A káposzta az egyik legegészségesebb növény az emberi egészség szempontjából. Az ilyen zöldségfajták tulajdonságaikban különböznek. Egyesek salátákhoz, mások pácoláshoz vagy sózáshoz jobbak. Fontolja meg a káposzta gyakori fajtáit fotókkal és nevekkel.
A káposzta főbb fajtái
Káposzta fajták
Ez a káposztatermékek széles választéka, és nehéz megbecsülni, hogy pontosan hány faj létezik. A különböző káposztafajták között klasszikus és hibrid fajták egyaránt megtalálhatók, amelyek külső és minőségi jellemzőikben, termesztési megközelítésükben különböznek egymástól.
Szinte minden káposztafajta a kétéves növények képviselői, amelyek teljes életciklusa 12-24 hónap:
- a növekedés első évében általában kialakul a vegetatív rész, beleértve a káposztafejet és a lombozatú szárat,
- A második évben a káposzta már virágzatot, hüvelyt és magvakat ad a további szaporításhoz.
A káposzta minden fajtája három fő csoportra osztható a leírások alapján:
- levelek csoportja: olyan fajok képviselik, amelyekben a fő termés olyan lombozatból jön létre, amely körülbelül a központi szárból nő, és nincs mag alapja. Ezek a zöldségek teljesen alkalmasak fogyasztásra,
- színváltozat – alapjuk virágos elágazó hajtásokból (virágzatból) áll, amelyek sűrű képződmények, az ilyen zöldségek felülete egyenetlen,
- Fejfajták – a számunkra legismertebbek, amelyeknek központi rúdja (csonkja) van, amelyből a termés alakul ki, míg táplálékra csak a levelei alkalmasak.
Fejfajták
Bevált fajtákat ültetünk
Leggyakrabban az apostoloknak szánt fejfajtákat termesztik. Lekerekített, a legtöbb esetben egyre nagyobb (10-15 kg súlyú) termései sűrűek, főzéshez, pároláshoz, sütéshez, forrázáshoz és savanyításhoz, sőt még lé préseléséhez is ideálisak.
fehér káposzta
A fehér káposzta B-vitaminban és aszkorbinsavban gazdag, karotint, káliumot és sok rostot tartalmaz. Ezért a fehér fejű zöldséget gyakran használják gyomorbetegségek, valamint nyombélbetegségek kezelésére.
A kertészek számára nagy teljesítménye, hosszú távú tartósítása és hordozhatósága miatt vonzó.
Különösen a fehér káposzta hasznos fermentált állapotban, mivel nagy adag aszkorbinsavat tartalmaz.
Fajták és hibridek
Magán- és ipari vállalkozásokban gyakran termesztett fajták és fajtahibridek. dy:
- klasszikus korai érésű fajták nevei: július, Gribovsky és hibridek Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. A vetéstől számított 55-60 napon belül beérnek,
- közepes érésű Sztakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hektár és Slava fajták, zöldségek, amelyekből 75-100 nap után lehet betakarítani a monot,
- későn érő fajtafajok Judge, Moszkva, Krasznodar és Gin, Krjumon hibridek. A vetés után 105-180 nappal kezdenek termést hozni.
Vöröshajú
A vörös káposzta gazdag lilás-lilás színével tűnik ki, és tele van B, C, PP tartalommal, rostot, karotint, jódot, vasat és panteinsavat tartalmaz, összetevői között szerepel a cianin, amely a vérerek erősítésének elengedhetetlen eszköze. visszerek és a szív- és érrendszer patológiái esetén ajánlott.
Fajták és hibridek
A vörös káposzta legjobb hibridjei és fajtái:
- korai érésű hibridek, amelyek 80 nap alatt termelnek tenyészetet: Benefis, Primero és Voroks,
- középérésű, 125 nap után érő hibridek, Kalibos, Firebird, Ruby és Rebecca-f1, Redma-f1 és Garat-f1 hibrid fajták,
- késői érlelés, 160 napig zöldséget, Juno és Geko fajtákat és Rodima-f 1, Regilius-f1, Fuego-f1 hibrideket.
Lap nézetek
Káposztalevél az ételek szépségéért
A leveles káposzta nem túl gyakori Oroszországban, és a legtöbb esetben főzéshez használják az ételek díszítésekor. A karfiol fajtái azonban nagyon hasznosak, ezeket külön ételként ajánlott fogyasztani.
svéd
Ízlésesen ehető levelekből álló karalábé által alkotott lédús gyökérzöldségek A zöldségek színe eltérő lehet (zöld és lila). A karalábé számos fehérjekomponenst tartalmaz, glükózt, kalciumot és aszkorbinsavat. Leggyakrabban saláták összetevőjeként működik, és jelen van a pácolt és pácolt főzéseknél.
Fajták és hibridek
Főleg Oroszországban termesztenek karalábéfajtákat, mint például a Moravia, Violet és Athena, valamint a Kossak és Sonata hibrid fajtákat.
Peking
A pekingi vagy kínai káposzta meglehetősen híres Közép- és Kelet-Európában. Levélalakú növénye megnyúlt, tövénél tömörödött világos levelekből áll.
A C-vitamin jelen van a hasznos zöldség összetételében, amely megőrzi tulajdonságait a hosszú távú tároláshoz. A pekingi káposzta a salátareceptek gyakori összetevője, és jó főételek díszítésére.
Fajták és hibridek
A pekingi káposztát különböző érési dátumú fajták és hibridek képviselik:
- Hibinszkij korai érett, cha-cha és orosz méretű,
- szezon közepén a Nika and Glass,
- Manoko, Tenderness és Prince hibridjei,
- Zónás orosz válogatott Alyonushka és Vesnyanka gyűjtemény.
karfiol
A hazai piacon népszerű karfiolfajtát a következő ppami képviseli.
Klasszikus karfiol
A karfiol zöldségekben a klasszikus változatban több virágzatból álló, finom szerkezet. Az ilyen zöldség B-, A-, C- és PP-vitaminban gazdag, fehérjét és kalciumot, vasat és foszfort, magnéziumot és ásványi sókat tartalmaz.
Főzve, párolva vagy sütve fogyasztható, és emésztőrendszeri problémákkal küzdő és fogyni vágyók számára javasolt.
Fajták és hibridek
Korai érett karfiolfajták – hóláz és expressz. A szezon közepén a leghíresebb a Flora Blanca és a White Beauty. Vannak későn érő színhibridek: Cortes-f1 és Amerigo-f1.
brokkoli
A brokkoli egy olyan karfiolfajta, amelynek kifejezett zöld virágzata van az ehető száron. buja gubancok formájában. A brokkoli préselése gyakran a kozmetikumok és gyógyszerek gyártásának forrása. Ha szerepel az étrendben, segít megbirkózni a szívizom működésének zavaraival, és erősíti az idegrendszert.
Fajták és hibridek
A brokkoli leggyakoribb fajtái a Tonus, a Caesar és a Linda. A hibridek közül ismert Lucky-f1, Monterey-f1, Lazarus-f1.
