Rostlinný rod z čeledi Umbelliferae (Apiaceae), zelenina
kultura. Celkem asi 20 druhů celeru, běžného
téměř na všech kontinentech kromě Antarktidy. Většina
Celer je známý jako vonný nebo pěstovaný (Apium graveolens)
– Dvouletá rostlina až 1 metr vysoká. V prvním roce
tvoří růžici listů a kořenové kultury, ve druhém roce
rostlina kvete. Celer je vlhkomilná rostlina.
a odolné vůči chladu, semena klíčí již při 3 °C (optimálně
– při 15 ° C), sazenice snášejí mrazy až -5 ° C.
Celer pochází z divoké rostliny, která roste
v Evropě a Asii v bažinatých oblastech. Původně byl používán
jako léčivá rostlina a sloužila i jako dekorace
lavice. Teprve v XNUMX. století ji začali jíst.
Celer přišel do Ameriky na počátku XNUMX. století. Dnes
pěstuje se ve dvou odrůdách: řapík a kořen.
Nejcennější části celeru jsou pevné a křupavé.
stonky a dužnatý kořen. Používají se i semínka celeru.
v kuchyni jako koření. Také semena
celer obsahuje zdravý olej, který je široce používán
v parfumerii a farmacii. Získáte celerovou sůl
z celerových kořenů. Bohatým zdrojem je celerová sůl
organický sodík, který zvyšuje vstřebávání v těle
živiny.
Užitečné vlastnosti celeru
Čerstvý celer obsahuje (na 100 g):
kalorií 14 Kcal
Vitamín
B4 6,1 draslík, K 260 vitamín C 3,1 sodík,
Vitamín Na 80
B3 0,32 Vápník, Ca 40 Vitamín E 0,27 Fosfor,
P 24 Vitamín B5 0,246 Hořčík, Mg 11
Kompletní složení
Kořeny a listy celeru obsahují to nejcennější
aminokyseliny, asparagin, tyrosin, karoten, nikotin
kyselina, stopové prvky, éterické oleje, bór,
vápník, chlór,
esenciální mastné kyseliny, foláty, inositol, železo,
hořčík, mangan,
fosfor, draslík,
selen, síra, zinek,
vitamíny A, B1,
B2, B3,
B5, B6, C,
E, K.
Celer je také bohatý na vlákninu.
Celer může zpomalit proces stárnutí, takže
jako unikátní soubor bílkovin, vitamínů, které obsahuje,
kyseliny a minerály zajišťují stabilitu buněk
organismus. Celer má uklidňující vlastnosti
– listy celeru se používají k léčbě nervů
poruchy vyplývající z přepracování.
Esenciální olej, který se nachází v kořenech a stoncích celeru.
Stimuluje sekreci žaludeční šťávy. Celer zahrnuje
v nabídce pacientů s diabetes mellitus. Zlepšuje vodu-sůl
výměna, proto se doporučuje zejména starším lidem.
Na migrény pomáhají kumariny, které jsou bohaté na celer.
Celer je užitečný pro lidi trpící artritidou, revmatismem.
a dna. Pomáhají jeho protizánětlivé vlastnosti
snížit otoky a bolest kolem kloubů. Stonky
celer obsahuje močopudnou látku, která pomáhá
odstranit krystaly kyseliny močové, které se tvoří
kolem kloubů. Listy celeru normalizují metabolismus
látek a jsou užitečné pro pacienty s diabetem.
Celer má antialergické, antiseptické vlastnosti.
protizánětlivé a hojivé vlastnosti. Známý
mírné laxativní vlastnosti celeru a jeho schopnost
zlepšit celkový tonus těla a posílit postavu
a duševní výkonnost.
Pravidelná konzumace celerové šťávy čistí krev a pomáhá
zbavit se mnoha kožních onemocnění (pro větší účinnost
doporučuje se smíchat šťávu z celeru se šťávou z kopřiv
a pampeliška). Pokud
nakrájíme čerstvý celer a promícháme
ve stejném poměru s rozpuštěným máslem
oleje, dostanete lék, který dokáže vyléčit jakoukoli
rány, vředy, popáleniny a záněty.
Celerová semínka pomáhají eliminovat kyselinu močovou.
Proto je celer dobrý pro lidi se zdravotními problémy.
močový měchýř, cystitida, problémy s játry a
atd. Semena celeru také pomáhají předcházet infekci
močové cesty u žen.
K regulaci se používají přípravky z celeru
činnost jater a ledvin, zlepšení sexuální funkce.
Používají se také jako prášky na spaní, léky proti bolesti,
přípravky na hojení ran, léky na obezitu, pro
prevence aterosklerózy, normalizace metabolismu,
jako antialergické. Celerová šťáva se používá
léčba urolitiázy, s gastrointestinálním
nemoci, jako lék na alergie, diatézu, kopřivku.
Nebezpečné vlastnosti celeru
Kontraindikace: těhotenství. Semena celeru obsahují látky
které způsobují stažení dělohy, a proto mohou způsobit
ke spontánnímu potratu u těhotných žen.
Kořen celeru se nedoporučuje lidem trpícím
vředy nebo gastritida
stejně jako ti, kteří mají zvýšené pálení žáhy, protože šťáva tohoto
zelenina má stimulační účinek na gastrointestinální trakt
trakt. Celer byste neměli používat na křečové žíly, tromboflebitidu
a kojení.
O užitečných a škodlivých vlastnostech celeru se můžete dozvědět ze rtů lékařů sledováním tohoto videa.
