Při létání za úplatek se včely nejprve věnují rostlinám pole s výraznou a příjemnou vůní. V mnoha oblastech, od jara do podzimu, jsou to trávy, které poskytují nektar hmyzu. Z něj se po zpracování získává květový med různých odrůd. Tento sladký a výživný produkt se používá ve vaření, kosmetologii, ale je obzvláště oblíbený pro své léčivé vlastnosti.
Popis květového medu
Složení a kvalitu včelích produktů ovlivňuje více faktorů, včetně množství druhů bylin vhodných ke sběru nektaru, které rostou v okolí včelína.
Zdravý květinový produkt, který se získává z úlu, nemá téměř žádnou svíravost. Sladká a lehká dochuť, která dlouho vydrží v ústech. Příjemná vůně připomíná letní louku v žhnoucím slunci. Může vydávat vůni jediné rostliny.
Čerstvý květový med vypadá jako řídká, lepkavá hmota se světle žlutou nebo tmavě zlatou barvou. Má načervenalý, zelenohnědý odstín.
Některé odrůdy rychle houstnou a jsou obaleny cukrem, jiné zůstávají tekuté až šest měsíců po vyjmutí z úlu.
Druhy květového medu
Včelí produkty z nektaru různých skupin bylin jsou vícekvěté. V tomto případě může převažovat 1 složka, její podíl však nepřesahuje 50 %. Produkt z květů trávy je často označován jako území těžby nektaru: na plochých včelnicích se med získává z luk, polí a stepí a horský med se přiváží z kopců. Název může být odvozen od oblasti sběru: Altaj, Baškir, Kavkaz.
Důležité!
Vícekvěté odrůdy květů jsou méně kvalitní a jejich zdravotní účinky se hůře odhadují. Například lesní med často obsahuje nějakou melasu. Každá porce má jedinečnou strukturu a zdravotní přínosy.
Monoflorální odrůdy se skládají z více než 55 % sladké šťávy shromážděné z určitého druhu bylin. Název pochází od zdroje přírodního květového medu. Mezi běžné odrůdy patří:
- jetel;
- slunečnice;
- ohnivá tráva;
- pampeliška;
- vřes.
Včelaři často v sezóně přemísťují úly do oblasti pokryté trávou, která je nezbytná k tomu, aby z nich hmyz extrahoval nektar, aniž by byl rozptylován.
Složení květového medu
Při zrání a následné krystalizaci ztrácí prospěšná sladká hmota extrahovaná z úlu část své vlhkosti. Mění se struktura sacharidů, které zaujímají asi 4/5 objemu: hroznový a ovocný cukr se částečně přemění na sladový cukr.
Přítomnost různých odrůd květin spojuje:
- vitamíny B, užitečné pro nervový a oběhový systém;
- kyselina askorbová, která posiluje imunitní systém;
- chemické prvky (měď, fosfor, jód, vápník, železo), které zajišťují normální životní funkce;
- proteiny, které zvyšují rychlost metabolických procesů v buňkách;
- Antibakteriální a aromatické látky.
Množství prospěšných vitamínů, minerálů, enzymů a enzymů neklesá po mnoho měsíců, pokud sladkost květového nektaru skladujeme v těsně uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Neměl by přijít do styku s kovy, být vystaven přímému slunečnímu záření.
Výhřevnost
Světle zbarvené včelí produkty mají nižší energetickou hodnotu než tmavé (např. odrůda pohanka). Obsahují o 1-2 % méně sacharidů.
Sladkou a zdravou hmotu nektaru lze jen stěží nazvat dietní. Ale se stávajícím omezením dávky pro dospělé, až 150 g denně, může být přidán do jakékoli stravy.
Kalorický obsah květového medu je přibližně 300-320 kcal na 100 gramů. V důsledku toho není více než 1 kcal na 100 polévkových lžic.
Když se sklízí květový med
V jižních oblastech se první okvětní lístky otevírají již v druhé polovině května a za kořistí začíná létat hmyz. Některé rostliny kvetou až do poloviny září. Včely budou sbírat nektar během denního světla, preferují slunečné a klidné klima.
Produkt dospělých květů je nejlepší extrahovat z úlu v létě a na podzim, před začátkem zimního klidu hmyzu. V této době to bude stačit jak včelám, tak lidem.
Užitečné vlastnosti květového medu
Ze sladké viskózní hmoty se vyrábí cukrářské výrobky, které se místo cukru přidává do čaje a kávy. Je výživný, chutný a neobsahuje tuk.
Včelí produkt se v podstatě používá v lékařství. Je ceněn jako účinný prostředek k posílení imunitního systému, zlepšení výkonnosti a vytrvalosti.
Příznivé vlastnosti a kontraindikace květového medu souvisí s jeho původem.
Důležité!
Včelí produkty obsahují fytoncidy, aminokyseliny a další látky, které rostliny vylučují s nektarem.
Působením těchto složek med při vnějším i vnitřním užití urychluje:
- Vylučování odpadních látek z těla, přebytečné tekutiny.
- Eliminace zánětlivých procesů, šíření infekcí.
- Přerůstání poškození kůže, sliznic.
- Buněčné chemické reakce.
To není vše, co je květový med pro lidi užitečný. Pomáhá obnovit a zlepšit práci těla po nadměrné námaze, činí spánek klidnějším.
Pro dosažení pozitivního účinku by měl dospělý pít sladký produkt 30 g 2-3krát denně na lačný žaludek nebo jej aplikovat na postižená místa kůže a sliznic. Je povoleno smíchat s teplým čajem, mlékem.
Pro muže
Denní příjem květového medu uvnitř je užitečný pro zlepšení kvality krve, čištění a posílení stěn cév. Nástroj pomáhá upravit hladinu krevního tlaku, zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Hustá hmota medu se používá jako lék k normalizaci produkce mužských hormonů, odstranění zánětů urogenitálních orgánů, zlepšení erekce a schopnosti oplodnění.
Pro ženy
Kromě toho, že přípravek postupně zlepšuje stav pokožky a vlasů, používá se k léčbě gynekologických zánětů, odstranění defektů na sliznicích. Květový med je užitečný jako prostředek k normalizaci produkce hormonů, zklidnění projevů menopauzy a snížení otoků tkání.
Pro děti
Miminkům se podává zdravá květinová sladkost 1 čajová lžička na noc pro hluboký spánek. Působí příznivě na činnost nervové soustavy, zlepšuje trávení, chrání před nachlazením a posiluje imunitní systém. Při vnější aplikaci podporuje hojení škrábanců, popálenin, vstřebávání modřin z modřin.
Na jaké nemoci se používají?
Květový med lidé využívají nejen preventivně. S jejich pomocí můžete zvýšit účinek léků předepsaných lékařem, vyléčit některá onemocnění v počáteční fázi, vyléčit malá ložiska zánětu.
Med je bezpečný a velmi užitečný při nachlazení. Účinek se zlepšuje při smíchání s citronovou šťávou, jablečným octem. Produkt získaný z nektaru květů maliníku zlepšuje pocení při vysokých teplotách. Výhody květového medu se nejzřetelněji projevují při onemocněních dýchacích cest: odstraňuje nepříjemné pocity v krku, usnadňuje vykašlávání s hlenem a uvolňování hlenu z nosohltanu.
Včelí produkty pomáhají při nedostatku vitamínů a anémii, poradí si s nemocemi trávicího, kardiovaskulárního a vylučovacího systému.
Kontraindikace
Mocné složky květového medu nejsou pro lidský organismus vždy bezpečné. Dospělý by tedy neměl zkonzumovat více než 150 g výrobku denně, do 50 g by dítě mělo přijmout až po dovršení 2 nebo dokonce 3 let.
Důležité!
Doporučuje se snížit porce medu na minimum pro ženy během těhotenství, odmítnout použití během období laktace.
Omezit příjem sladkostí se doporučuje lidem s obezitou, různými formami cukrovky. Květinový produkt má vysokou energetickou hodnotu díky sacharidům. Zvyšuje hladinu glukózy v krvi, což zatěžuje srdeční sval.
Existují absolutní kontraindikace pro použití medu:
- alergie na jakoukoli látku v produktu;
- exacerbace zánětlivých onemocnění gastrointestinálního traktu;
- přítomnost kamenů v močovém měchýři a žlučníku.
V těchto případech může použití včelích produktů poškodit zdraví. Směs nektaru a pylu rostlin v rámci polyflorální odrůdy pravděpodobněji způsobí alergickou reakci.
Aplikace v kosmetologii
Díky své schopnosti urychlovat buněčné procesy, hojit drobné rány, se včelí produkty používají k tomu, aby pokožka a vlasy měly krásný a zdravý vzhled. Med pro ženy je užitečný, protože pomáhá vyhlazovat vrásky, vyživuje a jemně čistí pokožku.
Důležité!
Existuje dobrý způsob, jak zkontrolovat, zda med dráždí. Část produktu se nanese po dobu 15 minut na záhyb lokte, zápěstí. Při alergiích tato oblast zčervená, svědí.
Peeling, který zjemňuje drsnou pokožku a odstraňuje odumřelé buňky, lze vyrobit z květového medu s přídavkem kávové sedliny, ovesných vloček a pohankových vloček. Směsi s rostlinnými oleji, jablkem, citronovou šťávou se používají jako zvlhčovače. Po 15-20 minutách se promyjí vodou.
Užitečné medové masky (z lipového nektaru, jetele a dalších květů) posilují vlasy, zabraňují lámání a vypadávání vlasů a dodávají vlasům lesk. Před aplikací se smíchají s vaječným žloutkem, kefírem nebo lopuchovým olejem, udržují se na hlavě po dobu 45-60 minut a poté se umyjí.
Jak se odlišit od padělků
Nekvalitní nebo nepravý včelí produkt se pozná podle některých znaků. Obvykle se vzhled, chuť a konzistence náhražky liší od přírodního květového medu: žíravý zápach nebo jeho absence, větší tekutost, nepřirozené barvy. Po požití není v krku cítit mírné podráždění.
Důležité!
Složité dlouhé názvy se často vytvářejí ve snaze skrýt původ produktu. Široká škála odrůd prodávajícího, nízké ceny naznačují pravděpodobnost padělání, hromadný nákup.
Náhražka může obsahovat nečistoty, které se zjistí, když se těsto rozpustí ve vodě, přidá se do něj jód a ocet. Takový produkt má nepředvídatelné zdravotní přínosy a škody, zejména pokud není správně skladován.
Abyste se vyhnuli nákupu nekvalitního a falešného květového medu, měli byste se obrátit na důvěryhodné nebo známé včelaře a obchody. Pak si můžete být jisti, že užitečný produkt nebyl získán z chemicky ošetřených rostlin, hmyz nebyl krmen cukrovým sirupem ve včelíně a úl nebyl v období sběru nektaru postříkán parazity.
Včelí produkty vyrobené z cukrové květové šťávy se často vyrábějí na včelnicích, díky čemuž jsou známé mnoha milovníkům medu. Používají se k léčbě některých onemocnění a zlepšují stav pokožky. Sladké a zdravé těsto mohou konzumovat dospělí i děti. Nemá téměř žádné kontraindikace.
Recenze
Marina N.:
„Bral jsem všechny odrůdy v řadě, což bylo poutavé. Pak jsem na radu přátel zašel ke včelaři, koupil med ze sladkého jetele a ochutnal: neuvěřitelně chutný, tak jemný! Totéž posílám mamince a babičce, doma je vždy pár plechovek vaší oblíbené a zdravé pochoutky “.
Elena S.:
„Na veletrhu jsem se ptal prodejců, který druh medu je lepší: pohankový nebo květový, z jetele. Rozhodl jsem se vyzkoušet obojí. Víc mi chutnal světlý med, je takový chutný, není moc sladký, není pikantní, lahodný. Silnější o pohanku. Všechny druhy květin jsou stejně dobré na kašel a bolest v krku.
