Pštros je považován za největšího známého ptáka, přesto mají
křídla jsou málo vyvinutá a chybí kýl, takže nelétají, ale
mají dlouhé, silné nohy. Běží však extrémně rychle.
– schopný dosáhnout rychlosti až 70 km/h a běžet bez zastavení
na dlouhou dobu
Pštrosi žijí ve stepích a savanách Afriky (na jihu a východě), v
bezstromové prostory států Dálného východu (v Iráku, Íránu,
Arábie). Po časech (18.–XNUMX. století), vytížených pštrosí populací,
když byli vyhubeni pro maso a peří, začalo se s chovem
uměle pštrosi. Tak začaly vznikat pštrosí farmy. Rostoucí
tito ptáci jsou velmi ziskoví, protože pštros dosáhl 12-14 měsíců
jde ke dnu. Zajímavostí bylo, že pštros dobře snáší
Studený. Nyní je tedy možné chovat ptáky na Dálném východě.
a na Sibiři.
Schopné vytlačit hovězí maso z hlediska průmyslových vlastností a výhod.
světového trhu je pštrosí maso vysoce ceněno v Asii a
Evropa, kde se steaky objednávají za několik desítek dolarů za kilogram.
Dnes je pštrosí maso běžné v restauracích po celém světě.
Toto maso má podobnou barvu jako hovězí,
má tmavě červený nádech na povrchu a třešeň na řezu,
téměř žádné mastné vrstvy. Barva masa je spojena s přítomností speciálu
barvícího pigmentu, jehož koncentrace závisí na věku pštrosa
– čím je starší, tím je maso tmavší. Při řezání pštrosích nohou můžete
získat asi 30 kg masa. Tento produkt patří do nejvyšší kategorie.
Jak si vybrat
Vyberte si pouze tmavě červeného pštrosa. A ty můžeš
kupte si mražené maso, které má stejně příjemnou chuť
a užitečné vlastnosti, jako je čerstvé.
Jak skladovat
Čerstvé nebo chlazené pštrosí maso by mělo být umístěno na led a plechovka
Uchovávejte jej na spodní polici chladničky nejdéle 5 dní.
Maso můžete také dát do nádoby a uložit do mrazáku.
Až 6 měsíců.
V kuchyni
Pštrosí maso se dělí do tří kategorií: na první
Patří do stehna, jehož maso je ideální na steaky, nejlépe s hořčicí
nebo pomerančové omáčky druhá skupina – vnější
svalová vlákna bérce, ze kterých se připravují kotlety, a třetí kategorie
– vnitřní svalová vlákna bérce pro mleté maso a guláš. U pštrosa,
Na rozdíl od tradice se za pochoutku nepovažuje prso, ale stehno, kdy
jeho horní část je považována za výživnější a hladší.
Toto maso se hodí zejména k jakékoli obloze a omáčkám
k bramborám
a zeleninou, takže nemáte pochybnosti o tom, co pštrosovi naservírovat,
– I s rybami a korýši se to během okamžiku sní. Ačkoli
nejlepší doplněk k pštrosům je zelenina, ovoce, mořské plody,
a vlašské ořechy.
Je zajímavé, že pštrosí maso okamžitě absorbuje aroma koření, koření.
a další produkty, takže se nenechte unést příliš složitými
pokrmy s mnoha komponenty, protože pštrosí maso má jednoduché
jedinečná chuť, která je sama o sobě odlišná.
Pamatujte, že pštrosí maso není třeba při vaření odhalovat.
vysoké teploty maso vysuší a ztvrdnou.
Pro zachování její šťavnatosti se doporučuje při vaření nepřekračovat
teplota 60 stupňů.
Nenechávejte pštrosí maso v ohni dlouho, protože je rychlé.
příprava, což je jedna z jeho hlavních výhod. Ano jsou
možnost, měli byste zvolit čerstvý produkt, který nebyl vystaven
zmrazení.
Gurmánské pštrosí maso ozdobí sváteční stůl, pokud se podává např.
drůbeží řízek s pikantní krabí omáčkou, játra dušená načerveno
víno, grilovaný pštros v sezamu, špízy v citronové šťávě nebo kuličky
se sýrem. Dříve vyšlehané pštrosí maso je ideální na carpaccio,
podáváme s rukolou, celerem, limetkou
a parmazánem. Chuť pštrosího masa je obzvláště živě odhalena šťávou.
citrusy, olivový olej a červené víno, ale chutnost
produktu se lépe zobrazuje na grilu, zvláště pokud používáte
jako koření muškátového oříšku
ořech a koriandr. Můžete upéct jakoukoli část drůbeže,
hlavní je nepřepalovat oheň, aby se maso nevysušilo.
Také pštrosí maso lze použít jako další možnosti.
ptactvo. Hodí se k různým tepelným úpravám: vařený, smažený, dušený,
pečení atd. Na základě tohoto masa se připravují různé první a druhé
jídla, svačiny a saláty. Také pštrosí filety mohou být mleté.
do mletého masa a řízků na vaření atd. Také široce používané
pštrosí srdce a játra.
Pštrosí pokrmy jsou tradiční v namibijské kuchyni a
Keňa. Poté, co dostal příležitost chovat tyto ptáky v několika
Klimatické podmínky začaly praktikovat jejich pokrmy v jejich kuchyních.
Itálie, Japonsko, Čína a Rusko.
Výhřevnost
Pštrosí maso má nízký obsah kalorií, pouze 98 kcal na 100 kcal
gram, proto je součástí stravy beze strachu o postavu. Je ohleduplná
ještě štíhlejší než krocan,
nedávno na prvním místě v TOP dietních produktů.
Na 100 gramů pštrosího masa připadá 22 g bílkovin a 1,2 – tuku,
tedy zastánci zdravého životního stylu, sportovci a ti, kteří
rád drží dietu, kdykoli je to možné, snaží se ji zařadit
svou dietu.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorická hodnota, kcal 21.7 1.2 – – – 98
Užitečné vlastnosti pštrosího masa
Složení a přítomnost živin
Chemické složení pštrosího masa obsahuje: vitamíny B,
PP a E, stejně jako minerály nezbytné pro tělo: vápník,
draslík, hořčík, selen, zinek, mangan a měď, železo, nikl, kobalt,
sodík a fosfor.
Libové pštrosí maso, které po fyzické aktivitě rychle nabere sílu.
stres a vážná onemocnění, bohatá na bílkoviny, obsahuje málo
cholesterol a spousta niacinu spolu s dalšími prospěšnými látkami
látek, proto je vysoce ceněn v dietetické, dětské a lékařské kuchyni.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Výhoda pštrosa spočívá v jeho složení. Takže tento produkt
bohaté na bílkoviny, které jsou pro život těla velmi důležité.
Také toto maso je vylučováno ve velmi malém množství cholesterolu.
Jeho maso obsahuje draslík,
nejen normalizovat krevní tlak, ale také zlepšit práci kardiovaskulárního systému
systém
Je vhodné používat pokrmy z pštrosího masa, pro ty, kteří mají
srdeční selhání, anémie,
cukr
cukrovka a problémy s krevním tlakem. Pomáhají rychleji
zotavit se v období po operaci nebo vážné nemoci.
Zlepšuje pštrosí maso a činnost trávicího systému. Jako část
tento produkt obsahuje další vitamíny a minerály, které mají pozitivní účinek
v práci těla.
Podle pozorování lékařů a vědců může být užitečný i pštrosí tuk.
na různé neduhy.
Takže pacienti s ekzémem
můžete trpět nesnášenlivostí kosmetiky. Většina zvlhčovačů
Produkty mohou zhoršit podráždění pokožky. Nejen pštrosí tuk
Pokožku touto nemocí nebude dráždit, ale dokonce zmírní její stav.
Pštrosí tuk lze aplikovat na jakoukoli ránu v časném stádiu epitelizace,
protože snižuje svědění
a interferuje s tvorbou keloidní tkáně.
Dojde-li k dislokaci v blízkosti kůže, jako např
na lokti nebo koleni sníží pštrosí tuk bolest a otok,
Prevence rozvoje zánětu.
Navíc jde o přírodní zvlhčovač, který podporuje regeneraci.
kůže a zabraňuje růstu bakterií, protože jeho použití
zaručuje omlazující a hojivý účinek.
Má pštrosí tuk a výrazný dekongestant, protizánětlivý,
Působí na hojení ran, je ideálním přirozeným vodičem.
Je mimořádně účinný při urychlení hojení modřin, pooperačně.
rány, podvrtnutí, při léčbě hemoroidů,
tromboflebitida
dolní končetiny, artritida,
Kožní choroby.
Pštrosí olej má také příznivý vliv na růst a opětovný růst vlasů.
pokožku hlavy, obnovující aktivitu více než 80 % „neaktivních“ folikulů.
Jeho použití se doporučuje k léčbě proleženin, odřenin,
zmírnit záněty a bolesti kloubů.
Použití v kosmetologii
Na základě složení pštrosího tuku v Itálii a Francii,
mnoho kosmetických krémů a masek, které zabraňují stárnutí pleti.
Maska na krk a obličej s tímto olejem (pro suchou až smíšenou pleť)
při dlouhodobé expozici zabraňuje vzniku vrásek a
má výrazný liftingový efekt. Tuk se dokonale vstřebává a
nezanechává stopy na pokožce. Jeho blahodárné složky pronikají hluboko
na kůži a okolních tkáních.
Bylo zjištěno, že 70 % mastných kyselin v tuku je
nenasycené, tedy velmi aktivní. Tuk tedy může působit
jako hydratační a vodivé činidlo ve složení kosmetických krémů,
masky a balzámy jako přírodní hydratační protizánětlivé látky
UV ochrana, která zabraňuje spálení a bezpečnému opalování
lubrikant a zvlhčovač pro masáže.
Je ideální pro suchou pokožku, kde všude zaručí hydrataci.
den. Pštrosí tuk je bez zápachu, bez alergenů a vysoce účinný
ekonomické použití. Navíc je vhodný pro dospělé a
pro děti
Nebezpečné vlastnosti pštrosího masa
Pštrosí maso je považováno za nealergické.
reakce a případné zdravotní problémy. Ale o jednotlivci
také nestojí za to zapomenout na intoleranci. Tak to zkouším poprvé
toto maso je třeba používat opatrně.
Z navrhovaného videa se dozvíte tři zajímavé recepty na lahodné pštrosí pokrmy.
