obecný popis
Slunečnicová semínka jsou semena stejnojmenné jednoleté rostliny.
Obvykle rostlina tvoří silné květenství a několik
nejslabší nezletilí. Po celou dobu květu
a dozrávání semen, slunečnice neustále rotuje během denních hodin,
nasměrování květenství ke slunci. Slunečnicová semínka dozrávají jako poslední.
srpna, a když jsou listy a stonek rostliny zcela suché, pak
Sbírejte je. Semena, v závislosti na odrůdě, mohou mít
černá, šedá nebo pruhovaná barva. Průměrné semeno může dosáhnout
délka je 8-15mm a šířka 4-8mm. Slunečnicová jádra se používají k jídlu,
které mají bílou a mastnou texturu.
Lidé začali jíst více než dva tisíce slunečnicových semínek.
před lety. Slunečnice je domovem Ameriky. Je to tady pro
V 16. století byla semena přivezena do Evropy. Jezte pražená semínka
Výroba slunečnice a oleje z nich začala v XNUMX. století. V území
..
V současné době je tato kultura rozšířena po celém světě a
Produkty jeho zpracování jsou široce používány. Divoká slunečnice
má malá semena. Proto chovatelé více chovali
60 odrůd slunečnice, jejichž průměr hlavy může dosáhnout jednoho.
Metr.
Slunečnicová semínka se používají k výrobě slunečnicového oleje a sladkostí.
bonbóny. Zbytky z výroby oleje (koláč) se používají ke krmení hospodářských zvířat.
a dělat chalvu. Moderní potravinářský průmysl vyrábí
velké množství neloupaných pražených semen, která jsou zabalena
Polyethylenové nádoby 50, 100 a 150 g.
přísady: sůl, cukr, koření, pepř.
Jak si vybrat a vařit
Vybrat si kvalitní pražená slunečnicová semínka není jednoduché. Souvisí to
vzhledem k tomu, že tento výrobek je často padělaný. Často skvělé
Výrobci slunečnicových semínek přidávají do balení tzv
překvapení (bonbony, žvýkačky), čímž chráníte své produkty, protože
padělání není ziskové. Také při výběru semínek byste měli
věnujte pozornost datu balení. Nesmí překročit jednu
Měsíc. V tomto období začnou tuky v semenech oxidovat a žluknout.
Pražená slunečnicová semínka lze připravit i doma.
Chcete-li to provést, nalijte do čisté, dobře vyhřáté pánve.
semínka a za stálého míchání restujeme na mírném ohni. Hodina
sušení na pánvi závisí na velikosti semínek a jejich počtu,
proto je během procesu smažení nutné je pravidelně testovat.
Semena ze skořápky je lepší oloupat až těsně předtím
použití. V tomto případě tuky nestihnou oxidovat.
Užitečné vlastnosti slunečnicových semen
Složení a přítomnost živin
Syrová slunečnicová semínka obsahují (ve 100 g):
kalorií 584 Kcal
Vitamín
B4 55,1 fosfor,
P 660 Vitamin E 35,17 Potasio, Vitamin K 645
B3 8,335 hořčík, Mg 325 vitamín
B1 1,48 Vápník, Ca 78 Vitamín C 1,4 Selen,
Se
53
Kompletní složení
Slunečnicová semínka mají bohaté složení prospěšných látek rozpustných v tucích.
vitamíny (A, E,
D, skupina
B), minerály (hořčík,
zinek, železo,
fluor,
fotbal
jód),
aminokyseliny a polynenasycené kyseliny, které snižují hladinu
cholesterolu a zpomaluje stárnutí buněk.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Vitamíny v semenech normalizují stav pokožky, sliznic.
a vlasy.
Semínka, vzhledem k nasycení rostlinnými tuky, jsou výborná.
používat během diety
a půst, zatímco acidobazická rovnováha všech tekutin se normalizuje
organismus. Doporučují se také těhotným ženám se záchvaty.
kyselost.
Slunečnicová semínka příznivě působí na kardiovaskulární systém.
Systém. Používají se k prevenci aterosklerózy, infarktu myokardu,
mrtvice
Mají pozitivní vliv na činnost jater a žlučových cest.
Zelená semena s bílou skořápkou jsou dobrá na snížení krevního tlaku.
a zvýšenou chuť k jídlu.
Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů skupiny ve slunečnicových semenech
Nehty a vlasy jsou posíleny.
Olej ze semen se používá v kosmetologii k výrobě krémů,
peelingy, tonery a další produkty.
Nebezpečné vlastnosti slunečnicových semen
Semínka by neměli konzumovat lidé s nadváhou.
slunečnice, protože se jedná o poměrně vysoce kalorický produkt. Slunečnice
v procesu svého růstu ze země absorbuje velké množství různých
minerály a stopové prvky,
Mezi nimi mohou být těžké kovy, jako je kadmium.
Při nadměrném používání slunečnicových semínek, která obsahují kadmium.
může vést k toxické otravě nebo nahromadění kovu
v těle, což často vede ke vzniku novotvarů.
různé etiologie.
Také nadměrná láska k semenům může negativně ovlivnit
stav zubní skloviny a vést k kazům a tvorbě zubů
Zubní kámen.
Slunečnicová semena jsou kontraindikována pro kolitidu, enterokolitidu, vředy.
žaludek a dna,
protože mohou tyto nemoci zhoršit.
Také kvůli nepříznivému vlivu na hlasivky,
kontraindikováno pro osoby, jejichž profesní činnosti souvisejí
se zpěvem.
Video vám zajímavou formou řekne o výhodách a nebezpečích slunečnicových semínek.
