Stejně jako ostatní pupalky obsahují i papriky zdravou sadu vitamínů,
minerály a aktivní látky. A pro různé ukazatele
Bulharský pepř je jedním z držitelů rekordů, ukazuje terapeutické
účinek v prevenci onemocnění cév, nervového systému, očí a
kůže
Užitečné vlastnosti papriky.
Složení a kalorie.
Syrová červená paprika obsahuje (ve 100 g): .
kalorií 26 Kcal
Vitamín C 127,7 draslík, vitamín K 211
B4 5,6 fosfor,
P 26 Vitamin E 1,58 Hořčík, Mg 12 Vitamin
B3
0,979
Vápník, Ca
7
Vitamin B5
0,317
Sodík,
Ve 4
Kompletní složení
Čerstvé papriky jsou převážně (90-92%) voda.
Zbytek jsou sacharidy, které tvoří většinu
jeho kalorie a malé množství bílkovin a tuků. Sacharidy zde
Jsou to cukry zodpovědné za sladkou chuť zralých paprik.
Plody rostliny obsahují malé množství vlákniny.
– asi 2 % z celkové hmotnosti.
Papriky obsahují komplex různých vitamínů a minerálů.
s registračními indikátory pro některé pozice. Takže jen jeden
červená paprika poskytuje 150-170 % doporučené denní dávky
standardy vitamínu C. Ale plody obsahují řadu dalších vitamínů:
- pyridoxin (nejběžnější forma vitaminu
B6) důležitý pro tvorbu červených krvinek, - fylochinon (forma vitaminu K), která hraje
zásadní roli při srážení krve a pevnosti kostí, - vitamín Epotřebné pro provoz
nervový a svalový systém, - vitamín B9vykonávat mnoho úkolů a
nabývá zvláštní důležitosti během těhotenství, - beta karoten červená paprika (provitamín
A), zodpovědný za redoxní procesy, výměnu
látek, regulace syntézy bílkovin, funkčnost membrán
buňky.
Papriky různých barev se však mohou výrazně lišit.
pro jeho nutriční a vitamínovou hodnotu. Hrát roli a stupeň zrání.
Ovoce – Papriky jsou známé tím, že jsou bohaté na různé antioxidanty,
zejména karotenoidy, ale ve zralých jedincích je jich mnohem více,
než nezralé. A množství vitamínu A v červeném pepři je 7-8.
vynásobený jeho množstvím v zelené barvě.
Konečně je důležitý způsob pěstování paprik. polština
výzkumníci zjistili, že systém ekologického zemědělství
poskytuje hladinu biologicky aktivních látek (karotenoidy
a polyfenoly), takže organické papriky obsahují významně
plus vitamín C, celkové karotenoidy, β-karoten,
α-karoten, cis-β-karoten, celkové fenolové kyseliny
a flavonoidy ve srovnání s konvenčně pěstovaným ovocem
(anorganické). Na úrovni antioxidačních sloučenin
u plodů ovlivňuje i odrůda rostliny. .
Z účinných látek obsažených v paprikě:
- kapsaicin – pigment, který produkuje červenou papriku
červená, je považována za silný antioxidant, - violaxantina – další antioxidační karotenoid,
hojně obsažené ve žluté paprice, - zeaxantina – pigment, díky kterému je pepř žlutý
barvivo, které po požití s jídlem funguje
obnovit zrakové funkce, - lutein – sloučenina také schopná zlepšit
zdraví očí: v zelené paprice se vyskytuje, i když prakticky
chybí ve zralém ovoci, - quercetin – polyfenolický antioxidant, užitečný
k prevenci chronických srdečních chorob a rakoviny
nemoci atd.
Léčivé vlastnosti
Stejně jako většina rostlinných potravin, papriky jsou považovány
zdravé jídlo. Jeho pravidelné užívání je spojeno s poklesem
riziko vzniku různých chronických onemocnění a patologií.
- Výhody pro oči. K těm nejčastějším
Mezi typy zrakového postižení patří makulární degenerace a
vodopád,
za jejichž hlavní příčiny jsou považovány stárnutí a infekce. Ale
úvod do stravy bohaté na karotenoidy (lutein a zeaxantin)
Paprika může zlepšit zdraví očí (při konzumaci
ovoce v dostatečném množství). Ve skutečnosti karotenoidy chrání
sítnice – vnitřní stěna oka citlivá na světlo – od
oxidační poškození, zabraňující vzniku katarakty
a makulární degenerace. - Prevence anémie. Anémie
– běžné onemocnění charakterizované poklesem
schopnost krve přenášet kyslík. Jeden z nejběžnějších
příčiny anémie: nedostatek železa, jehož výrazné příznaky
slabost a únava se vrací. Červená paprika dovnitř
Prevence anémie není jen zdrojem železa (
obsahuje přibližně 4-5 % RDA), ale jako produkt
výjimečně bohatý na kyselinu askorbovou pro zvýšení vstřebávání
žláza střev. - Zpomalit zánětlivé procesy. na výzkumu,
hodnotit protizánětlivý účinek vodného extraktu z
Listy papriky v buňkách myší sleziny, zjistili vědci
že takový extrakt značně potlačoval produkci
zánětlivé cytokiny a buněčná proliferace, aniž by způsobovaly cytotoxicitu,
Navíc potlačoval expresi zánětlivých proteinů, které
umožnilo vyvodit závěr o protizánětlivé aktivitě extraktu
a jeho potenciál pro možné terapeutické aplikace. . - Duševní zdraví. Vysoká koncentrace
Vitamín B6 v pepři zvyšuje hladinu toho, kdo ho požije.
hormony serotonin a norepinefrin (tyto sloučeniny se někdy nazývají
„Hormony štěstí“). S tím souvisí zvýšené hladiny těchto hormonů
se zlepšením nálady, koncentrace a energie a poklesem
– s řadou duševních poruch. Také nedostatek vitamínů
B6 přispívá ke zhoršení paměti, snižuje výkon
mozku a může zvýšit riziko onemocnění
Alzheimerova choroba, demence.
- Kontrola těhotenství. Zsladká paprika obsahuje
asi 15 % RDA folátu, ve kterém
těhotné ženy potřebují. Skutečně doporučeno denně
Míra kyseliny listové se u těhotných žen zvyšuje asi o 50 %.
ženy kvůli jejich roli v prevenci vrozených vad a
zachování zdraví budoucích dětí. - Stav pokožky. Dostatečné zajištění
organismus kyselinou askorbovou a karotenoidy podporuje
produkci kolagenu a dobré pro pokožku. Pro lidi, kteří toho mají dost
kyselina askorbová, kůže je méně suchá a vrásčitá. - Snížené riziko rakoviny a srdečních chorob. Karotenoidy
v kapii jako účinné rostlinné antioxidanty
Snižte poškození, které oxidace způsobuje buňkám těla.
Zejména červené odrůdy obsahují velké množství
beta a alfa karoten, lutein a zeaxanthin.
Způsob, jak dále zvýšit účinnost antioxidantů
v pepři je vařit to
pár. Výzkum ukázal, že tento způsob vaření se zlepšuje
schopnost vázat se na žlučové kyseliny. To znamená, že v procesu
trávení potravy využívá cholesterol a
snížené vstřebávání tuků a v důsledku toho i pravděpodobnost
výskyt problémů s krevními cévami. .
Navíc v různých epidemiologických studiích, kde
Existuje pozitivní souvislost s pravidelnou konzumací ovoce.
a zelenina se sníženým rizikem rozvoje chronických onemocnění,
Říká se také, že působení jakéhokoli konkrétního
Samotný fytonutrient nevysvětluje pozorované přínosy. Pouze
v kombinaci sloučenin je možné získat stabilní terapeutika
Účinek. Například v jedné studii synergická inhibice
Zřejmý byl pouze růst buněk rakoviny prostaty a prsu
při použití nízkokoncentračních kombinací různých karotenoidů
(nebo karotenoidy s kyselinou retinovou a aktivním metabolitem
Vitamín D). . A pepř je proslulý svou specialitou
kombinace léčivých složek, které vykazují výrazné
užitek ve vzájemné kombinaci.
V medicíně
V oficiální medicíně se sladká paprika používala jako součást.
terapeutická dieta. Zejména, stůl číslo 5 (podle Pevznera)
s optimálním poměrem sacharidů, bílkovin a tuků, doporučeno
s chronickou hepatitidou,
cholecystitida
cholelitiáza a další patologie jater a žlučníku,
předpokládalo použití omezeného množství papriky.
A ještě. od roku 2003 M. Pevzner stoly ve zdravotnických zařízeních
nepoužívejte místo nich alternativu
bezrozměrný dietní systém.
Také prodej mezi doplňky stravy může být relativně levný.
najít extrakty ze sladké papriky, které obsahují karotenoidy
v koncentrované formě. Tento extrakt doporučuje výrobce.
pro léčbu hypertenze.
V lidovém léčitelství
V lidovém léčitelství, prostředky založené na
pálivá paprika, ale i sladká paprika, lidé našli využití;
- Ovoce. Sladká paprika v lidovém léčitelství
léčba kardiovaskulárních onemocnění, anémie, kurděje,
cukr
diabetes a osteoporóza,
radikulitida,
artritida, astma. S jeho pomocí zlepšují trávení, normalizují
spánek, zmírnění deprese, obnovení síly a vědomí
funciones - Džus. Doporučuje se pít šťávu ze sladké papriky.
každý den pro
nižší krevní tlak. Většinou to začnou pít
v malých dávkách (30-50 ml denně), postupným zvyšováním objemu
až 100 ml. - Semena Někteří autoři nazývají semena
sladká paprika a bělavá dužina poblíž stonku nejužitečnějších
části plodu kvůli vysoké koncentraci vitamínů v nich. jsou
semena se používají k léčbě astmatu,
onemocnění srdce, cév, jater, se také používají k prevenci
rakovina jako produkt bohatý na vitamíny C a A. Pro
z toho se semena nejprve suší a melou na prášek, který
pak se přidává do jídla jako vitamínové koření.
V lidovém léčitelství existuje dělení podle míry užitkovosti.
ovoce různých barev
- Červený pepř Předpokládá se, že má největší
širokou škálu terapeutických účinků. Doporučuje se zadat
v každodenní stravě k ochraně buněk před oxidativním stresem,
prevence problémů se srdcem, slinivkou, prostatou
a vaječníky. Jako bohatý zdroj vitamínů P, C, červeného karotenu
sladká paprika může snížit riziko mrtvice a překonat
následky mrtvice. Také používané
ke zmírnění příznaků bronchopulmonálních onemocnění. Z jeho
pomáhá bojovat proti stresu a normalizuje spánek. - Žlutý pepř. Použití v domácí medicíně
regulovat funkčnost štítné žlázy, obnovit účinnost
nervový systém, léčí srdce a pohybový aparát.
Je také známý jako produkt schopný vylučovat kyselinu močovou.
a tím zmírnit stav pacientů s artritidou a dnou. - Zelený pepř. Pomáhá chlorofyl ze zeleného ovoce
nasycení krve kyslíkem a zlepšení metabolismu dusíku,
eliminovat toxiny z těla a přítomnost kumarových a chlorogenních látek
kyselin dává důvod používat přípravek tohoto typu v prevenci
onkologická onemocnění.
Tradiční léčitelé také doporučují, abyste pravidelně jedli bulharské.
pepř pro zlepšení stavu pokožky, vlasů, kostí, zubů a dásní.
Předpokládá se, že vyplachování úst čerstvě vymačkanou bulharskou šťávou
pepř pomůže odstranit zánět ústní sliznice.
Ve vědeckém výzkumu
Celý výzkum sladké papriky lze rozdělit na
různé tematické skupiny. Nejpočetnější bude
skupina prací, ve kterých se vědci snaží najít způsoby, jak se zlepšit
konzumní vlastnosti pěstované zeleniny snižují riziko infekce
rostliny s chorobami, poskytují účinnější a ekonomičtější způsoby
skladování plodin. Mezi nedávnými studiemi (2015-2020) v
Jako příklad můžete volat úlohu s následujícími záhlavími:
- «Lokusy kvantitativních znaků (LCP), které řídí velikost
ovoce a další vlastnosti pepřové zahrady“. . - Polyfenoly a karotenoidy v bio nakládané paprikě
a tradiční výroba «. . - «Absorpce a distribuce zbytků fluopyramových fungicidů a
tebuconazol v pletivech rostlin rajčat a paprik“. . - „Přibývá odrůd paprik odolných vůči podchlazení
vylučování dusíku a způsobuje stresovou akumulaci metabolitů v
kořeny v reakci na nízké teploty v kořenové zóně “. . - «Analýza kódujících a nekódujících RNA transkriptomů v reakci
zchladit papriku «. .
Existuje však také menší skupina výzkumných projektů,
ve kterém vědci studují mechanismy a stupeň terapeutik
účinek papriky na tělo. Zde jsou příklady takových
vyšetřovat:
Alergie na papriku: různé profily senzibilizace .
Vědci ve své práci zvažují různé možnosti vzhledu.
a zvýšit citlivost člověka na účinky podnětů
– sloučeniny přítomné v paprikách – a mechanismy
výskyt alergické reakce na produkt.
„Krátkodobý efekt přidání bulharské šťávy
pepř s integrovaným přístupem jógové terapie k hladinám glukózy
krev a kardiovaskulární funkce u pacientů s diabetes mellitus
Typ 2: Randomizovaná kontrolovaná studie “. .
Zde vědci přistoupili ke studiu vlivu sladkostí
pepř ve stavu pacientů s diabetem 2. typu, kombinující terapeutickou léčbu
účinky jógy a doplňků stravy. Experimentu se zúčastnili
50 pacientů ve věku 34 až 69 let, kteří byli randomizováni
rozdělena na studijní a kontrolní skupiny. Vyšetřováno
skupina dostávala 100 ml šťávy z papriky (dvakrát denně)
spolu s jógovou terapií a kontrolní skupinou: pouze jógová terapie
na 4 po sobě jdoucí dny.
Výsledky práce ukázaly, že i když přídavek 100 ml šťávy
s jógovou terapií nebyla dvakrát denně paprika
účinnější při snižování hladiny glukózy v krvi nalačno,
ale po jídle ve studijní skupině došlo k významnému
snížená hladina glukózy v krvi, systolická tepna
tlak, pulzní tlak, rychlostní tlakový součin.
„Papriky inhibují aktivitu β-sekretázy a
agregace β-amyloidu «. .
V tomto projektu vědci zvažují problém ukládání amyloidu
protein ve formě senilních plaků, což je považováno za hlavní příznak
Alzheimerova choroba. Vzniká jako výsledek konstant
štěpení amyloidního prekurzorového proteinu sekretázami. Vědci
se rozhodl otestovat, jak působí polyfenoly (jejichž extrakty jsou bohaté na
zralé a nezralé papriky) ovlivní produkci amyloidu
a agregace proteinů v experimentu in vitro.
V důsledku toho vědci dospěli k závěru, že zralé ovoce
pepř měl na dávce závislou inhibici β-sekretázy (2,17 ± 0,17
μg / L), vykazující významně (P < 0,05) vyšší
inhibiční účinek než nezralé (3,44 ± 0,11 μg / l). co víc
Také, thioflavin-T analýza a přenosová elektronová mikroskopie.
ukázaly, že fenolické extrakty z plodů papriky (1 a 10 μg / l)
může působit proti počáteční agregaci Api-1 a také předcházet
další agregace předem vytvořených fibril.
Stručně řečeno, vědci navrhli, že sladké
Paprika může být užitečným doplňkem stravy při léčbě.
Alzheimerova choroba.
Zhubnout
Na rozdíl od pikantních zástupců rodu paprika ne
obsahuje spalující kapsaicin, který mimo jiné řídí
metabolický syndrom a související poruchy (obezita,
porušení lipidového profilu atd.). Ale pomáhají i papriky.
zhubnout pro kontrolu tělesné hmotnosti.
Tento produkt má velmi nízký obsah kalorií (20 až 32 kcal / 100 g) a
mnoho vitamínů, které vám umožní využít je
na základě dnů půstu a diety. Ale roztomilé diety na bázi pepře
vůbec zobrazeno. Při problémech s játry je lepší zvolit jinou dietu.
a ledviny, vředy, gastritida s vysokou kyselostí. Také dříve
výběr pepřové diety je u hypertoniků lepší konzultovat s dietologem
a lidé s ischemií
srdeční choroba.
Níže je uveden příklad 2týdenní diety na hubnutí.
na základě americké studie 25 hubnutí
dobrovolníci:
- 1 den. Celá strava se skládá ze syrové zeleniny,
jejichž celková hmotnost nesmí přesáhnout 1 kg. Také, alespoň
50 % celé zeleniny musí tvořit paprika. - 2 den. Zelenina z prvního dne je zde nahrazena
pro ovoce (příliš sladké hrozny jsou vyloučeny
a banán). - 3-4 dní. Pepř (300 g), ovoce (300 g), vařené
vejce (1
OSOBNÍ POČÍTAČ.). - 5-7 dní. Pepř (300 g), vařené maso (200
d), tvaroh
(200 g), jogurt k pití bez cukru.
Druhý týden téměř zdvojnásobuje první, ale ve dnech 13-14 to může trvat
menu jakéhokoli jiného dne.
V kuchyni
Papriky lze jíst syrové nebo vařené.
Stejně jako jeho příbuzný pepř
Chilli, sladké odrůdy se někdy suší a drtí. Podobný
Práškové koření odrůd, které se nepřipalují, se nazývá paprika.
I když v maďarské kulinářské praxi, kde se paprika dostávala zvláště
rozšířená je i silně pálivá paprika,
Obsahuje semena papriky, která obsahují horký kapsaicin.
Do pokrmů se přidávají všechny druhy papriky, aby se odlišily
stupeň koření a zvláštních chutí. Taky paprika
často se používá jako barvivo do klobás
a další masné výrobky.
Papriky jakékoli barvy se jí, ale při výběru ovoce je třeba vzít v úvahu,
že zelená (nezralá) a fialová zelenina je mírně hořká
chuť a červená, oranžová a žlutá jsou sladší, téměř ovocné
„Poznámky“.
Sladká paprika skvěle doplní pokrmy ze smaženého masa
v kombinaci s dušeným vepřovým masem
a kuře.
V autentické francouzské ratatouille, maďarské a bulharské posteli,
Maďarský guláš a paprikáš, turecká sladká paprika gyuveche –
jedna z důležitých složek. Zvláště výrazná vůně a chuť
Kupte si ovoce pečené v troubě nebo na grilu na dřevěné uhlí.
Čerstvé a nakládané papriky s míchanými vejci a
tortilla.
Jeden z nejstarších a nejoblíbenějších receptů na papriku,
poprvé objeven v bostonské kuchařce v roce 1896
Jsou to plněné papriky:
Recept I
- 6 zelené papriky.
- 3/4 šálku horké předvařené rýže
- 1/2 šálku studeného masa, jemně nakrájeného
- 1/3 šálku dušených a strouhaných rajčat
- 1 polévková lžíce ghí
- Pár kapek cibulové šťávy.
- Sůl a pepř
Odřízněte kousky z konců stonků papriky. Odstraňte semena a přepážky;
Napařujte 8 minut. Naplňte rýží, masem, rajčaty a máslem,
dobře promícháme a dochutíme cibulovou šťávou, solí a pepřem.
Vložte do pánve, přidejte šálek a půl vody nebo vývaru
a pečeme čtyřicet pět minut ve středně tlakové troubě.
Recept II.
Papriky připravíme stejně jako plněné papriky I. Naplníme
ve stejných částech jemně nakrájené studené smažené kuře
nebo telecí
a měkkou strouhankou, ochucenou cibulovou šťávou,
sůl a pepř. » .
I přes značné stáří sbírky se nejedná o první zmínku
pokrm, který známe. Tady je například ještě dřívější recept na kyselé okurky
Pepř z nové kuchařky slečny Parloové z roku 1880
roky:
„Dej si velkou papriku. Odřízněte stonek, odstraňte
ho a vyjměte všechna semena. Na náplň použijte dva litry mletého masa
zelí, šálek bílých hořčičných semínek, tři lžíce semínek
celer,
dvě lžíce soli, půl sklenice strouhaného křenu. Vyplňte každý z nich
opepřete částí této směsi a na každém místě malou cibuli
a trochu okurky.
Znovu svažte stonek, vložte papriku do sklenice a zalijte studenou vodou.
ocet «. .
V kosmetologii
Pravidelná konzumace paprik zlepšuje stav
kůže a vlasy. Ale hlavní soubor kosmetických procedur souvisí.
s vnějším použitím plodů rostliny ve složení proti stárnutí,
bělící, tonizační a vyživující masky a pleťové vody
pro lesk vlasů.
Příklady domácí kosmetiky s pepřem pro pokožku obličeje:
- Omlazující maska Červená (žlutá) paprika
rozemleté na kaši a smíchané se smoothie
vejce (1 kus) a zakysaná smetana (1 lžička). Tato hmota se aplikuje na
obličej po dobu čtvrt hodiny, poté se smyje teplou vodou. - Hydratační maska. Jemně nastrouhaný
vykostěná paprika (1 ks) smíchaná se zelím
(1 polévková lžíce L.) a mrkvová šťáva (1 polévková lžíce L.). Pro tuto polotekutou
směs byla udržována na kůži, nejprve natřena na gázu, která
poté se aplikuje po dobu 15-20 minut na obličej a krk. Zbytky
směsi se promyjí vodou. - Bělící maska. Chcete-li se zbavit pigmentace
skvrny na kůži předtím namazané olivou
máslo, stačí dát červenou nakrájenou
Paprika. Po dvaceti minutách se zbytky masky smyjí.
příprava zeleného čaje.
Nebezpečné vlastnosti papriky a kontraindikace.
Papriky jsou obecně bezpečné, ale někdy
způsobuje alergii
reakce nebo intolerance. Mezi příznaky alergické reakce.
u paprik tomu říkají bolest břicha, průjem,
nevolnost, zvracení, kožní vyrážka, kopřivka, svědění v krku, otoky a zkrácení
dech.
Alergie na pepř: důkaz imunitní reakce
bílkoviny, které obsahuje. Tento problém byl zkoumán výzkumníky
na Mayo Clinic a podle jejich údajů lze takovou reakci na pepř korelovat
s přítomností alergie na pyl pelyňku: pokud se člověk projevuje
alergická reakce na pelyněk, to zvyšuje pravděpodobnost
alergie na papriku.
Také dřívější studie zveřejněná v listopadu
2004 v oboru Klinická a experimentální alergie .,
ukázal, že papriky by měly být zahrnuty do nákupního seznamu
takzvaný «latex-fruit syndrom»: lidé, kteří trpí
alergie na latex, jsou vystaveni vyššímu riziku vzniku alergie
a papriky, i když v praxi k takové imunitní reakci dochází
Kupodivu.
Druhá možná příčina bolesti žaludku po konzumaci bulharštiny.
pepř – potravinová intolerance. (I když intolerance mají
příznaky alergie nejsou úplně stejné). Obvykle v případě
pravidelná plynatost, průjem a poté bolest
použití pepře, pacientům se doporučuje věnovat pozornost dávkování.
Podle Cleveland Clinic může dojít k poruše příjmu potravy
po požití velkého množství pepře a nijak se nedostaví
po malém.
Vědci někdy spojují vznikající poruchu s nárůstem
Citlivost na fruktózu.
Někdy s otravou jídlem. Někdy vláknité
pepř a přítomnost poměrně tuhé slupky. Kvůli tomu
Pepř se nedoporučuje lidem s ulceracemi.
onemocnění a gastritidy.
Odborníci často varují před pravděpodobností zvýšené koncentrace.
pesticidy v plodech sladké papriky. Například v «Dirty
tucet «(každoročně aktualizovaný seznam kontaminovaných pesticidů
produkty pracovní skupiny pro životní prostředí
– EWG) papriky jsou téměř vždy zahrnuty. Často se zavírá
tento seznam, ale EWG varuje před použitím pesticidů
pro zpracování paprik, «mají být
toxičtější pro lidské zdraví“.
Sestavili jsme nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích papriky
v této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud se podělíte
obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:
Výběr a skladování
Při výběru sladké papriky je třeba dát přednost tvrdé paprikě.
na dotek jasně zbarveného ovoce s lesklou, suchou a hladkou slupkou
žádná poškozená místa (žádné tmavé skvrny nebo praskliny).
Na žluté paprice jsou přípustné červené, zelené nebo oranžové skvrny.
barvy, v oranžové – červené nebo žluté. Světlé skvrny jako
zpravidla to bude indikovat neúplné zrání ovoce, ačkoli
a ty papriky se dají koupit.
Nať, ze které se plod trhá, nesmí být suchá resp
Černá. Sušení je známkou dlouhodobého skladování a vlhkosti.
kůže kolem „ocasu“ je známkou začátku rozkladu.
Bez ohledu na stupeň zralosti je lepší uchovávat papriky v lednici,
ale zároveň nezralé plody (ve stadiu technické zralosti) v
Skladování po dobu až 2-3 měsíců je nejprve umístěno na relativně teplém místě.
chladícího prostoru (cca + 10 °C), a poté po zakoupení skinu
jasná jednotná barva, přesuňte se do studené komory (0-1 °C).
Papriky již zralé v době nákupu (ve fázi biologické zralosti)
okamžitě umístěte do chladného prostoru. Jsou baleny v plastu
sáčky nebo vložené do podnosů vyložených mačkaným porézním papírem
absorbovat přebytečnou vlhkost a vytvářet vzduchové kapsy, které poskytují
větrání.
Pro uchování papriky do příští sezóny použijte
zmrazit v mrazáku. Chcete-li to provést, omyjte papriku, odstraňte stopku.
a semena a poté dobře osušte. Všechno můžete zmrazit
kelímky, vkládající je do sebe podle principu „vnořených panenek“ a nakrájené na plátky
nakrájené ovoce. Ale mějte na paměti, že i zmrazené
pepř postupně, ale pomalu ztrácí chuť.
zajímavá data
Paprika je velmi stará kultura. Spolu s feferonkou,
začaly být pěstovány civilizacemi Jižní a Střední Ameriky,
pravděpodobně před více než 9000 lety. Nejstarší fosilní pozůstatky
rostliny pocházející z doby kolem roku 4100 před naším letopočtem. C. můj. nalezen v
jihozápadně od Ekvádoru.
Evropané slyšeli o sladké paprice krátce po objevení Ameriky
Španělští a portugalští námořníci. Ke konci sedmnáctého století,
pro tento produkt a termín „sladká paprika“, který dnes známe.
V roce 1699 o něm napsal „pirát“ a lodní chirurg Lionel Wafer.
v knize «Nová cesta a popis Isthmus of America, který
Byl jsem v Karibiku.“ V roce 1744 Edward Long uveden
a 9 odrůd pepře, mezi nimiž byla zmíněna
„Velké, měkké, dužnaté zelené papriky, které se při zrání obrací
v červené nebo zlaté. «
Sladké papriky, jak dozrávají, berou opravdu jinak
odstíny, přecházející v závislosti na odrůdě na červenou, žlutou nebo
Oranžový. Dnes to marketéři používají k prodeji stavebnic.
ze 3 paprik – zelené, žluté a červené – pod celkovým počtem
název ‚Pepřový semafor‘.
Mimochodem, tento produkt se nazývá pepř pouze na územích.
bývalé Ruské impérium (a později Sovětský svaz). Na trhy
Besarábie, Ukrajina a jih. od konce XNUMX. století sladká paprika
Bulharští obchodníci začali nosit a zajišťovat oběh nového „jména“
produktu na těchto územích. V samotném Bulharsku se této kultuře říká
nebo jen „pepř„Ó“pepř„Ó“pepř„.
Často se k definici produktu používá název konkrétního produktu.
odrůdy.
Odrůdy a pěstování.
V moderním světě jsou jich stovky
odrůdy sladké papriky. Vyberte si mezi nimi největší nebo nejproduktivnější
lahodná (hybridní) odrůda je poměrně obtížná, proto vám ukážeme „pětku nejlepších“
podle našeho názoru neobvyklé papriky, zřejmě jiné
ovoce, na které jsme zvyklí.
- F1 Sněhurka. Raný kříženec maďarské skupiny
voskové papriky. Hmotnost může dosáhnout 165 gramů. Ovoce se ukáže
sladké a šťavnaté. Ale to nás přitahuje především, ne chuťově
vlastnosti, ale jeho barva. Plody mají zpočátku mléčně bílou barvu.
barvu a poté, jak dozrávají, se zbarví jasně oranžově. - Ingrid. Vysoce výnosná odrůda s pepřovým těstem
až 230 gramů, s plody neobvyklého tvaru a barvy. Podle barvy
Ingrid vypadá spíše jako čokoláda a je téměř správně tvarovaná.
s. - Red Wonder F1. Plody tohoto hybridu jsou 220-260 každý.
gramů každý, navzdory sdělovacímu názvu, na konci zrání
získávají ne tak červenou jako tmavě vínovou barvu.
Této paprice se ale také říkalo „zázrak“, protože má dostatek
vzácný, téměř kulatý tvar se zploštělými „kůly“. - Perníkový panáček. A zde název přímo vypovídá o formě.
pepř, který je díky své kulatosti velmi podobný
zralé červené rajče. Kromě toho má tato odrůda dobré
produktivita, odolnost vůči chorobám a škůdcům. - Skvrna. Fialový pepř s
vysoký výkon. Vadnutí způsobeného kontroverzí se nebojí.
houba Verticillium albo-atrum, které se jiné odrůdy obávají, ale
tady neunese absenci světla.
Papriky lze pěstovat nejen v sadech a otevřených plantážích,
ale i doma. Prodávají se zejména pro dekorativní účely.
malé pepřenky nebo semena, ze kterých vyroste
keř s mnoha zrnky pepře na větvích. Při přesazování venku
půda takového keře se snadno promění ve velkou pevnou rostlinu,
pokud dodržíte obecné požadavky na pěstování paprik.
Papriky jsou na osvětlení velmi vybíravé. Netoleruje stíny
celé období jeho vývoje. Potřebujete výživnou půdu. Pro
hodí se do půdy kupované pro begónie nebo fialky a s nezávislou
vaření – směs trávy, písku a rašeliny v poměru 1: 1: 2, resp.
Oblast kořenového systému rostliny není příliš velká, takže doma.
pro výsadbu můžete použít hliněné květináče asi 18-20 cm.
v průměru. Také papriky milují teplo a nemají rády průvan.
Ale obecně je pěstování paprik docela proveditelné.
i pro začínajícího zahradníka.
