Je to jeden z nejoblíbenějších produktů tradiční medicíny.
Navíc většina jeho užitečných vlastností, známých již dlouhou dobu,
to potvrzuje i moderní věda. Potvrďte, ale opravte
a objasňuje. Například moderní lékaři, podle antimikrobiálních látek
působení cibulových fytoncidů, jsou vůči zvyku skeptičtí
Během období epidemií ARVI umístěte podšálky s
žárovky. A moderní odborníci na výživu, kteří se snaží zachovat maximální výhody,
Provádějí také vlastní úpravy tradičních metod jeho přípravy.
Užitečné vlastnosti cibule
Složení a kalorie.
Syrová cibule obsahuje (ve 100 g): .
kalorií 40 Kcal
Vitamín C 7,4 draslík, vitamín K 146
B4 6,1 fosfor,
P 29 Vitamín B5 0,123 Vápník, Vitamín Ca 23
B6 0,12 hořčík, Mg 10 vitamín
B3 0,116 sodík,
Ve 4
Kompletní složení
Pokud srovnáme cibuli a pažitku, je třeba poznamenat, že
S obecnou podobností produktů na některých pozicích existují
výrazné rozdíly: pro vitamin B6 – o 35-40%, pro vitamin
C – téměř 2krát, pro kyselinu nikotinovou (PP) – téměř 3krát,
a pro vitamín E – 10krát. Cibule a zelená cibule se liší
(ve prospěch posledně jmenovaného) i z hlediska obsahu sodíku (4x), vápníku
a železo (více než 2krát). Nicméně i s vlastním „arzenálem“
cibule má obrovský léčivý potenciál.
Cibule je považována za vynikající zdroj biotinu (vitaminu B7) a srovnatelně
dobrý zdroj vitamínů B6, C, B1, kyseliny listové (B9), manganu
měď, fosfor, draslík a vlákninu. Boháč
koncentrace flavonoidních polyfenolů. Hodně kvercetinu.
Kromě toho tato zeleninová plodina obsahuje širokou škálu
allylsulfidy, včetně čtyř základních diallylsulfidů (DMS,
DDS, DTS a DTTS), různé sulfoxidy. Celá tato sada
a jsou určeny léčivé vlastnosti cibule.
Léčivé vlastnosti
Vliv cibule na člověka je velmi různorodý,
ačkoli závažnost terapeutických účinků není vždy stejná
vysoký. Je běžné mluvit o následujících typech vlivu luku
v těle:
- antimikrobiální;
- antiparazitikum (antihelmíntico);
- antiseptický;
- hojení ran;
- analgetikum;
- protizánětlivé;
- antisklerotické;
- antidiabetikum;
- proti tuberkulóze;
- antineoplastikum;
Skutečnost, že fytoncidy v cibuli a některých dalších rostlinách jsou destruktivní
ovlivnit bakterie – původce záškrtu,
úplavice, tuberkulóza,
streptokoky, ale i kvasinkové plísně se usadily v r
první poloviny minulého století. Moderní výzkumy ukazují
nové způsoby, jak využít léčivé vlastnosti cibule.
Proto je vývoj a používání léků považováno za perspektivní.
cibule pro zlepšení činnosti srdečního svalu, hladkého svalstva,
sekreční žlázy trávicího systému. Nechybí ani statistika
důkaz, že systematická konzumace cibule v potravinách může
snížit riziko některých druhů rakoviny
(rakovina prsu, rakovina střev).
Zlepšuje cibuli a funkci mozku. Má být sírový
Sloučeniny, které vstupují do mozku s krví, stimulují výkon.
neuronů a také zabraňuje poškození zdravých buněk. Červené
cibule je obzvláště bohatá na protizánětlivé fytonutrienty
(například kvercetin). Těchto látek je však mnoho.
a v bílé a žluté cibuli. Existují protichůdné důkazy
terapeutické vlastnosti kvercetinu, ale nějaký výzkum
naznačují, že kvercetin stimuluje mitochondrie
biogenezi, což vede ke zvýšení počtu mitochondrií v mozku
buňky po traumatickém poranění mozku.… Také se předpokládá
že kvercetin může inhibovat degeneraci míchy.
Čerstvá cibule má antitrombotické vlastnosti.
účinek však vědci zjistili, že tepelné zpracování
zbavuje ho tohoto majetku. Pokusně nakrájíme na čtvrtiny
cibule se dusila 1, 3, 6, 10 a 15 minut a poté se zkontrolovala
jeho vliv na krev 12 dobrovolníků. Antitrombotický účinek
zmizely mezi 3 a 6 minutami vystavení páře a poté
Po 10 minutách cibule naopak začala stimulovat aktivitu krevních destiček...
Přitom čerstvá a tepelně neupravená cibule
ředí krev, zabraňuje slepování krevních destiček, normalizuje
indikátory triglyceridů a cholesterolu, inhibující tvorbu
aterosklerotických plátů, zlepšuje funkci buněčných membrán
v erytrocytech.
Existují povzbudivé výzkumy o účincích čerstvé cibule.
proti bakteriím Streptococcus sobrinus a Streptococcus mutans
(jehož životně důležitá činnost vede k poškození zubů), a
Způsobující Porphyromonas gingivalis a Prevotella intermedia
onemocnění tkání kolem zubů.
V medicíně
Od poloviny XNUMX. století jsou v klasické medicíně známy dva léky.
cibule:
- Allilchep (Allicerum) je alkoholový extrakt,
který patří do skupiny střevních antimikrobiálních léků.
Průjem je indikován jako indikace,
vznikající s dysbiózou
a auta,
hypercholesterolémie (zvýšené hladiny indikátorů v krvi
cholesterol), který je rizikovým faktorem pro rozvoj aterosklerózy.
Doporučuje se užívat lék perorálně třikrát denně po dobu 15-20
kapky na průjem (do odstranění patologie) a 20-30 kapek
– kvůli hypolipidemickému účinku (dlouhodobě). - „Allilglycer“ (Allilglycer) – cibulový extrakt
cibule smíchaná se sterilním žlutohnědým glycerinem,
s mírnou cibulovou vůní. Droga se používá k léčbě
Trichomonasová onemocnění (např. vaginitida).
K léčbě onemocnění jsou tampony impregnovány Allylglycerem.
a zavádí se do vagíny pacientky na dobu 6 až 12 hodin.
Průběh léčby je obecně omezen na 15-25 dní.
Od počátku tohoto století homeopatika
přípravky, ve kterých se cibulová tinktura ředí v potencích 3 C,
6 C, 30 C, 50 C. Tak např. při fotofobii, poruchách urogenitálního systému
systémů, uplatňují se bolesti páteře, edémy podkoží
ředění 6 C, 30, 50. Také s pomocí homeopatik
pokuste se léčit těžký hnisavý zánět tkání prstů (panaritium),
obrna lícního nervu, popáleniny,
hemoroidy,
zánět sliznice Eustachovy trubice, která spojuje střední ucho
s hrdlem atd. Nicméně oficiální věda o homeopatických lécích
nepovažuje se za léčivý.
V lidovém léčitelství
V lidovém léčitelství je cibule jedním z nejoblíbenějších produktů: im
léčit hypertenzi,
ateroskleróza, cukrovka, kožní onemocnění, všechny druhy příznaků
nachlazení
(kašel, rýma, horečka), odstranit zažívací potíže
a vylučovací systémy, s jejich pomocí bojovat proti sexuální dysfunkci
a hemoroidy.
Také podobné recepty se nacházejí v tradiční medicíně.
různé západní a východní země: například směs cibule
šťáva s medem
jsou stejně populární v Bulharsku a Číně. Takže kašlat na obojí
tradice je eliminována „sirupem“ vyrobeným z cibulové šťávy
a cukr. Cibuli oloupeme, rozpůlíme, každou posypeme
polovinu s cukrem (1 čajová lžička) a po hodině snězte výsledek
na povrchu „sirup“. Postup se opakuje dvakrát denně. Směs
Cukr a cibulová šťáva jsou také považovány za účinné diaforetikum.
polovina. Na žlučové choroby se předepisuje dušená cibule s cukrem.
měchýř, játra.
Uvnitř je zvyklá cibule a cibulová šťáva v různých kombinacích
problémy s gastrointestinálním traktem (funkční snížení tonusu střevních stěn,
chronická zácpa),
nachlazení, ledvinové kameny, otoky,
zvýšený tlak, menstruační nepravidelnosti. Navíc s
Chronická onemocnění se často doporučují jednoduše zavést cibuli do stravy.
průběžně nebo přidávat pravidelně (denně) do jídla
malé množství cibulové šťávy (od 1 lžičky do 1-2 polévkových lžic l).
Cibulové fytoncidy se aktivně používají pro místní inhalaci a celkové čištění.
zárodečný vzduch. Často se tam jednoduše vloží nakrájená cibule
plaky po místnosti během epidemií virových onemocnění. Účinnost
takové metody vyvolávají u lékařů vážné pochybnosti. Jako ne droga
alternativně se navrhuje jednoduše vyvětrat místnost a zajistit pohyb
čistý vzduch.
Se zápalem plic
angina pectoris,
akutní zánět horních cest dýchacích, tuberkulóza, do
inhalace s cibulí. K tomu je vhodné použít varnou konvici,
který se nejprve propláchne vroucí vodou a poté třetina až čtvrtina
plněné najemno nakrájenou cibulí. Dýchejte výpary
je možné přes výlevku konvice (10 minut 2-3x denně).
Zevně se cibulová šťáva používá ve formě obkladů na abscesy,
vředy
dermatitida,
popáleniny a omrzliny. Zředěná šťáva (smíchaná s vodou)
Cibule se v lidovém léčitelství používá k léčbě šedého zákalu.
ke zlepšení zrakové ostrosti a jen k výplachu očí (v tomto
případě se používá slzný efekt).
Odvary a nálevy.
Díky již tak silnému působení čerstvě vymačkané čisté cibulové šťávy
cibule, vodní nálevy, lihové tinktury a cibulové odvary v lidovém léčitelství
používají se méně často než nálevy z většiny jiné zeleniny. Navíc během
vliv teploty, který nevyhnutelně vzniká během procesu vaření,
významná část užitečných komponent je ztracena. Ale v některých případech
doporučit tuto metodu terapie.
- Infuze pro diabetes
2. typ. Nasekané hlavy (3-4 střední nebo 2-3 velké)
nakrájíme na malé kostičky, zalijeme uvařeným, ale studeným
vody (2 l) a volně přikryjte. Tímto způsobem oblouk
měla by se louhovat asi den. Poté se roztok odebere.
třetinu sklenice (asi 70 ml) 30-40 minut před jídlem 3x
ve dne. Průběh léčby trvá 3 týdny s přestávkou dva týdny.
Celkem lze provést 10 cyklů až do delší pauzy.
díly. Cibule ve sklenici se obnovují každých 5-7 dní. A před změnou surovin,
ve chvíli, kdy v lahvičce zbývá asi 400 ml, je to prostě
naplňte ledovou vodou. - Vývar v mléce a
bronchitida. Střední cibule (2 kusy), jemně nakrájené
a vařené v mléce (250 ml) do varu. Poté vývar
vyluhovat další 3-4 hodiny, přefiltrovat a vzít
1 polévková lžíce. l. každé 2 hodiny. - Cibulový odvar v
bolest krku. Pro ošetření krku středně jemně nasekaná
cibule ve sklenici vody. V různých receptech je voda prostě
přivedeme k varu nebo uvaříme
na mírném ohni další 2-3 minuty. Každý potřebuje horký vývar
kloktat hodinu.
Také ty části cibule jsou často vařené a trvá na tom
nelze jej uplatnit bez dodatečného zpracování. Například,
slunečnicová tinktura z cibule
olej, doporučuje se pít při bronchitidě, zápalu plic a
používat zevně ve formě obkladů na ekzémy.
Zobecněný recept na odvar z cibulových slupek, který je předepsán jako
účinný expektorant, předepsaný pro stomatitidu, nápoj
s problémy s cévami, onemocněním ledvin, močového měchýře.
Na litr vody na odvar, skořápka s velkým
žárovky
V orientální medicíně
V tradiční čínské medicíně je cibule klasifikována jako pálivá, kořeněná,
hořká jídla. Na produktové škále «Yin-Yang» od «-3» (maximální Yin) do «+3»
(Maximum Yang), luk má hodnotu «+1», považován za velmi dobrý, vyvážený
zeleniny. Zaveden v terapeutických programech, je schopen tonizace
čchi jater, ledvin, plic a v pohybu: krev moči a žlučníku.
Existuje mnoho čínských receptů na použití cibule při čištění.
krev, snížit horečku, zbavit se rýmy a kašle, vyléčit
rány a popáleniny:
- Čištění krve. Tento postup je založen na
myšlenka, že všechny vnitřní orgány mají na chodidlech výběžky
člověka, a pokud působí na nervová zakončení nohou s
S pomocí léčivé cibule se energie bude šířit po meridiánech.
po celém těle. Pro usnadnění průběhu postupu, cibule.
nakrájejte na velké kroužky, aplikujte tyto kroužky na chodidla
a navrch si oblékají ponožky, které jsou dostatečně těsné, aby se mašlička nehýbala.
Pacient spí zavázaný v ponožkách až do rána. Ale na úplný úklid
krev by se měla opakovat do týdne. - Odvod tepla. Teplo zhasne
podobně, ale na nohy se aplikuje látkový ubrousek,
namočené ve směsi nastrouhané cibule a brambor s přídavkem
citronová šťáva. Kromě toho je na čelo umístěn gázový ubrousek,
navlhčenou směsí jablečného octa a vody. - Odstranění zánětu ucha. Léčí se i bolest uší
noční procedura, pouze zde roli drogy plní cibule
jádro vložené do ušního otvoru až do rána. Taková terapie
Měl by zmírnit bolest a v případě potřeby změkčit ušní maz.
Aplikujte pleťové vody s nakrájenou bílou cibulí a nasekejte
hmyz (po odstranění žihadla, v případě včelího bodnutí). A do
abyste se zbavili hnisavých ran, připravte si cibulovou pastu obsahující
kromě nastrouhané cibule také bílá pšenice
chléb koupaný ve vařeném mléce.
V tibetské medicíně je cibule (tsong) považována za pálivou, kořeněnou, slanou,
sladký, horký a těžký produkt. Používá se k nápravě porušení větru.
a hlenu, zlepšují spánek, odstraňují zažívací potíže, zejména poruchy
vstřebávání, asimilace potravy, eliminace plynů.
Ve vědeckém výzkumu
Vědci z celého světa zkoumají schopnost cibule odolávat
oxidační stres, rakovina, kardiovaskulární
systémy a také zkoumat řadu dalších terapeutických vlastností této zeleniny
kultura.
- Italští vědci extrahovali a analyzovali složení fenolických sloučenin.
(anthokyany a flavanoly) obsažené v cibuli a jejich schopnost bojovat
s oxidačním stresem v lidském těle. Pro studii byli vybráni
2 odrůdy cibule: Koper (obyčejná) a Tropea (červená). Mezi nejvíce
Byly nalezeny významné složky kvercetin, kempferol, isorhamnetin, kyanid.
Vědci zjistili, že použití fenolových sloučenin extrakty z cibule
snižuje hladinu oxidace lipoproteinů s nízkou hustotou („špatný cholesterol“)
a chránil červené krvinky před poškozením způsobeným oxidačním stresem. Také
Bylo zaznamenáno zvýšení hladiny glutathionu o 15-22 %. Ale obecně to extrahuje
cibule obou odrůd vykazovaly ochranné funkce.. - V jiné studii vědci zkoumali účinek extraktu.
slupky cibule v buňkách vystavených oxidativnímu stresu.
Pokus byl proveden s kvasinkami,
Byli vystaveni těžkému kovu kadmia. Jako výsledek
v buňkách kvasinek, ke kterým byl přidán cibulový extrakt,
méně volných radikálů, nižší hladiny
oxidace lipidů, vysoký obsah glutathionu. To taky
vzorek se vyznačoval aktivitou antioxidačních enzymů. Energie
účinek extraktu byl závislý na dávce.. - Extrakt z cibule má díky přítomnosti flavonoidů ve svém složení protirakovinný účinek.
potenciál. Aby vědci otestovali jeho terapeutický účinek, vzali patogeny
buňky tlustého střeva (kolorektální adenokarcinom) a pět druhů cibule,
pěstované v Ontariu (Kanada). Jeho účinnost byla stanovena ve srovnání s
čisté flavonoidní extrakty (kvercetin, kaempferol, myricetin). Ukázalo se,
nejsou v žádném případě horší než posledně jmenovaní. Způsobují odrůdy Stanley a Fortress
nejsilnější cytotoxický účinek (nekróza buněk). To zase
odrůda Stanley spolu s Lasalle výrazně snížila migrační aktivitu
buňky. Díky tomu byly všechny extrakty prospěšné v boji proti rakovině tlustého střeva a konečníku.
střeva, ale jako nejúčinnější se ukázal cibulový extrakt odrůdy Stanley.. - Pravidelná konzumace cibule a česneku je spojena s nižším rizikem rozvoje
rakovina prsu. Vědci navrhli, že nízký výskyt
Rakovina prsu u portorických žen je spojena s přítomností
sofrito (omáčka s cibulí a česnekem, která se přidává v Portoriku
téměř všechny přílohy, stejně jako polévky). To potvrdil
6letá studie 314 žen s rakovinou prsu
žlázy a 346 zdravé. Byly vyvozeny závěry na základě pozorování nich, jejich stravy.
a studiem dotazníků, které vyplnili..
- V lidovém léčitelství cibule a česnek.
se již dlouhou dobu používají jako antimikrobiální látky, ale
nyní existují vědecké důkazy o jeho účinnosti.
Alkohol, ethylacetát a acetonové extrakty z cibule a česneku
individuálně v kombinaci s běžnými chloramfenikolovými antibiotiky
a streptomycin a jeho antibakteriální aktivita byla analyzována.
u 15 bakterií. Bylo dosaženo hmatatelného synergického efektu
dosaženo kombinací ethylacetátového extraktu cibule a chloramfenikolu,
kteří úspěšně bojovali se zlatým stafylokokem a mikrokoky.. - Vědci také zjistili, že kvůli vysokému obsahu
flavanoly (hlavně kvercetin a kvercetin glykosidy)
v cibuli má alkoholový extrakt na jejím základě antikoagulant
(ředí krev) a antioxidant
vlastnosti. Výzkumníci dospěli k závěru, že by to mělo zahrnovat
cibule ve stravě, aby se zabránilo krevním a kardiovaskulárním sraženinám
nemocí, stejně jako nemocí spojených s oxidačním stresem..
A američtí vědci zjistili, že antitrombotické vlastnosti
cibule závisí na obsahu síry, který obsahuje. Také čím více je,
tím výraznější je účinek..
Zhubnout
Cibule se často používá v programech na hubnutí. Tato zelenina
v boji proti obezitě
lékaři začali předepisovat v dobách „otce evropské medicíny“
Hippokrates, který žil 460-370. před Kristem můj. Cibule obsahuje vše
pouze 35-45 kcal. Dále je jeho součástí víceméně
Známky poskytují nepřímou pomoc při shazování přebytečných kilogramů:
- celulóza
zvyšuje dobu sytosti a následně pomáhá snižovat
počet jídel bez ztráty výkonu; - vitamín B6 potlačuje chuť k jídlu tím, že se podílí na kontrole hladiny cukru v krvi;
- draslík je zodpovědný za metabolismus vody a elektrolytů;
- měď urychluje metabolismus sacharidů, jako některé další látky v cibuli
cibule, která zajišťuje metabolismus.
Nicméně i týden žít výhradně na cibulové dietě.
obtížné, proto v nejoblíbenějších nabídkách pro hubnutí, cibule, spíše,
stává se doplňkem hlavních jídel kuřecí řízek, hovězí maso,
vařená ryba, ale její podíl se oproti běžné stravě zvyšuje.
Výjimkou je cibulová polévka, pro kterou, chtějí zhubnout
Nejrychleji lidé s nadváhou se úplně změní za 5-7 dní
V rámci dietní (neklasické) verze polévky pro 2
odebere se litr vody: cibule (6 kusů), zelí
bílá (0,5 hlavy), sladká
paprika (100 g), rajče
(3 ks), mrkev střední
a celer
(1 ks). Polévka se připravuje před uvařením surovin. Přidá se sůl
podle chuti před podáváním.
V kuchyni
Cibule při vaření se používá syrová, vařená, smažená,
restovaný nakládaný
a slané druhy. I když pro zachování všech užitečných vlastností se doporučuje
minimální tepelný dopad. Cibule může tak chutnat
koření na hlavní jídlo (a kombinuje se s masem,
s rybou a rýží,
a s bramborem,
a s výrobky z mouky, s tvarohem a s jinou zeleninou).
a základ receptu. Mnoho národních kuchyní má své vlastní.
Kulinářské „značkové“ produkty, ve kterých lze cibuli nazvat klíčovou
Složení: francouzská cibulová polévka, britský cibulový koláč,
Ruské vězení s lukem atd.
K tomu existuje několik kuchařských triků.
produkt (nebo pokrm na jeho základě) je co nejchutnější:
- Ano, během smažení přidáte k máslu, cibuli, trochu krystalového cukru
cibule lépe zhnědne. - Aby se nakrájená cibule při restování před odesláním nepřipálila
Na pánvi je třeba válet „brčka“ v mouce. Takže prostě vyhraje
načervenalý odstín. - Cibuli lze přidat k mletému masu nejen pro zvýraznění chuti, ale
a prodloužit trvanlivost porce masa. - Chcete-li se zbavit cibule hořkosti při výrobě salátů, syrová cibule
cibule se zlehka blanšíruje vroucí vodou a ruce a nůž se namastí vlhkou solí.
Vůně a slzy jsou dva „hříchy“ cibule
„Potíže“ s cibulí začínají ve fázi vaření – nepříjemné
působení kyseliny sírové téměř vždy způsobuje slzy, které způsobují řez
cibule je častým problémem. Abyste během tohoto procesu neplakali, musíte
pochopit mechanismus vzniku dráždivého faktoru a efektivně jej využít
techniky ochrany očí.
Buňky cibule obsahují enzymy a aminokyseliny,
neinteragují, dokud nejsou septa poškozena.
Při řezání se začnou mísit za vzniku 1-sulfinylpropanu.
– látka způsobující slzení drážděním sliznic
skořápky. V důsledku rozpuštění par této látky v slzném kanálku
žlázy, objevuje se kyselina sírová. Příliš málo na aplikaci
vážné poškození, ale dost na to, aby tekly slzy.
Z toho vyplývá, že čím méně jsou články žárovky poškozeny, tím méně
v důsledku toho se objeví slza (provokující slzu), což znamená, že pokud použijete
Velmi tenká a ostrá čepel nože při sekání budete muset méně často plakat. Věří se
že to je jedno z tajemství profesionálních kuchařů, kteří se chlubí
že při sekání cibule nepláčou. Navíc profesionálové velmi pracují
rychle, a tedy kratší dobu vystavení sliznice oka dráždivým výparům.
Vzhledem k tomu, že cibulové slzy vznikají v důsledku chemické reakce,
Účinek slzy lze snížit jeho snížením. Nejjednodušší způsob je
Udělejte to tak, že cibuli před nakrájením nechte 20-30 minut vychladit v lednici.
Dalším způsobem, jak se vyhnout slzám, je neustále oplachovat slzu z nože (řezání
pod jemným proudem vody) nebo páry 1-sulfinylpropanu odfoukněte stranou.
Z toho vychází oblíbený tip: při krájení cibule pískat. Foukané
při pískání vzduch nedovolí nebezpečným výparům plně proniknout do sliznice
oko.
A japonští chovatelé se obecně rozhodli radikálně zbavit svět slzavce
problém s cibulí. V roce 2016 o tom informoval britský bulvární deník The Daily Mirror
než specialisté z Japonska po 20 letech buněčných experimentů
cibule se jim podařilo vyvinout odrůdu, která nevydává téměř žádné slzné páry.
Odrůda se jmenovala „Smiling Ball“. Bylo hlášeno, že je to sladké
chutná jako jablko. Ve stejném roce 2016 se objevila sada dvou žárovek.
na pultech země za cenu 450 jenů, což bylo v té době přibližně
4,3 dolarů.
Ukázalo se, že je obtížnější vypořádat se s dalším „hříchem“ cibule: její sírou.
čich. Četná doporučení pro jejich odstranění opláchnutím dutiny
úst problém radikálně neřeší, protože zdroj zápachu není
v ústech a plicích. Při žvýkání cibule, aminokyselin, smíchání s enzymy,
přeměněny na zapáchající disulfidy, které pronikají střevní stěnou
v krvi a je transportován po celém těle, dostává se do plic a odtud s každým
vydechování – do okolí.
Ale vyplachování úst bude i nadále snižovat intenzitu vůní.
Zelený čaj na to dobře poslouží,
citronový
voda, mléko.
Petrželku, jinou zeleninu a ovoce můžete žvýkat nebo použít
speciální prostředky, které přerušují vůni (paprikový nálev
máta,
žvýkačky atd.).
V kosmetologii
K péči o stav pokožky a vlasů se používají různé vlastnosti cibule.
cibule a jejich slupky:
- Odstraňuje lupy a posiluje vlasy.
Pro zlepšení stavu vlasů se míchá cibulová šťáva (4 díly)
s odvarem z kořenů lopuchu
(6 dílů) a koňak
(1 díl). Některé recepty používají
Kolín nad Rýnem. Výsledná směs se vtírá do pokožky hlavy po dobu 1,5-2
hodiny před praním. Někdy je hlava pokryta filmem.
čepice. Čistá cibulová šťáva pro odstranění vypadávání vlasů
vtírá se do pokožky 2-3x týdně. Posiluje i vlasy
pomocí cibulových slupek. A odvar ze žluté cibule slupky ještě
a pomáhá dodat vlasům zlatavý odstín. - Bělící efekt. Dělat pihy
Do květového nálevu se přidává méně nápadná šťáva z cibule (1 lžička).
měsíček lékařský. K tomu se květy (1 lžička) nalijí vroucí vodou.
(100 ml) a vyluhovat 40 minut, poté zchladit
nálev přidáme cibulovou šťávu. Obličej je nutné několikrát vyčistit.
jednou denně (2-4krát), dokud není pigmentace méně nápadná.
Používá se v domácí kosmetologii pro tyto účely a čisté
šťáva z cibule - Také populární maska cibulové šťávy
(50 ml), olivový
máslo (75 ml), med (10 g), žloutek
(1 ks), Jablečný ocet (25 ml), Půlky jablek
a vitamín C (5 ml ampule). Všechny tyto složky jsou smíchány,
vyšleháme a naneseme na pihovatou pokožku po dobu 15
minut. - Omlazující účinek Napněte kůži a odstraňte
malé vrásky pomůže cibulová šťáva (1 lžička), smíšené
s medem (2 polévkové lžíce. l) a překrývající se ve formě jemné masky
po dobu 15-20 minut. Tato maska také pomáhá hydratovat
kůže obličeje.
Cibulové masky se také používají v kombinaci s citronovou šťávou.
k odstranění mastného lesku, čerstvě vymačkaná šťáva léčí hnisavé
porazit a zbavit,
Nálev z kůry změkčuje ztvrdlá kuří oka.
Nebezpečné vlastnosti cibule a kontraindikace
Nebezpečné vlastnosti cibule jsou spojeny především se schopností
Cibulová šťáva dráždí sliznici žaludku a střev.
Hojné používání cibule i její šťávy je kontraindikováno.
lidé s problémy trávicího traktu a trávicího systému – pacienti s
vřed
žaludeční a dvanáctníkové vředy, zánět žaludku,
pankreatitida
Mezi kontraindikace patří onemocnění vylučovacího systému, jater, ledvin.
Před přidáním cibule do jídla byste se měli poradit se svým lékařem a měli byste
problémy s dýchacím systémem, bronchiální diagnostika
astma.
Cibule je také špatná pro lidi s určitými kardiovaskulárními chorobami.
onemocnění: ischemická
onemocnění, poruchy rytmu, vysoký krevní tlak a defekty
srdce. Stává se také intolerance a individuální alergie
kontraindikace k zavedení cibule do stravy. Hlavně opatrně
cibule by se měla přidávat do dětského jídla.
Cibule je přímou hrozbou pro domácí mazlíčky. Toxicita
ve vztahu k organismům koček a psů se projevuje v jakékoli formě: syrové, smažené,
suché, vařené. Vzhledem k organickým sulfoxidům obsaženým v cibuli, která
při žvýkání se rozkládají na různé sloučeniny síry, začínají se rozkládat
červených krvinek, což může potenciálně vést k anémii. Strukturální
krevní změny u koček začínají po požití 5 g cibule na 1 kg hmotnosti
tělo. U psů je tato hranice vyšší: 15-30 g na 1 kg tělesné hmotnosti.
Sama zvířata mohou s nadšením nacházet a jíst cibuloviny bez viditelného poškození.
To ale neznamená, že hromadění toxinů nakonec nevede k otravě.
Psi často přivedeni do venkovského domu a vypuštěni na zahradě začínají
cibulky vyhrabávají a jedí a majitel o tom ani neví. Příznaky
Cibule k „přežrání“ se obvykle objeví po pár dnech. Otrava je doprovázena
zvracení, průjem, ztráta chuti k jídlu, zvýšená srdeční a dechová frekvence
barva sliznic je nápadně bledší.
Literatura popisuje i nepřímé nebezpečí, přímo s použitím cibule.
mašle nezavázaná. Faktem je, že se někdy zaměňuje s úrodou jedlé zeleniny.
cibule zahradních rostlin čeledí liliovitých a amarylových nevyrašily
(narcisy, amaryllis), což představuje určitou hrozbu, neboť ti
může způsobit otravu alkaloidy. Bohaté jsou například cibule narcisů
liquorin, který stimuluje dávivý reflex.
Sestavili jsme nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích cibule.
v této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud se podělíte
obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:
zajímavá data
První zmínky o cibuli se datují do čtvrtého tisíciletí.
před Kristem můj. Staří Sumerové o něm píší jako o důležitém potravinářském produktu
a Egypťané. Ten druhý považoval luk za posvátný a dokonce přísahal
on. V tomto rituálu cibule fungovala jako záruka spravedlivosti přísahy.
a nedalo se to sníst. Ale také jako jedlá cibule v Egyptě.
použitý a, soudě podle dochovaného obrázku, velký
Oloupané cibulové hlavy byly nabízeny faraonům i bohům.
Někteří starověcí řečtí myslitelé viděli v a
„Zařízení“ žárovky je obdobou modelu světa kolem Země.
ve středu a koule (mušle) kolem něj. Prozaičtější
Římští vojáci patřili k přídi. S pomocí žárovek se vzdálili
„Zlí duchové“ a nemoci se proto stále nosily na hlavách rostliny.
a jako amulety. (V této otázce však panuje plná shoda
nebyl: někteří obyvatelé Říma věřili, že jako hnůj
halda, která láká mouchy, cibule svým zápachem může naopak
přitahovat zlé duchy).
Tradice nošení luku pod brněním se zachovala i mezi středověkými.
Pánové. Existují důkazy, že cibulové kouzlo viselo
krk i slavného anglického krále Richarda I. (více
známý jako Ricardo Corazón de León). Ale luk ve válce měl
a ještě jeden praktičtější účel: pro osm cibulek
hlavy mohly vykoupit obyčejného válečného zajatce od Saracénů
vězení.
Anglosaská kultura si zachovala mírovou tradici užívání
Cibule – podávaná s míchanými vejci, posypaná kolečky cibule,
Rodiče nevěsty během zápasu dali souhlas ženichovi ze strany dcery.
(Červená řepa, kterou dostali dohazovači, sloužila jako znamení odmítnutí.)
Pokud se však muži potřebují připravovat dlouho
vojenském tažení se jim podařilo vyhnout se zradě své manželky, kterou podle tradice opustili
cibulová hlava ve sklenici vína na rozloučenou.
U východních Slovanů se cibule jako potravinářský produkt objevila přibližně
ve dvanáctém století. Předpokládá se, že jej přivezli z břehů obchodníci.
Dunaj, kde byla cibulová centra. Stejná centra „hnízdo“.
se začaly objevovat v okolí východoslovanských sídlišť. V „hnízdech“
téměř všichni místní obyvatelé byli zaneprázdněni jeho pěstováním
pěstování zeleniny, navíc pokud se vám podařilo vytvořit si vlastní speciální pěstování
odrůda, obvykle dostala název podle názvu osady,
kde byl vychován. Běžné ruské slovo pro tuto zeleninu je „cibule“.
zřejmě pochází ze starogermánského „lauka“ a ukrajinského
«Tsibula» – ze španělského «cibule». Specifický název „cibule“
objevila se určitá podobnost hlávky cibule s tuřínem bílým.
A zde je starodávný festival známý jako „Den cibule“ (dříve
se konala 5. září) není pojmenována podle názvu zeleninové plodiny,
a na počest svatého Lukáše, i když to v tento den kdysi začínalo
masivní fair trade s cibulí. Hlavy byly prodány
celé košíkářské zboží, a pak je drželi v chýších zavěšené
svazky cibule – «copánky» ke stropu.
Včelaři považují cibuli za cennou medonosnou rostlinu, protože
rostlina dává hodně nektaru i v horku a ukazuje se
Světle žlutý neprůhledný med s jemnou cibulovou příchutí, která
zmizí, když med zraje.
Existuje několik klasifikací skupin a odrůd cibule. Nejvíc
běžné – koupit – podle barvy, ve které vynikají
žlutá, bílá, fialová. Každý z nich se může lišit
ten či onen ukazatel, ale všechny jsou užitečné pro zdraví.
Důležité je pouze zavádět cibuli do jídelníčku pravidelně.
Výběr a skladování
Při výběru cibule byste měli dát přednost hutné.
čisté hlavy, žádné poškození, díry nebo skvrny.
Sladkost-hořkost zeleniny závisí nejen na odrůdě, ale také na době trvání.
denní hodiny v místě pěstování (jižní cibule je považována za sladší),
minerální obsah půdy, mírné klima, bohaté srážky
atd. Například s velkým množstvím ročních srážek půdy
Aktivně se odstraňuje síra, což vytváří předpoklady pro růst.
sladší zelenina. Obecně se však má za to, že bílé odrůdy
mají výraznější chuť a jsou vhodnější k plnění koláčů,
červená a fialová: chutnají sladce a dobře se k sobě hodí
v salátech a marinádách a španělské sladké a jemné cibuli se žlutohnědou
skořápky jsou vhodnější na smažení.
Dodavatelé někdy vystavují žárovky, aby zabránili rašení
ozáření. Pokud se v zásadě chcete vyhnout nákupu ozářených
zeleniny, měli byste se zaměřit na produkty z farem, které jsou stále
v procesu růstu se používají technologie snižující pravděpodobnost
klíčení cibulí při skladování: snižte intenzitu zavlažování v
doba zrání; vysazeny ve vysokých záhonech, takže přebytek
vlhkost v případě soustředěných srážek na chodbách pravidelná
slanost půdy atd.
Nejosvědčenější způsob, jak uchovat cibuli doma, je v „pigtailovém“ balení,
suspendován v místnosti při pokojové teplotě (18-24 C) pryč
od zdrojů tepla a jasného světla. Shell (vnější ochranná vrstva)
není třeba střílet. Takové proutí je dekorativní, cibulky jsou dobré.
větrané, i když je snadné je oddělit jeden po druhém od obecného
vazy. Někdy se pro zajištění cirkulace vzduchu pokládá cibule.
v drátěném koši nebo krabici s děrovaným dnem.
Tímto způsobem lze zeleninu skladovat asi 8-9 měsíců.
pokud jsou rozpadající se žárovky včas odstraněny
balíčku. Sladké odrůdy se skladují méně, až 4-5 měsíců.
Stává se, že z důvodu úspory místa je smyčka složena společně s ostatními.
zelenina jako brambory. To není nutné. Na cibuli
vlhkosti se brambory začnou mnohem rychleji kazit, navíc budou hnít
platí i pro cibulové hlávky.
Je také nežádoucí dávat cibuli do chladničky na dlouhé skladování.
– žárovky měknou při nízkých teplotách. Ale pokud je cibule již nakrájená,
pak to může a mělo by být zasláno do chladničky po dobu 2-3 dnů zabalením
v sáčku proti ztrátě vlhkosti a ve skleněné nádobě
pod víkem, aby se zbytek potravin v lednici nerozmočil
vůně cibule. Nutnost skladovat již nakrájenou cibuli v lednici.
spojené s nebezpečím nárůstu počtu nebezpečných bakterií (např.
kmeny E. coli).
