Je to ovocná rostlina s tisíciletou historií pěstování,
který téměř celou tu dobu bojoval za právo nebýt horší než jeho
blízký příbuzný – jablko. A hruška na tom opravdu není hůř. Draslík,
antioxidanty
hrubá vláknina, méně přidružených ovocných kyselin
vláknina, „lehké“ cukry a další živiny to dělají
ovoce je chutné a zdravé zároveň a v některých případech
– léčivý. Experimentálně testována například schopnost
hrušky snižují riziko cukrovky
Napište 2 a vyhněte se tahům.
Užitečné vlastnosti hrušek
Složení a kalorie.
Čerstvá hruška obsahuje (ve 100 g): .
kalorií 57 Kcal
Vitamín
B4 5,1 potaš, K 116 vitamín C 4,3 fosfor,
Vitamín P 12
B3 0,161 Vápník, Ca 9 Vitamín E 0,12 Hořčík, Mg 7 Vitamín B5 0,049 Sodík,
Ve 1
Kompletní složení
Je třeba poznamenat, že koncentrace všech minerálů a některých
vitamíny jsou v sušených hruškách zvýšeny (často 4-5krát).
Současně však obsah kalorií v ovoci roste také 4-5krát.
kvůli znatelnému nárůstu množství cukru tedy lidé,
při přípravě vaší stravy je třeba vzít v úvahu, že čerstvé a suché potraviny
hrušky ve stravě by neměly být považovány za zaměnitelné potraviny.
Léčivé vlastnosti
Léčivé vlastnosti dužiny hrušek jsou způsobeny jejím nevitaminovým složením.
(v tomto ovoci je relativně málo vitamínů), ale především
dostupnost:
- vlákniny (pektin) zlepšující výkon
střeva, která jsou zodpovědná za vylučování škodlivých látek a toxinů,
snížit hladinu cholesterolu; - potasio, minerál prospěšný pro srdce, díky
na které hruška vykazuje mírný diuretický účinek; - kyselina listová (až 0,2 mg / 100 g, což je více
než jablka a švestky) a kobalt – hematopoetické prvky,
podílet se na tvorbě nových buněk; - arbutina (u některých odrůd až 60 mg / 100 g),
schopný zabránit rozvoji ledvin a moči
bublina.
Plody středně zralé hrušky obsahují až 15-18 % denní hodnoty.
vlákno. Tato hrubá, nestravitelná vlákna jsou nezbytná pro
vitální činnost v žaludku prospěšných bakterií, jejichž činnost
do značné míry určuje stav těla jako celku. Také neslušné
Vláknina ve střevech působí jako čistící houba, povzbuzuje
kontrakcí střevních stěn, snižuje hladinu cholesterolu o
vazba jejích prekurzorů (mastných kyselin), může snížit
aktivita vstřebávání cukru. Čím zralejší (a v důsledku toho
měkčí) ovoce, tím méně hrubých vláken v něm zůstává.
Slupka hrušek obsahuje bioflavonoidy, třísloviny,
Arbutin, který má antiseptické vlastnosti. Provokují
protein koagulace bakteriálních buněk, podporovat hojení
Poškození sliznice trávicího traktu. Od ovoce
má antimikrobiální a diuretické účinky,
Hruška je užitečná v případě infekčních onemocnění.
Močové cesty.
Z hlediska množství a kvality cukrů je hruška obecně podobná jablku.
Nicméně obsah sorbitolu (sladký glucit, který nahrazuje cukr)
hruška je výrazně lepší než konkurenční ovoce. Ve šťávě nezralých
zvláště mnoho plodů hrušek sorbitolu, což je pro pacienty důležité
diabetes mellitus, kteří tuto potravinu používají jako
sladidlo. Hruška je před jablkem i v obsahu chlorogenů.
kyselina (30-80 mg / 100 g), která dodává plodu diuretikum a posílení kapilár
Vlastnosti.
Na internetu se hojně diskutuje o rozporuplné schopnosti hrušky.
způsobují projímavý a zároveň fixační účinek. Důvod
Tomu se říká různé způsoby zpracování plodu; Věří se, že
čerstvá hruška ve velkém množství vyvolává průjem,
a hruškový vývar naopak vyprázdnění normalizuje. zástupci
Výklad klinik Centra pro výzkum výživy a biotechnologií
tento paradox s jiným složením (a následně i působením) dužiny
ovoce a jeho kůra.
Dužina hrušek má tedy skutečně projímavý účinek
lze jíst při zácpě.
Ale slupka ovoce, která obsahuje třísloviny, naopak,
Vykazuje vazebnou funkci a je schopen zastavit průjem.
a průjem. Ale protože taniny vypadají jasnější
ve vývarech pak takový „lék“ ze slupky hrušky bude působit
účinnější než syrové ovoce. Zároveň dužina z odvaru nebo kompotu.
s průjmem byste ještě neměli jíst; Může způsobit
obrácená akce.
V medicíně
Ve farmakologii komponenty získané z různých
části ovoce a rostlin. Slupka tohoto ovoce je tedy biologicky bohatá.
aktivní látky, které mají antiseptické vlastnosti,
obsahuje třísloviny, bioflavonoidy. Arbutin (glukosid,
který je obsažen ve slupce hrušky a ještě ve větším množství –
v listech stromu) je součástí používaných léků
k léčbě močových cest a ledvin.
Mnoho potravinářských výrobků se vyrábí z hrušek.
přísady. Ukrajinský výrobce jako základní prvek
pro svůj balzám „Forest Pear“ používá pupenový koncentrát
dřevo Pyrus pyraster – divoká hruška, kterou jsi dostal
lidový název ‚Soletrus‘. Říká se, že balzám je silný protirakovinný prostředek,
hojení ran, antirevmatické, protiplísňové a baktericidní
polovina. Jedna lahvička (20 ml) je dostatečná pro kúru s doporučenou léčbou
užívání 3-4x denně 1-2 kapky balzámu do sklenice vody.
V lidovém léčitelství
Dokonce i staří Řekové, vytvářející tradice evropské lidové medicíny, aktivně
používá plody hrušek k prevenci a léčbě různých onemocnění a
Stát. Dokonce unikli mořské nemoci neustálým pohlcováním kusů.
tyto plody, díky nimž zmizely charakteristické příznaky kinetózy: nevolnost
a závratě. Hruška se také používala jako lék na otravu houbami.
A semena hrušek byla použita jako anthelmintikum.
Moderní zastánci naturopatie aktivně používají ovoce i hruškovou šťávu:
- léčba urolitiázy
onemocnění a odstranění zánětlivých procesů v močovém měchýři; - terapie zánětlivých lézí prostaty;
- obnovení funkce pankreatu;
- normalizace činnosti srdečního svalu;
- aktivace procesů hematopoézy;
- stimulace ledvin a jater.
Některé z těchto onemocnění a stavů se projevují příznaky, které mohou
stát se základem pro jmenování tradiční hruškové terapie. Například,
únava, bolest svalů, bušení srdce, citlivost
nachlazení, závratě a ztráta chuti k jídlu mohou být příznaky patologie
krvetvorba, problémy s krevními cévami a kapilárami nebo srdeční poruchy,
která se stává indikací k léčbě s použitím odvarů a hruškových nálevů
jako terapeutické činidlo.
Hruška, jako jedna z hlavních léčivých složek, je využívána tradičními léčiteli.
a v diagnostice urologických zánětů a střevní dysfunkce.
Kromě toho, že dietní vláknina aktivuje střevní peristaltiku, opalování
látky zbavují patogenní bakterie pohyblivosti. Obecně si musíme pamatovat
že dužina ve velkém množství pomůže oslabit trávicí systém
systému, a slupka a odvar z listů naopak k jejich fixaci.
Odvary
Na odvary se nejčastěji používá planá hruška, jejíž plody se jedí jen zřídka.
jako potrava, ale často se spolu s rostlinnou částí stromu používá v různých
lidové léčebné postupy.
- Ohniska osteochondrózy.
1-2 mladé větvičky hrušek by měly být nakrájeny na kousky (5-10
cm dlouhé) a povařte v litru vody (v případě potřeby množství
surovin se úměrně zvyšuje). Po uvaření klíčky
udržujte dalších 20-30 minut na nízké teplotě, poté
vývar musí být ochlazen a vyluhován po dobu dvou hodin. Později
surovina je extrahována, kapalina je filtrována a nesena dovnitř
měsíce denně. Před druhým kurzem proveďte a
přestávka - Sušené hrušky na prostatitidu.
Sušené plody hrušek v receptu se odebírají rychlostí 100 g.
půl litru vody. Ořechy se nejprve naplní vodou
(asi 30 C), louhovat asi půl dne a teprve potom
před vařením jděte na oheň. Po vychladnutí se vývar odebere.
půl sklenice třikrát denně, dokud příznaky neustoupí. - Sušená hrušková kůra pro gastrointestinální potíže. Půl sklenice nasekané suché
skořápka se smíchá se 3 lžícemi ovesných vloček a nalije se 0,5 litru vroucí vody.
Směs se vaří 15-20 minut, poté se ochladí a asi vyluhuje
hodin. Filtrovaná kapalina se užívá před jídlem, půl sklenice až do zotavení.
normální fungování gastrointestinálního traktu.
Podobně použití sušených hrušek s dužinou a
ovesné vločky
připravují se odvary, které tradiční léčitelé doporučují užívat
s alergiemi. Jen v tomto případě většinou kaši ve větším objemu.
(100 g / 1,5 l) svaříme zvlášť a smícháme s vývarem z hrušek
(100 g / 1 l) po ochlazení. Pijte produkt jednu sklenici po druhé.
dvakrát denně.
Infuze
V lidovém léčitelství nálev z dužiny hrušek, listů a čerstvých i sušených květů.
rostliny používají léčitelé k léčbě široké škály nemocí, jako je prostatitida
al adenom.
- Infuze ořechů pro adenom.
Pro léčbu nezhoubných nádorů žláz, moderní léčitelé.
doporučuje se zalít 250 gramů ořechů litrem vroucí vody
a necháme 8-9 hodin v termosce. Po uchování v teple
vody, plody se melou a filtrují. Vezměte lék
postupujte 4krát denně na čtvrt sklenice. - Nálev z listů na revmatismus.
2 polévkové lžíce sušených listů se nalijí do sklenice horké vody.
a držel po dobu 2 hodin. „Medicína“ se užívá třikrát
2 polévkové lžíce denně. - Infuze listů pro dermatitidu.
a erupce. Prostředek pro vnější použití se doporučuje jako protizánětlivý.
při léčbě mastné pleti se seboreou,
stejně jako dermatitida. Adstringentní vlastnosti nálevu pomáhají snižovat
načasování léčby akné u dospívajících. K přípravě nálevu
obvykle používají sušené listy sbírané v období květu
rostliny. Nalijí se vroucí vodou rychlostí 25-30 g na 100 ml.
a necháme 5-8 hodin odležet. - Infuze listů pro prostatitidu.
Abyste trvali na tom, potřebujete asi 1/3 šálku sušených listů,
které se na 5 hodin naplní převařenou vodou. Po vyzkoušení
Doporučuje se užívat nálev denně až do zahojení. - Infuze květin pro prostatitidu. Květy se odebírají rychlostí 30 g na 250 ml.
sklenici vroucí vody. Květy naplněné horkou vodou se louhují 10 minut.
Poté se nálev rozdělí na 3 porce a pije se po celý den.
V orientální medicíně
Plody hrušek přitahovaly pozornost přinejmenším starých čínských léčitelů
před 2 lety. V těch dnech však všechna lékařská pojednání říkala:
nejprve o možném nebezpečí hrušek. Zejména sbírka ze XNUMX. století pod
název „Wu Pu Herbalism“ varuje, že těhotné ženy by neměly jíst hrušky,
ženy po porodu, nemocní lidé, ale i všichni lidé s bodnými a řeznými ranami.
I zdraví lidé podle autora riskovali nadměrnou konzumaci hrušek.
onemocnět. Kniha z XNUMX. století „Rozšířený význam bylinné vědy“ to objasnila
Při nadměrné konzumaci těchto plodů dojde k poškození.
slezina. A jen opilci mohou milovat hrušky, protože tyto plody uspokojují
žízeň po nich.
Tento postoj je z velké části způsoben místem hrušky na slavné váze.
Yin Yang. Čím blíže je potravinářský produkt stejné hodnotě dvou principů: nule
na stupnici od -3 (Yin) do +3 (Yang), tím užitečnější je. Na hrušce však záleží
-3, soustředění maximální Yin (ženské), takže lidé s
Dobrá rovnováha začala toto ovoce je kontraindikováno.
V pozdějších lékařských spisech čínských lékařů vztah s hruškou
se začne postupně revidovat. Progresivní specialisté na svou dobu
jeden po druhém začínají připouštět možnost použití hrušek v určitých
stavů při léčbě konkrétních onemocnění. V knize z roku 1409 „Recepty
všechny druhy pomoci «existuje recept» Nápoj na léčbu cukrovky «: z ovoce
se exprime una de las tres variedades (e-li, yang-shui-li o jiang-nan-xue-li),
vařený s medem, lahvový a čas od času braný
po rozpuštění v horké nebo studené vodě. Po zotavení užívání léku.
měl přestat.
Podrobný popis použití hrušek zanechal ve svém bylinkáři 1590
slavný lékař Li Shizhen. Sestavil několik popsaných v různých
případových zdrojů téměř magického léku na cukrovku, po kterém je rozumné
pochyboval, že vliv hrušek je tak škodlivý, jak se tvrdilo ve starověku
lékařská pojednání. Zejména vyprávějí citované příběhy
o lidech považovaných za zoufale nemocné, ale vyléčené koňským veterinářem,
nyní mnich, nyní lékař. V těchto příbězích byli pacienti poučeni, kdykoli to bylo možné
jezte čerstvé hrušky, ale když to nejde, pijte alespoň hruškovou šťávu popř
Sušené ovoce namočíme do vroucí vody.
Nashromážděné zkušenosti s používáním hrušek v tradiční čínské medicíně mohou být
zašlete následující pokyny:
- Hrušky mohou a měly by se jíst se syndromem, který v čínské a tibetské medicíně
nazývaný syndrom horečky. Tento syndrom zahrnuje také projevy cukrovky,
a kromě nich příznaky jako touha po svěžesti, sucho v ústech (což
chce zklidnit studenou vodou), zarudnutí obličeje a jazyka (až malinové barvy). - Hrušky jsou přijatelné (ale s mírou), abyste se zbavili kocoviny.
a žízeň v letních vedrech. - Tyto plody jsou kontraindikovány u „syndromu nachlazení“, který se projevuje zimnicí,
Mrznutí rukou a nohou, bledý jazyk, chuť se zahřát horkými nápoji. - Plody hrušek není žádoucí zařazovat do jídelníčku po porodu a s důležitými
ztráta krve doprovázená bledostí, suchou kůží, závratí,
tinnitus.
Hruškový sirup proti kašli je v Číně stále velmi populární. Ale
jeho použití závisí také na povaze kašle a základního syndromu. Pak pro
„Syndrom horečky“, charakterizovaný obtížným, hlenovitým kašlem
tmavě žluté sputum, je indikován sirup. A se „syndromem nachlazení“ s kašlem,
doprovázený hojným výtokem vzácného světlého sputa, jako je sirup
pití je zakázáno.
Starověcí arabští léčitelé používali i vařené nebo pečené hrušky.
u plicních onemocnění ke zmírnění kašlacího reflexu. K tomu také používáme
hrušková pryskyřice, smytá několika gramy žvýkačky vodou.
Ve vědeckém výzkumu
V posledních letech se ve vědeckém výzkumu hrušek vědci začali zajímat o hlavní
forma, vliv ovoce na kardiovaskulární systém, antidiabetikum,
protizánětlivé vlastnosti, antioxidanty, stejně jako schopnost ovoce
snížit riziko vzniku některých druhů rakoviny.
- Rozsáhlý statistický průzkum provedený členy European Prospective
Výzkum rakoviny a výživy (EPIC) po dobu 8 let se studiem
stravovací návyky téměř půl milionu lidí umožnily identifikovat některé závislosti
dieta a rozvoj rakoviny plic. Poté bylo zjištěno, že u nekuřáků
lidé, kteří jedí ovoce (a zejména hrušky a jablka), snížili riziko
tato nemoc, i když u zeleniny nebyla taková závislost zjištěna
Byl. (Ve skupině kuřáků však výskyt rakoviny plic
byla nižší u lidí, kteří aktivně zavádějí zeleninu do jídelníčku).. - Nedávno, v roce 2019, američtí vědci studovali účinek
konzumace čerstvých hrušek na srdeční stav lidí středního a staršího věku.
V placebem kontrolované klinické studii provedené během
3 měsíce došlo k trendu mírného poklesu krevního tlaku
v době kontrakce srdečního svalu a výrazného poklesu pulsního tlaku
(to je rozdíl mezi tlakem v době kontrakce a relaxace srdce
svaly). Navíc bylo zaznamenáno kvalitativní snížení pasu.
ve skupině subjektů, které dostávaly denně k jídlu dvě středně velké čerstvé hrušky
размера.. - Schopnost biologicky aktivních složek pocházejících z hrušek projevovat se
Antidiabetické vlastnosti byly testovány na laboratorních myších. Během experimentu
Byla prokázána schopnost výtažků z hrušek stabilizovat rozvoj cukrovky.
2. typ. Navíc při porovnání koncentrace aktivních složek v dužině
a kůže hrušek byla zaznamenána výrazná převaha těchto složek
na kůži (2-18krát, v závislosti na odrůdě).. - In vitro laboratorní výzkum čínských vědců
odhalil, které odrůdy populární v této zemi vykazují nejvyšší antioxidanty
aktivita a vykazující nejnápadnější protizánětlivý účinek.
Odborníci stanovili přímou korelaci mezi vysokou koncentrací triterpenoidů
v odrůdě Dangshansu a protizánětlivé vlastnosti ovoce. To také bylo
zaznamenal velmi vysoký obsah fenolů, flavonoidů a různých anthokyanů
u odrůd Xuehua a Nanguo, které určily jejich speciální antioxidační schopnosti..
Vědci se často zajímají o antioxidační potenciál hrušek.
a produkty na něm založené (například čipy), což nepřímo ukazuje na vysokou
potenciál tohoto ovoce v boji proti volným radikálům, které způsobují
oxidace lipidů nebezpečná pro zdraví, poškození membrány (v buň
hladina) a stěny krevních cév.
Zhubnout
Hruška se zdá být příliš sladká na to, aby byla považována za účinnou.
zhubnout s tolika cukry. Mezitím v čerstvém ovoci hrušek
pouze 40-60 kcal (v závislosti na odrůdě) a ne více cukru než jablka,
Zdá se, že jsou méně sladké kvůli kyselinám, které obsahují.
Existuje populární 7denní dieta, která používá hrušky jako a
z hlavních ingrediencí. Předpokládá se, že s jeho pomocí bez poškození zdraví.
může „klesnout“ až o 5 kg.
1-2 dní:
- Snídaně: 250 ml jogurtu s žitným chlebem, 2 hrušky.
- Oběd: vařená kuřecí prsa (100 g), 3 lžíce vařené rýže.
- Večeře: 2 hrušky.
- Šálek neslazeného zeleného čaje před spaním.
3-4 dní:
- Snídaně: 2-3 rýžové koláčky, 1 hruška.
- Oběd: 50 gramů tvrdého sýra s žitným chlebem.
- Večeře: 2 hrušky.
- Před spaním 150 g tvarohu.
5-7 dní:
- Snídaně: 150 gramů vařeného hovězího masa s 50 gramy pohankové kaše.
- Oběd: salát se 2 hruškami a strouhanou mrkví.
- Večeře: 2 hrušky.
- Před spaním salát ze 2 vajec se zeleninou, oblečený s olivovým olejem.
Brazilští vědci se v experimentu pokusili odhadnout, jak nízkou energii
dieta s přidanými hruškami pomáhá ženám ve věku 30 až 50 let zhubnout. V praxi
studie po dobu 2,5 měsíce ve stravě tří skupin byly přidány stejné
podle počtu kalorií v porci hrušek, jablek a ovesných sušenek. I přes
Stejné kalorie, ovocné doplňky vám pomohly zhubnout efektivněji..
V kuchyni
Na jídelním stole se hruška hodí k masu produktů, které
na první pohled se zdají být neslučitelné se sladkým a šťavnatým ovocem: se sýry,
vepřové, hovězí, kuřecí, ořechy a koření (koření), které
spojené především s masitými pokrmy.
- Hruška a sýr. Staré francouzské přísloví říká: „Pán nikdy ne
Neuzavřel ideálnější manželství, než je svazek hrušky a sýra. Zvláště harmonické
jsou považovány za kombinace hutného a masitého Bosc a zralého sýru čedar, stejně jako
Jezte odrůdy se sýrem brie. Modré sýry možná převyšují jemné hrušky, ale sladké
Hodí se Furme d’ambert s ‚mléčnými‘ tóny a doznívající zatuchlou vůní
hruška je moc dobrá. Popis španělského sýra Grazalema zmiňuje
„Notes zralých hrušek“, což samo o sobě svědčí o kompatibilitě tohoto
kozí sýr s hruškou. Brine Norman je považován za vynikajícího partnera pro hrušky.
smetanový sýr livaro se svým „aromem“, ve kterém je silně pikantní
bankovky - Hruška a vepřové maso.
Kulinářští experti nazývají dokonalý pár hrušky a pršutu – italský
solená šunka. Lze je kombinovat bez dalších přísad,
ale často se kombinují do salátů, pizzy, panini (horké
sendviče). Na rozdíl od jablka se hruška obejde i bez
s tučným masem a s dobře propečenými kousky. - Hruška a hovězí maso.
Plody hrušek jsou kombinovány s hovězím masem minimálně ve dvou populárních
Asijská jídla. Yukhe se vyrábí z jemně nasekané syrové
hovězí filet marinovaný v pikantní sójové omáčce
okořeníme a poté podáváme s plátky nashi (asijská hruška).
Hovězí maso nakrájené na tenké nudličky v pulkogi před smažením
již marinované v nastrouhané hrušce, rýžovém víně, sezamovém oleji
a kořeněnou citronovou šťávou.
Volání
„Hruškový med“, který silně houstne na slizký (med)
uvádí Tylers hruškový džus. Tato odrůda byla zařazena do klasického receptu, protože
který byl velmi rozšířený v kantonu Lucern a byl ideální pro vaření.
Chcete-li si ale vyrobit med doma, můžete tuto hrušku nahradit podobnou.
podle vlastností odrůdy. Hlavní věc je, že koncentrát je sladký a šťavnatý,
použijte plody ještě tvrdé, nepřezrálé, které však již začaly
ztmavnout a spadnout.
Po vylisování se hrušková šťáva přefiltruje přes hrubé sítko, aby se oddělila
velké kusy buničiny, nalité do měděné nádoby a poslány přes noc do sklepa.
Během této doby stihnou hrubá vlákna („hluk“) vystoupat na povrch, který
je nutné shromáždit a dát vyčištěnou šťávu z «hluku» do pánve na oheň
6 hodin, sbírání pěny před varem. Med tak tmavý s mlékem
v polovině minulého století, během války, byla káva nahrazena mlékem.
Ale pro milovníky takových sladkostí a bonbónů s příchutí a vůní hrušky existují
upozornění: ovocný ester isoamylacetát nalezený v bonbonech,
nazývaný „feromon včelího útoku“, protože právě s jeho pomocí hmyz
předávat informace o hrozbě a nutnosti se bránit. Proto včely, které zachytily
vůně hruškového karamelu může být agresivní.
V kosmetologii
Extrakt z hrušek se často objevuje jako přísada v kosmetice
produkty v krémech a sérech řady anti-aging a pečujících produktů
problematická pleť obličeje. Tam pomáhá zmenšit velikost pórů, normalizuje
sekrece mazových žláz, zlepšuje metabolické procesy, obohacuje pokožku o organické
kyseliny.
Schopnost složek hrušek bojovat proti zánětu.
Procesy se používají v domácí kosmetologii.
- Léčivý elixír. Nástroj je vyroben
hrušková slupka (50 g na litr vody). Kůže je řezaná
čerstvé ovoce a vařené na ohni asi 30 minut, poté
ještě louhováno asi 2 hodiny. Před aplikací na opruzeniny
a směs se filtruje. - Omlazující maska Hruška je oloupaná,
a dužina se mele do měkkého stavu. V této hmotě
přidejte lžičku pomerančové šťávy, med a
krém. Po smíchání se kompozice aplikuje na obličej ve čtvrtině.
hodin. Maska se smyje teplými čajovými lístky (obvykle zelené
čaj). Chcete-li obnovit tón a otevřít póry, můžete také
potřete kůži kostkou ledu. - Čistící maska. Dužnina zralé hrušky
smíchaný s ovesnou moukou. Množství mouky závisí na šťavnatosti.
Ovoce. Hlavním cílem po promíchání je získat hustou kaši.
Po 15 minutách držení na obličeji se maska smyje studenou vodou.
vody
Nebezpečné vlastnosti hrušek a kontraindikace.
Hruška má několik vlastností, které v té či oné míře
učinit tyto plody nežádoucími pro zařazení do jídelníčku. Pak,
například při akutním onemocnění je zakázáno jíst hrušky
a chronická pankreatitida
(zánět slinivky břišní). To je způsobeno přítomností
v dužině i zralých plodů sklereid: kamenité buňky
– mrtvá pletiva se silnými lignifikovanými schránkami. Jeho stěny
někdy zalité vápnem, nestravitelná odrůda
vosk (kutin) nebo oxid křemičitý (oxid křemičitý).
Kvůli kamenitým buňkám jsou přebytečné hrušky považovány za „těžkou“ potravu i pro člověka.
se zdravým gastrointestinálním traktem. Ale lidé s exacerbacemi
tím spíše by se měli zdržet zpestření jídelníčku na
účet těchto plodů. Dále se zákaz vztahuje na pečené ovoce a
na drcené hruškové dužině: tam jsou ještě zachovány kamenité buňky.
Zhoršit přitěžující účinek hrušky (pokud již existují problémy s
zdraví) může být potenciálně vaše „sousedství“ na talíři s masnými výrobky.
Také se nedoporučuje omývat dužinu syrové hrušky vodou, abyste neprovokovali
průjem, nepožívejte nalačno a/nebo bezprostředně po jídle.
Hojnost vlákniny v potravinách je často prospěšná.
na stavu těla. Nicméně zneužívání produktů, které obsahují
mnoho nestravitelných vláken, může způsobit intenzivní
tvorba plynu, doprovázená bolestivými křečemi.
Za potenciálně nebezpečnou vlastnost je považováno i množství cukrů v dužině hrušek.
toto ovoce. Srovnávat ovocné cukry s cukry však není úplně správné.
ve sladkostech nebo koláčích, protože jsou spojeny s vlákninou v hruškách
a jsou méně aktivně absorbovány.
Shromáždili jsme nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích hrušek.
v této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud se podělíte
obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:
zajímavá data
V oblíbenosti hruška dlouho soupeřila s jablkem, ale přesto
skutečnost, že spousta lidí preferuje sladkost hruškového koláče před jablkem
Hořkosladká chuť, toto ovoce vždy zůstávalo „ve stínu“ toho nejběžnějšího
konkurent. Starověký řecký básník Homér předpokládal, že je to způsobeno ‚vlastnictvím‘
hrušky se zamilují jen do lidí s inteligencí «. V době Homera většina
Krásné a velké plody byly přineseny jako dar obyvatelům Olympu, manželce Nejvyššího.
bůh Héra a bohyně krásy Afrodita.
Plody hrušek mohou dorůst do obřích velikostí. Kromě toho chov
úspěchy a speciální specifické podmínky pěstování to umožňují
překonat předchozí rekordy. Pokud tedy například v roce 1979 světový rekordman
bylo považováno za ovoce z jižního Walesu o váze 1,4 kg, v roce 2013 pak zahradník z Ingušska
Abas Matiev bez růstových stimulantů, pouze s použitím organických hnojiv,
vychovala plod, který už vážil 1,7 kg.
Ale skutečným rekordmanem počátku XNUMX. století byla hruška pěstovaná v Japonsku.
(prefektura Okayama) a vystavena v roce 2011 v hlavní kanceláři
JA Aichi Toyota. Vážil 6 liber 8 uncí (2,948 XNUMX kg). A díky
Pověst Japonska jako exotické země, kde je všechno možné, tyto úspěchy
nejsou vnímány jako fikce. Koneckonců, slavná japonská hruška «nihonnashi»
(nebo prostě „nasi“) se stovkami odrůdových odrůd na prvním setkání
opravdu překvapivé. Pravda, ne ve velikosti (největší plody nepřesahují
400-450 g) a jeho kulovitý zploštělý tvar. Ale ještě překvapivější
postoj Japonců k hrušni a jejím plodům.
Ve městě Kurayoshi v prefektuře Tottori se nachází unikátní muzeum hrušek („Nasikko-kan“).
Samotná budova má tvar kulovitého ovoce odrůdy prefekturní značky.
– «XNUMX. století», a uvnitř je «mauzoleum» slavného stromu, který
dal 60 let, dal až 2000 plodů za sezónu a stal se mezi nimi legendou
místní zahradníci. Z vděčnosti za tak produktivní život, strom po
Smrt byla umístěna pod kopulí, čímž byla zachována a plně prodloužena koruna (20 metrů
v průměru) a kořenový systém vystavený pod sklem pro vizualizaci.
Expozice muzea zahrnuje kromě centrální místnosti se stromem:
- divadelní robotický příběh o utváření hruškařské tradice;
- muzeum ovoce, které ukazuje odděleně vývoj západního a východního výběru;
- degustační místnost s jídelnou nabízející různé hruškové dezerty;
- hruškový sad, ve kterém je naprosto všechno ovoce zabaleno v rýžových sáčcích
papír, který chrání nejen před ptáky a hmyzem, ale také před sluncem
že plody by podle Japonců měly zůstat zelené a ne hnědé pod
spalující paprsky.
Dnes je široce praktikován individuální přístup ke každému ovoci,
také proto, že je komerčně životaschopný. Tak například v Číně začali
pěstovat hrušky ve tvaru figurky Buddhy. Měkké ovoce balené v průhledném obalu
plastickou formu, jak rostou, získávají rozeznatelné obrysy a tváře.
Náklady na jednu z těchto hrušek dosahují 10 dolarů a pro ospravedlnění ceny,
prodejci tvrdí, že člověk, který sní buddhistickou hrušku, dosáhne nesmrtelnosti.
Číňané obecně považují hrušku za symbol nesmrtelnosti. Rozlomte hrušku (nebo dokonce
jen vidět zlomený strom) je považováno za smůlu. Nežádoucí
také sdílet plod s blízkými, protože to může způsobit
oddělení.
Čínský hruškový sad (provincie Gansu), který padl
v Guinessově knize rekordů jako nejstarší ovocný sad na planetě. Plus
2/3 stromů v zahradě byly vysazeny v sedmnáctém století, ve věku nejstarších
jeho stromy jsou staré 430 let. Většina však nadále nese své ovoce.
Skutečnou nesmrtelnost ale není třeba hledat ve vzdálených zemích. Jeden
Na soukromých farmách v Krivoj Rogu roste 300 let stará hrušeň.
Předpokládá se, že ještě před oficiálním datem založení města byl vysazen
první osadníci na těchto ukrajinských územích. Přesné stáří rostliny.
Dendrologové dovolí, aby se vyšetření ustálilo, ale je nepřímo potvrzeno.
skutečnost, že na počátku XNUMX. století toto panství navštívili donští kozáci
zejména na oslavu 200. výročí stromu.
Nyní je obvod jeho kmene 3,65 metru, ale rostlina je stále pravidelně
nese ovoce, i když přežil přímý zásah ve 20. letech XNUMX. století
blesk, který zlomil část kmene (tato část byla následně poslána do stodoly – in
palivové dříví). Incident však jen posílil důvěru v nouzové situace.
vitalitu rostliny. Když na jaře příštího roku vykvetla zbývající část
stromy a zároveň rozkvetly větve, které ležely ve stodole.
Hruškové dřevo je obecně odpad posílat na palivové dříví, protože při sušení
tvar, může se stát docela cenným dekorativním materiálem, který nahrazuje
buk nebo dokonce eben. Vzhledem k přítomnosti «kámen
buňky ve struktuře, lze bez obav řezat v různých směrech
divize. Malá vnitřní řemesla, hudební nástroje,
nábytek, architektonická pravítka, tištěné desky na sušenky a perníky, talíře
a misky vhodné do myčky nádobí. Po tepelném zpracování
S párou dřevo hrušně tmavne a získává ušlechtilý načervenalý odstín.
A po přirozeném stárnutí se změní na krásnou tmavou jantaru.
barva.
Úžasné jsou i hruškové listy. Všeobecně se má za to, že rostou na větvi.
způsobem, který maximalizuje světlo a vlhkost.
Dokonce nazývají úhel jednoho listu ve vztahu k druhému (135
stupně). Mělo by být zřejmé, že stejný typ listu hrušky
neexistuje. V závislosti na odrůdě mohou být vejčité, podlouhlé,
kulaté, elipsoidní s plnými, zoubkovanými, zoubkovanými a jinými hranami.
Reliéf bude také velmi odlišný (rovný, zkroucený, zvlněný atd.).
Neméně pozoruhodné je, že v Evropě se listy hrušek více kouřily.
před objevením tabáku, i když se nedochoval žádný artefakt, který by to přímo potvrzoval.
Výběr a skladování
Při nákupu hrušek v obchodě nebo na trhu se musíte zaměřit na vzhled,
vůně a hustota ovoce. Na kůži by nemělo být žádné vnější poškození, důlky.
a červí díry (červi se občas vyskytují v domácích hruškách, ačkoli
a méně často než jablka). Abyste ocenili kvalitu a vyzrálost, je potřeba lehce přitlačit
na ovoci a vůni. Příliš tuhá dužina bez aroma napovídá, že ano
nezralé ovoce. A nadměrná vůle může naznačovat začátek procesu.
hniloba. V případě hrušky je však lepší koupit nezralou než přezrálou.
ovoce.
Tvrdé plody dozrávají poměrně snadno, i když je držíte na pár
dny při pokojové teplotě (není nutné je předem mýt). Ale toto
proces lze urychlit balením hrušek s jablky a/nebo banány
v papírovém sáčku. „Sousedé“, který uvolňuje etylen (plyn, který se také nazývá
dozrávací hormon «), podělíme se o něj s hruškami.
Zralé plody, které jsou při pokojové teplotě měkké, mohou naopak začít hnít.
Pro zpomalení tohoto procesu jsou plody umístěny v chladničce, čímž se prodlouží
jeho trvanlivost je 4-5 dní. Ještě jeden den lze získat, pokud je začátek
ztmavit hrušku nalít citronovou šťávou. Ale obecně se hrušky skladují relativně špatně,
a ani nízké teploty nezachrání tyto plody před ztrátou kvality.
Čína, která je dlouhodobě považována za nesporného světového lídra ve výrobě a
vývozce hrušek, sponzoruje četné studie tohoto produktu,
směřoval mimo jiné k otázkám lepšího uchování hodnotových charakteristik.
Například nedávná studie provedená na mražených hruškách je jednou z nejaktivnějších
exportovaná odrůda, vykazovala kvalitativní ztrátu ovocného aroma s prodlouženým
zmrazení (zcela zmizel hexylhexanoát a obsah dalších 5 aromátů
položky výrazně klesly). Stejná studie zjistila nárůst nasycených
a snížení nenasycených mastných kyselin po delším zmrazení..
V poslední době vedlo úsilí čínských vědců k objevu dalšího, opatrnějšího
a je to již chemický produkt, způsob, jak prodloužit životnost plodů extrahovaných ze stromu. Pokud zpracovává
Plody melatoninu 0,1 mM, poté skladování při +4 °C a růst
zpomaluje mikroorganismy a zvyšuje celkovou antioxidační kapacitu hrušek,
a inhibuje ztrátu kyseliny askorbové..
Pokud bude potřeba co nejdéle (během několika měsíců)
ušetřit hrušky doma, pak se můžete uchýlit k následujícím osvědčeným metodám
techniky zkušených zahradníků:
- K označení vybírejte pouze podzimní a zimní odrůdy.
- K odstranění hrušek ze stromu ve fázi technické zralosti, ještě nazelenalého,
aniž by čekali, až padnou. Při ručním sběru je možné plody chránit před
mechanické údery a udržujte stopku neporušenou. - Skladujte v suchých, dobře větraných místnostech při teplotě cca 0-2
° C. Pokud je vlhkost velmi vysoká (nad 80-85%), odstraňte ji, stejně jako přebytek.
Pachy povolí vědro nehašeného vápna ponechané ve skladu (suterén, sklep).
Lima - Oddělte hrušky od ostatní zeleniny a ovoce. Ale samotné plody hrušek by neměly
dotknout se silou. Proto jsou umístěny v krabicích nebo krabicích.
s otvory pro ventilaci a každou vrstvu posypte pilinami nebo pískem. - Čas od času protřiďte složené ovoce, abyste odmítli zkažené hrušky.
Před vložením do krabic se plody často pokládají přímo na zem.
po dobu 0,5-1 týdne, zakryjte plodinu novinami. A teprve potom se každý plod tře do sucha
a odeslána do krabice. Někdy jsou hrušky uloženy na dřevěných policích, spodní vrstvě
které se zvednou od země o 15 cm a více. Zároveň jsou položeny se stonky.
nahoru.
Odrůdy a pěstování.
Hruška miluje světlo a teplo. Ve stinných oblastech strom roste a nese ovoce.
špatný, proto se nejčastěji vysazuje v jižní, západní nebo jihozápadní části
yard. Teplomilnost hrušek donedávna představovala určité problémy.
pro jeho pěstování v severních oblastech, ale práce šlechtitelů, kteří vytvořili
při nízkých teplotách hybridy umožnily pěstovat tuto rostlinu na západní Sibiři,
na Uralu, stejně jako v chladné severovýchodní části Číny.
Na rozdíl od jednodušších, mrazuvzdorných rostlin, jižní hrušky mají
vyvinutý kořenový systém schopný proniknout do hlubokých vrstev půdy, což vede k
jak velká velikost výsadbových jam, tak kvalita nebažinaté půdy.
Do dnešního dne šlechtitelé vyšlechtili kolem 3000 odrůd hrušek. Nějaký
z toho vznikly jako vedlejší efekt jiných výzkumných aktivit.
Tak například francouzský zahradník Luis Bosca vyšlechtil odrůdu, která nese jeho jméno,
náhodou právě boj s plevelem. Pouze jeden botanický druh této rostliny.
existuje 69, ačkoli většina kultivarů představuje pouze jeden
z toho Pyrus communis. Patří k němu i následující odrůdy, které vyrobily
5 nejlepších z našeho hodnocení „hrušky“:
- Bartlett. Hruška byla představena zbožným a velkorysým anglickým farmářem Williamsem Bon Chretienem,
který utratil výtěžek z prodeje semen na dobročinné účely a stavbu
kostely. V zahraničí je ale tato odrůda známější pod obchodním jménem Bartlett.
Tato odrůda je považována za nejsladší a nejšťavnatější na světě. Od XNUMX. století platí pravidlo
stolní etiketa, podle které se tato hruška podávala pouze nakrájená
tvaru, protože bylo téměř nemožné zakousnout se do celého ovoce, aniž byste se potřísnili šťávou.
V restauracích se s hruškou Bartlett vždy podávalo velké množství ubrousků.
Postupem času se tato konkrétní odrůda stala nejoblíbenější v Severní Americe. Barva
jeho ovoce se může lišit od světle žluté po načervenalou, v závislosti na
o podmínkách pěstování. Ale protože většina Američanů si myslí, že jsou skutečné
hrušky jsou výjimečně žluté a zelené plody, častější jsou červené odrůdy ovoce
v restauracích, kde může být účtována vyšší cena za „exotickou“ barvu. - Starkrimson. Je to také velmi šťavnatá, sladká a aromatická hruška. Dát se dohromady
Plody jasně červených až tmavě karmínových tónů. Odrůda se objevila již v 50. letech.
minulého století, ale po uvedení na trh se ještě nedostalo do široké distribuce
místo drahé pochoutky. Obvykle se objednává v omezeném množství.
s cílem prodat za 10-15 dolarů za jedno z těch organických plodů. - Williams. Jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších odrůd, zmíněná poprvé.
který se vztahuje k roku 1770. Jmenoval se tedy trochu jinak
– „Williams Christ“. Tuto hrušku ale proslavil někdo jiný se stejným
příjmení: Richard Williams, který ji v roce 1816 představil londýnské organizaci
zahradníci. O několik let později se odrůda začala šířit po celé Evropě.
a svět a ne bez důvodu: jeho sladká dužina se rozplývá v ústech a chuť je jiná
stín, který se nazývá „Williamsova poznámka“. - „Vévodkyně“. Toto slovo je přeloženo z francouzštiny jako „vévodkyně“. Ve světě
„Vévodkyně“ je známá mezi zahradníky od roku 1845 a na území postsovětského
prostoru byl název této odrůdy uveden na etiketě oblíbeného nealkoholického nápoje
s příchutí hrušky a znaly ho všechny děti. Pro sladkou a šťavnatou dužninu
„Vévodkyně“ je i nadále na vrcholu nejpopulárnějších mobilních telefonů na světě. - Forelle. Dokončení hodnocení, «na rozdíl», je velmi tvrdá hruška s tvrdou
dužina a nízký obsah cukrů. Nejčastěji se používá v cukrárnách.
nízkokalorické produkty. A zákony některých států stále
Je zakázáno používat plody této odrůdy jako startovací materiál. Místní
farmáři tomu říkají „bojový granát“. Forelle má vynikající balistiku
Vlastnosti: létá daleko a díky své tvrdosti při nárazu i dokáže
způsobit vážné poškození.
Je dokonce těžké vyjmenovat všechny zajímavé hrušky. Jsou tam například ovoce
uvnitř žádná semena. Obecným pravidlem je, že se jedná o jednu odrůdu hrušně plantážní plodiny
hrušky, které jsou náchylné k plodování bez semen (například odrůda Conference).
Také ve fázi květu jsou takové stromy postříkány biostimulanty.
tvorba plodů, což vám v konečném důsledku umožní vypěstovat bezjamkovou „skladovou“ hrušku.
Chemické stimulanty zapojené do této fáze v době zrání.
plod zcela a beze stopy zmizí.
