožňuje nastolit metabolické procesy.
Tento produkt pomáhá zlepšit činnost střev, žluči.
močového měchýře a jater, je to poměrně účinné choleretikum
prostředky, střední.
Ochranný účinek tohoto produktu můžete pozorovat i na genetice.
aparát všech buněk: prevence ionizujícího záření a mutací,
vznikající působením chemických látek v těle.
Nenasycené mastné kyseliny v kukuřičném oleji pomáhají zvýšit
Odolnost vůči infekčním virovým útokům.
Ve složení kukuřičného oleje jsou látky, které to umožňují.
snížit hladinu cholesterolu.
Kukuřičný olej tedy pomáhá předcházet rozvoji aterosklerózy.
a snižuje riziko krevních sraženin.
Tento produkt má tonizující účinek. Obsahuje
vitamín
K, což má pozitivní vliv na práci kardiovaskulárního systému.
systém
Pro své příznivé vlastnosti se používá kukuřičný olej.
v receptech tradiční medicíny. Doporučená dávka tohoto oleje v
den je 75 gramů. Je užitečné jej používat každý den.
pro jídlo. Zejména kukuřičný olej je užitečný pro těhotné a kojící ženy.
maminky a miminka.
Kyselina linolová v kukuřičném oleji pomáhá zlepšit tělo
bojovat s různými nemocemi. Je také zodpovědná za srážení krve.
krev. Lékaři doporučují pravidelně konzumovat kukuřičný olej.
kteří trpí nemocemi, jako je šupinatá kůže, astma,
senná rýma, migréna.
Kukuřičný olej stimuluje funkci žlučníku: po
1-1,5 hodiny po konzumaci kontrakce zesílí, způsobí
čerstvý sekret žluči. K tomu je vhodné vzít kukuřici.
oleje 2x denně po lžíci 30-40 minut před ránem
a večeře.
Lékaři doporučují vnitřní užívání tohoto oleje
diabetes mellitus, metabolické poruchy, problémy
střevní práce.
Vnější aplikace tohoto přípravku spočívá v ošetření ploch
tělo poškozené popáleninami, ale i pro hojení ran, např.
praskliny na rtech.
Tradiční medicína také navrhuje použití kukuřičného oleje pro
léčit ekzémy a lupénku.
K tomu použijte následující recept: pijte 2krát denně
lžíci oleje během jídla a zapít sklenicí
teplá převařená voda. Přidá se malé množství (např
lžíce) medu a jablečného octa.
Použití v kosmetologii
Kukuřičný olej se také používá v kosmetologii. To hodně pomáhá
zlepšit stav vlasů a pokožky. Takže aby byly vlasy více
zdravé a silné, stačí potřít horkým olejem
na pokožce hlavy.
Poté se ručník ponoří do horké vody a omotá se kolem hlavy.
To se provádí vícekrát. Poté je třeba vlasy umýt jakýmkoliv
neutrální mýdlo. Díky tomu budou vaše vlasy hedvábně hladké.
a zdravé, lupy jsou odstraněny. Spolu s tím bude dobré přidat
kukuřičný olej a v jídle během každého hlavního jídla.
Stojí za zmínku, že tento produkt lze nalézt v mnoha
pečující produkty pro všechny typy vlasů.
Jak již bylo zmíněno, kukuřičný olej je bohatý na vitamíny A, F, E
a esenciální nenasycené mastné kyseliny. V tomto produktu
existuje lecitin a kyselina linolová, které se často používají v kosmetologii.
Tyto látky pomáhají obnovit bariérovou funkci pokožky.
Tento olej vyživuje a zjemňuje pokožku, má vynikající antioxidant
akce. Kukuřičný produkt pomáhá zlepšit pleť.
a obnovuje ochranné funkce pokožky.
Kukuřičný olej má poměrně vysokou nutriční hodnotu,
proto se používá na podráždění, suché, drsné a povadlé.
kůže
Tento produkt také podporuje regeneraci pokožky. To se dá vysvětlit
vysoký obsah vitaminu A. Je třeba poznamenat, že tento olej
Vhodné pro všechny typy pleti. Je pro ně užitečné vyčistit suchou pokožku, na které
jsou tam stařecké skvrny. Tento postup by měl být prováděn pravidelně.
Po tření obličeje musíte udělat vlhké teplo.
sodový obklad a tento postup se doporučuje zakončit přiložením
na kůži masky. Je snadné si ho vyrobit doma ze šťávy nebo dužiny jakékoli
zelenina.
Pro zpracování kůže se takové metody používají.:
- Vyčistěte stařecké skvrny kukuřičným olejem a poté aplikujte
na kůži – maska z ovocné buničiny (například broskev); - Naneste masku z kukuřičného oleje, medu a žloutku
drobné vrásky. Maska se rovnoměrně nanáší na pokožku po dobu 20 minut,
poté se odstraní vatou namočenou v teplé vodě; - Vyhřívaná olejová lázeň s přídavkem 3-4 kapek jódu.
pro ruce a nehty. Ruce by měly být udržovány v tomto složení po dobu 15 minut.
Tento postup lze kombinovat s aplikací oleje na ruce.
před spaním, poté musíte jít spát s bavlněnými rukavicemi. - V kombinaci s éterickými oleji se používají k masážím.
Nebezpečné vlastnosti kukuřičného oleje
Výzkumy provedené vědci neodhalily v praxi přítomnost výrazných
kontraindikace použití kukuřičného oleje. Dávají gól
jen ojediněle ojedinělé případy, k tomu dochází při individuální nesnášenlivosti
jeho složek, proto se doporučuje začít olej používat
postupně.
Také nemůžete použít kukuřičný olej s prošlou dobou použitelnosti.
životnost, jelikož se v něm časem tvoří oxidy, které
schopný narušit metabolismus.
