צנון הוא עשב שנתי או דו שנתי,
מינים מהסוג צנון ממשפחת הכרוב. ירק שורש צנון
תלוי במגוון, זה יכול להיות עגול, אליפסה
או צורה מלבנית. צבע עור – מן הרגיל
שחור ואפור עד לבן, ורוד, ירוק, סגול. צנון שחור וירוק עדין יותר, ירוק אפילו מתקתק.
נאכלים גם ירקות שורש וגם עלווה צעירה.
צנון, מוסיפה אותו לסלטים ומרקים שונים. שורשים
צנוניות נצרכות גולמיות, מבושלות ומטוגנות,
הוסיפו לסלטים, חטיפים, אוקרושקה, בורשט, מרקים, שונים
מנות בשר וירקות.
הוא האמין כי מקום הולדתו של הצנון הוא מצרים, מאיפה
הזרעים שלה היו עשויים בשמן צמחי, נפוץ מאוד
באותם זמנים. ממצרים הגיע הצנון ליוון העתיקה,
ומשם לאירופה. היא הובאה לארצנו
מאסיה והפך במהרה לפופולרי. נעשה שימוש בצנון
בעיקר בהכנת צ’ורי ועזר לשרוד
זמנים רעבים.
היוונים והרומאים הקדומים כיבדו מאוד את הצנון. כמו שהסיפור הולך
אגדה, כשאפולו נשאל על היתרונות של הצמח,
הוא ענה שזה שווה זהב כמו
שוקל את עצמו.
תכונות שימושיות של צנון
צנון לבן גולמי מכיל (במאה גרם):
קלוריות 14 Kcal
שורשי צנון עשירים במינרלים, מכילים
בממוצע 13% חומר יבש, כ -2% חלבון, 8,4% פחמימות,
ויטמינים C, B1, B2,
חומצות אורגניות, שמנים אתרים וגלוקוזידים.
צנון מכיל פחמימות, אנזימים, ויטמינים, חיוני
שמנים. שורשים מכילים עד 90% מים, סוכר,
סיבים, חומרים המכילים גופרית הקובעים אותו
תכונות פיטונצידליות וחיידקיות, חומצות, נתרן, מלחי אשלגן,
סידן, מגנזיום,
זרחן, ברזל,
חומצות אמינו וכו ‘צנון, עקב הרכבו,
שימושי מאוד בחורף ובתחילת האביב לחידוש
מחסור בויטמינים ומלחי מינרלים בגוף.
לצנון יש תכונות מיקרוביאליות חזקות.
ברפואה העממית משתמשים בצנון מגורד לטיפול
רדיקוליטיס. מומלץ צנון מגורד גולמי ומיץ שלו
כאמצעי לעורר תיאבון, לתרום לטוב ביותר
ריקון כיס המרה, כמו גם הוצאת עודף
נוזלי גוף. צנון עם הספציפי שלו
המאפיינים הם בעיקר בגלל גלוקוזידים מרים
ושמנים אתריים ארומטיים, שתורמים גם הם ל
פירוק אבנים עם אורוליתיאזיס.
אפילו רופאים יוונים טיפלו במחלת עיניים בצנון
ואברי עיכול, וההיסטוריון הרומי המפורסם פליניוס
והמדען היווני גאלן המליץ על זה כתרופה
נגד המופטיזציה, מחלת כליות ולעוררות
תֵאָבוֹן. באמצע המאה, צנון עם דבש נחשב לתרופה הטובה ביותר למחלות רבות.
גידולי גן אלה שימשו כמזון לטיפול
במצרים העתיקה, בהלה, ברומא, ומזרעים שקיבלו
חמאה. צנון ולפת קרוב אליו מוזכר על ידי “אבא
בוטנאים “תיאופראסטוס מדאז ‘. מאז ימי קדם
שימו לב פה אחד שצנון מגביר את התיאבון ומשפר
אִכּוּל. השתמשו ברופאים של העת העתיקה ובימי הביניים
צנון למחלות בקיבה, בכבד, בכליות, במעיים,
כסוכן לשיפור התיאבון לחיזוק השיער.
צנון מגביר את ייצור המרה, מגרה את התפקוד
בלוטות עיכול, משפר את תנועתיות המעיים,
בעל תכונות אנטי טרשתיות. מאפיינים אלה
מאפשרים לך להשתמש בצנון כדי להגביר את התיאבון שלך,
עם אטוני מעיים, עצירות, דלקת שלפוחית השתן ואבן מרה
מַחֲלָה.
כיום, מיץ צנון בתוספת דבש הוא בהצלחה
להיפטר משיעול, קצב בדרכי הנשימה העליונות,
לטפל בברונכיטיס ובשיעול. לשיגרון וצנית עם תערובת
מיץ צנונית, מלח שולחן וודקה להקלת מפרק
כאב בעת מריחת קומפרסים. זו תרופה נפלאה
עם בצקת, אורוליתיאזיס, טרשת עורקים, אנמיה.
למיץ צנון השפעה מחטאת. רשימה
היתרונות של ירק זהוב באמת זה יכול להיות
נמשך. ולספק את תכונותיו הרפואיות כאלה
חומרים כמו ויטמין C, שמן אתרי המכיל
גופרית, רפאנול ורפנין, שמן חרדל בוטיל ורבים
אחר.
מיץ צנון משמש לתפקוד תקין
מעיים, לחיזוק השיער, צנון מועיל
משפיע על מערכת העיכול. משתמשים בצנון
על מנת למנוע טרשת עורקים, בצקת, מרה
ואורוליתיאזיס.
צנון הגיע לשטח ארצנו מעמים
אסיה והפך לאחד הירקות האהובים על אבותינו.
המנה הלאומית, tyuryu, הוכנה ממנה. … קיבלו
מספר זני צמחים טובים. צנון נכתב על ידי צמחי מרפא
כתרופה טובה לשיעול, שעלת, אבנים בכליות
ושלפוחית השתן. הומלץ להשתמש בו מתי
המופטיזציה, עצבי דם, אנמיה, גזים, צנית,
כריפוי פצעים, לקטוגני ואנטי-הימינטמי
פירושו.
תכונות מסוכנות של צנון
השימוש בצנון אינו מותנה במקרה של מחלות קיבה,
כליה, לבלב, עם מספר מחלות של הלב וכלי הדם
מערכת ומעי דק.
לאכול צנון טהור, ללא רכיבים אחרים,
במיוחד לא מומלץ: הוא קשה וקאוסטי
טעם, מה שמוביל לתגובת יתר אצלנו
הגוף, יכול להשפיע לרעה על הפעילות
לב ומערכת העיכול. צנון משתלב היטב
עם גזר ותפוחים.
איך מכינים את סלט צנון הוויטמינים הכי טעים.
