Dýně pro svou zvláštní chuť a léčivé vlastnosti,
lidé kultivovali po staletí. Kvůli lékařům
a posilující vlastnosti, stejně jako schopnost
stravitelná, dýňová dužina je v dietologii uznávána jako jedna z nejlepších
výrobky pro léčebnou, preventivní a kojeneckou výživu.
Od středověku se však ukázalo, že neméně užitečné
dýňová dužina a semena obsahující až 40 % zdravého jedlého oleje.
Léčivé vlastnosti dýňového oleje byly uctívány stejně jako
že v Rakousku, kde výroba tohoto produktu začala, vyšel
nařízení, že olej, zvláště cenný pro zdraví, musí být nalezen
jeho použití pouze jako léku, a proto
lze jej prodávat pouze v lékárnách.
O vysoké ceně tohoto produktu v té době svědčí skutečnost, že
cena 200 gramové láhve dýňového oleje ve středověku.
Evropa byla přirovnána k hodnotě zlatého prstenu. To je důvod, proč
důvod pro dlouholetý přírodní dýňový olej, který má tmavě zelenou barvu,
blízko černé se odstín nazývá „černé zlato“.
Dnes je dýňový olej stále poměrně drahý a podřadný
jeho cena je pouze cedr
máslo. Důvodem je vysoká cena tohoto produktu,
v první řadě kvůli použití při vytváření charakteristik
pracné technologie a za druhé drahé suroviny (na litr
Olej vyžaduje technologické zpracování 2,5 kg semen, které může
získat z 30 dýní).
Jak si vybrat
Zajímavé je, že odstín dýňového oleje závisí na úhlu
odkud se na to dívat. Když se podíváte na světlík
olej se objeví tmavě zelený, pokud je nahoře, pak tmavě červený popř
tmavě hnědá.
Syrový dýňový olej má lehkou semennou dochuť a
nemá zvlášť výrazný zápach. Skutečný olej je hustý a
nemělo by nijak chutnat hořce.
Pozor byste si měli dát i na datum stáčení. Že je olej čerstvější
užitečnější je.
Kvalitu produktu lze zkontrolovat kapkou oleje na list.
salát. Kvalitní olej neunikne.
Jak skladovat
Olej je lepší kupovat v malých lahvičkách, protože po otevření
a ve styku se vzduchem má výrobek výrazně sníženou trvanlivost.
Tento olej nesnáší světlo a teplo, proto je nutné jej skladovat
v lednici ve skleněné lahvičce s pevně uzavřeným víčkem.
V kuchyni
Má vynikající aroma a chuť,
nasycený minerály, vitamíny, biologicky aktivními látkami,
Dýňový olej je neocenitelným dietním produktem a pro
po mnoho staletí našel širokou škálu kulinářského využití. A za cenu
obsah cenného rostlinného tuku a bílkovin lehce stravitelné dýně
olej se v poslední době stal docela běžným
na vegetariánské stravě.
Nerafinovaný dýňový olej má příjemnou rafinovanost
chuť a v závislosti na druhu suroviny použité při výrobě,
ořechová vůně nebo vůně pražených dýňových semínek.
V mnoha evropských zemích se tento produkt používá v různých salátech.
zeleninová (jako oblíbený dresink na zeleninové saláty,
Různé druhy ovoce a zeleniny Rakušané a Němci používají dýni
olej smíchaný s jablečným octem).
Kromě toho se tento olej často používá k ochucení rýže, obilovin,
vinaigrette, těstoviny a cereální oblohy, všechny druhy dušených pokrmů
zelenina, bramborová kaše, pečené brambory, zeleninové polévky, fazole, hrášek
a čočka
Tento produkt lépe zdůrazňuje přirozenou chuť pokrmů
cukety a tykve a také dává neobvyklou chuť studeným marinádám,
omáčky a omáčky, ryby nebo maso.
Jako zálivku by se měl dýňový olej používat s mírou.
množství díky svému bohatému aroma. Připravené ryby nebo maso
stačí na talíř nakapat pár kapek tohoto oleje podle chuti
získal jedinečný „slunečný“ odstín.
Dýňový olej lze přidat do sladkých dezertních omáček,
v palačinkové náplni. Kromě toho je tento dietní produkt často
používá se jako přísada do pečiva.
Dýňový olej na rozdíl od jiných jedlých olejů (avokádo, hořčice,
camelina) se nedoporučují ke smažení, jako
Nesnáší zahřívání při vysokých teplotách.
Výhřevnost
Stejně jako ostatní oleje je produkt z dýňových semen velmi kalorický. své
Kalorický obsah je 896 kcal, zatímco olej obsahuje více
celkový tuk, proto se jeho použití ve velkých množstvích nedoporučuje.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Protein, gr Tuky, gr Sacharidy, gr Ash, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99,5 – – 0,5 896
Prospěšné vlastnosti dýňového oleje
Složení a přítomnost živin
Relativně vysoká nutriční hodnota a nejširší nabídka léků
a preventivní účinek dýňového oleje je způsoben
jeho dobře vyvážené složení, vyznačující se extrémně vysokým
obsah vitamínů, lehce stravitelné bílkoviny, mikro a makro prvky
(více než 50) a další biologicky aktivní látky nezbytné pro zdraví
prospěšné látky
Tento olej se vyznačuje extrémně vysokou koncentrací ve svém složení.
vitamín F: více než 80 % polynenasycených tuků. Také tento vitamín
obsahuje to nejprospěšnější pro linolenový a linolový organismus
kyselina.
Mezi jedlými oleji je dýňový produkt proslulý zejména vysokým
obsah nejužitečnějšího vitaminu
A. Tento olej také obsahuje antioxidant, jako je vitamín
E, který spolehlivě chrání vitamín A před oxidací.
V dýňovém oleji je také řada vitamínů rozpustných ve vodě.
B, vitamin C, vitaminy raras T y K.
Produkt z dýňových semínek se liší od většiny jedlých olejů.
nejbohatší minerální složení (více než 50 makro a mikroprvků),
vůdci, ve kterých jsou zvažovány zinek, hořčík, fosfor, vápník, železo
a selen.
Zinek v tomto produktu hraje v mnoha případech zásadní roli
procesy, které probíhají v našem těle. Část oleje
a hořčík, který se stejně jako zinek podílí na tvorbě inzulínu,
reguluje svalovou, nervovou, močovou a kardiovaskulární činnost
systémy.
Dýňový olej je vynikajícím zdrojem silného antioxidantu, který posiluje imunitní systém.
selen, který hraje důležitou roli při syntéze hemoglobinu, železa, fosforu
a vápník, nezbytný pro tvorbu a normální fungování
chrupavky a kostní tkáně.
Příznivý účinek oleje na pokožku, endokrinní, kardiovaskulární.
a reprodukční systém je z velké části způsoben obsahem produktu
fytosteroly – „rostlinné hormony“. Obsahuje také dýni.
mnoho olejů je nezbytných pro normální funkci jater
fosfolipidy a chlorofyl.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Dýňový olej se odedávna používá v oblíbených receptech.
lék jako prostředek ke zlepšení funkce žlučníku
a játra. Přece komplex fosfolipidů, flavonoidů, nenasycených
mastné kyseliny, vitamíny T, E a A normalizují sekreci žluči,
a také obnovuje strukturu našich jater a chrání je před
ukládání tuku, zabraňuje zánětu v játrech,
žlučových cest a žlučníku. Proto to použití
Dýňový olej je užitečný při onemocněních, jako je tuková degenerace jater,
cholelitiáza, cholecystitida, biliární dyskineze,
cholecystocholangitida, virová hepatitida. Kvůli hepatoprotektivu
vlastnosti tohoto oleje se jeho použití často doporučuje alkoholikům
poškození jater nebo jako součást chemoterapie rakoviny.
Vzhledem k vysokému obsahu těchto látek v biochemickém složení,
které mají hojení ran a vynikající protizánětlivé
působení na sliznice žaludku a střev, přítomnost vitaminu B1,
regulace kyselosti žaludeční šťávy je účinný dýňový olej
jako součást komplexní léčby a prevence těchto onemocnění,
jako je ezofagitida, gastritida,
vřed, kolitida, gastroduodenitida, enterokolitida. Také kvůli laxativu
účinky, že se tento produkt často používá při nadýmání a zácpě,
a díky svým dobrým antiparazitárním vlastnostem olej najde
použití při léčbě různých helmintiáz.
Dýňový olej obsahuje řadu látek, které přispívají k
zvýšená elasticita a spolehlivé zpevnění stěn krevních cév,
chrání před záněty a škodlivými účinky volných radikálů
v oběhovém systému. Jednotlivé složky oleje snižují hladinu
takzvaný „špatný“ cholesterol,
zabraňuje tvorbě plaků na stěnách cév
a pomáhá udržovat normální krevní tlak.
Draslík a hořčík, kterých je olej výborným zdrojem.
dýně jsou nezbytné pro rytmickou a harmonickou práci srdce. A vitamíny
skupiny B, C, chlorofyl, železo, zinek a další stopové prvky
hrají zásadní roli při syntéze hemoglobinu. Takže díky kombinaci
všech těchto vlastností, které může tento produkt poskytnout při pravidelném používání
Přínos při léčbě a prevenci hypertenze, aterosklerózy, anémie,
ischemická choroba srdeční, arytmie, infarkty, mrtvice.
Tento olej, stejně jako dýňová semínka, je slavným lékem.
všechny druhy onemocnění mužských pohlavních a močových orgánů
systémy. To je způsobeno tím, že olej obsahuje prostě jedinečné
komplex látek, které mají diuretické, protizánětlivé,
Baktericidní, androgenní a protinádorové vlastnosti.
Příznivě působí beta-sitosterol, zinek, vitamín A a hořčík
vliv na činnost prostaty a vitaminu
E spolu se zinkem je schopen zlepšit erektilní funkci a normalizovat
proces spermatogeneze. flavonoidy, chlorofyl,
Fytosteroly, vitamíny A a C chrání urogenitální cévy a tkáně.
tam se vyvíjejí orgány zánětu.
Vzhledem k uvedeným vlastnostem našel dýňový olej uplatnění.
v prevenci a léčbě adenomu
prostata, prostatitida, erektilní dysfunkce,
onemocnění ledvin, močové trubice a močového měchýře.
Vzhledem k obsahu látek, které pomáhají udržovat
Hormonální rovnováha ženského těla je normální, přítomnost ve složení.
užitečné složky s protizánětlivým hojením ran
vlastnosti, tento olej se již dlouho používá při léčbě mnoha
gynekologická onemocnění (eroze děložního hrdla, endocervicitida, nemoci
vaječníky, kolitida, onemocnění prsů atd.). Prospěšný vliv
Dýňový olej na nervový systém a hormony také umožňuje
jíst tento produkt pro ženy ke zmírnění bolesti,
doprovázející menopauzu nebo premenstruační období.
Dále komplex vitamínů E, F, B, fytosterolů a zinku,
„Zodpovědný“ za produkci pohlavních hormonů, pomáhá zlepšit
práci reprodukčního systému. Proto pravidelné používání
Tento olej je užitečný jak pro prevenci, tak pro léčbu neplodnosti.
A bílkoviny, tuky, vitamíny E, B, fosfolipidy, hořčík, železo, zinek,
fosfor, vápník a další minerály je nutné doplnit
vývoj embrya a normální formování rostoucího organismu
chlapec.
Díky antialergickému, protizánětlivému hojení ran
a baktericidní vlastnosti má také dýňový olej
použití při léčbě onemocnění krku a úst, orgánů zraku
a dýchání, proktologická onemocnění. Související s obsahem
jako součást produktu vitamínů B, flavonoidů a hořčíku, sedativ
vlastnosti oleje umožňují použití tohoto rostlinného produktu
en
nespavost, bolesti hlavy, neurotické poruchy a
problémy s nervovým systémem.
Použití v kosmetologii
Složení dýňového oleje zahrnuje komplex látek s baktericidními,
antiseptické, protizánětlivé, analgetické, hojení ran
a antialergické vlastnosti. Díky této dýni
Olej se již řadu let používá v prevenci a
opatření pro léčbu různých onemocnění a poranění kůže.
Díky přítomnosti vyváženého komplexu látek ve složení,
příznivě působí na pokožku, vlasy a nehty,
Dýňový olej je široce používán již dlouhou dobu.
v kosmetologii.
Pomáhají aktivně hydratovat, vyhlazovat a vyživovat pokožku,
dodává pokožce pružnost a pevnost. I tento olej
schopný posílit podkožní kapiláry a zabránit vzhledu
modřiny a pavoučí žíly na kůži.
Enzymy v dýňovém oleji pomáhají čistit pokožku od mrtvé kůže,
Keratinizované buňky a nejužitečnější vitamín A urychlují regeneraci.
kůže
Dokonale chrání dýňový olej před předčasným stárnutím,
což je způsobeno hormonální nerovnováhou nebo přeexponováním
Rayos uv.
Dokonale také zklidňuje pokožku, chrání ji před podrážděním.
a zánětu, zabraňuje vzniku alergických reakcí
na kůži. Pomáhá tento olej již posílit, urychlit růst a zotavení.
vlasy a nehty.
Zlepšuje se nepřetržité používání dýňového oleje bohatého na zinek
práci mazových žláz a pomáhá vyrovnat se s takovými problémy,
jako akné
vyrážka, mastné lupy, seborea.
Dýňový olej je vhodný pro péči o ztvrdlé, suché,
šupinatá, zralá nebo citlivá pleť. Díky komplexu
tyto kosmetické vlastnosti, tento produkt se často používá ve složení
různé výživné a hydratační krémy na pokožku rukou a obličeje,
opalovací krémy, hydratační a změkčující balzámy pro
rty, různé produkty péče pro jakýkoli typ vlasů.
Nebezpečné vlastnosti dýňového oleje
Dýňový olej se nedoporučuje při individuální nesnášenlivosti.
Lidé s cukrem
diabetes, před použitím tohoto produktu musíte
poradit se s lékařem.
Dýňový olej má projímavý účinek
které se v kontextu jeho neustálého používání v interiéru mohou objevit
zkapalněné stolice.
S kalkulózní cholecystitidou by tento rostlinný přípravek měl
berte s opatrností, protože má silné choleretické vlastnosti
Dýňový olej může způsobit pohyb kamenů, které se v nich nacházejí
žlučník
