Žádný jiný ořech není u lidí tak oblíbený.
a láska, jako ořech, o čemž svědčí mnoho lidí
a literární varianty jeho jména: voloshsky, bolotsky, extranjero,
Kristus, kámen, královský žalud.
Ořech je často označován jako médium schopné
aktivovat vyšší mentální funkce, nebo jako a
analog viagry. Ale tento produkt má také mnoho užitečných farmakologických vlastností.
a léčivé vlastnosti.
Slavný chovatel Ivan Michurin věřil, že se ořech stane
„Chléb budoucnosti.“ A ve studii Dr. Wilsona představuje
American Chemical Society, tvrdí se, že ořech
je před všemi ostatními druhy ořechů v kvalitě a množství obsahu
mají antioxidanty,
a to vše je prezentováno v téměř dokonalé kompozici s řadou
další užitečné přísady. Někteří lidé ale ořech do trvalé nezahrnují.
dietu, protože se bojí vysokého obsahu kalorií a alergií
reakce a další, protože prostě neznají všechny výhody tohoto
produktu
Užitečné vlastnosti vlašských ořechů
Složení a kalorie.
Syrové vlašské ořechy obsahují (ve 100 g):
kalorií 654 Kcal
Vitamín
B4 39,2 draslík, vitamín K 441
B3 1,125 fosfor,
P 346 Vitamin C, 1,3 Magnesio, Mg 158 Vitamin E 0.7 Calcio, Ca 98 Vitamin B5 0,57 Manganeso,
Mn 3,414 XNUMX
Kompletní složení
Pozoruhodný je zejména vysoký obsah vitaminu C ve srovnání s
další rostlinné produkty, které obsahují vitamíny,
považovány lidmi za lídry v tomto ukazateli: v nezralých
vlašský ořech (zelený) asi 40-50krát více vitamínu C,
než citron
a 8-10 krát více než černá
angrešt.
Z hlediska obsahu zinku jsou vlašské ořechy zařazeny do top 10 rostlinných produktů.
původu, vyznačující se vysokým obsahem tohoto minerálu.
Mezi ořechy se v tomto ukazateli řadí na druhé místo za piniovými oříšky.
Kromě vitamínů a minerálních látek uvedených v tabulce, obilniny
vlašský ořech obsahuje mastný olej, jehož hlavní složky
zahrnuje glyceridy různých kyselin (stearová, palmitová,
linolenová, olejová), jako aminokyseliny
jako je asparagin, valin, histidin, glutamin, serin, cystin, fenylalanin,
dále silice, třísloviny a bílkovinné látky.
Listy také obsahují silice a třísloviny (např.
kyseliny kávové a ellagové). Navíc obsahuje flavonoidy,
naftochinony, vitamíny (C a skupina B), karotenoidy. Taková rozmanitost
umožňuje použití různých částí matice
strom v populární a oficiální medicíně.
Léčivé vlastnosti
Užitečné vlastnosti vlašského ořechu díky jeho chemii.
složení, jsou nyní studovány v souvislosti s bojem proti rakovině
onemocnění, Alzheimerova choroba, oxidační stres, se studuje
možnost zlepšení s jeho pomocí práce krevních cév a srdce, normalizace
reprodukční funkce. Prozkoumejte vlašský ořech a jeho
použití v různých nutričních programech, k prevenci
Diabetes typu 2.
Vědci z celého světa se domnívají, že některé z
Jádra vlašských ořechů jsou za určitých podmínek schopna vystavovat.
protinádorovou aktivitu a stávají se klíčovými složkami v
vytvoření nových protirakovinných léků. Například o tomhle říkají
výzkum skupiny čínských vědců..
Španělští odborníci docházejí k podobným závěrům, kterým věří
že ořech v raných stádiích pomáhá inhibovat rozvoj rakoviny, kardiovaskulárního systému
a neurodegenerativních onemocnění.… Mezi různé užitečné komponenty
Vědci izolovali polyfenol ellagitannin a zjistili, že konec konců
chemické přeměny způsobené interakcí s mikroflórou
střev, ellagitannin má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti
dopad. Optimistická předpověď pro použití ořechových komponentů.
v boji proti rakovině prsu, prostaty a konečníku dal
také nezávislý výzkum mexických a íránských vědců.
Odborníci doporučují zařazovat vlašské ořechy každý den.
dietu a udržení zdraví srdce. Důvody rozvoje kardiovaskulárních onemocnění
nemocí je mnoho, ale správná výživa je jedním z nejdůležitějších způsobů
snížení rizik. Vlašský ořech ve stravě snižuje hladinu zla
cholesterolu (asi o 9-16%), snižuje krevní tlak (o 2-3 mm
rtuťový sloupec), zlepšují fungování endotelu..
S tím souvisí snížení rizika rozvoje kardiovaskulárních onemocnění
s velkým množstvím kyseliny alfa-linolenové ve vlašských ořechách.
Jedna studie ukázala, že čím vyšší je hladina této kyseliny,
větší šance vyhnout se nemoci..
Nepřímo, konzumace vlašských ořechů pomáhá předcházet
rozvoj diabetu
2 typy spojené s obezitou.
To je způsobeno tím, že menu ořechů pomáhá kontrolovat
chuť k jídlu a následně i hmotnost pacientů..
Schopnost polynenasyceného vlašského ořechu.
Mastné kyseliny, polyfenoly a vitamín E odstraňují oxidanty.
stresu a tím předcházet vzniku neurodegenerativních onemocnění
duševní choroby a poruchy související s věkem. Experimenty
In vitro a laboratorní zvířata prokázala, že antioxidanty,
a polynenasycené mastné kyseliny, nejen že brání rozvoji
oxy-stres a zánět v mozkových buňkách, ale také zlepšit interneuronal
spojení, podporují neurogenezi.… Vysoká koncentrace
Byly nalezeny třísloviny se silným antioxidačním účinkem.
nejen v jádrech, ale i v ořechovém filmu..
Díky pravidelné konzumaci vlašských ořechů se zlepšuje
reprodukční funkce a kvalita spermií u mužů. Kvůli nevyváženosti
Rychlá, vysoce tučná „typická západní strava“
plodnost sacharidů klesá, ale studie na zvířatech
ukázal, že ořech může částečně korigovat
důsledky i takové nezdravé stravy..
V medicíně
V oficiální medicíně se vlašský ořech používá již od dob Avicenny,
který vyléčil tuberkulózu zrny drcenými medem,
šťáva vylisovaná z listů – „výtok z ucha“, a olej – oko
píštěle,
gangréna
a erysipel. Hippokrates používal odvar ze zelených skořápek.
k zastavení krvácení, stejně jako k likvidaci parazitů
v lidském těle škrkavek – ascaris, následně
přejít na ořechové máslo smíchané s vínem. Již dnes (dříve
objevení účinnějších prostředků) pro léčbu tuberkulózy
lék na bázi ořechů a pro léčbu lupusu
– lék vyrobený z listů ořešáku.
Nyní k výrobě farmakologických a fytokomplexních látek.
Používal také různé části nasbíraných ořechů
různé stupně zralosti. Sklízejí se tedy nezralé vlašské ořechy
suroviny k vytvoření obohacených a koncentrovaných vitamínových produktů,
a zelená slupka se stává surovinou pro výrobu juglonu.
Juglon je červenožlutá krystalická toxická sloučenina
izolovaná barva ořech v roce 1851. Zpět na začátek
Ve XNUMX. století lékaři ve Spojených státech předepisovali juglon k léčbě kožních onemocnění.
Dnes je juglon také součástí mastí a roztoků na předpis.
zbavit se kožní tuberkulózy, epidermofytózy, stafylokoků
a streptokokové infekce, ekzémy,
zbavit.
V některých případech budou zubní lékaři předepisovat léky, které obsahují juglon.
při paradentóze.
Dnes existuje lék se stejným názvem, «Yuglon», který je registrován
Jako doplněk stravy. Je vyroben z oplodí.
a extrakt z listů a doporučuje se nejen k léčbě nemocí
pokožku, ale také zlepšit trávicí trakt, zbavit se parazitů,
léčebné účinky při gynekologických potížích.
Prohlašovaný jako silný baktericid, antioxidant a protirakovinný prostředek.
média s adaptogenními vlastnostmi.
Kromě Juglonu několik průmyslových společností
vyrábět další černé drogy (americké)
Vlašský ořech:
- Sirup z černých ořechů se šťávou z oplodí. Obsahuje 50% šťávy
a sacharóza. Výrobci jej doporučují jako hemostatikum.
a léčivý přípravek, který zlepšuje funkce trávicího traktu, zvyšuje chuť k jídlu,
normalizace tlaku. - Olej z černých ořechů (extrakt). Prohlášeno za drogu
široká akce, sloužící nejen k normalizaci práce
Gastrointestinální trakt, snížení tlaku a odstranění alergické reakce, ale
také jako prostředek v boji proti chudokrevnosti
a diabetes. Jód ve složení pomáhá udržovat funkci štítné žlázy.
žlázy. Používá se jako masážní olej a v kosmetologii.
postupy. - Alkoholová tinktura. Seznam nemocí, u kterých výrobce
tato tinktura se doporučuje, zahrnuje roztroušenou sklerózu,
artritidy
pyelonefritida,
nemoc štítné žlázy
žlázy. - „Ugor-2“. Tato šťáva z jader listů vlašských ořechů
lisováním za studena kromě juglonu obsahuje vitamíny, bio
kyseliny a třísloviny. Doporučeno výrobcem jako
Antifungální a baktericidní prostředek k boji proti parazitům.
Přípravky a doplňky stravy na bázi ořechů s podobným spektrem
akce jsou široce šířeny téměř všemi
zahraniční firmy specializované na výrobu produktů
z přírodních surovin. Ořech a
tvůrci homeopatických léků.
V lidovém léčitelství
Praxe používání různých částí vlašského ořechu v
tradiční medicína se rozšířila z Dálného východu do Britů
ostrovy
- V zemích jihovýchodní Asie se k výrobě používají ořechové listy
adstringentní léky. - V Číně se játra a ledviny léčí vlašskými ořechy.
- V léčebné praxi Nanai se používá místní odrůda ořechového lýka
jako hojení ran a analgetikum. - V Tádžikistánu se drcená jádra vlašských ořechů mísí s hrozny
s nemocemi žaludku.
- V Gruzii se do medu přidává šťáva ze zeleného ořechu, který se proplachuje
hrdlo s angínou. - Na Kavkaze se pro zlepšení doporučuje jíst 2-3 vlašské ořechy denně.
dát. - V Bulharsku léčitelé zahrnují přísady ořechů do svých léků.
proti zánětům lymfatických uzlin a dásní. - V Anglii se zralé fazole používají jako přísada do přípravků.
v boji proti ateroskleróze
a diabetes.
Ve slovanském lidovém léčitelství vlašské ořechy a vývary.
a nálevy z listů, skořápek a mezistěn hojí rány,
zlepšuje trávení a metabolismus, čistí tělo od toxinů,
těžké kovy, radionuklidy, parazitické organismy, ulevit
z psychické a fyzické únavy.
Díky adstringentním vlastnostem listů vlašských ořechů jsou vhodné pro
Průjem. Jsou také součástí předepsaných nemocenských poplatků.
játra a žlučník. Infuze septa se léčí na křečové žíly.
zvětšené žíly na nohou a bolesti kloubů. S dnou
revmatismus
a kožních onemocnění (ekzémy, abscesy, vyrážky) vyplachujte nálevy
a masti na bázi ořechů se aplikují zevně. Vlašský ořech
formulace zmírňují záněty dutiny ústní, bojují proti kurdějím
a oční choroby. Používají se plody zeleného ořechu (nezralé).
jako multivitaminový lék na nedostatek vitamínů,
a používá se také jako diaforetikum.
V druhé polovině dvacátého století mezi příznivci jednání s folkem
Znamená to, že se droga stala populární, která později dostala jméno
„Todikamp“ (jménem svého tvůrce Michaila Petroviče Todika).
Existuje několik způsobů, jak tento nástroj vyrobit, ale
jeden z nejjednodušších je následující.
Třílitrová nádoba je naplněna zelenými vlašskými ořechy v množství
80-100 kusů a rafinovaná petrolejová náplň, nepotřebujete
přidejte asi 7-10 cm. Poté se plechovka sroluje a spustí
ve sklepě nebo zakopané 60-70 cm. Nahoru, abych držel víko,
Je nainstalováno závaží 10-12 kg nebo jiné závaží. Takový
forma produktu zraje 3 měsíce.
Autor tvrdil, že navzdory toxicitě petroleje, jeho kombinace
s vlašským ořechem přestává být jedem a stává se lékem. Přes
lék, pacienti M. Todika se snažili vyléčit ischias, prostatitidu,
artritidy
skleróza, tromboflebitida, pyelonefritida, hypertenze, schizofrenie, cirhóza,
ischémie
a dokonce i onkologie. V nedávné historii někteří následovníci M. Todika
nahradil petrolej lihovým roztokem, zatímco jiní začali dávat
místo evropských odrůd vlašského ořechu americký černý.
Ale ačkoli základní myšlenka prošla v poslední době řadou změn,
je dodnes docela populární.
Odvary
Pro odvary v tradiční medicíně se nejčastěji používají nesemena.
ořech a listy, zelená skořápka, mezistěny a skořápky.
Užitečné látky ve skořápce jsou skladovány roky, aniž by byly zničeny,
i ve světle. Poté, co je však horká voda uvolní,
vývar se doporučuje spotřebovat do 2-3 dnů po přípravě.
Do těchto odvarů se často přidávají další přísady,
určit jeho lékařský účel.
- Drcené skořápky z 10 vlašských ořechů v kombinaci se 100
gramů sušených listů vlašského ořechu se nalije do předem přivedeného
dokud se voda nevyvaří a dusí s uvolněnou pokličkou
zakryjte 30-40 minut. Vývar se přirozeně ochladí
3-4 hodiny, poté se používá k léčbě kožních onemocnění.
dvakrát denně před jídlem po dobu 10 dnů. - Drcené ořechové skořápky omyté studenou vodou
(2 hrsti), sušené fazolové lusky
(1 hrst) a sušených bílých listů moruše
(1 hrst) v odvarech, doporučují někteří tradiční léčitelé
používat k léčbě cukrovky. Nejprve vařící vodu
(3,5 l) skořápek se nalévá půl hodiny a poté se k tomu přidá
fazole a po pěti minutách hedvábné listy. Celá směs
zůstane v ohni dalších 10 minut, poté se přirozeně ochladí
metodou, přefiltrujeme a vložíme do lednice do sklenice
kontejner. Pro terapeutické účely se vývar konzumuje denně.
sklenici před spaním. - Sušené ořechové listy, v závislosti na koncentraci surovin,
používá se při menstruačních nepravidelnostech. To je důvod, proč berou
lžíci a půl nasekaných ořechových listů, louhovat 3 hodiny
0,5 litru vroucí vody. Při zánětech dutiny ústní 2 polévkové lžíce.
Suroviny se nalijí do 200 ml vody a přivedou k varu, poté trvají.
na další hodinu.
Podobně se připravují odvary z mezistěn z nich odstraněných.
skořápky vlašských ořechů. S jejich pomocí například obnovují dílo.
štítnou žlázou, jejíž potíže byly způsobeny nedostatkem jódu
v těle. K tomu se mezistěny dusí z objednávky
10 minut. Suroviny na porci se odebírají v poměru: 1 sklenice
vody (200 ml) ve čtvrtinové sklenici přepážek.
Infuze
V lidovém léčitelství se tinktury používají na zelené vlašské ořechy.
pro různé účely: z boje proti tuberkulóze a diabetes mellitus,
k ochraně štítné žlázy, cév a trávicích orgánů. Častěji
Celkově se přípravek vyluhuje na tmavém místě po dobu 1 až 2 týdnů.
Ale existují recepty, ve kterých je nálev potřeba během vaření.
zůstat ve světle.
- Pro výrobu finančních prostředků pro uzly štítné žlázy tři desítky.
zelené vlašské ořechy se nakrájí a naplní 1 litrem alkoholu
(70 %). Směs se nechá stát na přímém slunci po dobu 2 týdnů.
Po přecezení se do směsi přidá cukr, kterým se vyluhuje.
další měsíc. - S gastritidou
použijte tinkturu z vlašských ořechů, včetně 0,5 kg mletých
zelené plody, litr alkoholu, 0,5 litru vody a 100 g cukru.
Složení těchto složek je infuzováno po dobu 3 měsíců.
Konzumuje se po polévkové lžíci dvakrát denně
jeden měsíc a půl. Mezi kurzy musíte udělat 2 týdenní kurz
přestávka. (V instantním receptu jsou 2 tucty zelených
vlašské ořechy se nalijí do 0,5 litru vodky a skladují se po dobu 24 dnů). - Při potížích s močovými cestami a gastrointestinálních potížích.
tradiční medicína doporučuje infuzi medu a vlašských ořechů. Obilí
mleté (například pomocí mlýnku na maso) a smíchané s
stejnou porci medu
(pro míchání použijte smalt nebo sklo
nádobí). Sklenice, do kterých se směs nalévá ve sterilizaci.
nepotřebuji. Infuze je uzavřena víkem a odeslána do tmy.
chladné místo na měsíc.
Ze skořápek vlašských ořechů se vyrábí i lihové nálevy. I přes
díky své tvrdosti kůra poměrně snadno uvolňuje kumarin,
se kterou lze provádět antibakteriální ošetření,
stejně jako další užitečné látky. Také, na rozdíl od odvarů,
Užitečné látky se uchovávají v nálevech déle a léčivé látky.
jsou snazší.
V orientální medicíně
V tradiční tibetské medicíně životně důležité funkce těla
(zdraví a nemoc) řídí tři energie: vítr, žluč a
Silt. Energie může v člověku dominovat, ale lze je kombinovat
a dvě (velmi zřídka, tři) energie. V závislosti na této kombinaci
(konstituce) člověka a určuje jeho jídelníček s přihlédnutím
a potravinová kritéria: 6 příchutí, 5 prvků, 17 vlastností.
Mezi tyto vlastnosti patří např. parametr „horký-studený“.
Proto „horká“ jídla zvyšují životně důležité „teplo“ a oslabují „chlad“.
Podle tohoto parametru jsou vlašské ořechy považovány za teplé jídlo, které
Zvyšuje energii „žluči“, oslabuje „vítr“ a „sliz“. A v mrazu
stanice, lidé s převahou „větru“ a „bahna“ v ústavě,
stejně jako starší lidé, kteří vedou sedavý způsob života, by měli používat
Vlašský ořech. Navíc tam je, podle denních biorytmů, měl
16 až 20 hodin a ve většině případů nejlépe odděleně
jiných produktů. Toto pravidlo ale neplatí pro lidi s konstitucí.
„Rychlost“.
Evropan by si mohl myslet, že je to taková složitá dieta
zbytečně složité. Ale mějte na paměti, že tibetská medicína to není
podíl výživy kompetentních ve věcech zdraví je 30 % (u jiného
30 % odpovídá za psychický stav a 40 % za páteř).
v této vědě záleží na všem.
Ve vědeckém výzkumu
I když jde o výhody chemických prvků, které tvoří ořech
vědci už toho vědí hodně, ještě potřebují experiment
potvrzení, že tyto prospěšné látky při konzumaci
vlašské ořechy se v těle vstřebávají a skutečně působí pozitivně
zdravé efekty.
Vědci z USA testovali biologickou dostupnost antioxidantů,
obsažené v vlašském ořechu v experimentální skupině. Vlašský ořech
byl vybrán jako jeden z nejbohatších zdrojů ellagitaninu a
tokoferol v rostlinném světě. V důsledku toho největší počet
y-tokoferoly (ale ne a-tokoferoly) a katechiny přišli vědci
dojít k závěru, že vlašské ořechy změkčují oxidaci
stres, ale je příliš brzy nazývat to antioxidačním všelékem..
Vědci z University of California (Los Angeles, USA) In
Praxe testovala široce rozšířené přesvědčení, že
Konzumace vlašských ořechů zlepšuje kvalitu spermií. Zažít
provedené na 117 zdravých dobrovolnících ve věku 21 až 35 let
let. Po dobu 3 měsíců muži konzumovali 75 gramů denně.
vlašské ořechy, aniž by se cokoliv změnilo ve zbytku stravy,
představující tzv. „Typická západní strava.“ Porovnané výsledky
s ukazateli kontrolní skupiny, jejíž zástupci jsou vlašské ořechy
Jídelníček si nezpestřili oříšky. Muži v první skupině se zlepšili
jak životaschopnost, tak pohyblivost spermií..
Lepší trávení se ukázalo při konzumaci vlašských ořechů.
experiment zahrnující 194 zdravých dospělých, kteří jedli
43 gramů tohoto produktu každý den po dobu 8 týdnů. NA
ve srovnání s obdobím, kdy titíž lidé ořechy nepoužívali,
měl zvýšený počet prospěšných bakterií
..
Léčivý účinek vlašského ořechu v prevenci rakoviny prsu.
a rovnou, snažili se vědci potvrdit ve statistikách
studie zahrnující 104 zdravých žen a 97 pacientů s
rakovina prsu. Vědci dospěli k závěru, že ty ženy, které
pravidelně konzumoval alespoň trochu vlašských ořechů, snížil 2-3 krát
riziko vzniku rakoviny. Zároveň nárůst počtu jídel
vlašské ořechy nebyly tak významné jako celkové
opouštět je.… Tyto statistiky jsou experimentální
zkumavka „potvrdila další skupina vědců, kteří testovali „oříšek“
lék, který zastavil růst rakovinných buněk odebraných z
prsa a rovné..
Potenciál vlašského ořechu v boji proti nemocem
10měsíční laboratorní experiment s Alzheimerovou chorobou
hlodavci, kteří si do potravy přidali 6-9 % ořechů (to odpovídá
asi 28-45 gramů stejného produktu denně pro jednu osobu).
U myší se podle výsledků testových úloh paměť zlepšila, snížila
úzkost, lépe reagoval na učení, ve srovnání s
hlodavci, kteří ořech nedostali. Přišli výzkumníci
k závěru, že doplněk stravy z vlašských ořechů může pomoci snížit
nebezpečí rozvoje, zpoždění nebo zpomalení progrese onemocnění
Alzheimer ..
Zhubnout
Vlašský ořech je produkt bohatý na kalorie. 100 gramů obsahuje
kolem 650 kcal. A přesto s jejich pomocí můžete ovládat
vážit a udržovat se v kondici.
- Za prvé, podle společného výzkumného týmu
USDA a Beltsville Center
nutriční studie, osoba metabolizuje o 21% méně kalorií
a následně přibírat na váze pomaleji, než byste čekali.
tak vysoce kalorického produktu.. - Za druhé, při konzumaci ořechů se snižuje pocit hladu a
při rychlejším nasycení se člověk méně přejídá. V kloubu
Výzkumný experiment v Izraeli, Bostonu a Massachusetts
skupiny 10 obézních lidí pily denní porci po dobu 8 dnů
koktejl obsahující 48 gramů mletých vlašských ořechů. Jako výsledek
měl pokles hladu ve srovnání
s těmi, kteří pili placebo se stejným množstvím živin a kalorií
..
Další centra s velkým počtem center prováděla podobné experimenty.
počet účastníků. Například vědci ze San Diega pozvali téměř
tři sta žen různého věku (25 až 72 let), které zhubly,
snížení množství spotřebovaných kalorií. Menu první skupiny žen
Byl formulován tak, aby obsahoval 40 gramů vlašských ořechů denně. Jako výsledek
zástupci první skupiny na konci experimentu v průměru
ztratil 10% hmotnosti a zástupci druhé skupiny – pouze 5%.
Důvod vědci vidí v tom, že díky vlašským ořechům ženy v
z první skupiny se rychleji zasytili a nechtěli více jíst.
V kuchyni
Jako produkt je ořech univerzální: lze jej použít a
v pečivu a masových nebo rybích pokrmech, salátech a omáčkách.
Proto jsou recepty s jejich zařazením četné a rozmanité.
Je považován za jednoho z držitelů rekordů v používání vlašských ořechů při vaření.
Kavkazská kuchyně. Tam může být i ořechová složka in
polévky, které jsou zahuštěny mletými zrny. Zejména,
takto se připravuje například gruzínská kuřecí polévka
a vlašské ořechy.
Smažení fazolí odhalí jejich chuť a přidá hořkost nikotinu.
Kromě smažených však můžete najít okurky
a kandovaná zrna. Takže v cukrovém sirupu mohou být vlašské ořechy
setkat se například v lihovinách
„Vin de Noi“ a „Nocino“.
Vlašské ořechy se často kombinují v turecké, gruzínské a ruské kuchyni.
s lilkem.
V Gruzii jsou malé lilky rozděleny podélným řezem na dvě části
půlky, orestujeme a okořeníme směsí mletých vlašských ořechů
vlašské ořechy s přídavkem česneku,
cibule, koriandr, estragon, paprika, celer.
Někdy je pokrm posypán semínky granátového jablka.
Podobně téměř nakrájené lilky jsou plněné vlašskými ořechy.
v Libanonu.
V Mexiku existuje speciální národní jídlo s barvami státu.
vlajka: «Chile en nogada». Tohle je plněné zelené chilli
obarvené bílou omáčkou z mletých vlašských ořechů, ozdobené
semena červeného granátového jablka. Postava z jednoho z mexických románů
Autorka Laura Esquivel zemřela po snězení tohoto pokrmu podávaného v klimatu
okamžik svatby, protože on, aniž by čekal vyhrazených 20 minut,
Okamžitě šel do svatební postele a nenechal Chiles en nogada jít dolů
v žaludku.
V kosmetologii
Dokonce i ve starověkém Řecku byl plod vlašského ořechu (přesněji roztok popela ze skořápky)
ženy používaly k odstraňování chloupků na těle. Moderní ženy
různé složky vlašských ořechů jsou široce používány v kosmetologii
postupy. Například skořápky vlašských ořechů jsou součástí křovin.
Pro obličej. Nejpoužívanější však máslový ořech
extrakty.
Olej
ořech se používá jako změkčovadlo, zvlhčovač,
protizánětlivé a anti-aging činidlo, které zabraňuje
tvorba vrásek. Jeho účinek pomáhá posilovat mikrocévy,
která eliminuje tvorbu červené kapilární sítě. V létě
olej se nanáší na pokožku pro vyrovnání opálení. koupele na nehty,
včetně ořechových a citronových olejů, „vzít“ za účelem posílení
pokovený hřebík. A přidáním pár kapek oleje do šamponu
pomáhá posilovat vlasy. Díky svému lesku zlepšuje strukturu.
a zbarvení v kaštanové barvě a speciální „ořech“
prach.
Superkritický CO2 extrakt se vyrábí v průmyslovém měřítku,
vyrobené z listů vlašských ořechů. Je to mastný
hmota žlutohnědého odstínu se specifickým slabým zápachem.
Extrakt je součástí složení baktericidních a fungicidních přípravků,
šampony, vody a krémy pro péči o pleť a vlasy. své
podíl na hotovém složení je malý (0,01 až 0,1 %), ale role je významná.
Existuje více nestandardní způsob, jak nosit opálení.
Látky obsažené v ořechu pro ochranu pokožky. Na Dálném východě
při sklizni sena byla praxe
potřete si dlaně ořechovými listy, abyste zabránili tvorbě
mozoly. Přestože kůže na rukou zhnědla a zhrubla,
mozoly už nebyly děsivé.
Nebezpečné vlastnosti vlašských ořechů a kontraindikace.
Ořech je jedním z nejsilnějších alergenů
sám o sobě je nebezpečný pro osoby s těžkými alergiemi.
reakce na tento produkt. Jsou známy případy distribuce.
otok v těsném kontaktu s osobou, která krátce předtím jedla
několik jadérek. Pokud se alergie dítěte projeví přesně
v tomto ořechu (a ne několika dalších typech ořechů), pak jsou šance vysoké
skutečnost, že v procesu růstu začne imunitní systém vnímat
přípravek je v normě a po 12 letech alergické projevy vymizí
tím, že ne.
Další hrozba, ale nepodstatná, může nastat při netoleranci.
ořechový protein. V tomto případě nepřítomnost enzymů v těle,
schopen trávit bílkoviny, vede k různému stupni nepohodlí
v gastrointestinálním traktu s extrémními projevy v podobě průjmu
a zvracení.
Měl by být používán s opatrností a po konzultaci s lékařem.
Vlašský ořech:
Další vážnou hrozbu představuje používání starých zatuchlých.
ořechy, stejně jako plesnivé ovoce. S dlouhodobým skladováním
bez přirozené skořápky dochází při kontaktu k oxidaci tuku
s kyslíkem (žluknutí). Vedlejší produkty oxidace jsou extrémně
nebezpečné pro své mutagenní a karcinogenní účinky. Zaprvé
rotovat, játra, slinivka, dvanácterník
střevo. Také játra se mohou stát cílem a být život ohrožující.
aflatoxin: organická sloučenina produkovaná různými
druhy hub. Tyto plísně se také často vyvíjejí.
v ořechách.
Sestavili jsme nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích vlašských ořechů.
v této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud se podělíte
obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:
zajímavá data
Pro plody stromu Juglans regia je název ořech nebo řečtina
blázni, uvízli jsme poté, co mniši cestovali
Balkánský poloostrov, představil jej svým krajanům. Věří se
že to byli staří Řekové, kteří tuto rostlinu začali pěstovat a snažili se
získat stejně velké ovoce jako ti, se kterými obchodovali
od Řeků, Peršanů. Pravděpodobně se začaly šířit z perských zemí
ořešáky celosvětově, i když zbytky reliktních ořešákových lesů z třetihor
paleobotanické období se nacházejí v Číně, Turecku, Zakavkazsku, na jihu
Maďarsko a Bukovina (Ukrajina). Ve střední Asii takový přežitek
háje přežily dodnes.
I když plody těchto stromů se nacházejí při archeologických vykopávkách
od Himálaje po Švýcarsko, nejstarší vlašské ořechy pocházejí z 8. století
tisíciletí př. n. l. byly objeveny v jeskyních Shanidar (území
Moderní Irák). Později v Mezopotámii, která se také nacházela
v zemích moderního Iráku, nejstarší spisy
důkaz o konzumaci vlašského ořechu, který je také v Babylonu,
a v Persii to bylo nazýváno ‚ královský ‚, protože jen zástupci
nejvyšší šlechta to směla jíst. Obyvatelům bylo zakázáno je používat
tento produkt pro potraviny, protože se věřilo, že vlašské ořechy výrazně zlepšují
intelektuální schopnosti člověka, a to by nemělo být dovoleno
hotel.
Starobylý název „žalud bohů“ přímo označuje posvátno.
ořechový strom. V jedné z řeckých bájí se stal bůh Dionýsos
na ořešáku pro jeho milovanou po jeho smrti. Podle
k dalšímu starořeckému mýtu, oběšení
Ve větvích dívky, skrývající se tímto způsobem před blízkostí
nepřátelé.
V římské tradici byly vlašské ořechy spojovány s bohyní manželství a mateřství.
Juno. Odtud začala tradice koupat nevěstu a ženicha jadérky.
V samotném starém Římě existoval ještě jeden svatební zvyk: předvečer
manželství a dospělosti, ženich by šel ven a podělil se
svým přátelům rezervu plodů vlašských ořechů, jako by byly předány jako dědictví
jeho mládí.
Expanze římské říše do zemí germánských národů vedla k
vzhled dalšího „pseudonyma“ pro ořech. Germáni nazývali Římany
„Valhami“ (Walh), který byl transformován do několika slovanských jazyků
ve slově „vlohi / volokhi“. A poté, co začali volat
zástupci všech romanizovaných lokalit, v oběhu zboží
že ořech byl oblíbeným produktem, který se navždy „zasekl“
jméno „Voloshsky“.
Plody ořešáku mohou i v našich zeměpisných šířkách dosahovat velikosti kuřete
vejce. Takové pěstovali například v Čerkaské oblasti Ukrajinci
zahradník Leonid Boyko, který vyšlechtil odrůdu s názvem ‚Bomb‘ s pokutou
vlašské ořechy, každý 30-40 gramů. Existují důkazy, že více
Za příznivých podmínek mohou některé stromy plodit 70-80
GRAMOS
Ale kupodivu to nejsou tvůrci, kteří jsou nejčastěji zahrnuti do logbooku,
a ničitelé jsou lidé, kteří v omezeném čase
jsou schopni rozlousknout více ořechů různými způsoby. Takže do Pákistánu
Mohammed Rashid drží rekord v louskání ořechů a hlav
(254 kusů za minutu) a dlaň (284 kusů / min.). Práce sama
loket, se chystal zasáhnout Ind Prabhakar Reddy P (229 kusů/min.).
A další pákistánský mudžáb, kterého Hassan Mogal používá pro své
úspěchy, neobvyklá zbraň pro tuto zemi: nunčaky.
Ořechové dřevo je ceněno pro své dekorativní a technické vlastnosti.
charakteristikami a relativním nedostatkem, jak roste
strom je pomalý, ale kácejí ho neochotně (ořech, který nese ovoce, je zdrojem
stálý příjem). V některých zemích je nyní jeho sběr zakázán.
Ale během existence nákupního průmyslu je používali
nejen zdravé kmeny stromů, ale i porosty ceněné tesaři,
které mohly dosáhnout obrovských rozměrů (1,2-2 metry vážící více
1,5 tisíce kg).
Ořechová dýha se používá k obložení interiérů drahých automobilů, vyrobené z
dřevo vyrábí nábytek, hudební nástroje, nádobí,
parkety. Protože barva dřeva závisí na klimatu a půdě.
vlastnosti, existuje několik zvláště cenných druhů dřeva:
„italský“, „kavkazský“, „francouzský“ a tak dále.
Ořechové desky sloužily jako základ mnoha slavných obrazů
(Například na tabuli tohoto typu bylo napsáno „Dáma s hranostajem“ od Leonarda
da Vinci). Mimochodem, malíři vyráběli podklady pro své obrazy
ořechové máslo. Za I. světové války ořech
používané k výrobě leteckých vrtulí. Aktivně
Použil jsem ho k vytvoření masivní dřevěné základny pro lovecké pušky.
Zjevná vnější podobnost jádra s lidským mozkem je poněkud
před desítkami let provokoval slavného spisovatele sci-fi Kir Bulycheva
vytvořit literární vtip. V seriózním vědeckém časopise
„Věda a život“, ale s frivolním názvem „Akademie vtipných věd“
zveřejnil dopis, který si vymyslel a který údajně pocházel od a
starostlivý důchodce, který přesvědčivě tvrdil, že vše
Ořešák je další zvláštní formou mimozemského inteligentního života.
Ne všichni čtenáři pochopili vtip. Mnozí z nich se hlásili ve svých dopisech
redaktorům, kteří odmítají jíst ořechy, aby zachránili životy
Bratři v mysli.
Ořech sám o sobě není tak úzkostlivý
„Bratři“, potlačující růst mnoha rostlin v sousedství. Vaši konkurenti
ořech se odstraní pomocí juglonu. Tato látka v různých obdobích roku.
se koncentruje v různých částech stromu (na jaře – na listech, v létě
– v kořenech), otrava i malých rostlin citlivých na juglon
koncentrace. Kořenový systém mrtvého a řezaného vlašského ořechu může
uvolňovat toxickou látku ještě několik let.
A ačkoli juglon není široce rozšířen v půdě, zvláště náchylný
rostliny mohou být vysazeny ne blíže než 20-25 metrů od toxinu
vlašský ořech. Méně citlivé (např. bavlna,
obiloviny) dobře rostou na ořešácích.
Nejméně 2 lidé věděli o toxických vlastnostech ořechů.
před tisíci lety. Na jihu Spojených států byl poměrně rozšířen.
praxe používání nakrájené kůry zeleného ovoce pro ryby
odchyt. Mušle byly hozeny do vody a omráčené ryby se zvedly
hladině vody, kde se stal snadnou kořistí rybářů.
Výběr a skladování
K nákupu radí známý italský šéfkuchař Giorgio Locatelli
neloupané vlašské ořechy s maximální intenzitou chuti a svěžestí
– od prosince do února. Jak ale určit kvalitu jádra bez zničení
skořepiny, zejména vzhledem k tvaru, tloušťce a měkkosti ochranné skořepiny
Může být více odrůdových znaků? Odborníci radí
odmítněte „špatné“ ovoce podle následujících ukazatelů:
- 1 hmotnost… Prázdný ořech se suchým obilím
bude to jednodušší, než se očekávalo. V várce, kde je významná část vlašských ořechů
– «blázni» schopnost rozlišit plný ořech od dutého je velmi dobrá
rychle a zůstane na celý život. Ale i bez této schopnosti, vlašský ořech se sušeným
jádro lze poměrně snadno uhodnout. - 2 sonar… Před nákupem ovoce musí
třeste se a poslouchejte zvuk: pokud ořech chrastí, pak
s největší pravděpodobností starý. - 3 Barva a skvrny… Barva skořápky
by měly být jednotné, bez tmavých skvrn, které by mohly naznačovat
o poškození uvnitř jádra. Ale obecně to není nejspolehlivější způsob.
hodnotit kvalitu, protože stopa na vnější straně pláště může
Zůstávají ze zelené skořápky. Ale barva jádra jasně naznačuje
o kvalitě: od nákupu tmavě žlutých vrásčitých fazolí s
smíchané by měly být zlikvidovány. - 4 cítit… žluklé nebo hořké
vůně je velmi silnou známkou špatného ořechu. Ale obvykle
plášť (pokud není narušena jeho celistvost) nepropouští pachy,
a proto toto kritérium souvisí spíše s hodnocením již vyčištěných
jadérka.
Přestože se kvalita vyloupaných vlašských ořechů hodnotí mnohem snadněji,
musí být zakoupeny s velkou opatrností. Za prvé v takové
ve formě jádra ztrácejí důležitou část svých užitných vlastností. na druhém místě
tím se zvyšuje riziko kontaktu nechráněného jádra se škodlivými látkami
(kupující většinou neví, kde a za jakých podmínek byla jádra uložena).
Pokud je z nějakého důvodu možné koupit pouze již čisté
kernels, je lepší si nejprve koupit nějaké „na zkoušku“.
V každém případě, když máte pochybnosti, je lepší to neriskovat.
a odmítnout koupit, protože se tvoří plesnivé pupínky
Smrtící aflatoxiny, které se nezničí ani když
tepelné ošetření, takže byste také neměli smažit takové ořechy:
to nepomůže zabránit hrozbě otravy.
GOST umožňuje skladovat vlašské ořechy ve skořápce ne déle než jeden rok a loupané
formulář – ne více než šest měsíců, a poté – s výhradou požadavků podmínek
úložný prostor. Ořechy nemají rády vzduch ani světlo. Tuk v ořechách
poměrně snadno zreziví, žlukne, proto skladujte
Oloupané fazole by měly být pevně uzavřeny ve skleněné nádobě na tmavém místě.
skříň nebo lednice. Vlašské ořechy lze expedovat několik měsíců.
uložit do mrazáku. Vyloupané vlašské ořechy lze skladovat
do jednoho roku na suchém, větraném a nejlépe chladném místě.
Odrůdy a pěstování.
Vlašské ořechy se pěstují ze semen. Zároveň nejmocnější potenciál
mají roubované sazenice pěstované ve školkách. I když do podlah
tento strom je nenáročný, pokud možno ořešák je zasazen do písčito-kamenitého
kyprá půda bohatá na vápno. Takže později strom
ostatním rostlinám nestíní, většinou ho „posadí“ na okraj zahrady. Koruna
Rostliny jsou rozsáhlé a snadno dosahují průměru 20 metrů nebo více.
Rostlina nese ovoce zpravidla od 7-8 let (někdy
4-5 let) a do konce životnosti až přibližně 200-300 let. Nicméně existují
a mnohem starší plodné exempláře. Takže v Číně (okres
Khotan), existuje strom starý téměř 1400 let, který dává až 6,5-7
tisíce vlašských ořechů ročně. Zvláště aktivní plodení je pozorováno v
samostatný strom (ne na plantážích) do století a půl.
Průměrný výnos těchto stromů je přibližně 120-150 kg za rok. Ale v literatuře
popisuje rekordmany schopné vyprodukovat až jeden a půl tuny ročně
frutas
Odrůdy ořechů (s výjimkou botanických vlastností a podmínek péče)
liší se výnosem, velikostí plodů, tloušťkou slupky a hmotností
obilí. Odborníci doporučují sbírat roubovaný sadební materiál.
s postranním (laterálním) plodným typem, výběr odrůd podle síly
růst, s přihlédnutím k agroklimatickému členění na zóny, a nikoli nadužívání
počet opylovačů a mix odrůd v zahradě. Zajímavější
pro pěstování odrůd jsou uvedeny v našem hodnocení ořechů.
- 1 INTR… Je superlaterální
odrůda je ukrajinský výběr. Ořech je určen pro
průmyslové pěstování a je schopen produkovat až 25 pupenů na výhon.
Plody jsou velké (až 60 g) a to znamená, že je můžete sbírat
asi kilogram ovoce a ze stromu asi 5 pytlů. - 2 Pierral Lara (LARA)… Jeden z
vůdci francouzského chovu, což má za následek velmi velké kulovité
vlašské ořechy s plochým základem a lehkým zrnem. Při sklizni jich je až 75 %.
plody o ráži 34-35 mm a více. Skořápka, i když silná, je tenká,
což umožňuje získat na výstupu až 50 % celkové hmoty. Jádro má
sladká dochuť. - 3 Kazaku… Ještě vyšší procento
zrna z celkové hmoty (až 60 %) vykazuje klasický vysoký
odrůda, která v klasifikaci představuje výběr Moldavska. Popularita
zvýšená odolnost vůči chorobám, nízkým teplotám
v kombinaci s vysokou produktivitou (kolem 3,5-4 t / ha). Polovina
Plody velikosti jsou válcovitého tvaru. - 4 Plachetnice…americký
chovatelé (z Kalifornské univerzity) vyvinuli vysoce produktivní produkt
ale vrtošivá odrůda ke změnám teploty. Strom se vyznačuje
postupné zvyšování procenta postranního plodování, které
s nárůstem vegetačních období dosahuje 90 %. Malý
plody jsou oválného tvaru. - 5 Shebin… Tato odrůda, která představuje
Turecký výběr, vyznačující se bohatou a rozsáhlou plodností
sídelní oblast (kromě pobřežních oblastí). Ovocný kalibr
40 mm se shromažďuje ve svazcích a poskytuje přibližně 50 % celkové hmotnosti produktu.
u východu. Mají tenkou skořápku a husté světle žluté jádro.
barva.
Pravidelná konzumace jakéhokoli druhu ořechů, a to i v malých množstvích.
zlepšuje činnost mozkových cév, zvyšuje
a fyzickou výkonnost, normalizuje srdeční činnost a reprodukční výkonnost,
což v kombinaci s jeho rozpoznatelnou chutí vysvětluje neúprosné
popularita tohoto produktu.
