Přehled
Otruby jsou tvrdé obilné slupky, které spojují potravu
vlákna. Nejsou tráveny gastrointestinálními enzymy.
traktu, ale jsou pozoruhodně fermentovány a podílejí se na výživě
mikroflóru tlustého střeva. Otruby se skládají ze slupky zrna (resp
barva skořápky), obilný klíček, aleuronová vrstva zrna
– řada velkých, tlustostěnných buněk, které jsou plné živin
látky (tuky, bílkoviny, minerály a vitamíny).
Odrůdy otrub závisí na druhu zpracovávaného zrna.
a jsou: pšenice, rýže, žito, ječmen, pohanka a další.
Mohou být také hrubé nebo tenké, velké nebo malé
záleží na stupni broušení.
Jak si vybrat
Téměř v každém moderním obchodě najdete sekci «Dieta
jídlo ‚a koupit otruby. Všechny typy jsou na prodej s různými
popis a cena. Není v tom žádný rozdíl, zvládne to i ten nejlevnější.
naprosto odpovídají všem jeho organoleptickým vlastnostem
nebo nějaký jiný druh.
Otruby jsou prakticky bez zápachu a chuti. Vývojář
balení, musíte je přivonět a ujistit se, že není cítit plíseň.
Měli byste také ochutnat otruby, aby byly bez hořkosti. Stále potřebný
pozor na barvu, bývá šedohnědá.
Na trhu lze otruby stále nalézt ve formě tablet, «kukuřice
tyčinky a hranolky s různými příchutěmi. Ale
Je třeba si uvědomit, že mouka tvaruje lepek a není čistá.
otruby, ale kombinace vlákniny a mouky. Velmi často výrobní společnosti
vyrábět otruby s různými příchutěmi. Takové balíčky
můžete ji klidně vrátit na poličku a věnovat se hledání otrub
bez přísad a nečistot, protože budou mnohem užitečnější.
Jak skladovat
Otruby byste měli skladovat pouze v těsně uzavřených sklenicích, ve kterých
musí být nalit ihned po zakoupení. Doba použitelnosti je dlouhá
a závisí na podmínkách skladování.
Reflexe v kultuře
Otruby jsou v moderním světě považovány za odpad a používají se
v nejlepším případě nakrmit zvířata. Ale i naši předkové ze šlechty
že bílá mouka, ač je chutnější, neobsahuje
nic než škrob, a proto to není užitečné, ale v poměrně velkém
množství jsou dokonce škodlivá. Proto se používala pouze mouka
o svátcích a každý den pekli chleba z celozrnné mouky,
vmíchání do otrub.
Kalorické otruby
Otruby, navzdory velkému množství cenných biologických látek,
mají nízkou nutriční hodnotu. Tedy obsah kalorií pšenice
otruby jsou pouze 165 kcal, žito – 221 kcal a vařené
ovesných otrub
obsahují pouze 40 kcal. Všichni jsou velmi nápomocní a skvělí.
Pomáhá v boji s nadváhou. Do jídelníčku je také dobré zařadit např.
jako náhražka bílého chleba, – «Bread doctor’s», jeho kalorický obsah
242 CALC.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Existuje mnoho druhů otrub a každý z nich
druhy s vlastní nutriční hodnotou. Tabulka ukazuje údaje o různých
od nich
Bílkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorický obsah, kcal
Trigo
16
3,8
16,6
15
5
65
Centeno
11,2 3,2 32 – – 221
Rice
13,55
20,85
28,69
9,98
6,13
316
Pohanka
38 8,6 33,8 – – 364,6
Užitečné vlastnosti otrub
Složení a přítomnost živin
Otruby mají velmi bohaté a bohaté složení. Sklízeč pšenice
sám o sobě komplex vitamínů PP, B1, B2, B6 nezbytných pro tělo,
E a provitamin A. Jsou bohaté na tyto minerály: hořčík,
draslík, chrom, měď, zinek a další. Toto je složení, které tvoří otruby
nenahraditelný dietní produkt. Jsou také bohaté na nerozpustnou vlákninu.
a jsou užitečné při snižování rizika rozvoje různých onemocnění tlustého střeva.
střeva.
Ječmen a ovesné otruby snižují hladinu cholesterolu v krvi v důsledku
obsah rozpustné vlákniny. Studie zjistily, že užívání
60 gramů těchto otrub denně může snížit o 7–10 %
cholesterolu v krvi Rýžové otruby obsahují niacin, thiamin, železo,
zápas
Otruby obsahují velký
množství selenu užívaného v kombinaci s vitamínem E
účast na oxidačních procesech lidského těla. Také se účastní
v syntéze DNA.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Otruby jsou mimořádně užitečné pro normalizaci trávicího systému,
zejména s atonií a dyskinezí střev, žlučníku, s
zácpa
a stagnaci žluči. Vědci zjistili, že při pravidelném používání
ve střevech potravinové otruby mikroby, toxiny, jed
soli těžkých kovů (rtuť, olovo, kadmium), cholesterol.
Vysoký obsah draslíku, hořčíku a vitamínů pomáhá k normalizaci
hladinu cukru v krvi, snižují a omezují krevní tlak
obezita. Dietní vláknina zlepšuje střevní mikroflóru a zabraňuje
vzhled dysbiózy.
Otruby zlepšují sekreci žluči s hypomotorickou dyskinezí. ALE
pomáhají také lidem, kteří trpí častou zácpou a mají nadbytek
hmotnost. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, jsou otruby velkým přínosem: s velkým
množství vlákniny se jídlo vstřebává pomaleji, mnohem déle
pocit tvrdého nasycení a zvýšení střevní peristaltiky,
což snižuje vstřebávání živin.
Když tedy shrneme prospěšné vlastnosti otrub, můžeme dojít k závěru, že
které se ukazují jak zdravým lidem, tak lidem, kteří s takovými nemocemi bojují:
hypertenze, ateroskleróza,
obezita, střevní atonie, biliární dyskineze, biliární stáze,
chronická zácpa, křečové žíly.
V kuchyni
Otruby se úspěšně používají při vaření. Při pečení se doporučuje
na 500 gramů mouky přidejte 60-100 gramů otrub. Pokrmy s vaším přídavkem
jeden z nejdůležitějších způsobů, jak obohatit svůj každodenní jídelníček o rostliny
vlákno. Také otruby se přidávají místo mouky do různých kotlet.
masy masa, ryb, zeleniny, tvarohových jídel, místo krupice
– do dušeného masa, polévek, omáček, želé, kompotů, želé a místo rýže
– Plněná zelenina a masové kuličky. Bran je skvělý doplněk
ryby, mléčné výrobky,
dýňové polévky a saláty.
Pro zlepšení chuti otrub se doporučuje před konzumací.
orestujeme v troubě, rozdrtíme a propasírujeme.
V kosmetologii
Otruby jsou široce používány v kosmetologii v různých směrech. Oni jsou
nejen užitečné pro lidské tělo, ale také vynikající pomocníci
v aktivním boji s nadváhou. Hodně rostlin
vlákna, která tvoří otruby, se při konzumaci pomalu tráví,
bobtnat v žaludku a zvyšovat množství snědeného jídla – tím vzniká
iluze sytosti. Vláknina má pozitivní vliv na eliminaci hl
příčinou obezity jsou metabolické poruchy.
Otruby, zejména rýže
a mandle, se aktivně používají jako součást domácí kuchyně
Kosmetické výrobky. Masky z otrub napuštěné mlékem jsou velmi oblíbené
jemný peeling, lifting a vyhlazení pleti. Lze provést čištění obličeje
s pomocí ovesných, pšeničných nebo rýžových otrub. To vyžaduje
navlhčete pokožku obličeje teplou vodou, nalijte malé množství otrub
vodou a mícháme, dokud nevznikne kaše. Nanášejte jej rukama na pokožku.
Po 15 minutách masku smyjte vodou.
Koupel s otrubami dodává pokožce těla příjemný pocit jemnosti a čistoty.
Pro tento postup je třeba zabalit 200 gramů do dvojité vrstvy gázy.
otruby a zavěste je z kohoutku, aby voda protékala pytlem.
Po napuštění vany v ní můžete žvanit stejný pytel. Přijímání
vodní procedury, neotírejte pokožku ručníkem.
Otruby lze vylepšit
vlasy pomocí odvaru, který obsahuje velké množství živin
mikroelementy, které zlepšují strukturu vlasů a dodávají jim hedvábnost.
Nebezpečné vlastnosti otrub
Otruby jsou kontraindikovány při exacerbacích gastrointestinálních onemocnění.
traktu: kolitida, gastritida,
enteritida, duodenální vřed, žaludek, eroze,
průjem
srůsty v dutině břišní.
Příjem lze obnovit až po odeznění akutní periody a poté
opatrně a v malých dávkách. Můžete jíst pouze otruby
po jejich předběžném ošetření vroucí vodou jsou také vyžadovány
pít hodně vody.
Nezapomeňte na povolené množství příjmu otrub, které
musí být dohodnuto s ošetřujícím lékařem, protože nadměrné užívání
může vyvolat exacerbaci onemocnění a narušení střev:
nadýmání, plynatost
a další.
Jedna ze zápletek programu „Všechno bude v pořádku“ vás seznámí s tajemstvím snadného hubnutí pomocí otrub.
