Le panais appartient à la famille du céleri, il est plus frais
une plante avec une racine épaisse, sucrée et agréablement odorante.
La tige est à nervures pointues. Les feuilles sont pennées. Les fleurs sont jaunes.
Les fruits sont ronds-elliptiques, aplatis, brun jaunâtre.
Fleurit en juillet – août. Les fruits mûrissent en septembre.
Connu seulement dans la culture.
C’est la plus ancienne culture des Incas du Pérou – même les Indiens de la tribu
Quechua cultivait l’aracachu pour le gros, juteux, riche
protéine des racines comestibles, la partie supérieure de celles-ci (près
à la tige) a un goût légèrement piquant, et
les racines longues et épaisses ressemblent à des carottes très tendres
(à cause de cela, on l’appelle parfois carotte péruvienne – péruvienne
carotte). Ces racines sont utilisées comme légume cuit
et dans les soupes. Malheureusement, l’arakachu peut être cultivé
seulement dans les climats tropicaux, car même dans les régions subtropicales
elle perd toute sa valeur nutritive.
Les légumes-racines séchés de panais sont utilisés en poudre
assaisonnements, mélanges. Feuilles de panais, quoique faiblement épicées,
également utilisé en cuisine, à la fois frais et
séché. Il est souvent utilisé lors de la préparation d’une utilisation future.
mélanges de soupe, ajoutés à tous les plats de légumes pour
aromatisation. Le panais joue un rôle important dans la mise en conserve
l’industrie, étant un ingrédient indispensable dans de nombreux
aliments en conserve, comme les légumes.
Propriétés utiles du panais
Les panais crus contiennent (pour 100 g) :
calories 75 Kcal
Le panais contient du carotène, de la vitamine
C, glucides, huiles essentielles. Huile essentielle – améliore
pulsion sexuelle. Les racines contiennent des vitamines B1,
B2, PP,
sels minéraux, huiles essentielles. Par le contenu de facilement digestible
glucides, le panais est l’un des premiers
cultures de racines. Les panais contiennent des quantités importantes de potassium et ont la capacité de réduire la teneur en eau dans le corps,
favorise la circulation sanguine, améliore la digestion, rend
effet bénéfique sur le système nerveux. Découvert
il contient des panais un complexe de vitamines, macro et microéléments
sa composition est proche du complexe de vitamines que l’on trouve dans les feuilles d’épinard,
mais un peu moins en quantité.
Il y a beaucoup d’huiles essentielles dans les feuilles de panais, et la racine
contient trois fois plus que les carottes sucrées et inoffensives même pour les diabétiques de fructose et de saccharose.
Vitamines et minéraux (oligo-éléments) qu’il contient
plus que du persil. Mais une propriété tout à fait unique
panais – le contenu en substances qui soulagent les spasmes.
Lorsqu’il est utilisé correctement, racine de panais frais râpé
soulage même les crises de coliques hépatiques et néphrétiques.
Le panais améliore la digestion, renforce les parois des capillaires
vaisseaux, a un effet analgésique et expectorant,
a des propriétés toniques. Le panais a été utilisé
en médecine ancienne comme diurétique des œdèmes,
comme moyen de stimuler l’activité sexuelle, en augmentant
appétit, avec hallucinations, comme analgésique pour les reins,
coliques hépatiques et gastriques, comme anti-toux
et pour adoucir et séparer les mucosités.
En médecine moderne, le panais est utilisé pour traiter
et la prévention des maladies cardiovasculaires. En expérimental
des études ont montré que les furocoumarines de panais
augmenter la sensibilité de la peau aux rayons ultraviolets,
qui favorise la repigmentation des zones décolorées
peau chez les personnes atteintes de vitiligo. Fruit de panais
sont la matière première pour la production des préparations Beroxan,
« Eupiglin » et autres pour le traitement du vitiligo et de la nidification
calvitie, ainsi que furocoumarine pastinacine – un vasodilatateur
moyens de prévention des crises d’angine de poitrine avec
insuffisance coronarienne et névroses cardiaques, accompagnées de
spasmes coronaires, avec phénomènes spastiques, rénaux
et les maladies gastro-intestinales.
Autrefois dans le village pour améliorer l’humeur et l’excitation
L’appétit a utilisé une teinture de racines de panais sur du clair de lune.
Le panais était utilisé pour restaurer la force des personnes gravement malades.
Dans ces cas, une infusion aqueuse de ses racines a été prise par
100 ml avec 1 cuillère à soupe de miel 3 fois par jour pendant 30-40
minutes avant les repas. La durée du traitement était de 30 jours.
Mais peu de gens savent que le panais, et surtout sa racine,
capable de soulager les spasmes des vaisseaux sanguins. C’est utilisé
avec hypertension, angine de poitrine, crampes musculaires. Infusions
les panais ont un effet calmant, donc
ils sont utilisés pour les névroses, ainsi que pour améliorer le sommeil.
Propriétés dangereuses du panais
Le panais est contre-indiqué chez les jeunes enfants, les personnes d’âge et aussi
avec intolérance individuelle.
De plus, les panais ne doivent pas être consommés en cas de photodermatose – inflammation.
peau déclenchée par une sensibilité accrue au soleil
lumière. Cela est dû au fait que les panais contiennent des furocoumarines,
qui augmentent la sensibilité de la peau à la lumière.
Il est à noter que par temps chaud, les feuilles de panais se démarquent
une huile essentielle qui provoque des brûlures de la peau. Par conséquent, au contact
des gants doivent être utilisés avec cette plante.
Les panais cuits au four peuvent être le « bon » substitut aux frites malsaines. Découvrez comment le cuisiner à partir de la vidéo suggérée.
