Chia (sauge espagnole) est une plante herbacée annuelle, originaire de
du sud du Mexique et du nord du Guatemala. Et les graines de chia sont petites
« grains » de forme ovale de couleurs noir, gris ou blanc, longueur
2 mm, largeur de 1 à 1,5 mm et épaisseur inférieure à 1 mm, dont plus
il y a quelques années dans notre pays, très peu de gens l’entendaient. Mais c’est précisément
ces petites graines sont aujourd’hui de plus en plus appelées à peine une panacée
de l’obésité, de l’hypertension, des maladies cardiovasculaires et du diabète.
Avec une telle réputation pour les propriétés médicinales et nutritionnelles, les graines
le chia est devenu l’un des aliments les plus étudiés au monde.
Avantages pour la santé des graines de chia
Composition et teneur en calories
Les graines de chia contiennent (dans 100 g) : .
calories 486 Kcal
Vitamine
B3 8,83 phosphore,
P 860 Vitamine C 1,6 Calcium, Ca 631 Vitamine
B1 0,62 Potassium, K 407 Vitamine E 0,5 Magnésium, Mg 335 Vitamine
B2 0,17 sodium,
À 16
Composition complète
La composition chimique des graines de chia a été analysée par de nombreux chercheurs,
par conséquent, selon la source d’information, les valeurs peuvent
varie légèrement. En effet, la composition chimique et nutritionnelle
la valeur peut être influencée par les conditions climatiques, la situation géographique,
année de culture et d’autres facteurs.
Par exemple, la composition des acides gras peut varier en fonction de
changements de climat et de hauteur de la plante – plus la plante est située en hauteur
la région et plus il fait froid, plus la teneur en oméga-3 est élevée
acides gras insaturés dans le produit. Mais en avril-mai en raison de
élévation de température, la quantité de polyinsaturés
les acides gras sont réduits.
Mais même avec ces variations, on peut dire que les graines de chia contiennent
une grande quantité de graisse (30-33%), de glucides (26-41%), de nourriture
fibres (18-30%), protéines (15-25%), vitamines (A, B, K, E, D),
minéraux, 32-33% de fibres,
ont des propriétés antioxydantes prononcées.
- Oméga-3 et Oméga-6. Le nom « chia » vient de
du mot espagnol qui signifie « huileux ». Le principal
les composants d’une telle huile sont appelés gras polyinsaturés
acides : classe α-linolénique oméga-3 / ω-3 et classe linoléique
oméga-6 / ω-6 .… Des graines
le chia contient 39 % d’huile (en poids de graines sèches), dont
jusqu’à 68% d’acides gras -3 et jusqu’à 19% d’acides gras -6 ..
Le rapport des acides gras ω-6 et -3 est de 0,3 : 0,35 ..
100 g de produit d’acides gras polyinsaturés contiennent environ
390-395% de la valeur quotidienne. - Les écureuils. La teneur en protéines des graines de chia est
environ 18%, ce qui dépasse la teneur en protéines de toutes les autres céréales
(par exemple, dans le maïs
la teneur en protéines est de 9,4%, dans le riz – 6,5% et dans le blé
– 12,6%). Ces acides aminés se trouvent dans les protéines des graines
tels que l’arginine, la leucine, la phénylalanine, la valine et la glutamine de location
et l’acide aspartique, l’alanine, la sérine et la glycine. Manque de
le gluten protéiné fait des graines de chia un produit précieux pour les patients,
souffrant de la maladie cœliaque. - Minéraux Les graines de chia contiennent des minéraux
comme le calcium, le phosphore, le potassium, le magnésium. Teneur en calcium ici
plus que du riz,
l’orge, le maïs et l’avoine et deux fois plus que le lait.
Mais la quantité de magnésium, de potassium et de phosphore dans les graines de chia est également
dépasse la quantité de ces minéraux dans les autres céréales. - Vitamines Il y a relativement beaucoup de vitamines dans les graines
A, K, E, D, vitamines
groupe B – principalement B1, B2, niacine (B3 / PP). Donc, à 100
g de produit contient plus de 41 % de l’apport quotidien en thiamine (B1),
près de 45% de la norme de vitamine PP. De plus, 100 grammes de graines fournissent
120 % des besoins quotidiens en vitamine K et environ 55 % des besoins
vitamine C. - Des composés phénoliques. Les graines de chia sèches contiennent
8,8 à 9 % de composés phénoliques. Également signalé comme étant élevé
acide caféique, acide chlorogénique, qurentine, romarin,
acides gallique, cinnamique, myricétique, kaempférolique. il
important, car certains d’entre eux présentent des propriétés anticancérigènes, antihypertensives
et effets neuroprotecteurs.
Quand on parle ici de graines de chia, on parle de graines noires. ET
bien que, en plus du noir, il y ait aussi du blanc, leurs propriétés phytochimiques
les profils sont pratiquement les mêmes et la plupart des chercheurs
décrivent les « noyaux » en noir et blanc comme des analogues. Pas une grande différence
trouvé seulement dans la morphologie : les graines blanches sont plus grosses, plus épaisses
et plus large que le noir.
Les propriétés médicinales
Compte tenu de cette composition chimique, l’utilisation de graines de chia
en tant que complément alimentaire a le potentiel de fournir un soutien
travail du système digestif, améliorer l’état de la peau, renforcer
les os et les muscles, réduisent le risque de maladie cardiaque et
Diabète.
Les graines de chia et leur huile sont riches en antioxydants naturels,
comme les tocophérols, les phytostérols, les caroténoïdes et les polyphénols
connexions.
Les composés polyphénoliques sont les complexes les plus importants
qui contribuent à l’activité antioxydante des graines de chia. C’est connu
qu’ils ont la capacité de piéger les radicaux libres, de chélater
ions et dégagent des hydrogènes..
Les composés antioxydants réduisent le risque de développer un cancer et
pathologies cardiaques, offrent une protection contre de telles maladies,
comme le diabète, la maladie
La maladie d’Alzheimer
Parkinson.. oméga 3
les acides gras ont la capacité de bloquer les dysfonctionnements du calcium
et les canaux sodiques, qui peuvent provoquer une hypertension, et
améliore la variabilité de la fréquence cardiaque et protège contre les ventricules
arythmies..
Une grande quantité de fibres réduit le risque d’ischémie
maladies cardiaques, risque de diabète de type 2 et de certains types de cancer,
une grande quantité de fibres alimentaires dans le repas quotidien
réduit la sensation de faim.
Après les expériences « en éprouvettes », certains chercheurs
suggèrent que la survenue de la maladie cœliaque et de la constipation,
et le risque de maladie rénale peut être réduit par des
consommer du chia entier et moulu avec de l’huile de graines.
Si l’on structure les manifestations thérapeutiques identifiées dans
graines de chia dans diverses études cliniques, il est possible
mettre en évidence deux domaines clés de leur utilisation potentielle
dans le rétablissement ou le maintien de la santé humaine.
- Tension artérielle et effet cardioprotecteur.
L’effet de la poudre de graines de chia sur la réduction de l’hypertension artérielle chez les patients hypertendus
la pression et les facteurs cardiométaboliques associés étaient
démontré dans une étude randomisée, en double aveugle, contrôlée par placebo
Recherche .… Utiliser
le chia n’a pas causé de troubles gastro-intestinaux, hépatiques ou rénaux
troubles. Dans le même temps, l’utilisation du produit broyé est systématiquement
pression artérielle réduite, même chez les personnes souffrant d’hypertension, auparavant
prendre des médicaments. De plus, cette diminution s’est exprimée dans
au même degré que chez les patients, auparavant des médicaments pour l’hypertension
n’a pas accepté.
De plus, l’utilisation de graines de chia (dans un mois, 50 g
par jour) a entraîné une diminution de la teneur en oméga-6 dans le plasma sanguin,
qui, à son tour, a réduit le rapport ω-6: ω-3, créant ainsi
façon, effet cardioprotecteur. - Diabète de type 2. Inclusion dans le régime alimentaire
les fibres et les acides gras -linoléniques des graines de chia améliorent la santé
patients présentant des facteurs de risque majeurs et médiés survenant
avec le diabète de type 2. Les graines réduisent considérablement le postprandial
glycémie lorsqu’il est ajouté à la nourriture seulement 37 grammes de produit par jour
et prolonger la sensation de plénitude. Comparaison de l’action des graines de lin
et les graines de chia sur les indicateurs de glycémie et de satiété postprandiale
a montré que, malgré la similitude dans la composition des nutriments,
le chia semble avoir la capacité de convertir le glucose
en un glucide à libération lente et affecte la sensation de satiété
dans une plus grande mesure que le lin, (peut-être en raison de la viscosité plus élevée
fibre)..
Les graines ont également été considérées comme un produit prometteur pour l’inclusion
dans la composition de laxatifs, anticancérigènes, anti-inflammatoires,
anti-douleurs. Un certain nombre de scientifiques étudient son antidépresseur
et propriétés sédatives. Plusieurs études ont démontré
capacité potentielle des peptides bioactifs des graines de chia à restaurer
tissu endommagé.
En médecine
Malgré de nombreuses études prometteuses, le
Les graines de chia médicinales ne sont pas encore considérées comme un médicament. Mais en pharmacie
ce produit est considéré comme faisant partie d’un système de livraison
Acides gras ω-3.
Dans les magasins vendant des compléments alimentaires aujourd’hui
vous pouvez acheter librement des graines de chia préemballées. Fabricants
les recommandent comme moyen de réduire la tension artérielle et le niveau de « mauvais
cholestérol », ainsi qu’un complément alimentaire pour redonner de l’énergie
et la force.
En médecine populaire
Dans la médecine populaire traditionnelle des habitants d’Amérique centrale (sur
la patrie du chia) à l’aide de graines de plantes, ils soignaient les rhumes,
angine,
désordres digestifs. Les graines ont éliminé les odeurs désagréables
corps, et la poudre a été saupoudrée sur les plaies pour une guérison rapide. outre
De plus, on croyait que c’était les graines de chia qui donnaient aux guerriers de l’armée aztèque
endurance et force.
Cependant, les détails de l’utilisation médicale du chia précolombien
les civilisations n’ont pratiquement pas survécu, et celles qui sont restées,
s’appuyer sur un document anonyme du milieu du XVIe siècle (Code de Mendoza),
« Code florentin » du moine espagnol Bernardino de Saaguna
de la même époque et des chroniques jésuites éparses.
En particulier, Bernardino de Sahagun dans son ouvrage sur l’histoire
les Aztèques écrivent qu’à partir de graines de chia mélangées à de la racine de saule blanc,
préparer une boisson cicatrisante (bouillie) atole, utile pour l’hémoptysie
et tousser. Avec une telle boisson, vous pouvez soigner une cure de plusieurs jours et profonde
toux chronique, ainsi que diarrhée purulente, si vous buvez le remède
2-3 fois par jour. L’extraction du sperme aidera également à « nettoyer le sein »
jus si consommé à jeun.
Pas beaucoup d’informations sur les méthodes traditionnelles
l’utilisation des graines dans les pratiques thérapeutiques des indiens en partie
en raison du sort malheureux de la plante. On pense que l’Europe
conquérants, conquérant de nouveaux territoires, éradiqué de toutes les manières possibles
importantes plantations de chia pour les peuples autochtones, conduisant ainsi à
le déclin de la tradition d’utiliser les graines en médecine. Pendant des siècles environ
pratiquement personne n’a entendu parler de cette culture. Et seulement dans
Dans la seconde moitié du 20e siècle, l’intérêt pour le chia a recommencé à renaître.
Par conséquent, les guérisseurs traditionnels modernes dans leurs recommandations s’appuient sur,
principalement, non sur des pratiques anciennes, mais sur l’opinion populaire aujourd’hui
sur les graines de chia, en tant que produit pouvant avoir un effet bénéfique sur
état de santé des patients :
- avec le diabète de type 2,
- souffrant d’hypertension artérielle et de pathologies cardiovasculaires,
- avec anémie,
- avec des troubles gastro-intestinaux,
- avec des troubles du système nerveux.
De plus, récemment, dans la thérapie populaire, sont devenus populaires
recommandations pour les femmes enceintes de prendre des graines de chia. Il est réclamé
qu’un tel additif peut améliorer la condition du futur et de la mère,
et le bébé, ainsi que d’assurer une quantité suffisante d’allaitement
lait après l’accouchement. Mais de telles recommandations se heurtent souvent à des objections.
même parmi un certain nombre de représentants de la médecine traditionnelle, comme pas tout à fait
sûr.
En raison de ses propriétés régénérantes supposées, les graines de chia
aimé par les athlètes, les culturistes, les amateurs de fitness. Il est supposé
que les boissons à base de graines soulagent rapidement la fatigue et la douleur
muscles, augmenter l’endurance et la force.
Pour un usage thérapeutique, les graines de chia sont généralement soit moulues
en poudre, ou versé avec de l’eau chaude (lait), de sorte qu’à travers
ajouter un quart d’heure sous une forme gonflée au plat principal, ou
il suffit de manger séparément.
Dans la recherche scientifique
Récemment, de nombreuses nouvelles découvertes ont été faites concernant
propriétés nutritionnelles, phytochimiques et méthodes d’extraction
graines de chia. Mais les essais cliniques sont particulièrement intéressants.
impliquant des personnes. Les résultats de ces travaux donnent plus de fiabilité
compréhension du potentiel thérapeutique du produit. C’est pourquoi nous
les a détaillés dans la description des propriétés médicinales des graines de chia.
Cependant, il faut admettre que toutes les thérapies proposées ne
les effets trouvent une confirmation expérimentale. Par example,
Des scientifiques étudient l’effet de la supplémentation en graines de chia sur les facteurs de risque de maladie
chez les femmes ménopausées en surpoids n’étaient pas significatives
différences d’indicateurs entre les femmes du groupe qui ont pris des graines, par
par rapport aux indicateurs des représentants du groupe témoin..
Certaines des 62 femmes en surpoids âgées de 49 à 75 ans ont reçu
dans les 10 semaines 25 g de graines broyées par jour. Les scientifiques ont mesuré
poids corporel, tension artérielle, profil lipidique sérique,
marqueurs d’inflammation à partir d’échantillons de sang à jeun, d’acides gras plasmatiques
et le profil métabolique. Selon les résultats de l’expérience,
seulement une augmentation de l’acide eicosapentaénoïque et -linolénique dans le plasma
respectivement de 39 % et 58 %.
D’autres scientifiques ont étudié les effets de l’huile de graines de chia
pour la performance, à la suite de laquelle il n’a pas non plus été trouvé
tout bénéfice de suppléments..
L’expérience impliquait des coureurs, divisés en deux groupes,
dont un a reçu 0,5 L d’eau aromatisée (placebo),
et l’autre 0,5 litre d’eau avec 7 kcal/kg d’huile de graines de chia. Clôture
des tests sanguins ont été effectués avant et après l’entraînement « jusqu’à épuisement ».
Les résultats ont montré que malgré l’augmentation de l’alpha-linolénique
acides plasmatiques dans le groupe huile de graines de chia (337 % vs.
avec le groupe « eau » 35%) il n’y avait pas de différences significatives
ni dans la durée de la course jusqu’à l’épuisement, ni dans les tests pour
coefficient d’échange respiratoire, consommation d’oxygène, ventilation
poumons, évaluation de la charge perçue, ainsi que des niveaux de glucose
dans le plasma. L’huile de graines n’a pas interféré avec l’augmentation des niveaux de cortisol et une augmentation de
indicateurs du processus inflammatoire. En conséquence, les scientifiques ont déclaré
aucun effet positif de la prise d’huile de graines de chia sur les tapis roulants
capacités humaines.
Pour perdre du poids
Les résultats des travaux de scientifiques étudiant
perte de poids et réduction de l’obésité avec les graines de chia.
Par exemple, le fait que les graines de chia n’aident pas à réduire
poids et ne modifient pas les facteurs de risque de maladie chez les adultes en surpoids
poids, a déclaré un groupe de scientifiques après une expérience impliquant 90
hommes et femmes en bonne santé souffrant de surpoids et d’obésité à l’âge
de 20 à 70 années.… Les sujets ont pris 50 g de graines de chia dans
jour pendant 12 semaines, et les indicateurs ont été pris en compte
poids corporel et composition, marqueurs d’inflammation à partir d’échantillons de sang à jeun,
marqueurs de stress oxydatif, indicateurs de profil lipidique.
Un autre groupe de scientifiques dans leur étude de 77 patients diabétiques
2ème type., au contraire, est arrivé à la conclusion que la transition au cours de
6 mois sur un régime aux graines de chia ont supprimé l’appétit et ont entraîné
dans le groupe de sujets à une diminution du poids corporel, une diminution de la circonférence
taille, obésité viscérale et générale (par rapport au contrôle
grouper).
Ainsi, il n’y a pas de données univoques sur l’efficacité de l’application.
graines de chia dans la lutte contre les kilos en trop. Mais malgré cela,
sur la base de leurs propres idées sur l’efficacité, les gens sont assez
Les graines de chia sont largement utilisées pour perdre du poids. Le calcul, dans ce cas,
souvent fait sur la capacité d’absorption des graines. C’est connu
que les graines de plantes sont capables d’absorber de l’eau 12 fois plus que
leur propre poids, tout en augmentant de taille et de remplissage
estomac. L’opinion sur les graines est en partie liée au même phénomène.
comme un produit capable de créer rapidement et durablement une sensation de satiété.
En général, les graines de chia sont riches en calories et contiennent
dans 100 grammes 480-490 kcal. Dans les recommandations nutritionnelles publiées
aux États-Unis en 2000, il a même été indiqué que les graines de chia pouvaient être utilisées
comme aliment de base, mais en quantité limitée
avec un apport quotidien recommandé de graines de pas plus de 48 grammes.
En cuisine
Dans l’industrie alimentaire, les graines de chia, au goût légèrement noiseté,
peut être utilisé sous différentes formes : entier, moulu, sous la forme
farine (jusqu’à 5% de la masse totale), huile et gel. Ils peuvent être mélangés
avec des biscuits, des pâtes, des céréales, des collations, des yaourts et des gâteaux.
Ils sont en parfaite harmonie avec les flocons d’avoine
bouillie. Les graines germées sont placées dans les salades.
En Colombie, les graines de chia sont consommées à la place d’une boisson énergisante ou, auparavant
après la friture, ils préparent de copieuses boissons gélatineuses. Mais depuis
tout le monde n’aime pas une boisson gélatineuse à base de graines gonflées, pas moins
populaire est le smoothie dans lequel les graines sont mélangées avec
baies, jus ou lait. De telles boissons sont rafraîchissantes et le « gluant »
on ne le sent presque pas en eux.
Prenons la recette de la fresque de Chia comme exemple de boisson rafraîchissante.
Pour le préparer, dissoudre dans 300 ml d’eau bouillie
3 cuillères à soupe. l. jus de citron
2,5 cuillères à café sucre et 1 c. graines de chia. Ensuite, vous devez attendre
10 minutes et, après formation d’un gel caractéristique autour des graines,
bien mélanger le tout. Sous cette forme, « Chia fresco » est prêt à l’emploi.
En raison de ses propriétés hydrophiles, les graines de chia sont parfois utilisées
en remplacement des œufs et de la graisse. Le gel de chia peut également être utilisé comme
alternatives au beurre ou aux œufs dans les produits de boulangerie. Il a été démontré que l’huile
le chia peut remplacer environ 25% des œufs
dans les gâteaux..
La valeur nutritionnelle du beurre peut être augmentée en mélangeant
avec de l’huile de chia dans une proportion de 6,5% à 25%, lorsque la concentration
L’acide gras ω-3 dans l’huile enrichie de chia passe de 4,17 %
à 16,74%..
En cosmétologie
Malgré le fait que les graines de chia soient récemment devenues disponibles
au grand consommateur, ils sont déjà considérés comme faisant partie intégrante de la phytocosmétologie
et, avec l’huile, sont largement utilisés en cosmétologie à domicile
pour:
- hydrater et adoucir la peau,
- élimination de l’œdème,
rougeurs, brûlures et démangeaisons, - activation de la pousse des cheveux,
- procédures de massage.
Voici des exemples de recettes de masques pour le visage et les cheveux :
- Masque pour le visage. graines de chia (2 cuillères à soupe)
verser 70-80 ml d’eau chaude et laisser refroidir. Ivre
les graines de « gel » d’eau sont broyées dans un mélangeur avec l’ajout de
miel et olive
huiles (2 c. à thé de chaque ingrédient). Pour durable
effet hydratant et adoucissant, le mélange obtenu a besoin
appliquer sur la peau pendant 15-20 minutes, deux fois par semaine pour
mois. - Masque capillaire. Pour ajouter de la brillance aux cheveux
vous aurez besoin de 4 cuillères à soupe. l. graines de chia moulues et un demi-litre d’eau tiède.
La poudre de graines doit être mélangée dans de l’eau puis à nouveau après
gonflement, après 10-15 minutes. Vous pouvez ajouter à la bouillie réfrigérée
jus de citron 50 ml. Ce masque s’applique sur les cheveux pendant un quart
heures, puis lavé à l’eau froide.
Propriétés dangereuses des graines de chia et contre-indications
Les graines de chia ont de nombreuses contre-indications. De leur utilisation
les personnes souffrant d’hypotension doivent s’abstenir (car
chia peut aggraver l’état des patients), ainsi que les personnes qui
prendre de l’aspirine, ce qui s’explique par des propriétés anticoagulantes
graines – on pense qu’ici aussi, vous pouvez devenir incontrôlable
renforcer l’effet du médicament qui réduit
la coagulation du sang. En raison du risque accru de saignement
il est conseillé aux femmes enceintes d’inclure uniquement les graines de chia dans leur alimentation
l’autorisation du médecin.
De plus, les graines de chia peuvent provoquer une formation excessive de gaz.
dans le tube digestif, bien que si vous vous limitez aux 50 g recommandés par jour,
alors un tel effet « secondaire » n’est observé que dans le cas d’un individu
intolérance au produit.
Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles des graines de chia.
dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez
une photo sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page :
Sélection et stockage
Les graines de chia arrivent dans notre pays déjà emballées hermétiquement
forfaits, de sorte que la tâche principale lors de l’achat devient le choix
un fabricant et un pays d’origine fiables. Aujourd’hui les graines
le chia a appris à pousser même dans le froid du Royaume-Uni, cependant
ils sont produits à l’échelle industrielle, principalement au Mexique,
Pérou, Argentine, Bolivie, Équateur, Chili, Guatemala, Australie et
ETATS-UNIS. Toutes les plantes d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale, grâce à la
climat, ils parviennent à donner des graines matures avec un maximum de valeurs utiles
substances.
Les marques de confiance sont considérées Navitas Organics, Cercle de la Terre
Produits biologiques, California Gold Nutrition, Mamma Chia, qui fournit
produits bio. Mais le marché est assez largement représenté
et les entreprises nationales avec des produits de qualité. Conformité des produits
les normes sont confirmées par des certificats de qualité du pays d’origine,
ainsi que les protocoles nationaux. Par conséquent, lors du choix des meilleures graines
chia doit faire attention à la disponibilité de ces documents.
Les graines de riches fleurs noires ou blanches sont considérées comme de haute qualité.
avec une surface lisse et brillante. Les graines blanches peuvent avoir de la serpentine
un motif qui n’affecte pas les caractéristiques du produit. Pire si attrapé
graines d’une teinte rougeâtre ou brunâtre. ça peut parler
sur les conditions météorologiques défavorables pendant la culture, sur l’immaturité
semences ou violations des règles de stockage. Ces graines ont un goût amer
goûter et il vaut mieux s’abstenir de les acheter. Mais le principal
les différences qualitatives entre les graines blanches et noires sont presque
ne pas. On pense que le premier peut contenir un peu plus de protéines,
et dans la composition de ce dernier – des antioxydants. Mais cette différence est très insignifiante.
Un autre facteur à considérer lors du choix des graines de chia est la pureté.
Contenu du colis. L’inclusion d’éléments tiers (tiges, cailloux,
céréales ou autres graines) indique un contrôle insuffisant de la production.
Cependant, il est assez difficile d’atteindre une pureté à cent pour cent de la collection, et insignifiant
l’inclusion accidentelle d’un « brin d’herbe » ou d’une « feuille » est généralement autorisée.
Si avant d’acheter, il est possible d’étudier plus attentivement les graines de chia
et comparez plusieurs options, puis pour déterminer la qualité que vous pouvez
mener une expérience simple – mélanger les « grains » avec du liquide. Tout
les graines de chia, au contact de l’eau, se recouvrent d’une masse gélatineuse,
mais plus c’est, meilleur est le produit.
Enfin, de bonnes graines mûres et bien conservées doivent avoir
odeur neutre. Une odeur désagréable peut également apparaître en raison de
date d’expiration, et en relation avec la violation des règles de transport
et stockage.
Conservez les graines de chia à la maison dans un verre hermétique
plats sans accès à la lumière. Si l’emballage d’origine comprend
fermeture à glissière, alors les graines ne peuvent pas être versées. Au frigo eux aussi
vous ne pouvez pas parier. Il suffit de fournir une température de stockage dans la plage
de +10 à + 25°С et respecter la durée de conservation indiquée sur l’emballage.
Il est important d’éviter une humidité élevée dans ce cas – graines non couvertes
facilement humide et moisi.
faits intéressants
Salvia hispanica L., également connue sous le nom de chia, est une plante herbacée annuelle
une plante originaire du sud du Mexique et du nord du Guatemala. Chia appartient à
pour commander Lamiales, menthe famille Labiate, sous-famille Nepetoideae
et le genre Salvia. Le genre Salvia compte environ 900 espèces qui ont été
répandu depuis des milliers d’années dans plusieurs régions
le monde, y compris l’Afrique du Sud, l’Amérique centrale, le Nord et le Sud
Amérique et Asie du Sud-Est. Cependant, aujourd’hui, le chia n’est pas cultivé
seulement au Mexique et au Guatemala, mais aussi en Australie, en Bolivie, en Colombie,
Pérou, Argentine, USA et Europe. Cependant, c’est le Mexique jusqu’à présent
a conservé le titre de plus grand producteur de chia au monde.
Les dossiers historiques indiquent que Salvia hispanica L. a été utilisé
avec du maïs, des haricots
et amarante
anciennes cultures mésoaméricaines – Aztèques et Mayas – lors de la cuisson
remèdes populaires et nourriture. Dans les sociétés précolombiennes, c’était la deuxième
culture principale après les haricots. La plante était vénérée, et ses graines
utilisé comme moyen de calcul et de paiement du tribut.
Les guerriers aztèques ont emporté des graines de plantes lors de campagnes non seulement pour
pour restaurer la force avec leur aide. On croyait qu’un tel aliment
le supplément pourrait simplement rajeunir n’importe quel organisme et guérir les blessures. DANS
Dans les communautés aztèques, le chia était utilisé à des fins alimentaires, cosmétiques et religieuses.
rituels.
Légendes des Chumash (un peuple vivant historiquement dans la
régions de Californie) parlent d’une plante appelée ‘ilepesh
/ « Illepesh » (prononcé ghelaypaysh), qui était utilisé,
pour « réveiller les morts ou presque morts ». Les chercheurs suggèrent
cet ilepesh est chia. On ne sait pas exactement comment cette plante a été « éveillée
mort. » C’était peut-être une racine qui était utilisée pour traiter les gens,
souffrant d’accidents vasculaires cérébraux ou de crises cardiaques, ce qui les faisait paraître
« Presque mort »..
Mais d’un autre côté, il est certain que les messagers de Chumash qui ont couru
environ 30 km ou plus par jour, livrant des messages entre les villages,
facilement complété avec des graines de chia pour maintenir l’énergie pendant
temps de course. Cependant, comme nous l’avons vu précédemment, la recherche moderne
super-puissance des graines de chia comme stimulant de la performance physique
ne confirme pas..
Certaines des propriétés attribuées aux graines de chia aujourd’hui (qui
est, aux graines de sauge espagnole), généralement associé à ce produit
par erreur. Par exemple, dans la même Californie, il est omniprésent
aussi la sauge pigeon, aussi traditionnellement consommée par
population pour se nourrir. Dans les montagnes d’Amérique centrale pousse le « sage des devins »
possédant des propriétés narcotiques. De ses feuilles, les aborigènes traditionnellement
extrait l’hallucinogène salvinorine A. Probablement cette plante en particulier
les Aztèques appelaient « pipiltzintzintli » dans leurs mythes, le définissant comme
sacré. Contrairement à la sauge espagnole (Salvia hispanica) la sauge
narcotique (Salvia divinorum) depuis 2009 inclus dans la liste des
substances dans de nombreux pays du monde.
La sauge espagnole (chia) ne doit pas être confondue avec une autre sauge –
lavande (Salvia avandulifolia), qui dans la nature, contrairement
d’un parent, que l’on vient de trouver en Espagne et dans les régions du sud
France. Mais cette sauge et ses graines ne se mangent pas. Seules les feuilles parfumées
les herbes qui sentent le romarin sont parfois utilisées en parfumerie.
Considérant que les données sur l’efficacité thérapeutique des semences
chia sont encore ambigus, apparemment, c’est trop tôt mais sans ambiguïté
appelez ce produit un aliment super sain. Cela nécessite des compléments
recherche. Mais la présence d’acides gras polyinsaturés dans la composition,
ainsi que l’abondance des protéines, des microéléments et des composés phénoliques dans les graines
font d’eux l’un des candidats les plus prometteurs pour étudier en
cette direction.
