Chia (šalvěj španělská) je jednoletá bylina, pocházející z
z jižního Mexika a severní Guatemaly. A chia semínka jsou malá
Černá, šedá nebo bílá oválná „zrnka“, délka
2 mm, šířka od 1 do 1,5 mm a tloušťka menší než 1 mm, na čemž více
Před pár lety to u nás poslouchalo jen málokdo. Ale je to přesně
tato malá semínka se dnes stále častěji nazývají stěží všelékem
obezita, hypertenze, kardiovaskulární onemocnění a cukrovka.
S takovou pověstí pro své léčivé a nutriční vlastnosti, semena
Chia se stala jednou z nejvíce studovaných potravin na světě.
Zdravotní přínos chia semínek
Složení a kalorie.
Chia semínka obsahují (ve 100 g): .
kalorií 486 Kcal
Vitamín
B3 8,83 fosfor,
P 860 Vitamín C 1,6 Vápník, Vitamín Ca 631
B1 0,62 Potáza, K 407 Vitamín E 0,5 Hořčík, Mg 335 Vitamín
B2 0,17 sodík,
Ve 16
Kompletní složení
Chemické složení chia semínek bylo analyzováno mnoha výzkumníky,
proto v závislosti na zdroji informací mohou hodnoty
mírně lišit. Vlastně chemické a nutriční složení
Hodnota může být ovlivněna povětrnostními podmínkami, geografickou polohou,
rok pěstování a další faktory.
Například složení mastných kyselin se může lišit v závislosti na
změny klimatu a výšky rostliny – čím je rostlina vyšší
oblast a čím je chladnější, tím vyšší je obsah omega-3
nenasycené mastné kyseliny ve výrobku. Ale v dubnu až květnu kvůli
zvýšená teplota, množství polynenas
mastné kyseliny jsou sníženy.
Ale i s těmito variacemi můžeme říci, že chia semínka obsahují
hodně tuků (30-33%), sacharidů (26-41%), jídlo
vláknina (18-30 %), bílkoviny (15-25 %), vitamíny (A, B, K, E, D),
minerální látky, 32-33 % vlákniny,
mají výrazné antioxidační vlastnosti.
- Omega-3 a Omega-6. Název „chia“ pochází z
ze španělského slova znamenajícího „mastný“. Hlavní
složky tohoto oleje se nazývají polynenasycené tuky
kyseliny: omega-3 / ω-3 α-linolenová třída a linoleová třída
omega-6 / ω-6 .… Semena
Chia obsahuje 39 % oleje (na hmotnost suchých semínek), ve kterém
až 68 % ω-3 mastných kyselin a až 19 % ω-6 mastných kyselin ..
Poměr ω-6 a ω-3 mastných kyselin je 0,3:0,35 ..
100 g produktu polynenasycených mastných kyselin obsahuje přibližně
390-395 % denní hodnoty. - Veverky Obsah bílkovin chia semínek je
asi 18 %, což převyšuje obsah bílkovin všech ostatních obilovin
(například v kukuřici
Obsah bílkovin je 9,4 %, v rýži 6,5 % a v pšenici.
– 12,6 %). Tyto aminokyseliny se nacházejí v bílkovinách semen.
jako arginin, leucin, fenylalanin, valin a pronájem glutaminu
a kyselina asparagová, alanin, serin a glycin. Nedostatek
Proteinový lepek dělá z chia semínek cenný produkt pro pacienty.
trpí celiakií. - Minerální Chia semínka obsahují minerální látky
jako vápník, fosfor, draslík, hořčík. Obsah vápníku zde
víc než rýže,
ječmen, kukuřice a oves a dvakrát více než mléko.
Ale také množství hořčíku, draslíku a fosforu v chia semínkách
převyšuje množství těchto minerálních látek v jiných obilovinách. - Vitamíny V semenech je poměrně hodně vitamínů.
A, K, E, D, vitamíny
skupina B – hlavně B1, B2, niacin (B3 / PP). Takže na 100
g výrobku obsahuje více než 41 % denní hodnoty thiaminu (B1),
téměř 45 % normy vitaminu PP. Kromě toho poskytuje 100 gramů semínek
120 % denní potřeby vitaminu K a asi 55 % potřeby
vitamín C. - Fenolické sloučeniny. Sušená chia semínka obsahují
8,8-9 % fenolických sloučenin. Bylo také hlášeno, že je vysoká
kyselina kávová, kyselina chlorogenová, qurentine, rozmarýn,
kyselina galová, skořicová, myricetová, kampferolová. že
důležité, protože některé z nich mají protirakovinné, antihypertenzní účinky
a neuroprotektivní účinky.
Když zde mluvíme o chia semínkách, máme na mysli černá semínka. A
i když kromě černé jsou i běloši, jejich fytochemie
profily jsou prakticky stejné a většina badatelů
popište černá a bílá „zrna“ jako analogická. Není to velký rozdíl
nachází se pouze v morfologii: bílá semena jsou větší, silnější
a širší než černá.
Léčivé vlastnosti
Vzhledem k tomuto chemickému složení je použití chia semínek
jako doplněk stravy má potenciál poskytnout podporu
práce trávicího systému, zlepšuje stav pokožky, posiluje
kostí a svalů, snižují riziko srdečních chorob a
diabetes
Chia semínka a jejich olej jsou bohaté na přírodní antioxidanty,
jako tokoferoly, fytosteroly, karotenoidy a polyfenoly
připojení
Nejdůležitějšími komplexy jsou polyfenolické sloučeniny.
které přispívají k antioxidační aktivitě chia semínek. Je známo
které mají schopnost vychytávat volné radikály, chelatovat
ionty a emitují vodíky..
Antioxidační sloučeniny snižují riziko vzniku rakoviny a
srdeční patologie, poskytují ochranu proti takovým onemocněním,
jako cukrovka, nemoc
Alzheimerova choroba
Parkinson.… Omega 3
Mastné kyseliny mají schopnost blokovat dysfunkce vápníku.
a sodíkové kanály, které mohou způsobit hypertenzi, a
zlepšit variabilitu srdeční frekvence a chránit před komorami
arytmie..
Velké množství vlákniny snižuje riziko ischemie.
srdeční onemocnění, riziko cukrovky 2. typu a některých typů rakoviny,
velké množství vlákniny ve vaší každodenní stravě
snižuje pocit hladu.
Po pokusech „ve zkumavkách“ někteří badatelé
naznačují, že nástup celiakie a zácpy,
a riziko onemocnění ledvin lze snížit více
konzumujte celé a mleté chia spolu s olejem ze semen.
Pokud strukturujeme terapeutické projevy identifikované v
chia semínka v různých klinických studiích, je to možné
zdůraznit dvě klíčové oblasti jeho potenciálního využití
při obnově nebo udržení lidského zdraví.
- Krevní tlak a kardioprotektivní účinek.
Účinek prášku z chia semínek při snižování vysokého krevního tlaku u pacientů s hypertenzí
tlak a související kardiometabolické faktory
prokázáno v randomizované, dvojitě zaslepené, placebem kontrolované studii
studovat .… Použít
Chia nezpůsobila žádné onemocnění trávicího traktu, jater nebo ledvin
poruchy. Použití mletého produktu je přitom konzistentní
snížený krevní tlak i u lidí s hypertenzí, dříve
užívání léků. Dále se tento pokles projevil v tom
ve stejné míře jako u pacientů, dříve léky na hypertenzi
Neakceptuji.
Kromě toho použití chia semínek (do měsíce 50 g
za den) vedlo ke snížení obsahu omega-6 v krevní plazmě,
což zase snížilo poměr ω-6: ω-3, čímž vznikl
způsob, kardioprotektivní účinek. - Diabetes typu 2. Zařazení do jídelníčku potravin.
Vláknina a α-linolenové mastné kyseliny v chia semínkách zlepšují zdraví.
pacientů s hlavními a zprostředkovanými rizikovými faktory
s diabetem typu 2. Semena drasticky snižují postprandiální
glykémie, když se do jídla přidá pouze 37 gramů produktu denně
a prodloužit pocit plnosti. Srovnání působení lněných semen.
a chia semínka v ukazatelích sytosti a postprandiální glykémie
ukázaly, že navzdory podobnosti ve složení živin,
Zdá se, že chia mají schopnost přeměňovat glukózu
na pomalu se uvolňující sacharid a ovlivňuje pocity plnosti
ve větší míře než len, (možná kvůli vyšší viskozitě
vlákno)..
Semena byla také považována za slibný produkt pro zařazení.
ve složení laxativ, protirakovinných, protizánětlivých,
analgetika. Několik vědců studuje vaše antidepresivum
a sedativní vlastnosti. Několik studií prokázalo
potenciální schopnost bioaktivních peptidů v chia semenech obnovit
poškozené tkáně.
V medicíně
Přes četné slibné studie, oficial
lék Chia semínka zatím nejsou považována za lék. Ale ve farmacii
tento produkt je považován za součást doručovacího systému
Ω-3 mastné kyseliny.
V obchodech, které dnes prodávají doplňky stravy
Balená chia semínka si můžete koupit zdarma. Výrobci
doporučit je jako prostředek ke snížení krevního tlaku a úrovně ‚špatného
cholesterolu a také jako doplněk stravy pro obnovu energie
a síla.
V lidovém léčitelství
V tradiční lidové medicíně obyvatel Střední Ameriky (in
chia homeland) pomocí semen rostlin léčených nachlazení,
angina pectoris,
poruchy trávení. Semena odstraňují nepříjemný zápach
tělo a prášek byl posypán na rány pro rychlé zahojení. co víc
Navíc se věřilo, že semínka chia dostávali válečníci aztécké armády
vytrvalost a sílu.
Nicméně podrobnosti o lékařském využití předkolumbovských chia semínek
civilizace prakticky nepřežily a ty, které zůstaly,
Vycházejí z anonymního dokumentu z poloviny XNUMX. století („Mendoza Code“),
„Florentinský kodex“ španělského mnicha Bernardina de Saaguna
z téže doby a rozptýlené jezuitské kroniky.
Zejména Bernardino de Sahagún ve své práci o historii
Aztékové píší, že z chia semínek smíchaných s kořenem vrby bílé,
připravit léčivý nápoj atol (kaše), užitečný pro hemoptýzu
A kašlat. S takovým nápojem můžete vyléčit hlubokou i několik dní.
chronický kašel, stejně jako hnisavý průjem, pokud lék vypijete
2-3x denně. Vymačkané semeno také pomůže vyčistit prsa.
šťáva při konzumaci na lačný žaludek.
O tradičních metodách není mnoho informací.
využití semen v terapeutických praktikách indiánů zčásti
kvůli neradostnému osudu rostliny. Předpokládá se, že evropská
dobyvatelé, dobývající nová území, všemožným způsobem takovéto vymýtili
důležité chia plantáže pro domorodé národy, které
úpadek tradice používání semen v lékařství. Po celá staletí
o této kultuře prakticky nikdo nic neslyšel. A pouze dovnitř
Ve druhé polovině XNUMX. století se zájem o chia opět oživil.
Moderní tradiční léčitelé proto ve svých doporučeních vycházejí z
hlavně ne ve starověkých praktikách, ale v dnešním populárním názoru
na chia semínkách, jako produkt, který může mít příznivý vliv na
zdravotní stav pacientů:
- s cukrovkou 2. typu,
- s arteriální hypertenzí a kardiovaskulárními patologiemi,
- s anémií,
- s gastrointestinálními poruchami,
- s poruchami nervového systému.
Také v poslední době se v lidové terapii staly populárními.
doporučení pro těhotné ženy užívat chia semínka. Je nárokováno
že taková přísada může zlepšit stav budoucnosti a matky,
a miminka a také zajištění dostatečného množství kojení
mléko po porodu. Tato doporučení se ale často setkávají s námitkami.
i mezi různými představiteli tradiční medicíny, jak ne tak docela
bezpečný.
Pro své předpokládané regenerační vlastnosti chia semínka
milují sportovci, kulturisté, milovníci fitness. Předpokládá se
že nápoje na bázi semen rychle zmírňují únavu a bolest
svaly, zvyšují vytrvalost a sílu.
Pro terapeutické použití se chia semínka obvykle melou
prášek, nebo zalitý horkou vodou (mlékem), tak aby skrz
přidat čtvrt hodiny v nafouknuté formě k hlavnímu jídlu, popř
jen jíst odděleně.
Ve vědeckém výzkumu
V poslední době bylo učiněno mnoho nových objevů
nutriční vlastnosti, fytochemikálie a extrakční metody
Chia semínka. Zvláště zajímavé jsou však klinické studie.
zapojit lidi. Výsledky takové práce poskytují větší spolehlivost
pochopení terapeutického potenciálu produktu. Proto my
Podrobně je uvádí v popisu léčivých vlastností chia semínek.
Je však třeba připustit, že ne všechny navrhované léčebné postupy
účinky najdou experimentální potvrzení. Například,
Vědci studující vliv doplňování chia semínek na rizikové faktory onemocnění
u žen po menopauze s nadváhou nebyly zjištěny žádné významné výsledky
rozdíly v ukazatelích mezi ženami ve skupině, která brala semena, pro
srovnání s ukazateli zástupců kontrolní skupiny..
Některé z 62 žen s nadváhou ve věku 49 až 75 dostaly
za 10 týdnů 25 g drcených semen denně. Vědci měřili
tělesná hmotnost, krevní tlak, sérový lipidový profil,
markery zánětu z krevních vzorků nalačno, mastné kyseliny v plazmě
a metabolický profil. Podle výsledků experimentu
pouze zvýšení plazmatické kyseliny eikosapentaenové a α-linolenové
o 39 %, respektive 58 %.
Další vědci zkoumali účinky oleje z chia semínek.
za plnění, v důsledku čehož nebylo zjištěno ani jedno
jakékoli výhody doplňků..
Experimentu se účastnili běžci rozděleni do dvou skupin,
z nichž jeden obdržel 0,5 l ochucené vody (placebo),
a dalších 0,5 litru vody se 7 kcal / kg oleje z chia semínek. Plot
Krevní testy byly prováděny před a po tréninku „do vyčerpání“.
Výsledky ukázaly, že i přes nárůst alfa-linolenové
plazmatické kyseliny ve skupině oleje z chia semínek (337 % vs.
se skupinou «voda» 35 %) nebyly žádné významné rozdíly
ani v době trvání závodu do vyčerpání, ani v testech o
koeficient respirační výměny, spotřeba kyslíku, ventilace
plic, posouzení vnímané zátěže a také hladiny glukózy
v plazmě. Olej ze semen neinterferoval se zvýšenými hladinami kortizolu a zvýšil se
indikátory zánětlivého procesu. V důsledku toho vědci prohlásili
žádný pozitivní účinek užívání oleje z chia semínek na běžecké pásy
lidské dovednosti.
Zhubnout
Výsledky práce vědců, kteří studují.
Hubnutí a redukce obezity s chia semínky.
Například to, že chia semínka nepomáhají redukovat
hmotnosti a nemění rizikové faktory onemocnění u dospělých s nadváhou
hmotnost, uvedla skupina vědců po experimentu zahrnujícím 90
zdravých mužů a žen s nadváhou a obezitou ve věku
od letu 20 do 70.… Subjekty si vzaly 50 g chia semínek
den po dobu 12 týdnů a ukazatele byly brány jako
tělesná hmotnost a složení, markery zánětu ze vzorků krve nalačno,
markery oxidačního stresu, indikátory lipidového profilu.
Další skupina vědců ve své studii na 77 pacientech s cukrovkou
2. typ., naopak dospěl k závěru, že přechod během
6 měsíců na dietě s chia semínky potlačilo chuť k jídlu a mělo za následek
ve skupině subjektů ke snížení tělesné hmotnosti, zmenšení obvodu
pas, viscerální a celková obezita (ve srovnání s kontrolou
skupina).
Neexistují tedy jednoznačné údaje o účinnosti aplikace.
Chia semínka v boji s kily navíc. Ale přesto,
na základě svých vlastních představ o účinnosti jsou lidé docela
Chia semínka jsou široce používána při hubnutí. Výpočet v tomto případě
často se to dělá na absorpční kapacitě semen. Je známo
že semena rostlin jsou schopna absorbovat vodu 12krát více než
svou vlastní hmotností, přičemž se zvětšuje velikost a vycpávka
žaludek. Názor na semena částečně souvisí se stejným fenoménem.
jako produkt, který dokáže rychle a trvale vytvořit pocit plnosti.
Obecně platí, že chia semínka jsou kalorická a obsahují
ve 100 gramech 480-490 kcal. V publikovaných výživových příručkách
v USA v roce 2000 bylo dokonce navrženo, že by se mohla používat semínka chia
jako základní potravina, ale v omezeném množství
s doporučeným denním příjmem semen nejvýše 48 gramů.
V kuchyni
V potravinářském průmyslu se používají chia semínka, která mají jemnou oříškovou chuť,
lze použít v různých formách: celé, mleté, ve formě
mouka (do 5 % celkové hmoty), olej a gel. Lze míchat
se sušenkami, těstovinami, cereáliemi, občerstvením, jogurty a koláči.
Jsou v dokonalé harmonii s ovsem.
Ovesná kaše. Naklíčená semena se dávají do salátů.
V Kolumbii se chia semínka jedí místo energetického nápoje nebo dříve
po usmažení připravují hojné rosolovité nápoje. Ale od
ne každý má rád želatinový nápoj vyrobený z nadýchaných semínek, v neposlední řadě
oblíbené je smoothie, ve kterém se mísí semínka
bobule, džus nebo mléko. Tyto nápoje jsou osvěžující a „slizké“.
není v nich téměř cítit.
Vezměme si recept Chia fresco jako příklad osvěžujícího nápoje.
Chcete-li ji připravit, musíte ji rozpustit ve 300 ml vařené vody.
3 lžíce L. citronová šťáva
2,5 lžičky cukru a 1 lžička. Chia semínka. Pak musíte počkat
10 minut a po vytvoření charakteristického gelu kolem semen,
vše dobře promícháme. Tímto způsobem jsou «Fresh Chia» připraveny k použití.
Pro své hydrofilní vlastnosti se někdy používají chia semínka.
jako náhrada vajec a tuku. Chia gel lze použít i jako
alternativy másla nebo vajec v pečivu. Olej se ukázal
chia může nahradit asi 25 % vajec
v koláčích..
Nutriční hodnotu másla lze zvýšit mícháním
s chia olejem v poměru 6,5 % až 25 %, při koncentraci
Ω-3 mastné kyseliny v oleji obohaceném chia se zvyšují o 4,17 %
16,74%..
V kosmetologii
I když chia semínka jsou v poslední době k dostání
pro běžného spotřebitele jsou již považovány za nedílnou součást fytokosmetologie
a spolu s olejem jsou široce používány v domácí kosmetologii.
pro:
- hydratuje a zjemňuje pokožku,
- odstranění edému,
zarudnutí, pálení a svědění - aktivace růstu vlasů,
- masážní procedury.
Příklady receptů na masky na obličej a vlasy jsou uvedeny níže:
- Maska na obličej. Chia semínka (2 polévkové lžíce)
zalijte 70-80 ml horkou vodou a nechte vychladnout. Opilý
Vodní „gel“ semena se melou v mixéru s přídavkem
med a oliva
oleje (2 čajové lžičky od každé složky). Pro udržitelné
hydratační a změkčující účinek, výsledná směs potřebuje
aplikujte na pokožku po dobu 15-20 minut, dvakrát týdně
měsíců - Vlasová maska. Pro dodání lesku vlasů
budete potřebovat 4 polévkové lžíce. l. mletá chia semínka a půl litru teplé vody.
Prášek ze semen by měl být smíchán s vodou a poté znovu
otok, po 10-15 minutách. Můžete přidat do studené kaše
citronová šťáva 50 ml. Tato maska se aplikuje na vlasy na čtvrtinu.
hodiny a poté opláchněte studenou vodou.
Chia semínka nebezpečné vlastnosti a kontraindikace.
Chia semínka mají hned několik kontraindikací. O jeho použití
lidé s nízkým krevním tlakem by měli abstinovat (protože
chia mohou zhoršit stav pacientů), ale i lidí, kteří
užívání aspirinu, což je vysvětleno antikoagulačními vlastnostmi
semena: věří se, že i zde se může vymknout kontrole
zvýšení účinku léku, který snižuje
srážení krve. Kvůli zvýšenému riziku krvácení
Těhotným ženám se doporučuje zařazovat chia semínka pouze do jídelníčku.
svolení lékaře.
Také chia semínka mohou způsobit nadměrnou tvorbu plynu.
v trávicím traktu, i když pokud se omezíte na doporučených 50 g denně,
pak je takový „sekundární“ efekt pozorován pouze u jednotlivce
nesnášenlivost k produktu.
Sestavili jsme nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích chia semínek.
v této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud se podělíte
obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:
Výběr a skladování
Chia semínka se k nám dostávají již vzduchotěsně zabalená
balíčky, takže hlavním úkolem při nákupu se stává výběr
spolehlivý výrobce a země původu. Dnes semena
Chia se však naučila růst i v chladném Spojeném království
jsou vyráběny v průmyslovém měřítku, zejména v Mexiku,
Peru, Argentina, Bolívie, Ekvádor, Chile, Guatemala, Austrálie a
USA Všechny rostliny v Jižní a Střední Americe díky příznivým
klima, dokážou dát zralá semena s maximální sadou užitečných
látky
Jsou považovány za důvěryhodné značky Navitas Organics, Kruh Země
Organická, kalifornská zlatá výživa, Mamma Chia, kdo dodává
organické produkty. Trh je ale poměrně zastoupen
a národní společnosti s kvalitními produkty. Soulad produktu
normy jsou potvrzeny certifikáty kvality ze země původu,
stejně jako národní protokoly. Proto při výběru těch nejlepších semínek
Chia by měla věnovat pozornost dostupnosti těchto dokumentů.
Bohatá bílá nebo černá semena květů jsou považována za vysoce kvalitní.
s hladkým a lesklým povrchem. Bílá semena mohou mít hadí
vzor, který neovlivňuje vlastnosti produktu. Horší, když je chycen
semena načervenalého nebo nahnědlého odstínu. Můžeš mluvit
na nepříznivé klimatické podmínky při pěstování, na nezralost
semen nebo porušení pravidel skladování. Tato semena mají hořkost
chuti a je lepší se jejich nákupu zdržet. Ale ředitel
Kvalitativní rozdíly mezi černými a bílými semeny jsou téměř
Ne. Předpokládá se, že první může obsahovat trochu více bílkovin,
a ve složení posledně jmenovaných – antioxidanty. Tento rozdíl je ale velmi nepatrný.
Dalším faktorem, který je třeba vzít v úvahu při výběru chia semínek, je čistota.
obsah balení. Zahrnutí prvků třetích stran (stonky, oblázky,
zrna nebo jiná semena) svědčí o nedostatečné kontrole produkce.
Dosáhnout stoprocentní čistoty sbírky je však poměrně obtížné a je to nepatrné
Obecně je náhodné zařazení „stébla trávy“ nebo „listu“ povoleno.
Pokud je před nákupem příležitost pečlivěji prostudovat chia semínka
a porovnat různé možnosti, pak určit kvalitu, kterou můžete
Udělejte jednoduchý experiment: smíchejte „zrna“ s tekutinou. Všechno
Chia semínka se při kontaktu s vodou obalí želatinovou hmotou,
ale čím více, tím lepší produkt.
Konečně, dobrá, zralá a správně skladovaná semena by měla mít
neutrální zápach. Může se také objevit nepříjemný zápach
expirace a v souvislosti s porušením přepravního řádu
a skladování.
Chia semínka skladujte doma ve vzduchotěsné sklenici.
nádobí bez přístupu světla. Pokud je součástí originálního balení
zapínání na zip, semena pak nelze nasypat. V lednici také
nemůžete se vsadit. Postačí zajistit skladovací teplotu v rozmezí
od +10 do + 25 ° С a respektujte dobu použitelnosti uvedenou na obalu.
V tomto případě je důležité vyhnout se vysoké vlhkosti: holá semena
snadno vlhké a plesnivé.
zajímavá data
Salvia hispanica L., také známá jako chia, je jednoletá bylina
rostlina pocházející z jižního Mexika a severní Guatemaly. Chia je součástí
zakázková výroba Lamiales, čeleď mátovitých Labiate, podčeleď Nepetoideae
a rod Salvia. Rod Salvia má asi 900 druhů, které byly
rozprostřené po tisíce let v různých oblastech
světa, včetně Jižní Afriky, Střední Ameriky, Severní a Jižní Ameriky
Americe a jihovýchodní Asii. Dnes se však chia nepěstuje.
pouze v Mexiku a Guatemale, ale také v Austrálii, Bolívii, Kolumbii,
Peru, Argentina, Spojené státy americké a Evropa. Nicméně je to zatím Mexiko
udržel titul největšího světového producenta chia.
Historické záznamy naznačují, že Salvia hispanica L.
spolu s kukuřicí, fazolemi
a amarant
starověké mezoamerické kultury – Aztékové a Mayové – při vaření
domácí léky a jídlo. V předkolumbovských společnostech to byl druhý
hlavní plodina po fazolích. Rostlina byla uctívána a její semena
používá se jako prostředek pro výpočet a placení daní.
Aztéčtí válečníci brali semena rostlin v kampaních nejen do
aby s vaší pomocí znovu nabral sílu. Věřilo se, že takové jídlo
doplněk mohl jednoduše omladit jakýkoli organismus a vyléčit rány. NA
V aztéckých komunitách se chia používala k jídlu, kosmetice a náboženství.
rituály.
Legends of the Chumash (lid, který historicky žil na pobřeží
oblasti Kalifornie) hovoří o rostlině zvané ‚ilepesh
/ „Illepesh“ (vyslovuje se ghelaypaysh), který byl používán,
k „probuzení mrtvého nebo téměř mrtvého“. Vědci navrhují
ten ilepesh je chia. Jak se tato rostlina probudila, se přesně neví
mrtví. »Mohl to být kořen, který se používal k léčbě lidí,
trpí mrtvicí nebo srdečním infarktem, díky čemuž vypadali jako
„Téměř mrtvý“..
Ale na druhou stranu je s jistotou známo, že poslové Chumash, kteří běželi
asi 30 km nebo více za den, doručování zpráv mezi městy,
snadno doplnit o chia semínka pro udržení energie během
doba provedení. Nicméně, jak jsme viděli dříve, moderní výzkum
chia semínka superschopnost jako podpora fyzického výkonu
nepotvrdit..
Některé z vlastností, které se dnes připisují chia semenům (které
es, semena šalvěje španělské), obecně spojované s tímto produktem
omylem. Například v samotné Kalifornii je všudypřítomná
také šalvěj holubičí, také tradičně konzumovaná domorodci
obyvatel na jídlo. V horách Střední Ameriky roste „moudrý muž věštců“,
mající narkotické vlastnosti. Z jeho listů tradičně domorodci
extrahoval halucinogen salvinorin A. Pravděpodobně tato konkrétní rostlina
Aztékové ve svých mýtech nazývali „pipiltzintzintli“ a definovali to jako
posvátný. Na rozdíl od šalvěje španělské (Salvia hispanica), šalvěje
omamná látka (Salvia divinorum) od roku 2009 zařazena na kontrolovaném seznamu
látek v mnoha zemích světa.
Španělská šalvěj (chia) by se neměla zaměňovat s jinou šalvějí –
levandule (Salvia avandulifolia), která v přírodě na rozdíl
příbuzného, nedávno nalezeného ve Španělsku a v jižních oblastech
Francie. Ale tato šalvěj a její semena se nejedí. Pouze voňavé listy
V parfumerii se někdy používají bylinky, které voní po rozmarýnu.
Vzhledem k tomu, že údaje o terapeutické účinnosti semen
chia jsou stále nejednoznačné, zřejmě je to příliš brzy, ale jednoznačné
Nazvěte tento produkt super zdravou potravinou. To vyžaduje další
vyšetřovat. Ale přítomnost polynenasycených mastných kyselin ve složení,
stejně jako hojnost proteinů, mikroelementů a fenolických sloučenin v semenech
učinit z nich jednoho z nejslibnějších kandidátů na studium
tuto adresu.
