Mezi Evropany milovaný a Rusy neoblíbený řepkový med je uveden jako druh včelích produktů. Má jedinečné vlastnosti, krystalizuje během několika dní, chutná hořce a díky své struktuře podobné složení lidské krve se mu říká „živý“. Včely jako první sklízejí tento med; Už v polovině května včelaři ochutnávají první porce této zdravé pochoutky.
Popis odrůdy
Roli medonosné rostliny plní bylina z čeledi zelí – řepka. Obsahuje značné množství olejů a nízký obsah kyseliny erukové, proto je ceněn při výrobě másla. Sytě žluté květy jsou bohaté na pyl a přitahují včely. Za jeden den nasbírá pracovní hmyz 6 až 8 kg medu. Sklizeň medu začíná na jaře a trvá asi měsíc. Řepkový med před krystalizací je jantarově zbarvená látka s následujícími vlastnostmi: · přítomnost bílých skvrn;
- lahodně sladká chuť;
- po nečinnosti se v chuti objeví mírná hořkost;
- kyselá, ale příjemná vůně;
- hustá struktura;
- nerozpouští se ve vodě.
Řepkový med obsahuje zejména mnoho kvasinek, které se tvoří v cukernatých sekretech včel. Po vstupu do příznivých podmínek houby iniciují fermentační procesy. Proto je tento druh medu obzvláště citlivý na podmínky skladování. Při vysoké vlhkosti a vysokých teplotách rychle kysne a stává se nevhodným pro potraviny. Ke krystalizaci produktu dochází dva až tři týdny po sběru medu. Z tohoto důvodu je nemožné koupit med v tekuté formě.
Složení a kalorie.
Po oslazení med zbělá a vzhledově připomíná šlehačku. Chemické složení produktu:
- voda – 19 %; · Cukerné látky (fruktóza, glukóza, třtinový cukr) – 80 %;
- organické kyseliny, popel a inkluze solí – 1%.
Minerální složku představují látky velmi cenné pro lidský organismus: · jód sodný, zabraňuje onemocněním štítné žlázy;
- fosfor, zlepšuje fyzickou a mozkovou aktivitu;
- zinek, posiluje imunitní systém;
- železo, dodává buňkám kyslík;
- kyselina askorbová, posiluje imunitní systém;
- kyselina listová, zajišťuje práci bez selhání všech tělesných systémů;
- hormony a enzymy.
Včelařský produkt získaný z pylu řepky má zajímavé kalorické parametry. 100 g obsahuje 320 kalorií, z toho: · sacharidy 80 %;
Ve složení dominuje glukóza a fruktóza. Přípravek se nedoporučuje pro osoby s cukrovkou.
Při sklizni řepkového medu
Sklizeň medu není pravidelná, protože setí řepky se při výrobě másla provádí podle potřeby. Rostlina se ve volné přírodě nevyskytuje. Vyšlechtěno genetiky pro nejlepší výkon. Proto začíná kvést dříve než přírodní medonosné rostliny, v polovině května a začátkem června. Včely začnou pracovat nejdříve s řepkou a pracují celý měsíc, sbírají nektar a přeměňují ho na med.
Mnoho včelařů se nerado „trápí“ s řepkovým nektarem a první sklizeň využívá ke krmení v úlech. Kvůli rychlé krystalizaci musí být med z úlů zcela odčerpán, protože zanáší plásty a může nepříznivě ovlivnit vitalitu včelína.
Užitečné vlastnosti řepkového medu
Med se nazývá „živý“, protože jeho vnitřní struktura je podobná sloučeninám v lidské krvi. Díky této vlastnosti se dobře vstřebává. Hlavní výhodou přípravku je, že podporuje regeneraci poškozených tkání, odstraňuje toxiny a jedy z těla. Lidem žijícím v ekologicky chudých oblastech se doporučuje přidat do jídelníčku pár lžic zdravé sladkosti.
Léčivé vlastnosti řepkového medu jsou pro člověka prospěšné i škodlivé.
Pro nervový systém
Řepkový nektar je proslulý vysokým obsahem glukózy. Slouží jako palivo pro nervové buňky. Nízká hladina glukózy způsobuje letargii, únavu, špatnou náladu a nespavost. Mnoho lidí se snaží nahradit nedostatek „paliva“ běžným cukrem a zapomínají, že je zdrojem cukrovky a nadváhy. Pravidelný příjem několika polévkových lžic řepkového medu pomůže posílit nervový systém a udržet zbytek orgánů ve zdravém stavu. Tato zdravá pochoutka obsahuje téměř celou skupinu vitaminu B. Ten je důležitý pro normální činnost nervové soustavy.
pro kardiovaskulární systém
Denní příjem řepkového nektaru působí u zdravých lidí preventivně při onemocnění srdce a cév. Výzkumy ukazují, že pravidelné nahrazování cukru lžící medu udržuje váš srdeční sval v hladké činnosti. Důležité funkce medu: · zlepšuje průtok krve;
- udržuje krevní cévy v čistém stavu, posiluje je;
- normalizuje cholesterol;
- eliminuje náhlé změny krevního tlaku.
Lidem, kteří již mají diagnostikované onemocnění srdečního systému, zdravá sladkost posílí oslabené svaly a cévy. „Jádra“ jsou nucena nepřetržitě konzumovat mnoho léků. Výhodou medu je, že pomáhá při rychlém vstřebávání léků.
Pro trávicí trakt
Med má komplexní léčebný účinek na orgány gastrointestinálního traktu. Sladkost jantaru je schopna odstraňovat jedy a toxiny z těla, obaluje střevní stěny a chrání je před poškozením. Pravidelný příjem alespoň jedné polévkové lžíce medu přispívá k: · odstranění dysbiózy;
- zmírnit příznaky gastritidy;
- zbavit se syndromu dráždivého tračníku;
- hojení žaludečních vředů;
- snížení kyselosti;
- normalizace všech částí střeva.
Včelařský produkt má výrazný biostimulační účinek.
S poraněními a kožními chorobami.
Obtížně hojící rány a vředy spolehlivě a účinně vyléčí řepkový med. Postiženou kůži stačí namazat čerstvým jantarovým přípravkem a přiložit na ni sterilní obvaz. Med je zvláště účinný v kombinaci s rybím olejem k hojení infikovaných ran, popálenin a omrzlin. Rybí tuk obsahuje hojně vitamín A, který se podílí na obnově epiteliálních buněk. Kombinace jedinečných vlastností těchto produktů vytváří silný regenerační, antiseptický a hojivý účinek.
Se zánětem v ústech a hrtanu.
Řepkový med působí jako hlavní složka při přípravě léku na léčbu krku. Příjem jantarové sladkosti s teplým mlékem má uklidňující účinek na podrážděné stěny hrtanu, zmírňuje bolest, zkapalňuje a odstraňuje hleny. Výhody jsou zřejmé jak dospělým, tak dětem. Mají rádi i lahodnou medicínu. Malé děti, které zkoumají svět, jsou často vystaveny stomatitidě. Vředy v ústech způsobují bolestivé pocity, je obtížné přesvědčit dítě, aby otevřelo ústa, aby rozmazalo dutinu farmaceutickými přípravky. S medem nejsou žádné problémy. Sladkost jantaru blokuje množení patogenních mikroorganismů, hojí vředy a zmírňuje bolest. Produkt vykazuje příznivé vlastnosti při léčbě dermatitidy.
Kontraindikace
Řepkový med kombinuje užitečné vlastnosti a kontraindikace. Je považován za silný alergen a není vhodný pro každého. Je přísně zakázáno užívat včelí produkt v těchto případech: · existuje alergická reakce na včelí produkty;
- s cukrovkou;
- děti do tří let;
- S individuální nesnášenlivostí.
Těhotné a kojící ženy by měly používat sladkosti s extrémní opatrností a po konzultaci s lékařem.
Řepkový med v kosmetologii
Kosmetologové již dlouho oceňují příznivé vlastnosti řepkového nektaru a používají jej při přípravě kosmetiky. Včelí produkt zjemňuje pokožku a má následující výhody:
- léčí mikrotrhliny;
- léčí akné;
- zazvoní
- odstraňuje známky únavy;
- omlazuje.
Hřejivá vlastnost se využívá při výrobě užitečných pleťových masek. Není těžké je dělat doma:
- Pro matnou pleť se vařené ovesné vločky smíchají s řepkovým nektarem, na obličej naneste masku, držte 25 minut a smyjte;
- Prostředek na bázi medu a citronové šťávy pomáhá proti mastnému lesku a akné, maska vydrží na obličeji 20 minut a smyje se.
Jak rozeznat med od řepky královské
Hlavním znakem, podle kterého je snadné padělek identifikovat, je tekutý stav produktu. Užitečný produkt krystalizuje druhý týden po čerpání, takže je vždy sušený a hutný na prodej. Skutečný dar včel má následující vlastnosti: · hořká chuť;
- Bílá barva;
- látka se štiplavým zápachem;
- nerozpouští se ve vodě.
Čerstvý tekutý řepkový nektar je k dostání pouze v červenci, přímo od včelařů.
Jak skladovat řepkový med
Včelaři se skladováním sladkosti řepky nesouhlasí. Někdo tvrdí, že krystalizovaný produkt lze skladovat ve sterilizované nádobě tak dlouho, jak je to nutné. Jiní uvádějí vysoký obsah cukernatých hub, které při dlouhém skladování způsobují kvašení. Samotný závěr naznačuje, že nemá smysl dělat velké zásoby řepkové sladkosti; Měl by být skladován ve skleněném nebo keramickém nádobí pod stálou pečlivou kontrolou. Fermentovaný koncentrát se pro výživu nepoužívá.
Užitečný produkt z medonosných rostlin řepkového je z neznámého důvodu u Rusů neoblíbený. Jedinou nevýhodou je rychlá krystalizace. Sladkosti obsahují mnoho stopových prvků, které jsou pro člověka prospěšné.
