obecný popis
Kachní vejce jsou nejvýživnější vejce vodního ptactva, in
které mají velké množství tuku a zároveň mají specifické
vůně a chuť. Průměrná hmotnost kachního vejce je 90 g, což je více
kuře 1,5-2 krát. Skořápky vajec jsou husté a jejich barva se může lišit.
od bílé po modrozelenou.
V některých zemích jsou kachní vejce považována za velmi drahou pochoutku.
Takto se v Japonsku připravují kachní vejce z konzervy. Chcete-li to provést, vaše
namažte směsí rostlinných a minerálních přísad a nechte
v hliněném nádobí na sto dní. Poté se uvaří a podávají s octem,
zázvor a sójová omáčka. Tato natvrdo uvařená vejce lze skladovat za
2-3 měsíce. V Číně se kachní vejce skladují také sto dní, ale na to
použijte vodný roztok, do kterého se přidá zelený čaj, potaš,
sůl a spálená dubová kůra. Toto jídlo se nazývá „tisícileté vejce“.
A pokud do vody přidáte limetku a sezamová semínka, získáte ‚imperial
vejce ‚, ve kterém všechno bílek zčerná a žloutek
– zelená. Na Filipínách se kachní vejce vaří, když jsou uvnitř.
mládě je plně tvarované (zobák, opeření, kostra). Pokrm se nazývá
„Obvaz“.
Kde najít a jak si vybrat
Kachní vejce si můžete zakoupit přímo z farmy.
od chovatele nebo ve specializované prodejně. Často vejce
mnohem špinavější než kuře a na jeho povrchu je spousta bakterií,
proto by se měly před použitím důkladně umýt v a
Voda. Pokud berete vejce rukama, nezapomeňte se poté umýt.
ruce, aby nedošlo k přenosu patogenů salmonely do jiných potravin.
Použití a skladování kachních vajec.
Doba vaření kachních vajec v osolené vodě je
v průměru 10-13 minut, vařené – 6-7 minut. Pro nejlepší chuť vajíčka.
před vařením je nutné ohřát na pokojovou teplotu, tzv
tímto způsobem bude protein trochu měkčí. Vysoký obsah tuku
ve vaječném bílku mu dodává olejovitou viskózní texturu, což je zvláště
oceníte v těstě na pečení. Ve srovnání s kuřecím masem,
Kachní vejce mají zvláštní chuť a vůni, jak se říká „pro fandy.“
Kachní vejce skladujte na chladném a tmavém místě (běžné
lednice), ale ne déle než 7 dní.
Kalorický obsah kachních vajec.
Kachní vejce jsou považována za výživná a tučná jídla. 100 g syrového
vejce 185 kcal. Lidé s nadváhou by se tím neměli nechat unést.
jídlo
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuk, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 12,8 13,8 1,5 1,1 70,8 185
Užitečné vlastnosti kachních vajec
Složení a přítomnost živin
Podle obsahu živin, vitamínů a mikroprvků kachna
vejce je velmi blízké vejci slepičímu, ale obsah tuku je významný
převyšuje množství bílkovin. Obsahují tedy vitamín A,
E
D,
V6,
V12,
Odst
kyselina listová; minerály vápník,
zápas
potasio
selen,
Hořčík
železo
zinek,
sodík;
aminokyseliny threonin, isoleucin, leucin, lysin, glycin, prolin, serin
a další.
Použití v kosmetologii
Kachní vejce se stejně jako slepičí vejce používají v oblíbené kosmetice.
recepty. Jedním z nejlepších vlasových kondicionérů je kachna.
vejce. Vzhledem k přítomnosti velkého množství tuku, kachní vaječný žloutek
dobře vyživuje slabé, matné a lámavé vlasy a obohacuje je o přírodní
látek. K přípravě vyhlazující-posilující masky potřebujete
vezměte dva žloutky, smíchejte s 1-2 polévkovými lžícemi. l. olivový olej a aplikujte
po celé délce vlasů. Po 10-15 minutách teplou masku opláchněte.
Voda. Jogurtová maska (100 g) pomůže proti vypadávání vlasů,
dva kachní žloutky, med a citrónovou šťávu (po 1 polévkové lžíci). Soubor
hmota by měla být dobře poražena do pěny a rozložena přes kořeny vlasů.
Udržujte masku na vlasech ne déle než 25 minut, poté opláchněte studenou vodou.
vody
Kachní bílek je ideální pro výrobu masek pro
mastná pleť má vysušující a stahující účinek,
stahuje póry, odstraňuje lesk. K jeho přípravě je třeba smíchat proteiny.
s bílou kosmetickou hlínou a naneste v několika vrstvách na pokožku.
Po úplném vysušení by se měl umýt ve studené vodě.
Maska z celých kachních vajec je vhodná pro smíšenou pleť. Pro
toto vejce by mělo být smícháno se syrovými bramborami
(2 polévkové lžíce. L.) Třený jemným struhadlem. Naneste na obličej a nechte
po dobu 10-15 minut. Poté těsto omyjte teplou vodou.
V kuchyni
Při vaření se kachní vejce používají k výrobě salátů,
studené polévky, majonézy a pečivo. Lze je také použít
jako velikonoční barviva.
Nebezpečné vlastnosti kachních vajec.
Vzhledem k vysokému stupni rizika nákazy salmonelózou se nedoporučuje
jíst syrová kachní vejce.
Kachní vejce jsou pro trávicí systém dostatečně těžká, takže
jejich pediatři nedoporučují zařazovat do jídelníčku děti do 6 let.
Neměli by je konzumovat ani lidé alergičtí na vejce obecně.
Shlédnutím videa se dozvíte o Světovém dni vajec a také o
výhody všech vaječných výrobků, jak se mléčná bílkovina liší od bílkovin
vejce a jak uvařit neobvyklou „baletní“ omeletu!
