Pohanka obecná (setá, jedlá) – pěstování obilovin
rodiny Pohanka… Latinský název rodu pohanka
idiom – Fagopýrum. Slovo „pohanka“ („pohanka“, „pohanka“), podle
jedna z obecně přijímaných verzí je zkratka fráze
«řecké krupice„Protože pravděpodobně kultura
Díky řeckým obchodníkům emigroval ke Slovanům. Pohanka odkazuje
na obilné a neobilné rostliny (nebo pseudozrna). Díky
jeho prevalence v různých částech světa a zemích a hodnota
v historii vaření pohanka (pohankové plody, pohanková zrna)
získal status skutečně legendárního produktu..
Pohanka obecná je jednoletá bylina, vysoká 30 až 80 cm.
Stonek rostliny je žebrovaný, není pubescentní, rozvětvený, barevný
v zeleno-načervenalých tónech. Listy také s nádechem do červena,
tvar trojúhelníkové šipky; spodní jsou dlouhé řapíky a horní
– sedavý. Bílé, růžové nebo červené květy, shromážděné v
corymbose květenství. Plodem je trojúhelníkový ořech. Pohanka kvete
v závislosti na období setí, většinou v červenci..
Užitečné vlastnosti pohanky.
Složení a kalorie.
Sacharidy 74,95 19,94 62 Vláknina 22 10,3 2,7 voda 2,2 8,41 Proteiny 75,63 11,73 3,38 tuku 13,33 2,71 0,62 kalorií (kcal) 2,22 346 Draslík 92 333 Fosfor 320 88 Hořčík 311 319 Vápník 70 221 51 sodný 17 7 železa 67 11 4 Zinek 2,47 0,8 Vitamín
B3 5,135 0,94 XNUMX Vitamíny
B6 0,353
0,077
Vitamín
B2 0,271 0,039 XNUMX Vitamíny
B1 0,224 0,04 XNUMX Vitamíny
B9 0,042 0,014 XNUMX XNUMX
Pohanka obsahuje až 20 % bílkovin (s takovými aminokyselinami,
jako lysina
a tryptofan),
až 80 % škrobu,
cukr – 0,3-0,5%, organický
kyseliny (jablečná, citrónová, šťavelová, maleinová), vitamíny
B1 (thiamin), V2 (riboflavin), R (rutin), RR (kyselina nikotinová),
antokyany, soli železa, vápníku, fosforu a stopové prvky – měď,
zinek, bór, jód, nikl, kobalt. Ve vzdušné části závodu v
období květu obsahuje flavonový glykosid (vitamín) – rutina
(1,9–2,5%)..
Použití v lékařství
Pro léčebné účely jsou semena pohanky a tráva (květy
spolu s apikálními listy). Bylina (jako léčivo
suroviny) se řežou ve fázi květu pohanky, kdy je hladina látky
rutina v rostlině dosáhne svého maximálního množství. Sklízejí se květy
pro výrobu galenických přípravků. Suroviny nejsou dostupné v lékárně.
sortiment.
Pohanka je produkt, jehož dietní hodnotu je těžké přecenit.
Zvláště užitečné je použití pokrmů z pohanky pro nemoci.
žaludku a střev, s
anémie, poruchy nervového systému, onemocnění ledvin.
Rutina se vyrábí z pohankové trávy, která se používá
pro prevenci a léčbu nedostatku hypo a vitaminů
vitamín P; při léčbě nemocí, které jsou doprovázeny poruchami
vaskulární permeabilita (hemoragická diatéza, kapilární toxikóza,
retinální krvácení, hypertenze a nemoc z ozáření,
glomerulonefritida, revmatismus,
septická endokarditida). Rutinně se vyrábí několik léků:
urutina, rutamina, askorutina atd. V lidovém léčitelství
Nálev z květů pohanky se pije vykašláváním. Hluboce bušil a
Prosáté listy pohanky se používají jako přírodní prášek pro
plenková vyrážka u dětí.
Použití v oficiální medicíně.
Pro profylaktické účely (a při léčbě hypovitaminózy a avitaminózy
R) jméno „Rutin“ (Rutinum). Používá se ve 2 tabletách
2x až 3x denně. Délka kurzu je 5-6 týdnů.
Použití v tradiční medicíně.
- jak expektorant aplikovat infuzi
květy pohanky (40 g syrových květů na litr vroucí vody):
Pijte 200 ml až 5krát denně. - en suchý kašel Připravte si směs květů pohanky
setí (50 g), sléz lesní (60 g), divoký mák, bělený
běžná a bylinná pulmonaria (po 10 g). Byliny
zalijeme litrem vroucí vody a necháme přes noc louhovat. Přijmout
sklenici až 5krát denně. - V průduškách
který je doprovázen suchým, vyčerpávajícím kašlem, infuze je užitečná:
květy pohanky (40 g), pohanka obecná, černý bez
černá lípa srdčitá (po 20 g), divoký mák, divizna
žezlo, sléz lesní a léčivá plicní bylina
(každý 30 g) spařený v jednom litru vroucí vody, skladovaný přes noc
přefiltrujte a každou hodinu vypijte 50 ml drogy.. - Při artritidě,
polyartritida, různé sklerotické léze, konvulzivní
stavy užívat nálev: 4-6 polévkových lžic sušených listů,
Bylinky a květy pohanky spaříme v litru vroucí vody. Pijte studené
až 4 sklenice denně. - en neurastenie, nízký krevní tlak
pocit slabosti, vypijte výše popsaný nálev, 100 ml pro
4krát denně. - Sušená pohanková tráva (vrcholky nebo drcené listy
a květiny) jsou součástí složení léčivých nálevů z bylinných směsí
a brát s angínou,
hrtan,
neuritida,
bolest s radikulitidou, s hepatitidou,
obezita
Navenek:
- Čerstvé a umyté listy pohanky se přikládají jako obklady.
na nepublikované hnisavé rány, abscesy. - Z koncentrovaného nálevu (2 polévkové lžíce pohankové trávy
200 ml vroucí vody) připravte pleťové vody, obklady na abscesy,
panaritium, flemones,
vředy. Očistěte pokožku hlavy infuzí, když
plešatost, popáleniny se ošetřují sterilní bavlnou,
připravit infuzi na výplach očí (při šedém zákalu)..
Použití v orientální medicíně
Orientální recept doporučuje pohanku v kombinaci s granátovým jablkem
omáčka na anémii. Zrna pohanky tvrdé se používají v Indii.
a čínská medicína v terapeutických masážích.
Ve vědeckém výzkumu
Pro jeho rozšířenost, užitné vlastnosti a specifičnost
Pěstování pohanky se stalo předmětem studia jak v agronomii,
a lékařský výzkum.
Ve „Sbírce hospodářských pravidel“ (1670) řekl F. Udolov
o pohance následující: «nebude ziskové, pokud se zruší další chléb,
a místo toho seje pohanku.
V „Manuálu spekulativního a úřednického zemědělství“
(1786), první ruský manuál o agronomii, vědec MG Libanon
napsal o pohance: «toto obilí pro různé potřeby domácnosti
velmi užitečné a přínosné. Rozpadá se natolik, že ne
zrnko chleba se s tím nedá srovnat «.
Zakladatel vědecké agronomie. JIM. Komov v pojednání «On
zemědělství „(1788) zdůraznil, že“ sejí více pohanky, a
používají a znají lépe než v celé Evropě. Pro
živí se jím jen ptáček a dobytek a my máme to nejvýživnější
vaří jídlo pro lidi. Komov také zmínil schopnost
pohanka „dusí“ divoké plevele a vytlačuje je ze země.
O století později chválil slavný ruský agronom AN Engelhardt
pohanka ve svém díle „Dopisy lidu“, kde bylo řečeno,
že «pohanková kaše se nikdy nenudí a každý ji ochotně jí
den“.
Ve XNUMX. století věnoval historik obsáhlý článek tématu „pohanka“.
a badatel kulinářských tradic V. Pokhlebkin. („Neštěstí
ruská pohanka «)..
Léčivé vlastnosti pohanky, její potenciál ve složení léků.
diety a standardní diety na hubnutí, vliv bioaktivních látek
zdraví v pravý čas studovali O. Sitar, M. Breshtik, M. Zivtsak;
ŘEKNĚTE AH. Jiménez-Bastida, H. Zelinsky.[9,10]
Zhubnout
Nedílnou součástí obou léků je pohanková kaše
diety dle lékařských doporučení (dietní tabulky) a klasické
mono-dieta pro hubnutí (s přidáním kefíru nebo bez něj).
Použití v kuchyni
- Pohanková zrna lze připravit jako drobivou kaši, tzv
a „nepořádek“. Polévky a pohanková mletá kukuřice se vaří s pohankou.
Palačinky a lívance se pečou z pohankové mouky, jako základ se používá mouka
na omáčky. Pohanková mouka se také používá v cukrářském průmyslu:
k výrobě čokolády a bonbonů. Pohanka celá
cereálie připravit granola, domácí chléb. - Legendární V. Pokhlebkin v „Tajemství dobrého vaření“ psal o pohance.
následující kaše: „nejjednodušší z hlediska vaření je pohanková kaše,
mít dobrou přirozenou ochrannou vrstvu pro každé zrno
a během vaření nevylučuje hlen (škrob). Zkazit pohanku
kaše je těžká a přitom se často vaří špatně,
není to chutné‘. Tajemství dobře uvařené pohankové kaše, podle
Pokhlebkin, jsou následující: a) obiloviny a voda na vaření musí být odebírány
výpočet 1:2; b) kaše se má vařit na kovové pánvi, popř
kotel se zesíleným konvexním dnem, víko by mělo dobře přiléhat;
c) dokud se voda nevyvaří, vařte na vysokém ohni a poté udržujte
mírný var, v konečné fázi vaření potřebujete maximum
zvyšte teplotu, aby se voda plně vařila, nejen se odpařovala
z povrchu kaše, ale i ze dna rendlíku nebo hrnce. Nedoporučeno
Kaši promíchejte, otevřete víko. Charakteristické pro vařené pohanky
to, že se kaše připravuje spíše pomocí páry. Lahodné drobivé
Vzniká kaše, pokud nedochází ke ztrátě páry a rušení procesu
vaření je minimalizováno.. - Byly připraveny pohankové nudle (vyrobené z pohankové mouky)
století v Tibetu a severní Číně, od pšenice
mouka nebyla v těchto krajích běžná. Později recept
pohankové nudle migrovaly do Japonců
a korejský
kuchyň. V Japonsku se pohankové nudle nazývají soba. V některých
regiony Itálie připravují těstoviny z pohankové mouky, která je tzv
„Pohankové těstoviny.“
- Hinduisté v severní Indii jedí pokrmy z
pohanková mouka, jako jsou obiloviny (jako je rýže nebo pšenice)
Jídlo je během půstu zakázáno. Palačinky
Pohanková mouka se v Indii nazývá „kuttu ki puri“ a její plátky
táta,
obalený v pohankové mouce a smažený na oleji – «kuttu pakoras». - Vepřová klobása (nebo klobása) zabalená v pohankové palačince
– druh rychlého občerstvení, pouliční jídlo v některých regionech Francie. - „Stip“ je oblíbené jídlo v některých nizozemských provinciích,
který se podává takto: v porci pohankové kaše dělají
štěrbina, kam se rozprostírá osmažená slanina s příchutí omáčky. - Ve vegetariánské kuchyni se zrna pohanky naklíčí a poté
konzumují se syrové nebo po tepelné úpravě.. - Pohanková zrna se v závislosti na stupni mletí dělí na
typy: hecho (drcená, drcená, získaná pohanková zrna
při kolapsu), Smolenská pohanka (maximum
drcená a leštěná zrna pohanky) a jádro
(celé slupky pohanky ze skořápky). Ještě jeden
odrůda je «veligorka„- velmi malé
celá zrna, jejichž zrna jsou svinutá do kulatého tvaru. Většina
užitečná je nemletá, ve které je zachován celý komplex stopových prvků
a vitamíny..
Domácí celozrnný chléb (bez mouky)
Ingredience: 3 hrnky celých zrn pohanky (zrna), lžička
sůl, 1 hrnek vody, olej na vymaštění formy, semínka
sezam nebo mák na posypání. Pohanku zalijeme vodou a necháme působit.
večer. Ráno vodu slijte, cereálie nechte okapat. Spojte pohanku
cereálie se solí, šálkem vody a pyré v mixéru do hladka
stavy (ingredience melou alespoň 2-3 minuty). Přelít
«Hmotu» v čisté skleněné nádobě, přikryjte ručníkem a nechte
chodit na teplé místo na jeden den. Druhý den se zahřejte
troubu na 200 stupňů. Zapékací mísu vymažeme zeleninou.
máslo a bohatě posypte dno a boky pánve sezamovými semínky
nebo mák. „Těsto“ nalijeme do formy a pečeme na 180 stupňů
na hodinu. Hotový chléb již zcela vychladlý nakrájíme.
Na přípravu tohoto typu pohankového chleba se skvěle hodí
zelená pohanka (tepelně neupravená). Volitelný
do těsta můžeme přidat nakrájené olivy,
dýně
semena, rozinky..
Kombinace pohanky s jinými produkty
V pokrmech se pohanka dobře snoubí s bylinkami a zeleninou s mírným
nebo snížený obsah škrobu. Raději se vyhněte přidávání
v pohankovém výrobku vyrobeném ze sýra, ořechů nebo semínek. Také odborníci na výživu
Míchání pohanky s živočišnými bílkovinami se důrazně nedoporučuje.
původ, sladké ovoce a cukr. Pokud chcete, můžete
osladit kaši medem.
nápoje
Pohanka je rostlina, která je alternativou ječmene in
vaření piva. Pohankové pivo je bezlepkové.
pivo, na rozdíl od normálního „obilného“ piva. Pohanka neobsahuje
lepek a označuje pseudocereálie. Pohankové pivo bylo vynalezeno
není to tak dávno, ale dá se říci, že jde o produkt s budoucností ve světě
Trh.
Pohanková whisky je alkoholický nápoj vyráběný v Bretani.
(Francie) a Spojené státy americké. Základem výroby je pohankový mošt.
Pohanka shochu je silný alkoholický nápoj vyráběný
v Japonsku od XNUMX. století. Jeho chuť je jemnější než tradiční.
shochu a base de cebada.
Pohanka se používá jako surovina nejen v lihovém průmyslu:
V Koreji a Japonsku se smažená pohanka používá k přípravě tradiční
pohankový čaj („memil cha“ a „soba cha“)..
Použití v kosmetologii
Pohanková mouka se používá jako přírodní složka ve složení.
Domácí kosmetika. V maskách oloupejte a odlupujte pohanku
dokonale projevuje své čistící, změkčující a vyživující vlastnosti.
Exfoliujte s pohankovou moukou pro suchou pokožku
Vmícháme vajíčko
žloutek, lžičku krupicového cukru a olivu
másla a půl lžíce pohankové mouky. Nést
rovnoměrně a aplikujte na čistý obličej kruhovým způsobem
pohyby. Lehce masírujte. Neoplachujte si obličej po dobu 5 minut. Později
Jemně odstraňte peeling ubrouskem a omyjte studenou vodou.
Voda. Po hydrataci pokožky krémem.
Dýňový peeling s pohankovou moukou pro suchou pokožku
Připravte homogenní složení vaječného žloutku, polévkovou lžíci.
nastrouhaná dýňová dužina,
půl lžíce pohankové mouky a olivového oleje s cukrem
písek (každý ½ lžičky). Připravte si obličej (napařte pomocí
parní lázeň nebo teplý vlhký ručník). Poté rozetřete
dýni a pohanku smíchejte na kůži po dobu 2 minut. Smyjte odlupování
teplá voda.
Tělový peeling s pepřem a pohankovou moukou
Na přípravu peelingu budete potřebovat: 100 g mleté kávy, 30
ml tinktury feferonky, lžička zázvoru
mouka (prášek) a lžíce pohankové mouky. Vše s péčí
Směs promícháme a necháme na tmavém místě
7 dní. Třete předtím odpařenou pokožku těla, dokud nezčervená.
Poté kompozici smyjte teplou vodou a naneste hydratační krém.
Pohankové pleťové masky
Výživná maska (pro suchou pleť)
Smícháme pohankovou mouku (5 g) s kakaovým práškem
a kosmetický kokosový olej (10 g každý). Aplikujte na čištění
tvář a čtvrt hodiny stát. Odstraňte masku měkkým vlhkým ručníkem.
nebo ubrousek.
Hydratační maska
Připravte si směs pohankové mouky (5 g), banánu
pyré (vezměte střední ovoce) a 10 ml husté smetany.
Naneste masku na umytý obličej a nechte působit asi půl hodiny. Zbytky
očistěte měkkým ubrouskem.
Čistící maska
Smíchejte 10 g pohankové mouky a tekutého medu,
Do směsi přidejte 2 kapky citronového esenciálního oleje. Použít na
pokožku obličeje masážními pohyby. Smyjte po 4-5 teplých minutách.
vody
Tónovací exfoliační maska
10 g pohankové mouky rozpustíme v malém množství teplé vody,
až do konzistence zakysané smetany. Do hmoty přidejte 5 g jemně mleté kávy.
a 5 ml oleje
hroznová semena. Naneste na obličej jemnými pohyby,
lehce třením. Po 10 minutách opláchněte vlažnou vodou.
Pohanková posilující maska na vlasy
Potřebné ingredience: 0,5 hrnku mléka, 2 polévkové lžíce
pohanková mouka a vejce. Smíchejte teplé mléko a mouku a přiveďte
dokud nebude hladká. Do směsi přidejte vajíčko. Nanášejte rovnoměrně
ve vlasech. Odolávejte kompozici půl hodiny, poté si vlasy dobře opláchněte
a umyjte šamponem..
Jiná použití
- Pohanka je cenná medonosná rostlina, jejíž květy působí působivě
množství pylu a nektaru. V podmínkách dostatečné vlhkosti
na jeden hektar pohanky se dá „nasbírat“ od 80 do 100 kg medu.
Pohankový med je zdravý, má charakteristickou a příjemnou vůni.
gusto - Pohankové zrno je vynikající potravou pro zvířata, pro domácnost
ptactvo. Zařazení pohanky do stravy ptáků zvyšuje jejich produkci vajec
a zlepšuje kvalitu masa. - Pohanková sláma obsahuje hodně draslíku, který umožňuje získat
ze slámových surovin uhličitan draselný (potaš). - Pohankové slupky se používají při výrobě plastů, v mikrobiologii.
průmysl při výrobě droždí pro krmiva; platí jako
Výplňový materiál pro polštáře a matrace. - Mleté pohankové slupky nebo popel z ní jsou vynikající přírodní
hnojivo pro zemi. - Listy a květy pohanky jsou široce používány v moderní farmakologii.
pro syntézu vitaminu P..
Nebezpečné vlastnosti pohanky a kontraindikace
Individuální nesnášenlivost na pohanku a výrobky z ní
obiloviny mohou způsobit výrazné alergické reakce.
Užívání vitaminu P je kontraindikováno při zvýšené srážlivosti krve.
Navzdory své nepopiratelné dietní hodnotě by se měl držet v
Všimněte si, že pohanková kaše přispívá k tvorbě zácpy.
Pohanka obsahuje fluorescenční fototoxické fagopyriny. Samozřejmě
Výrobky z pohanky jsou bezpečné, pokud jsou konzumovány s mírou.
Ale pro ty, kteří mají dietu s naklíčenou pohankou,
Může se vyvinout fagopyrismus (při nadměrném používání sazenic
pohanka, květy nebo extrakty bohaté na fagopyrin). Příznaky
Fagopyrismus zahrnuje zánět kůže v místech vystavených
vystavení slunečnímu záření, citlivosti na chlad a brnění
nebo necitlivost v rukou.[8,12]
Sestavili jsme nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích vařené pohanky.
v této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud se podělíte
obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:
zajímavá data
- Mezi mnoha populárními festivaly, které slaví východ
Slované, byl den Akulina Grechishnitsa (13. června). Slaví to
naplánováno na setí pohanky (zaseté za týden nebo po zadaném
dny). V Akulin Grechishnitsa bylo zvykem vařit pohankovou kaši
obiloviny z loňské sklizně a léčit zmrzačené, chudé a bezdomovce.
Po jídle vděční hosté zarecitovali tradiční rčení:
oslovující majitele: „Ošklivý, Bože, pro vás ortodoxní křesťany bez
sdělit! «. - V centrální. pohanková kaše vařená na Vasiljevův den
(14. ledna). Podle tradice byla pohanka na svátečním stole plodná
Nový rok. Také po výsadbě ozimých plodin se vracející sazeče
z pole, bylo nutné je krmit pohankovou kaší. Také
bavili ve vesnicích a osadníků na prvním setkání. - Folklór je plný úsloví a rčení, které jednoznačně charakterizují
význam pohanky v potravinářské kultuře: „Naše bolest, pohanková kaše:
nemůže jíst, nechce zůstat pozadu «,» samotná pohanková kaše
„chválí“, pohanková kaše je naše matka a žitný chléb je náš otec
milý «,» Mráz není hrozný, při pohance praská na dvoře
kaše je v troubě.
- V Rusku jedna z nejpoetičtějších legend o pohance,
existovala legenda o Krupenichce, princezně zajaté během invaze
Tataři a vrátili se do svých domovin v podobě pohankového zrna. - V éře velkých geografických objevů a aktivních obchodních vztahů
ve Francii, Belgii, Španělsku a Portugalsku se pohance říkalo „arab
obilí «, v Itálii a Řecku -» turecké « a v Německu -» pohanské «
obilí. - V Nepálu se zrna pohanky suší a hlodají jako semena.
girasol - Ve východní Asii mladé listy pohanky (bohaté na bílkoviny a
vitamin P) připravovat saláty. - Z hlediska obsahu bílkovin je pohanka (12,6 %) na druhém místě
hrášek (23 %).
Je třeba poznamenat, že pohankový protein je mnohem plnohodnotnější
a snadněji stravitelné než bílkoviny
v obilovinách z obilnin. - Při varu se objem pohanky zvětší 5-6x..
- V Severní Americe první evropští osadníci a později
jeho potomci používali pohanku několik století
jako kultura, která potlačuje růst plevele. Rychle rostoucí pohanka.
zamezilo šíření plevele v obdělávaných oblastech:
husté olistění pohanky tak stínilo zem, že podrost
vegetace prostě neměla dostatek slunečního světla. Tento fakt,
konkrétně byly věnovány stránky korespondence Thomase Jeffersona
a George Washington, který hovořil o zemědělství
otázky, které vyvstaly přímo ve vaší osobní doméně.. - Náboženský festival v Indii Navaratri (festival „devět nocí“)
– doba, kdy hinduisté mohou jíst výhradně jídlo
z pohanky nebo pohankové mouky..
Výběr a skladování
Vysoce kvalitní pohanková zrna jsou čerstvá, bez zatuchlého nebo zatuchlého zápachu.
Pohanku byste měli skladovat v dobře uzavřené sklenici na chladném místě.
V případě porušení podmínek nebo překročení doby životnosti vyzkoušejte
obiloviny se zhoršují. Nejen chuť je zkažená, zatuchlá a
lehce zatuchlý zápach.
Historie
Za domovinu pohanky jsou považovány horské oblasti Indie a Nepálu, kde jako
Předpokládá se, že rostlina byla pěstována přibližně před 4000 lety.
Zde pohanka rostla v zatopených oblastech v létě,
bohatě provoněné slunečním zářením, vlhkostí a teplem, což pravděpodobně je
nemohl pomoci, ale neovlivnil povahu jeho zrychlené fyziologie
rozvíjející se. Z Indie se pohanka dostala do Číny, Koreje a Japonska. V Číně
první písemné prameny zmiňující rostlinu pocházejí z pátého
století po Kristu Pohanka se šíří po cestách ze střední Asie a Tibetu
na Středním východě a v Evropě a poté v Severní Americe. evropský
národů, první písemná zmínka o pohance byla zaznamenána v XNUMX. století
století.
První dokumentární informace o pěstování pohanky. vztahovat
na počátku XV století. Návštěvy francouzského cestovatele Guilberta Lannoye
v letech 1414 a 1421 několik ruských měst a ve svých zprávách zmiňují
Znalost ruské kuchyně a léčba pohankovou kaší. Dokumentace
XNUMX. a XNUMX. století naznačují široké použití tohoto
pěstování obilovin. (inventář ruské rolnické rodiny,
montážní materiály, klášterní dopisy s pokyny pro pěstování
pohanka). V XNUMX. století existovala v Pskově samostatná obchodní linie,
kde prodávali výhradně pohankové krupice. Pohanka dodávána
obilí již na prodej v evropských zemích. Pohanka v nakupování
knihy námořních přístavů není z hlediska kvantitativních ukazatelů horší
vyváženou pšenici. Pohanková zrna ze Smolenska přivezená z
., byl vysoce oceněn na London International
výstavu a získal prestižní ocenění.
Podle většiny vědců je teorie považována za nepodloženou.
o zavlečení pohanky do Ruska za mongolsko-tatarských nájezdů
ve XNUMX. století. Dobyvatelské kmeny nepěstovaly plodiny ani nic jiného
kultury předurčené jejich nomádskými tradicemi. italština
diplomat Carpini Giovanni da Plano, který cestoval do Mongolska
v letech 1245-47 zdůraznil, že Mongolové nemají ani chléb, ani náhradní kulturu.
O dvě století později benátský diplomat Contarini Ambrogio poznamenává:
že Mongolové nejedí chleba, ale maso a mléko. Nalezen v
1939 na sarmatském pohřbu (v Rostovské oblasti) nádoba s
semena pohanky také vyvracejí verzi „mongolské stezky“,
protože výrobek patří do druhého století. Následné podobné AD
Nálezy z XNUMX. a XNUMX. století podporují
skutečnost, že pohanka se na ruské půdě pěstovala dávno před mongolským Tatarem
úspěchy..
Klasifikovat
Hlavním úkolem chovatelů je získávání odrůd, ovoce.
které by dozrály víceméně rovnoměrně a zůstaly těsné
bylo by to na podlaze. To je způsobeno zvláštnostmi vegetace pohanky: pro
vyznačuje se nesouběžným dozráváním plodů. Větvení, tvarování
poupata a kvetení u každé konkrétní rostliny pokračují, v
zatímco plody vzniklé v místě prvních květů jsou již
dozrály a postupně se začaly drolit.
Nejběžnější odrůdy pohanky:
- Pohanka «Zelenotsvetkovaya» (»Malikovskaya»). Během výběrového řízení bylo
Byl získán tlustý a silný pedicel, což je vlastnost, která umožňuje
Zralé plody pohanky se dlouho nedrolí. - Pohanka „Bashkir Krasnostebelnaya“. Odrůda byla vyšlechtěna šlechtiteli.
na bázi různých hybridů pohanky. Odrůda vytvořená jako zdroj
suroviny pro výrobu lékařského přípravku „Rutin“..
Zvláštnosti dospívání
Pohanka je lepší než jiné plodiny přizpůsobené okrajovým půdám.
Roste dobře v půdách, jejichž kyselost má ukazatele.
pH = 5-7. Nejvýhodnější pro pěstování jílovité pohanky.
a hlinitopísčité půdy.
Mezi zvláštnosti pěstování pohanky patří: podmíněné a plovoucí
termíny setí; krátké vegetační období (75 až 80 dní), které
je zárukou jeho zrání jako tzv. pojišťovací kultury.
Pohanka je hygrofilní. Rostlina absorbuje dvakrát více vody,
než pšenice a třikrát více než proso. Ukazatele produktivity pohanky
přímo závisí na atmosférických srážkách, které spadají ve stupních
začátek růstu rostlin, období květu a tvorba vaječníku: v
tentokrát je potřeba zavlažování větší u pohanky. Země
pro setí pohanky musí být dobře odkapané. Po zasetí
Práce provádějí balení a urovnávání zeminy. Překročení úrovně
aplikovaná dusíkatá hnojiva mohou snížit výnosy. Ukazatele
výnosy závisí přímo na počtu opylujících včel.
Hubení škůdců by mělo být preventivní (moření
semena s fungicidy apod.) – sazenice pohanky mohou být napadeny houbou,
kořeny požírá brouk májový a listy a stonky požírá housenka pšenice
první ovoce..
