Jsou to tenké a křehké černé dřevité houby. Navenek vypadají jako
ohořelý papír. Houby mají mlhavou vůni a křupavou sladkost.
drť. Jsou široce používány ve Vietnamu, Thajsku, Číně. Roste
zemřít na kmenech stromů. Poprvé začali používat mrtvé houby
na císařských recepcích v Japonsku. Houby s tygřími pupeny
Lilie byly v japonské kuchyni považovány za skutečnou lahůdku. Jeho křupavá textura
a sladkou chuť milovali všichni hosté.
Smrt se později rozšířila i v západních zemích. Suchý
formě nebyly tyto houby zvláště oblíbené až do
jeden z trhů se muer nedostal do vody, načež nabobtnal a získal
takový produkt vám je povědomý. Nyní si můžete koupit muer
v obchodě s orientálním kořením za poměrně přijatelnou cenu.
Jak si vybrat
Pokud si koupíte sušené houby, a většinou se prodává mrtvé přesně
Tímto způsobem byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu. Oni musí
být suchý a bez kapek v sáčku.
Pak se podívejte na barvu, která může být černá nebo tmavě šedá,
ale vždy jednotné, bez zelených nebo bílých skvrn. Pokud je přítomen
podobných místech byly houby pravděpodobně mokré a zakryté
plíseň. Takový produkt byste neměli brát.
Jak skladovat
Sušené houby se doporučuje skladovat na chladném a suchém místě
Lze jej používat dlouhodobě, až 5 let. Mokrý
houby se skladují v uzavřené nádobě s vodou nejdéle 2-3 dny.
V kuchyni
Muir má téměř neutrální chuť, takže jsou vynikající.
lze kombinovat s jakýmkoliv produktem. Používají se k vaření
četná dušená a smažená jídla, první chody, přílohy, studená
občerstvení a saláty. Muer se z nějakého důvodu používá jako hlavní jídlo jen zřídka.
stejná chuťová neutralita.
Tento produkt by měl být před vařením namočený v teplé vodě.
po dobu asi 3-4 hodin. Poté houby zvětší svůj objem o 6-8.
hodina. Dále je třeba odstranit tvrdou kořenovou část a můžete vařit.
Kořeněné smažené muer je populární v Koreji. Vařit
takové jídlo, dát červenou papriku, zem
koriandr, zalijeme oliv
máslo a smažíme asi 2 minuty. Poté přidáme houby a vaříme
7-10 minut. Chlazené houby podáváme s bylinkami. Pokud je součástí produktu
ve složení salátu je třeba přidat slané a kořeněné omáčky. co víc
Muer se také často konzumuje jako nudle nakrájené na tenké proužky.
a odeslání do vroucího vývaru po dobu 20 minut.
Tyto houby se také často používají jako ozdoba na hranolky,
vařená rýže nebo vepřové maso. Funchose salát je oblíbený v moderní kuchyni.
se smrtí. Kromě muer obsahuje rýžové nudle, mrkev,
pařez zelí, koření a bylinky. Pro jeho přípravu nudle
zalijeme vroucí vodou po dobu 10-15 minut, zatímco smažíme zelí
pahýl a nastrouhanou mrkev s kořením, pak tam přidejte
nakrájené houby a smažíme asi 10-15 minut. Poté
Pánev přikryjeme pokličkou a necháme asi 10 minut odpočinout. Po expiraci
tentokrát se nudle smíchají s houbami, přidá se sójová omáčka,
čerstvý koriandr a nechte několik hodin vychladit v lednici.
Výhřevnost
Stejně jako většina hub je kalorický obsah mueru velmi malý: 33 kcal. Proto může být
použití v dietní výživě.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuk, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 4,8 – 2,4 6 13 33
Užitečné vlastnosti mueru
Složení a přítomnost živin
Tyto houby jsou v Asii z nějakého důvodu tak oblíbené. Kromě dobrého
chuť, mají mnoho užitečných a dokonce jedinečných
vlastnosti. Muer je bohatý
bílkoviny a svým obsahem není tento produkt horší ani než maso.
Tyto houby obsahují mnoho vitamínů B a vitamínu D. Také
obsah aminokyselin muer, fosfor, vápník, draslík. Je dokonalý
vhodné pro dietní potraviny, protože pomáhá při hubnutí,
nasycení těla všemi potřebnými stopovými prvky, což zabraňuje
nedostatek vitamínů
Užitečné a léčivé vlastnosti
Zdravotní přínosy mrtvých hub jsou vynikající. Především proto, že
které jsou považovány za vynikající přírodní antioxidant.
Houby mají různé enzymy, které zabraňují tvorbě krevních sraženin.
v cévách, stejně jako niacin, známý pro své blahodárné účinky
o procesech obnovy. Jinými slovy, jíst muer, člověk
Dokáže tělo nejen chránit, ale také napomáhat jeho obnově.
Muer obsahuje
jód, který je důležitý pro štítnou žlázu. Tyto houby často přispívají k
odstranění nedostatku jódu spolu s dalšími japonskými produkty
vaření, jako je chuka a shibuki.
Dřevité houby jsou navíc bohaté na polysacharidy, které brání
rozvoj zhoubných nádorů a může zvýšit celkovou imunitu.
Kromě toho výtažky, masti a tinktury muer používané na východě
medicíny, vyrovnat se s kožními chorobami a hojit rány.
Tento produkt je také užitečný pro lidi trpící hypertenzí, anémií,
obezita a cukrovka.
Podporuje použití muer ke snížení hladiny cholesterolu a zlepšení
stav kardiovaskulárního systému.
Díky pravidelnému používání mueru se kyselost normalizuje.
žaludku se zanícená a podrážděná sliznice zklidní. Že
působí jako mírné, protizánětlivé antibiotikum
dopad.
Také se věří, že muer normalizuje výměnu vody a zpomaluje
proces stárnutí. Měli by je konzumovat ti, kteří trpí otoky.
na nohy (k tomu se přidá lžička nakrájených hub
ve vařené rýži bez soli).
Muer mimo jiné zabraňuje rozvoji infekčních onemocnění.
Nebezpečné vlastnosti mueru
Za prvé, muer je kontraindikován pro ty, kteří trpí nemocemi.
játra, jelikož těmto lidem se houby vůbec nedoporučují.
Pro alergiky nejsou úplně vhodné ani tyto houby. Zvláště ty
trpící ekzémem
nebo kožní dermatitida
– tak exotický, že je schopen vyvolat nežádoucí reakci.
Tento produkt nepoškozuje tělo, sám o sobě není jedovatý.
a nemá žádné jedovaté protějšky. Ale když mluvíme o divokých houbách,
Je třeba si uvědomit, že mohou absorbovat škodlivé látky, které
často způsobují zažívací potíže nebo intoxikaci.
I kvůli obsahu velkého množství chitinu.
Muer není považováno za vhodné jídlo pro děti do 14 let.
V těle dítěte nejsou žádné enzymy, které asimilují chitin.
ve velkém množství, proto je lepší konzumaci hub omezit
desky
Toto video vás provede receptem na lahodný muer salát s cibulí a mrkví.
