Κολοκύθα για παγκρεατίτιδα –

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Στον άνθρωπο παρατηρείται μέθη. Έμετος, ναυτία, έντονος πόνος υποδηλώνουν έξαρση. Με τη θεραπεία και τη διατροφή, η ασθένεια περνά σε ύφεση. Η κολοκύθα για παγκρεατίτιδα χρησιμοποιείται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες.

Κολοκύθα για παγκρεατίτιδα

Τα οφέλη και η βλάβη της κολοκύθας

Στην ιατρική, υπάρχουν ειδικές δίαιτες για άτομα με διαφορετικές γαστρεντερικές παθήσεις. Υπάρχουν βιβλία που περιγράφουν ποιες τροφές και πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά την έξαρση και την ύφεση.

Στάδιο οξείας παγκρεατίτιδας

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, ο ασθενής πρέπει να λιμοκτονήσει. Χορηγείται μόνο υγρό: ασθενές τσάι, ζωμός τριανταφυλλιάς, μεταλλικό νερό 200 ml 5-6 φορές την ημέρα. Το σχήμα διαρκεί για 1 έως 3 ημέρες μέχρι να βελτιωθεί η κατάσταση.

Από την 3η έως την 7η ημέρα ακολουθείται δίαιτα 5-1 και από την ημέρα 8 έως 12 μήνες από την έναρξη της θεραπείας χρησιμοποιείται η επιλογή 5-2.

Δίαιτα 5-1

Τα παντζάρια και οι κολοκύθες δίνονται σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά σε περιορισμένη ποσότητα, γιατί επηρεάζουν αρνητικά τη δουλειά του οργανισμού. Από λαχανικά, πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδι σε μορφή πουρέ ή πουτίγκας. Εξαιρέστε προϊόντα που διεγείρουν την παραγωγή γαστρικών εκκρίσεων, χονδροειδείς ίνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κολοκύθα είναι χρήσιμη για τους ακόλουθους λόγους:

• μειώνει την οξύτητα,
• δεν προκαλεί διάρροια ή φούσκωμα.

Δίαιτα 5-2

Θα πρέπει να υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στη διατροφή. Το σκουός επιτρέπεται σε πουρέ πατάτας και στον ατμό. Το τηγάνισμα αποκλείεται, οι ασθενείς τρώνε μόνο βραστά λαχανικά, καθώς και προϊόντα στον ατμό. Μερικές φορές ψήνονται χωρίς αλάτι και χωρίς καρυκεύματα.

Η δίαιτα είναι κλασματική, ο ασθενής λαμβάνει μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα. Τα τρόφιμα και τα ποτά που είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα εξαιρούνται. Η θερμοκρασία του ζεστού φαγητού πρέπει να φτάσει τους 57 ° C, το κρύο – 15 ° C. Ο ημερήσιος κανόνας του προϊόντος είναι 200-300 g.

Περίοδος παραπομπής

Συνιστάται να ακολουθήσετε μια θεραπευτική δίαιτα 5-2. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, η ασθένεια δεν έχει ακόμη θεραπευτεί, επομένως δεν μπορείτε να πίνετε αλκοόλ, να τρώτε πικάντικα τρόφιμα ή να κάνετε κατάχρηση παράνομων τροφών. Μην τρώτε λαχανικά χωρίς θερμική επεξεργασία: η ωμή κολοκύθα έχει αρνητική επίδραση στην κινητικότητα του στομάχου και των εντέρων.

Επεξεργασία κολοκύθας

Δεν μπορείτε να φάτε τηγανητά λαχανικά

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια κολοκύθα με διάφορους τρόπους:

• βρασμός,
• ατμός,
• ψήνετε ελαφρά.

Στύψτε το χυμό από τον πολτό. Το τηγάνισμα αποκλείεται.

Ο μαγειρεμένος πολτός λαχανικών είναι χρήσιμος για τους εξής λόγους:

1. Περιέχει βιταμίνες B, A, E, C, απαραίτητες για το πεπτικό σύστημα, τα μάτια, τα αιμοφόρα αγγεία.
2. Υπάρχουν αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την κυτταρική γήρανση.
3. Έχει μαλακτικό και καθαρτικό αποτέλεσμα, επομένως είναι ευεργετικό για τα έντερα.
4. Εξουδετερώνει την υψηλή οξύτητα.
5. Περιέχει ιχνοστοιχεία ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο.
6. Χαμηλό σε θερμίδες, απορροφάται εύκολα από το σώμα, αλλά χάρη σε αυτό, ένα άτομο μπορεί να είναι κορεσμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Υπάρχουν αντενδείξεις. Τα λαχανικά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για αλλεργίες, διαβήτη και γαστρίτιδα.

Κολοκύθα ψητή και βραστή

Τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται ώριμα. Ξεφλουδίζει και αφαιρούνται τμήματα πολτού που είναι πολύ σκληρά. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να υποστεί επεξεργασία – βράστε ή ψήστε.

Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε το προϊόν για 10-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, το νερό να μην είναι αλατισμένο. Το προϊόν που προκύπτει τρώγεται στη συνέχεια ή παρασκευάζεται από τα πιάτα σας. Με παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η κατανάλωση κολοκύθας στον ατμό. Προετοιμάστε ως εξής:

1. Βάζουμε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά.
2. Τοποθετήστε ένα βαθύ σουρωτήρι.
3. Τοποθετούνται κομμάτια λαχανικών.
4. Κάλυμμα.
5. Φέρνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην χάσει ο πολτός ζουμί.

Ψήστε το προϊόν για 15-20 λεπτά, αν τα κομμάτια είναι μικρά, 170 -200 ° C. Το λαδόκολλα απλώνεται σε ένα ταψί, ψημένο χωρίς λάδι. Επίσης, τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται με αυτόν τον τρόπο ή να προστίθενται σε άλλο πιάτο.

με παγκρεατική παγκρεατίτιδα, το προϊόν δεν μπορεί να είναι τουρσί, αλατισμένο, κονσερβοποιημένο.

Κολοκυθοσουπα

Τα κομμάτια βράζονται, μαγειρεύονται στον ατμό ή ψήνονται. Στη συνέχεια προσθέστε στο μπλέντερ, αλέστε. Ο προκύπτων πουρές αραιώνεται με νερό, χτυπάμε ξανά. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, αφήστε λίγο αλάτι ή προσθέστε γάλα με χαμηλά λιπαρά. Κατά την έξαρση, προστίθεται μόνο νερό. Σε μια κατσαρόλα πολτοποιούμε τη σούπα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σερβίρουμε κρύα. Εάν το κρέας είναι ψημένο, το πιάτο θα έχει ασυνήθιστη γεύση. Μια άλλη επιλογή για τον πουρέ της σούπας:

1. Πάρτε 1 μέρος καρότα και 3 μέρη κολοκύθα.
2. Βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν σε μικρή ποσότητα νερού για να τα σκεπάσει με το δάχτυλό σας.
3. Στραγγίστε τα περιττά υγρά, ψιλοκόψτε τα λαχανικά σε πουρέ με το μπλέντερ.

Χυμός κολοκύθας

Ο χυμός πρέπει να αραιωθεί με νερό

Ο χυμός κολοκύθας στην παγκρεατίτιδα επιτρέπεται μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Αρχικά, συνιστάται να πίνετε χυμό κολοκύθας με αραιωμένο νερό και σε μικρές ποσότητες. Μερικές φορές φτιάχνουν ένα μείγμα από χυμό καρότου και μήλου. Επιτρέπονται έως και 300 ml ποτού την ημέρα. Μην προσθέτετε ζάχαρη, γιατί περιέχει ένα μήλο. Εάν αισθάνεστε χειρότερα μετά τη λήψη του υγρού, δεν πρέπει να το πιείτε.

Πουρές πατάτας

Ο πουρές πατάτας επιτρέπεται για την έξαρση της παγκρεατικής νόσου. Το βρασμένο προϊόν αλέθεται με μπλέντερ ή κόφτη σε κατάσταση πουρέ. Φάτε το ζεστό. Επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο πράσινο. Ετοιμάζετε το πιάτο μόνο στο νερό. Ήδη κατά την περίοδο ύφεσης, το υγρό αντικαθίσταται με αποβουτυρωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος αραιωμένη με νερό. Επιπλέον, από λαχανικά παρασκευάζονται δημητριακά κολοκύθας ή πουτίγκες με ρύζι και κολοκύθα.

Επιλογή για πικνίκ

Όταν η παγκρεατίτιδα δεν είναι απαραίτητο να αρνηθείτε τα πικνίκ. Σε ανοιχτή φωτιά, μπορείτε να μαγειρέψετε μια δίαιτα με σοταρισμένα λαχανικά σε ένα σουβλάκι. Απαγορεύεται κατά την έξαρση, αλλά επιτρέπεται κατά την ύφεση. Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε σε ίσους κύβους τις πατάτες, τα καρότα, την κολοκύθα, τοποθετούμε το κουνουπίδι στο σουβλάκι.
2. Ψήνουμε σε ανοιχτή φωτιά για 15-20 λεπτά γυρίζοντας συνεχώς.
3. Αφαιρέστε, κρυώστε και σερβίρετε με λίγη κρέμα γάλακτος και μυρωδικά με χαμηλά λιπαρά.

Ακόμη και μετά την κανονικοποίηση, δεν μπορείτε να βασιστείτε σε φρέσκα αγγούρια και ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, πιπεριές, μανιτάρια.

Σπόροι κολοκύθας

Οι σπόροι λαχανικών είναι χρήσιμοι, αλλά οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα πρέπει να τους τρώνε πολύ προσεκτικά. Περιέχουν τα εξής:

• λίπη,
• πρωτεΐνες,
• ίνα.

Με μια θεραπευτική δίαιτα μειώνεται η ποσότητα του λίπους και των φυτικών ινών γιατί είναι δύσκολο να επεξεργαστούν, επιβαρύνουν επιπλέον το πάγκρεας. Δεν συνιστώνται ωμοί σπόροι κολοκύθας. Μπορούν να στεγνώσουν λίγο στο φούρνο. Επιτρέπεται η κατανάλωση τους μόνο μετά από 6-8 μήνες. επίμονη ύφεση και δίαιτα Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα, όχι περισσότερα από 10 τεμάχια. την ημέρα. Στη συνέχεια, ο ημερήσιος κανόνας φτάνει τα 30-40 γρ. Οι σπόροι προστίθενται σε σαλάτες ή άλλα πιάτα.

Έλαιο κολοκύθας

Το λάδι λαμβάνεται με συμπίεση των σπόρων κρύα. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, αιθέρα. Αλλά σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα, το λάδι κολοκύθας προκαλεί μερικές φορές έξαρση της νόσου, ειδικά εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.

Το φυτικό λάδι είναι ένα δημοφιλές συμπλήρωμα διατροφής που ομαλοποιεί την παραγωγή χολής. Δεν ταιριάζει όμως στην περίοδο της έξαρσης και στα αρχικά στάδια της ύφεσης. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε σαλάτες ή έτοιμα γεύματα.Ένα άτομο σταματά να χρησιμοποιεί λάδι εάν συμβεί αλλοίωση, μην ξεκινήσετε όταν έχει ήδη υπάρξει αρνητική αντίδραση στους σπόρους κολοκύθας.

Εάν η ύφεση διαρκέσει πολύ, ο ασθενής τηρεί μια δίαιτα, τότε μπορεί να δει έναν γιατρό που θα προσαρμόσει τη δίαιτα και θα του επιτρέψει να φάει επιπλέον τροφή. Το όφελος του λαχανικού φαίνεται και με τη χολοκυστίτιδα.

Συμπέρασμα

Η κολοκύθα είναι ένα προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Με την παγκρεατίτιδα, αυτό το λαχανικό καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες και σύμφωνα με ορισμένους κανόνες.