Opadavý keř Rubus idaeusO malina
Obyčejné distribuován po celém světě, z Aljašky a Aleut
ostrovy na Havaj. Lidově se plody malin nazývají bobule,
což neodpovídá jeho definici v botanické klasifikaci.
Z této pozice je přesnější název pro malinu „polystyanka.“
Ze seznamu bobulovinových plodin vynikají maliny vysokou koncentrací.
antioxidanty,
které zabraňují poškození buněk těla a zastavují
proces stárnutí. To vás opravňuje nazývat maliny „bobulí zdraví“.
a dlouhověkost «.
Užitečné vlastnosti malin
Složení a kalorie.
Čerstvé maliny obsahují (ve 100 g): .
kalorií 52 Kcal
Vitamín C 26,2 draslík, vitamín K 151
B4 12,3 fosfor,
P 29 Vitamín E 0,87 Vápník, Vitamín Ca 25
B3
0,598
Hořčík, Mg
22
Vitamin B5
0,329
Sodík,
Ve 1
Kompletní složení
Při porovnání množství živin v čerstvém a mraženém
ovoce, rozdíl ve vitamínech není tak výrazný, a koncentrace
většina minerálů dokonce přibývá. Nicméně konzervy
maliny, ukazatele ‚užitnosti‘ dramaticky klesají, řekněme
zdravotní role malinového džemu není nutná.
Množství živin v malinách je ovlivněno členstvím
k určité odrůdě a pěstebním podmínkám, ale souboru biologicky cenných hodnot
Účinné látky jsou přítomny v té či oné formě ve všech odrůdách.
Z minerálních sloučenin v malinách je relativně hodně železa,
zinek, měď, průměrné množství manganu (až 210 mg na 100 gramů).
surový produkt). Semena obsahují mastný olej (podle různých zdrojů,
až 14-22 %) a asi 0,7 % fytosterolu.
Známý pro maliny a vysoký obsah vitamínu C, koncentrace
který se může s klesající teplotou ještě více zvyšovat
vegetace. V seznamu organických kyselin zaujímá zvláštní místo
kyselina salicylová, díky čemuž maliny
má četné léčivé vlastnosti již od starověku
pomáhat člověku udržovat zdraví.
Léčivé vlastnosti
Jednou z klíčových vlastností malin je jejich antioxidační aktivita.
Komplexní dopad řady nepříznivých faktorů (elektromagnetického původu
a ultrafialové záření k radioaktivní a toxické kontaminaci)
vede k přebytku volných radikálů v těle a oxidaci
makromolekuly, které mění rovnováhu přírodních antioxidantů
systému a vede k destrukci tělních buněk. Produkty s
vysoká antioxidační aktivita, vč
maliny tuto rovnováhu obnoví.
Hlavními přírodními antioxidanty jsou flavonoidy, fenoly
jsou přítomny sloučeniny, antokyany, vitaminy C a E, karotenoidy atd.
ve všech odrůdách malin, ale v různých poměrech. Nejvyšší
Antioxidační aktivita mezi východoevropskými odrůdami se liší
„Herkules“, „Eurasie“, „Zlatý podzim“, „Rubínový náhrdelník“.
Vitamin C je nejdůležitější přírodní antioxidant, ale nejen v
toto je jeho význam. Název syntetického analogu – «askorbový
kyselina ‚obsahuje přímou indikaci souvislosti mezi nedostatkem vitamínů
S a cingi
(„Scorbutus“ – latina pro „kurděje“). Dále tato látka
nezbytný pro normální funkci pojiva a kostí
papírové kapesníky. Ve vztahu k malinám je to důležité, protože v jedné porci
bobule obsahují přibližně 25–35 % denního příjmu
vitamín C.
P-aktivní sloučeniny zařazené do skupiny látek fenolického původu,
kromě odolnosti vůči volným radikálům mají vliv na
elasticita a propustnost kapilár, podporuje vylučování
toxiny. Mangan je dalším prvkem komplexní ochrany proti
účinky volných radikálů: ve složení enzymů je odpovědný
také pro syntézu bílkovin. Hořčík hraje důležitou roli ve funkci
srdečního svalu a obecně v práci kardiovaskulárního a nervového systému.
systémy. A vitamín K je nezbytný pro to, aby měl člověk normální srážlivost.
krevní
Tyto a další užitečné látky vytvářejí předpoklady pro projev.
maliny s mnoha léčivými vlastnostmi: baktericidní, diaforetické,
analgetika. Antipyretický účinek konzumace syrového ovoce
maliny jsou poměrně slabé, ale díky kyselině salicylové,
může být také přítomen.
Čerstvé bobule účinně uhasí žízeň a povzbudí trávení.
Ovoce vděčí za svou vůni malinovému ketonu, který se zvyšuje
sekrece žaludeční šťávy, žluči, slin a celkově vzrušuje
chuť. Ovoce se často používá jako prostředek k vystřízlivění.
Podle některých zpráv je použití malinových ellagitaninů (esterů
kyselina elagová a cukry) v dávce 40 mg denně je schopen
zabránit rozvoji rakovinných buněk zpomalením jejich růstu
nebo zničení (s vysokou koncentrací ellagitaninů). Také
Kyselina ellagová má schopnost snižovat krevní tlak.
Použití v lékařství
Státní lékopis (sbírka norem, které definují
jakosti léčivých látek) maliny vstoupily v roce 1952 však
jen malá část potenciálu se využívá přímo ve vědecké medicíně
rostliny. Malinový sirup obsahuje
ve složení směsí jako sladidlo. A sloučeniny, které jsou
výsledek biosyntézy kyseliny salicylové, používané v mastech
a prášky pro léčbu kožních onemocnění.
Přitom se maliny hojně využívají v lidovém léčitelství.
Každý kout světa má navíc své zvláštní tradice používání.
Použití v tradiční medicíně.
V dávných dobách léčitelé věřili, že ke zklidnění žlučové horečky
a zbavení se žlučových lišejníků pomáhá zahustit malinovou šťávu,
s kopřivkou
a zarděnky
– kaši z mletých listů aplikovanou na kožní vyrážku a
na lepru – odvar z kořenů keřů. Ten samý vývar, jo
pití, mělo pomoci na mokré vředy,
zbavený
zmírnit svědění
a skvrny na kůži.
Moderní lidové léčitelství se používá i jako surovina pro léky.
prostředek využívá nejen maliny, ale také listy, květy,
mladé výhonky a kořeny. Indikace k použití jsou
různé nemoci:
- Respiračních onemocnění (kde je malina
jako diaforetikum, antipyretikum a expektorans).
Tradiční lékaři předepisují jak syrové, tak čajové ovoce.
malinové listy a nápoj vyrobený z propracovaných malinových klíčků.
K přípravě takového léku se řízky suší, drtí.
(rozemlít) a poté louhovat jako čaj asi 3 minuty,
zalití 1 polévkové lžíce prášku 2 sklenicemi horké vody. - Průjem, průjem
úplavice… Na tyto choroby se doporučuje odvar z malinových větví.
(třikrát denně, 1 sklenice), infuze listů a větví (as
adstringentní), čaj vyrobený ze sušeného ovoce. - kožní onemocnění: zánět, akné
výbuch. K ošetření se používá teplý nálev z květů nebo listů.
maliny (v poměru jedna ku dvaceti). Namočené ve vařené
kapalina, tampon se aplikuje třikrát na postižené místo v intervalech
již brzy. Kurz obsahuje 20 procedur, z nichž první je
Denně se provádí 10 cyklů a zbývajících 10 cyklů se provádí každý druhý den. co víc
toho se při léčbě používá mast ze šťávy z listů a másla
oleje a také – infuze listů v olivovém oleji. - Nemoci krevních cév a krve.… Se zánětem
hemoroidální žíly, používá se odvar z kořenů maliníku nebo květů.
Na krvácení: odvar z listů. Také listy maliníku v odvarech.
a infuze jsou používány populárními lékaři jako antisklerotické
prostředek, který zlepšuje stav krevních cév. - Poruchy reprodukce… Jako hlavní
malinová složka je součástí sazeb, které pomáhají mužům
s impotencí a ženami – s neplodností. východoslovanský
Léčitelé podávali ženám odvar z kořenů maliníku nebo květů, když
Nadměrný a atypický výtok z genitálií (leucorrhoea).
V lidovém léčitelství existují určité tradice kvůli
podrobnosti o konkrétním regionu. Historicky ukrajinští léčitelé
bobule, listy a květy maliníku používejte k revmatickým kúrám
bolest a horečka
Čeští lékaři léčili malinové gastrointestinální potíže.
silnice, a běloruské – nachlazení.
Odvary
Ve vývarech se častěji používají větve a listy, méně často květy.
a kořeny maliny. Výsledný lék díky expektorantu
Účinek se doporučuje využít při léčbě kašle.
bronchitida,
zánět hrtanu,
astma,
a díky adstringentním vlastnostem – při průjmech, střevních zánětech,
hemoroidy
Takže například připravit odvar z větví malin, umytých
stonky se nejprve nalijí vroucí vodou a poté se udržují ve slabé poloze
zahříváme asi hodinu, dokud voda nezčervená
stín. Odvar aplikujte za studena. Dlouhý hotový výrobek
neuchovávejte. Ani v lednici to nevydrží déle než jeden den.
Existuje další způsob, jak připravit vývary, když se větve umyjí
nebo se listy nejprve povaří (obvykle asi 10 minut) a poté se nechají odležet
v chladicí vodě dalších 0,5-1 hodiny. Podobným způsobem
nejčastěji se používá při vytváření odvaru z bobulí a květů. NA
v tomto případě se maliny odebírají v poměru 30 bobulí na sklenici vody,
a květiny: 20 gramů na sklenici (200 ml).
Před výskytem barev na vlasy, odvar z malinových listů s potaší.
používá se k barvení vlasů na tmavou barvu. Nyní čisté
ve formě takového odvaru často po umytí vlasy pro stimulaci opláchnou
růst a posilování.
Infuze
V domácí léčbě jsou oblíbené nálevy v plodech, listech a květech.
a stonky malin.
- Infuze z červeného ovoce. 200 gramů ořechů
Trvejte půl hodiny v 0,5 litru vroucí vody. Doporučit pití
2 hrnce na 1 až 2 hodiny při nachlazení. - Infuze na květiny. Nalije se 20 gramů květů.
sklenici vroucí vody (200 ml), inkubujte půl hodiny a přefiltrujte.
Užívejte 1 polévkovou lžíci tekutiny třikrát denně s
nachlazení a kašel. Stejná infuze je předepsána externě.
s erysipelem
zánět, akné. - Nálev listů… 4 čajové lžičky listů
rostliny se rozdrtí a nalijí se 2 šálky vroucí vody.
Po přecezení vypijte ½ šálku 4x denně.
jako protizánětlivé a adstringentní činidlo při gastritidě
a enteritida. - Kmenová infuze… Čerstvé malinové stonky také
v loupané formě listů nebo omyté přímo s listy
a nakrájíme na kousky, poté namočíme do sklenice a nalijeme
vodka v přibližném poměru 1: 5. Takový alkohol je předepsán
infuze tradičních léčitelů k obnovení reprodukce
funciones
V orientální medicíně
Podle té či oné východní tradice lékaři „předepisují“
ovoce nebo zeleninové části malin pro různé typy onemocnění:
- Maliny doporučované tradiční čínskou medicínou na nemoci
oči (zarudnutí, otok a dokonce slepota), bolest zubů,
k odstranění kyseliny močové a stimulaci močení. Listy
rostliny byly použity jako hemostatické činidlo a plody
doporučuje se pro zlepšení trávení. - V korejských lidových receptech jsou maliny spolu s citronovou trávou,
banánová semínka
a dodders, stejně jako kotvičník květiny jsou zmíněny jako přísada
léky na neplodnost.
U mužské sexuální impotence korejští lékaři také navrhli
bojovat s prostředky na bázi malin. K tomu nejprve ovoce
namočené ve vodce a poté vysušené na mírném ohni a rozdrcené
v hmoždíři. Výsledný prášek, promytý vodou, byl přidán do
ráno v objemu, který odpovídá přibližně objemu polévkové lžíce
„Se skluzavkou.“ - V tibetské medicíně byly rostliny ošetřovány mladými listy a výhonky.
akutní a chronické infekční onemocnění, neurastenie,
zánět periferních nervů (neuritida).
Věřilo se, že maliny „léčí vítr, teplo a vítr zároveň
s teplem“. Maliny (Kentakari) se používaly při plicních onemocněních.
Předpokládalo se, že jeho účinek na tělo by měl
„Přivedení infekční horečky k dospělosti.“ - V Zakavkazsku se jako protijed používala květinová tinktura.
z kousnutí jedovatým hmyzem a hady a vodnatý extrakt z listů
– jako směs, která má stimulační účinek na centrální
nervový systém. - Národy transbajkalského území s plody, listy a stonky malin
vyléčené nemoci nervů.
Ve vědeckém výzkumu
Dosavadní výzkum léků na bázi maliny
provedené na hlodavcích nebo in vitro, tedy ve zkumavce,
„Ve skle“ mimo živý organismus. Vědci hlavně experimentují
se dvěma hlavními skupinami polyfenolů nalezených v malinách:
ellagitaniny (jejichž hlavním produktem rozkladu je ellagický
kyselina) a antokyany.
Schopnost malinových extraktů a jejich jednotlivých rafinovaných složek.
zabránit oxidačním procesům v buňkách těla byl
testováno in vitro s různými biochemickými markery
Oxidační stres. Experimentální výsledky potvrdily účinnost
podobný přístup a snížit hladinu oxidačního stresu, který
bez terapeutických opatření způsobuje zánětlivé
procesy a vede ke vzniku řady závažných onemocnění..
U laboratorních zvířat účinek malinového extraktu na zánět,
způsobený oxidačním stresem byl testován v několika experimentech.
Tedy s kolagenem vyvolanou artritidou
u potkanů byl malinový extrakt (při 15 mg/kg) významně zpomalen
rozvoj klinických příznaků onemocnění, inhiboval intenzitu
destrukce kostní tkáně, snížení edému měkkých tkání a
rychlost výskytu osteofytů (výrůstků kostí)..
V jiném experimentálním modelu byli hlodavci poprvé provokováni
rozvoj gastritidy, a pak jim dal ellagitaniny. Způsoben
to nejen snížilo zánět, ale také aktivovalo antioxidant
tělesné enzymy..
Oxidace má také destruktivní účinek na endotel, monovrstvu
buňky, které vystýlají vnitřní povrch srdečních komor, krev
a lymfatické cévy. Endotel nejen „leští“ cévy
zevnitř. Syntetizuje mnoho biologicky aktivních látek.
a vykazuje vysokou endokrinní aktivitu. Jeho poškození vede
hypertenze (syndrom vysokého krevního tlaku), ateroskleróza
a výskyt různých kardiovaskulárních onemocnění.
Studie in vitro na jednotlivých buňkách ukázaly
že jak samotná bobule, tak i extrakt z malin působí pozitivně
na fungování endotelu, předcházení riziku rozvoje hypertenze
a ateroskleróze.… V dalším pokusu na zvířatech byly krysy
Výsledky pozorování byly rozděleny do 2 skupin: první zahrnovala
zdravé hlodavce s normálním tlakem, druhý – zvířata
se syndromem vysokého krevního tlaku. Za 5 týdnů krysy
obě skupiny dostaly 100 a 200 mg malinového extraktu, resp.
což má za následek výrazný antihypertenzní účinek..
U hlodavců (křečků a králíků) vědci možnost testovali také
inhibice aterosklerózy pomocí produktů z malinových surovin.
Křečci pak byli 12 dní krmeni dietou malinovou šťávou, díky
který byl charakterizován poklesem hladiny triglyceridů (tzv.
„špatné“ tuky). Ukázalo se však, že ke snížení hladiny cholesterolu
šlo to jen pomocí šťávy z určitého druhu malin. NA
výzkumem byl takový terapeutický účinek nalezen u odrůdy «Cardinal»..
Na Novém Zélandu dominují bílí králíci na dietě
tuků a cholesterolu a poté do své stravy zavedl kyselinu ellagovou
(1 % z celkové stravy). Na konci pokusu mají zvířata
Snížené hladiny aortálního a plazmatického tuku a zpomalení
hromadění cholesterolu v hrudní aortě..
Zhubnout
Kalorický obsah čerstvých bobulí v různých zdrojích se odhaduje odlišně,
ale ve většině případů je indikována na 41-42 kcal
na 100 g, což řadí maliny do skupiny nízkokalorických potravin.
To umožňuje jeho široké použití jak v typických dietách, tak v
a v pekárenském průmyslu v suché formě pro snížení energie
hodnota těsta se současným zvýšením jeho chuti.
Pro přípravu malinové mouky nejen zralé, ale i
ovoce právě začíná dozrávat. Oloupané maliny ze stonků
sušené na slunci a prosévané ve vrstvě ne více než 3
Poté jsou bobule odeslány do pece, kde, pokud jsou správně vysušeny,
zbarví se do šedočervena a nezanechá na sobě žádné stopy
ruce při dotyku. Zčernalé bobule se vyhodí. signál
správná realizace procesu je také uchování maliny
čich.
Sušené a roztříděné bobule se melou na mouku a přidávají
ve hmotě. Moučné výrobky získané z uvedeného těsta se sníženou
energetická hodnota jsou žádané mezi lidmi s nadváhou, kteří
nedokáže se úplně vzdát sladkostí. Také ve výsledku
po zpracování si mouka zachovává vlákninu,
minerály, antisklerotické látky.
Některé neprůkazné výzkumy naznačují, že ketony
maliny zvyšují aktivitu enzymů, urychlují metabolismus
proces s uvolňováním energie. Toto zase
vede ke špatné absorpci tuku a pravděpodobně k tomu přispívá
hubnutí
Myšlenku kompenzovat vysoce kalorické složky stravy malinami vyjádřil
Elsa Savage, americká odbornice na výživu, navrhla nahradit ho malinami.
nebo borůvky, nejen moučné výrobky, ale i ovoce, které je
Nadměrné používání může snadno anulovat účinek programu.
hubnutí (hrozny,
banány,
mango mě
a tak dále).
V kuchyni
Maliny – běžná přísada do kompotů, želé a džemů.
a konzervuje. Dělají želé, marshmallow, džem, všude.
Používá se jako náplň do pečení a jako náplň do moučníků.
V ideálním případě jsou maliny kombinovány s tvarohem,
krém
mléko, zmrzlina. Ale dobře si „zvykla“ nejen na recepty
sladké dezerty. Masová jídla se dochucují malinovými omáčkami,
a saláty jsou ochuceny aromatickým malinovým octem.
Omáčku z červeného vína a malin připravíme následovně
recept:
- 1 Bobule (rychlostí ¼ kg) se pohybuje odděleně od stonků.
a mytí. (Pro usnadnění eliminace hmyzu se plody nalévají
studenou vodou a poté shromáždit případný hmyz, který se objeví z povrchu). - 2 Černý hrášek
paprika (5 kusů) je rozdrcena (vhodnější je hrubé mletí). - 3 Maliny se nalijí do hrnce, kde se přidá 100 gramů.
cukru a 100 ml suchého červeného vína. - 4 Směs vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud se úplně nerozpustí.
cukr. - 5 Vychladlé maliny se umelou přes cedník a poté do omáčky.
přidá se mletý pepř.
Existují recepty na pikantní omáčky na bázi bílého vína s přídavkem
citronová kůra, červená paprika, zázvor,
hřebíček, skořice. Také v kuchyni jsou recepty rozšířené.
různé malinové likéry a vodky. Bobule dává velmi dobře
alkohol jeho chuť, vůni a barvu. Pro přípravu alkoholové malinovky.
nápoje obvykle potřebují 1 až 2 týdny trvat na malinách s vodkou popř
koňak při pokojové teplotě. A dokonce zmrzlé
docela dost.
V kosmetologii
Malina je přípravek, který může mít příznivý vliv na stav pokožky.
Uvnitř i venku.
Malinové bobule jsou součástí slavné diety proti stárnutí
dermatolog z USA Nicholas Perricon. Jeho energetický systém «Cara
Liftingová dieta »:
- na jedné straně má za cíl bojovat proti působení volných radikálů
„Neutralizovat“ je pomocí produktů, které obsahují antioxidanty; - na druhé straně vyloučením z jídelníčku potravin, které způsobují
Tvorba volných radikálů.
Vyváženou stravou Dr. Perricon bojuje s ekzémem,
psoriáza
dermatitida
a rané vrásky.
Doma, na boj s akné, také používají
čerstvé malinové listy. Za tímto účelem jsou rozemlety v hmoždíři, aby se vytvořily
homogenní kaše, která se aplikuje na problémové oblasti po dobu 15-20
minut, poté opláchněte teplou vodou a osušte
pohyby prstů.
Chcete-li vyživovat a čistit pokožku doma, můžete to udělat
malinové mléko. Při přípravě hněteme lžíci bobulí.
a nalijte 300 g vodky a nechte kompozici vařit 10 dní na tmavém místě
místo při pokojové teplotě. Před použitím pleťové vody do poloviny
nebo 2/3 zředěné vodou.
V poslední době se stala oblíbenou kosmetickou přísadou
Malinový keton… Prodává se v různých baleních (obecně
5 g až 1 kg) jako bílý krystalický prášek, dobře
rozpustný v alkoholu, horkém oleji, skvalanu, propylenglykolu,
triglyceridy. Kosmetický přínos malinového ketonu je
který díky svým vlastnostem spalování tuků účinně zvyšuje
tón pleti, zlepšuje její elasticitu a eliminuje ochabování.
V pleťové kosmetice přispívá malinový keton ke kontrakci
pórů, aktivace metabolických procesů, což v konečném důsledku vytváří omlazení
Účinek. V produktech pro péči o vlasy tato složka podporuje
jak posílení vypadávání vlasů, tak stimulace růstu nových.
Proto, jako součást různých formulací, řeší malinový keton
širokou škálu úkolů, včetně:
- vyhlaďte a napněte pokožku;
- mikroreliéfní omlazení a vyrovnání;
- prevence plešatosti;
- boj proti celulitidě;
- spalování tuků;
- zvýšený metabolismus.
Část malinového ketonu ve složení kosmetiky zpravidla představuje
ne více než 1-2%:
- Kosmetika na obličej: do 0,5 %;
- Vlasová kosmetika: šampony – do 2%, přípravky proti vypadávání vlasů
– 0,02 %; - Gely pro posílení řas a zlepšení jejich růstu: 0,01 %;
- Séra a zábaly proti celulitidě – 1%.
Malinový keton není příliš rozpustný ve vodě, proto je domácí
Kosmetika se obecně připravuje na bázi alkoholu, přičemž složka se zavádí jako poslední.
Fáze přípravy. Kombinací malinového ketonu s oleji.
se přidá ve fázi tukové fáze, načež se zahřeje do konce
rozpouštění (tavení při teplotě 80-85C).
Nebezpečné vlastnosti malin a kontraindikace.
Konzumace velkého množství malin může lidem ublížit
trpící dnou,
mají problémy se žlučníkem, ledvinami. Důvodem je obsah
v bobule oxaláty vápenatépotenciálně schopný
vyvolat exacerbaci onemocnění.
Některé studie navrhly odkaz.
použití odvarů a infuzí malinových větví s inhibicí funkce
štítná žláza a hypofýza. Vzhled účinku je vysvětlen pravděpodobným
přítomnost látek s hormonálním účinkem ve složení.
Vzhledem k přítomnosti hrubých vláken v malinách by jejich použití mělo
zdržet se během období exacerbace gastritidy, žaludečního vředu
a duodenum. A to s přihlédnutím k obsahu vitamínů v malinách.
K, který ovlivňuje srážlivost krve, lidé užívající léky
proti srážení krve, před konzumací malin byste se měli poradit
se svým lékařem.
Nebezpečí často nevytváří ani tak samotný výrobek, jako deformace
představy o jeho vlastnostech. Tedy například v síťové kosmetologii.
publikace široce věřil, že olej ze semen
Malina poskytuje sluneční ochranu na úrovni SPF
28 až 50. Výsledkem pokusu o identifikaci zdroje těchto informací byl článek
v časopise Journal of Food Chemistry z roku 2000. NA
řekla, že tým dosáhl podobných výsledků
Kanadští, francouzští a čínští vědci
vědci. Nikde však nebylo přesně uvedeno, jak výzkumníci
dospěl k podobným závěrům a jaké kroky byly podniknuty k jejich odhalení
účinek.
Pochybnosti o přesnosti studie byly způsobeny několika body:
- Nejprve byla bez vysvětlení oznámena velmi široká škála SPF.
důvody rozdílu ve výkonu. - Za druhé, prezentovaná data byla v rozporu s jinými studiemi.
(Američtí a indičtí vědci z University of Florida a Ravishankar
Shukla University, v tomto pořadí), který argumentoval
než ochranný sluneční faktor nejoblíbenějších přírodních produktů
oleje je přibližně jeden – SPF 1. (Rekordman ve studii
přeměněn na mátový olej
pepř s SPF 7).
Pokud tedy použijete olej z malinových semen, než půjdete ven
pláž, je zde přímé riziko úpalu – přirozené
oleje mají malý vliv na pronikání UVB záření. Také oni
vůbec neblokujte UVA paprsky – nejnebezpečnější dlouhé ultrafialové paprsky
vlny, jejichž poškození není hned patrné.
Ultrafialové světlo a vitamín v malinách nezastavíte.
E (ačkoli je mu často přisuzována také funkce filtru). Jako antioxidant
v kombinaci s vitaminem C, stabilizační molekuly, vitamin
E může korigovat účinky slunečního záření, ale pro toto
potřebuje, aby byl olej nerafinovaný.
Také čisté rostlinné oleje mají malou odolnost vůči vodě.
a špatně přilne jako bariéra, rychle se vstřebává kůží.
Pokud tedy nedojde k poškození produktem, ale s ochrannou funkcí, která
jemu uloženo, stále to nezvládá, pak to také vytváří
dodatečná rizika.
Shromáždili jsme nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích malin.
v této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud se podělíte
obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:
zajímavá data
O malinách se psalo a mluvilo od pradávna. Objevuje se zmínka o bobulích
v jedné z verzí starověkého řeckého mýtu o dětství
Zeus. Snažili se ukrýt budoucího olympského nejvyššího boha
krvežíznivého otce Cronose, který chtěl zničit své dědice,
který by ho podle předpovědi svrhl. NA
dítě neprozradilo místo svého pobytu křikem, jedním z nich
rozhodl se rozptýlit jeho pozornost tím, že ho ošetří malinami. Ale sbírat bobule, to bolí
ruku na trní, což způsobí, že se změní na barvu krve.
A skutečně, latinský název pro maliny: Rubus idaeus
– pravděpodobně pochází ze slova «rufusCo znamená jasně červená
barva. Nicméně ve skutečnosti mohou být plody různých odrůd téměř
bílé a žluté a růžové a dokonce i černé.
V živé přírodě je vše obecně velmi nepřehledné. Například malinovou
maliny nejsou jediné, které chutnají. Červené banány jsou jiné
z obvyklých žlutých, nejen s vysokým obsahem draslíku, vitamin
C a beta-karoten, ale také se zvláštní chutí připomínající
karmínový. Stejnou vlastnost mají plody «čokoládové révy».
– akebia, i když její název obsahuje náznak čokoládové vůně,
to lze pocítit blízkostí rostliny.
A jména obecně jsou často zavádějící. Ve východní Asii rozšířený
malý strom z čeledi moruše – trojcípá Kudrania. Ale
kromě tohoto jména má ještě jedno: „malina.“
I když ovoce tohoto stromu navenek chutná spíše jako tomel
Je zde jasná podobnost s plody malin.
Čím větší je ekonomický a tradiční nutriční význam toho kteréhokoli
v národním hospodářství země, častěji je tento produkt uváděn
ve folklóru a tvořivosti autora. Tedy mezi východními Slovany
v pohádkách jsou maliny zmiňovány častěji než jakékoli jiné bobule,
a jeho obraz je spojen se sladkým a bezstarostným životem, který se odráží
ve rčeních a rčeních (např. „Nežiju, ale maliny“). Ne
je překvapivé, že., na prvním místě v oboru
pěstování této bobule, píseň Ivana Larionova z roku 1860 «Kalinka-Malinka»
po dlouhou dobu byla považována za populární.
V srbském městě Arilje, které se nachází na malebném kopci
areálu byl postaven pomník malinovému sběrači. Místo není vybráno
náhodou. Samotné město, často nazývané malinovým hlavním městem světa,
protože na okolních plantážích se sklidí pětina celkové sklizně
Srbsko, které představuje asi 5 % světové sklizně produktů.
Ročně projdou tisíce malých továren, miliony kilogramů
bobule.
Maliny jsou považovány za hlavní exportní produkt země a za zvláštnost
známá značka oblíbená po celém světě. V samotném Srbsku
poeticky nazývané „červené zlato“ a od roku 2012 slaví
akce pod obecným názvem «Mainové dny».
Od roku 2018 je jeho památník malin, vyrobený místním sochařem,
jsou v ukrajinské vesnici Sadovoe, okres Tokmaksky
plocha. Jeho inaugurace se konala v rámci «Festival of the Happy Berries»
a vzhled je spojen s energickou činností zemědělství
družstvo, které tuto zahradnickou plodinu pěstuje.
Ale možná nejznámější „sochařský“ obraz na světě
bobule vytvořené pro předávání hollywoodské anticeny pro pochybné
úspěchy v oblasti kinematografie „Zlatá malina“. Soška,
uděleno nejvýraznějším hercům z nejhorší strany,
režisérů, scénáristů a dalších filmařů, vyrobených záměrně
vyrobeno z levného plastu a pokryté záměrně lesklou lahvičkou s rozprašovačem
žlutá barva.
Předpokládá se, že vznikl název anticeny „Zlatá malina“.
výrazu běžného slangu v anglicky mluvících zemích
„(To) blow (jazyk) malina,“ popisující konkrétní tvar
vyjádřit pohrdání jiné osobě. (Ukázat výsměch
musíte foukat s mírně vyplazeným jazykem a zavřenými rty).
Cena Zlatá malina se uděluje od roku 1981 v předvečer vyhlášení
seznam nominovaných na «Oskara» a v průběhu let existence se stal velmi
populární u veřejnosti i kritiků. Nejen ve světě kinematografie
ale v reálném životě existují odrůdy, které vzhledem k jejich
Oranžovožluté bobule by mohly být autorům vzorem.
figurky.
Výběr a skladování
Vybírají si maliny, především se zaměřením na jejich vzhled.
Při absenci zjevného poškození povrchu peckovice je lepší koupit
pevná malina, která má jednotnou sytou barvu. Letargický,
Tmavé, vrásčité a plesnivé bobule by měly být zlikvidovány.
Jelikož na dnešních trzích se maliny nejčastěji prodávají v čiré
plastové kelímky, má kupující možnost nastudovat
obsah této nádoby je promyšlenější, což je velmi výhodné. Přes
průhledné skleněné stěny, jsou vidět nekvalitní bobule,
které prodejce někdy dává na dno a maskuje je jako fresky.
Také si kupující okamžitě všimne, zda jsou maliny ve skle.
dost dlouho a šťáva už začala.
Sušené bobule by měly být také zlikvidovány. Doba skladování byla zrušena
keře maliníku ve své přirozené podobě je velmi krátký. Ovoce je žádoucí
jíst nebo zmrazit během prvního dne po sklizni.
Když jsou maliny dobře zmrazené, lze je skladovat až do příští sklizně.
let, při zachování jeho užitných vlastností. Považuje se za „správné“.
vícestupňové zmrazování, při kterém se bobule nejprve omyjí
v cedníku pod slabým proudem vody, aby nedošlo k poškození měkkého masa,
poté se suší na papírovém ručníku a nakonec se umístí
ve vrstvě na plech (podnos), který je odeslán do mrazničky
Fotoaparát. Teprve poté, co bobule zmrznou a ztvrdnou, mohou
nalijte do těsně uzavřeného sáčku a odešlete do mrazničky na dlouhou dobu
skladování
Touto metodou netvoří zmrzlou hrudku, neztrácejí se
svým vzhledem zabírají v lednici málo místa. Vysoce
Maliny lze skladovat dlouho a ve formě džemu. Ale tyto dva způsoby
je špatně srovnávat, protože po opakovaných tepelných změnách
zpracování malin ztrácí téměř všechny užitečné vlastnosti.
Jeden z novějších způsobů, jak si ponechat většinu
Živiny bobulí byly lyofilizovány za podmínek
vakuum dříve zmrazeného ovoce. Z otevřené (domácí) metody
sušení, vyznačuje se nepřítomností kontaktu malin s oxidantem
kyslík. Výhodou metody je zachování chuti, vůně, barvy a tvaru.
bobule. Méně – při částečné ztrátě antokyanů a zanedbatelné ztrátě
kyselina askorbová.
Odrůdy a pěstování.
První odrůdy malin se začaly objevovat v XNUMX. století. Vše prošlo
rostlin přivezených z lesa. Dnes existuje
více než 600 odrůd, existuje však názor, že mnohé z nich jsou méněcenné
předchůdce lesa z hlediska obsahu živin v ovoci.
Chovatelé se však mají čím pochlubit.
- Za prvé, několik odrůd se vyznačuje vynikající chutí.
a atraktivní vzhled, stejně jako vysoký obsah anthokyanů,
vitamíny, fenolické látky. - Za druhé, bylo vyvinuto mnoho remontantních odrůd, které se vyznačují
schopnost nést ovoce v jednoletých a dvouletých výhoncích,
což zvyšuje produktivitu. První odrůdy tohoto typu se objevily více než
Před 200 lety a na konci XNUMX. století jejich počet přesáhl padesátku.
V následujícím textu jsou jako příklad popsány druhy, které se liší svou komerční originalitou.
a/nebo vysoká antioxidační aktivita:
- 1 „Eurasie“. Nenáročná raná odrůda opravená
s hustými velkými plody (4-4,2 g) se objevily hořkosladké
rok 1994. Bobule poznáme podle kuželovitého tvaru, tmavě karmínové
matná barva kůže a povrch. Plody nejsou moc voňavé, ale
ale tato malina má vysoké ukazatele antioxidační aktivity:
antokyany ¬– 149,6 mg / 100 g, P-aktivní sloučeniny – 326 mg / 100
Sr - 2 „Herkules“. Další remontantní odrůda s velkými, ale ne příliš
sladké a aromatické ovoce. Tento „Herkulův“ handicap kompenzuje
vzhledem k tomu, že patří k rekordmanům v obsahu vitaminu C s ukazateli
37,4 mg / 100 g a pro obsah anthokyanů 198 mg / 100 g. Zahradníci
oceňují to za poměrně vysoký výkon, který na dobré úrovni
zemědělské stroje mohou dosáhnout 3,5-4 kg na keř. - 3 Cornish vítězství. Plody mají neobvyklou krémově žlutou barvu.
zbarvení, které okamžitě přitahuje pozornost ostatních. To ale není jediné
odrůda s podobnou barvou bobulí. Kromě něj existují např.
Meruňka, Golden Everest, Golden Giant, Med, Golden
královna «a další. Všechny mají společné to, že bobule někdy mají
syté, ale někdy bledě žluté, takže členové skupiny
druhy jsou často označovány jako „bílé maliny“. Stejně jako ostatní odrůdy skupiny
Cornish Victoria má nízký obsah anthokyanů, ale vysoký obsah cukru,
to potěší především milovníky velmi sladkých bobulí. - 4 Cumberland. Je to nejběžnější odrůda černého maliníku.
s vysokým výnosem – až 4 kg / keř. Bobule jsou sladké, kulaté.
Ale popularita této odrůdy je sporná jinými plodnými a velmi
sladké odrůdy černých malin: «Bristol», «Pivot», «Ugolyok». Pouze
z nich jsou velmi odolné vůči mrazu («Ugolyok», «Airlie
Cumberland «), ostatní – se zvláštní šťavnatostí (» Bristol «,» Luck «), třetí
– Nenapodobitelná chuťová originalita (Boysenberry). - 5 „Jahoda-Malina“. Někteří jej považují za hybrid malin.
a jahody – borůvky, protože dosahují velikosti vlašského ořechu
ořech a vypadá jako obě bobule zároveň. Nicméně takový pohled
neodpovídá to realitě. Vlastně „jahoda-malina“
Jedná se o odrůdu divokých malin z východní Asie zastoupenou
na trhu pod názvy «tibetský», «Rosolistnaya», «Trpaslík»,
„Jahoda“, „Čína“ a tak dále. Druh si postupně získává oblibu
a u nás jako okrasný živý plot v zahradách, protože
má načechrané, ostnaté pupeny, které se ve středních zeměpisných šířkách nezvyšují
nad 1,5 metru. Velké květy na keři si přitom rozumí.
s obrovskými, zralými plody, což vytváří další dekorativní prvek
Efekt.
Maliny musí být pěstovány s ohledem na odrůdové vlastnosti. Ale víc
v případech lze sázet jako na jaře (v poslední dekádě dubna),
a na podzim (od konce srpna do konce září), což je vhodnější.
Maliník se množí kořenovými výmladky jednotlivých keřů popř
Pásková (tapisérie) metoda. Země před tím je ještě v pořádku
hnojit rašelinou nebo kompostem z hnoje.
Maliny milují mírně kyselé půdy, které dokážou dobře zadržovat vodu.
Kvůli mělkému vzcházení kořenů jsou maliny citlivé
k vysychání země. Rostlina je však také přesycena vlhkostí.
také to nesnáší, takže je třeba dbát na kvalitní drenáž.
Malinové keře potřebují ochranu před větrem, který to ohrožuje
může poškodit výhonky a narušit opylující hmyz. nicméně
méně a neměly by skrývat maliny v silně zastíněném „rohu“ –
bez slunce a dobrého osvětlení je plodnost znatelně snížena,
a bobule dozrávají kysele.
