Játra jsou druhem vedlejšího produktu, který má své vlastní vlastnosti,
a cenné biologické vlastnosti. Játra patří k
pochoutka – léčivé přípravky. Struktura vazby, specifická
chutnost, snadná separace živin
stroma dělají z tohoto produktu nenahraditelný základ pro
příprava paštik a játrových klobás.
Jaterní bílkoviny obsahují stejné množství jako hovězí maso,
kvalitativně je však tento protein významně
je jiný. Hlavním rysem jater je přítomnost v něm.
Proteinové složení bílkovin železa. Základní bílkovina železa
Jaterní feritin obsahuje více než 20 % železa. Hrát si
důležitou roli při tvorbě hemoglobinu a dalších pigmentů
krevní
V játrech je hodně vody, takže se rychle kazí. Před
při vaření je třeba pečlivě prozkoumat vše, co provokuje
nedůvěra zničit bez milosti. Játra budou především
měkké, pokud jej před vařením chvíli podržíte
čas v mléce. Dvě až tři minuty pečeného hovězího masa
játra kazí chuť a činí je tvrdými a suchými.
Játra je nutné před tepelnou úpravou uvolnit.
žlučových cest a filmů a dobře opláchněte. Pro
Vepřová játra se vyznačují lehce hořkou pachutí.
Užitečné vlastnosti jater.
Játra obsahují 70-73 % vody, 2-4 % tuku, 17-18 % bílkovin,
včetně všech esenciálních aminokyselin. Játra jsou velmi bohatá na vitamíny.
skupina B, stejně jako vitamin A není přítomen,
D, E,
K.
Játra obsahují makro a mikroelementy, jako je železo,
zápas
potasio
sodík,
fotbal
Hořčík
mědi
Již ve starověku měli lidé představu o léčení.
vlastnosti jater: v Egyptě velmi
mnoho jídel a velký Avicenna v jedenáctém století v jeho
známé lékařské pojednání předepsané pacientům
šťáva z kozích jater pro zrakově postižené, i když o vitamin
A pak ještě nevěděli.
Játra obsahují mnoho kompletních bílkovin, složení
který obsahuje tak důležité prvky jako železo a měď,
a ve snadno stravitelné formě. Železo je pro nás nezbytné
tělo pro normální syntézu hemoglobinu a mědi
Již dlouho je známý pro své protizánětlivé vlastnosti.
Kromě těchto prvků obsahují játra vápník, hořčík,
sodík, fosfor, zinek; vitamíny A a C, vitamíny skupiny
NA; aminokyseliny: tryptofan, lysin, methionin. Zvláště
játra jsou bohatá na vitamín A, který je nezbytný pro zdraví
ledvin, funkce mozku, normální vidění, stejně jako pro
hladká pokožka, husté vlasy a silné zuby.
Dobře připravený pokrm s čerstvými játry může
poskytnout našemu tělu kompletní denní příjem mnoha
vitamíny a minerály, proto jsou játra tak užitečná pro nejmenší
děti, těhotné ženy a lidé náchylní k ateroskleróze
a diabetes.
Játra také produkují speciální látku – heparin,
používá se v medicíně k normalizaci
u pacientů srážení krve. Takže játra jsou dobrá
a pro prevenci tak nebezpečné nemoci, jako je
trombóza
Snad nejužitečnější produkt, který máme k dispozici
odborníci na výživu považují játra ryb, konkrétně tresky a tresky.
Tresčí játra obsahují nejen vitamín A, ale také vitamín
D, který je nezbytný pro zdravou tvorbu kostí
papírové kapesníky. Pokud žena během těhotenství pravidelně
použijte tresčí játra, pak se dítě narodí více
silný, se silným imunitním systémem.
Odborníci doporučují pacientům používat játra.
kardiovaskulární a nervová onemocnění, s problémy
s klouby, stejně jako ke snížení množství cholesterolu
v těle. Je velmi užitečný pro děti s anémií. Pro kuřáky jsou dobrá vepřová a hovězí játra. Játra obsahují chrom, který pomáhá
s aterosklerózou, cukrovkou.
Nebezpečné vlastnosti jater.
Nikdy nekupujte hrbolatá nebo světlá játra.
těsnění, skvrny jsou známkou vážných onemocnění zvířat.
Kuřecí játra jsou kontraindikována u lidí, kteří se zvýšili
obsah cholesterolu,
protože to může zhoršit situaci a způsobit onemocnění
kardiovaskulárního systému.
Starší lidé nemohou zkonzumovat více než 100 g jater týdně.
vzhledem k obsahu extraktů, které obsahuje.
Nedoporučuje se používat játra na vřed.
a onemocnění ledvin, protože obsahuje velké množství
chipmunk. Také nemůžete jíst játra zvířat, která byla chována.
na ekologicky znečištěných místech.
Tresčí játra by neměla být během těhotenství zneužívána, jako
retinol, který je jeho součástí, může způsobit vývojové poruchy
plod.
Video vám řekne, jak vařit jedno z lahodných a zdravých jídel – hovězí játra se zakysanou smetanou. Kromě samotného receptu vám autor videa prozradí tajemství, jak zjemnit a rozpustit játra v ústech.
