Η κολοκύθα είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό προϊόν που είναι πολύ γνωστό στη διαιτολογία. Αυτό το λαχανικό μεταφέρθηκε στη Ρωσία από το Μεξικό τον XNUMXο αιώνα και ερωτεύτηκε αμέσως όλους τους κατοίκους της πόλης. Στην αρχαιότητα μαγειρεύονταν, μαραζώνονταν σε ρώσικο φούρνο και παρασκευάζονταν δημητριακά και σούπες. Σήμερα, το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως για τη διατήρηση της ανοσίας και ως υγιεινή διατροφή. Θα πρέπει όμως να γνωρίζετε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κολοκύθας ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής και την ποικιλία.
Η σύνθεση της κολοκύθας και το θερμιδικό της περιεχόμενο
πόσες θερμίδες έχει η κολοκύθα
Η κολοκύθα περιέχει 10% οργανικά οξέα και διαιτητικές ίνες (ίνες), που την καθιστούν εξαιρετική για κατανάλωση με φλεγμονές του πεπτικού σωλήνα, καθώς και αναιμία με επίμονη ανεπάρκεια σιδήρου.
Η θερμιδική περιεκτικότητα της ωμής κολοκύθας είναι χαμηλή: μόνο 28 kcal ανά 100 g.
Αλλά αυτός ο δείκτης δεν είναι σταθερός, επειδή υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του υγιεινού λαχανικού που διακρίνονται από τη γεύση, τις ιδιότητες και το θερμιδικό τους περιεχόμενο.
Εξετάστε τα πιο συνηθισμένα:
- Το Butternut είναι μια πρώιμη ποικιλία, που δημιουργήθηκε το 1960. Είναι ένα προϊόν με λιπαρή υφή και ευχάριστη γεύση ξηρού καρπού. Το θερμιδικό περιεχόμενο ανά 100 g είναι 45 kcal.
- Το μοσχάτο είναι μια από τις πιο νόστιμες ποικιλίες, αλλά στη χώρα μας φύεται μόνο στις νότιες περιοχές, γιατί είναι μια πολύ θερμόφιλη κουλτούρα. Αυτό το όνομα ελήφθη για την ιδιόμορφη γεύση και το άρωμά του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ίδια με την ποικιλία Butternat.
Στο ψήσιμο
Το ψήσιμο είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται σε θερμοκρασία 180 °, μόνο 15 λεπτά στο φούρνο και ένα νόστιμο υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο.
Διατροφική αξία: 27 kcal. Αλλά αν προσθέσετε λίγη ζάχαρη, ο αριθμός μπορεί να ανέβει σημαντικά και να κυμαίνεται από 60-120 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Πρόταση! Εάν ο πολτός του κολοκυθιού είναι μαλακός, μπορείτε να τον καταναλώσετε ωμό (με την προσθήκη μελιού) ή να τον βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά και να τον ψήσετε. Η ενεργειακή αξία του πιάτου θα είναι 55 kcal, είναι επίσης πολύ καλό για την υγεία.
Στη βρασμένη κολοκύθα
Η βρασμένη κολοκύθα έχει ελάχιστη θερμιδική περιεκτικότητα 25 kcal. Ο πολτός υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, για αυτό, χαμηλώνεται σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζεται για μισή ώρα.
Στο στιφάδο
Δεν μπορούν όλοι να καταναλώσουν την κολοκύθα στην καθαρή της μορφή, τόσοι πολλοί άνθρωποι τη μαγειρεύουν, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι 30 kcal ανά 100 g.
Τι περιλαμβάνεται
Η κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμη
Μέσα στους σπόρους κολοκύθας περιέχει αιθέρια και λιπαρά έλαια, τα οποία περιλαμβάνουν όξινα γλυκερίδια:
- ελαϊκός,
- λινολεϊκό,
- πολυμετινα,
- στεατικός.
Η χημική σύνθεση της κολοκύθας (ανά 100 g) παρουσιάζεται στον πίνακα:
| όνομα | mg |
| Vita σε PP | 0.5 |
| Βιταμίνη Α (ER) | 2.50 |
| Β-καροτένιο | 1,5 |
| Βιταμίνη Β1, Β2, Β5, Β6, Β9 | 0, 05-0.06-0.4-1.6-1.4 – αντίστοιχα |
| Βιταμίνη Ε (ΤΕ) | 0.4 |
| VITAMINA C | 8 |
| Άλλες βιταμίνες | 1,6 |
Η βιταμίνη C, η οποία είναι αρκετά μεγάλη στην κολοκύθα, είναι απαραίτητη για τον οργανισμό στα τέλη του φθινοπώρου και τον χειμώνα.
Η ομάδα της βιταμίνης Β σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε αγχωτικές καταστάσεις, κόπωση, ευερεθιστότητα. Μια νευρική κρίση ήταν μπερδεμένη – πιείτε χυμό κολοκύθας, θα ηρεμήσει τέλεια το νευρικό σύστημα.
Βιταμίνες Ε και Α: όχι μόνο ανακουφίζουν από δερματικές παθήσεις, αλλά βοηθούν και στην καταπολέμηση των ρυτίδων και της πρόωρης γήρανσης, ενώ τα μαλλιά και τα νύχια θα είναι δυνατά και υγιή.
Μια ουσία όπως η καροτίνη που περιέχεται στο προϊόν, βελτιώνει την όραση, αποτρέπει την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων. Η βιταμίνη Κ είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό που είναι πολύ πιο ωφέλιμο από τα συνθετικά φάρμακα.
Μακροθρεπτικά συστατικά
| όνομα | mg |
| Calcio | 25 |
| Νάτριο | 4 |
| Κάλιο | 204 |
| Θείο | 18 |
| χλώριο | 19 |
| Φώσφορος | 25 |
| μαγνήσιο | 14 |
Ιχνοστοιχεία
- Σίδηρος 0.4 mg
- Ψευδάργυρος 0.24 mg
- Ιώδιο 1 mcg
- Χαλκός 180 mcg
- Μαγγάνιο 0.04 mg
- Κοβάλτιο 1 mcg
- Φθόριο 86 mcg
BJU
Λαχανικό κατάλληλο για δίαιτα
- Πρωτεΐνες 1.0 g.
- Λιπαρά 0.10 γρ.
- Υδατάνθρακας 4.40 γρ.
Αυτό το kbzhu επιβεβαιώνει ότι η φρέσκια κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διαιτητική διατροφή.
Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:
- Νερό 91.8 γρ.
- Άμυλα 0.2 γρ.
- Οργανικά οξέα 0.1 γρ.
- Disacáridos 4.2 γρ.
Χρήσιμες ιδιότητες
Η κολοκύθα είναι ένα πραγματικό φαρμακείο που περιέχει φαρμακευτικά συστατικά για πολλές ασθένειες:
- διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία,
- έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες,
- προάγει την επούλωση των πληγών,
- καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες.
Επιπλέον, η τακτική χρήση ακατέργαστου πολτού συμβάλλει:
- ομαλοποίηση της πεπτικής οδού,
- βελτιώνει το μεταβολισμό,
- ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού,
- ευεργετικές επιδράσεις και το νευρικό σύστημα.
Σε πρόσφατες μελέτες, βρέθηκε ότι τα αποτρέπει από τα προϊόντα της εξάπλωσης του βάκιλου της φυματίωσης, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και ελαχιστοποιεί την παρουσία επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα. Είναι επίσης ένα μέσο για την καθυστέρηση της γήρανσης.
Ενδιαφέρον γεγονός! Οι σπόροι κολοκύθας βοηθούν στην εξάλειψη των παρασίτων στο σώμα.
Η κολοκύθα είναι χρήσιμη για τις ακόλουθες ασθένειες:
- πτώση,
- αθηροσκλήρωση,
- ασθένειες των εντέρων και των χοληφόρων πόρων,
- νεφρική νόσο,
- ασθένειες MPS,
- διάφορες λοιμώξεις,
- δυσκοιλιότητα και αιμορροΐδες,
- διαβήτη,
- υπέρβαρος,
- δερματικές παθήσεις και ακμή,
- πιτυρίδα,
- αμυγδαλίτιδα και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις,
- καρδιαγγειακή νόσο.
Ο γλυκαιμικός δείκτης
Ο συντελεστής που επηρεάζει τη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα κατά τη χρήση του προϊόντος ονομάζεται γλυκαιμικός δείκτης.
Ο υψηλότερος δείκτης 100 μονάδων είναι ο δείκτης καθαρής γλυκόζης. Η κολοκύθα περιέχει 75 μονάδες. Ταυτόχρονα, αυτός ο δείκτης δεν μειώνεται με τη θερμική επεξεργασία.
Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να τρώτε ένα λαχανικό καθημερινά, ειδικά για ασθενείς με διαβήτη. Πρέπει να περιορίζεται σε 1 φορά την εβδομάδα, χρήση σε μικρές ποσότητες.
Συνοψίζοντας
Επομένως, διαπιστώσαμε ότι δείκτες όπως η χρήσιμη σύνθεση της κολοκύθας και η χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες καθιστούν δυνατό να τη θεωρήσουμε ως διαιτητικό προϊόν (και ένα υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης είναι επίσης θρεπτικό).
Αλλά θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον γλυκαιμικό δείκτη του λαχανικού: είναι αρκετά υψηλός, επομένως οι διαβητικοί θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν το φαγητό otrebleniem.
Η χημική σύνθεση του κρέατος μιλά για τις πολλές θεραπευτικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Τα πιάτα κολοκύθας είναι απαραίτητα το χειμώνα – θα αυξήσουν την ανοσία και θα είναι η πρόληψη πολλών ασθενειών.
