ארוגולה, קלוריות, יתרונות ונזקים, תכונות שימושיות

צמח זה שייך למשפחת המצליבים.
זה מובחן על ידי מסה של תכונות שימושיות ונוכחות של כמות גדולה של ויטמינים.
בטבע צומחת ארוגולה בצפון אפריקה, אירופה;
ניתן למצוא אותו מאסיה הקטנה ועד מרכז אסיה והודו. גַם
ארוגולה צומחת בדגסטן ובמרגלות הקווקז.

נכון לעכשיו, הארוגולה שאנו אוכלים גדלה
במקומות שונים, במיוחד בוונציה, איטליה. גם זה
הצמח השתרש במקומות עם אקלים די קשה, למשל,
בצפון אמריקה ובצפון אירופה.

ארוגולה היא בעצם צמח חד-שנתי הגדל
30-60 ס”מ. גזעו המסועף מעט מתבגר מגיע ל 40 ס”מ
בגובה. כל עלי הארוגולה מפוזרים שעירים, בשרניים במקצת,
לעתים רחוקות עירום, עם ריח ספציפי. העלים התחתונים הם צירים
או גזור.

תפרחת הצמח נראית כמברשת ארוכה נדירה. פרחי ארוגולה
חיוור, לעתים קרובות פחות צהוב בוהק עם ורידים סגולים. הפירות מציגים
תרמיל אליפסה סגלגל, דחוס מעט, בקיצור
רגליים מעובות. זרעים של צמח באורך 1,5-3 מ”מ נמצאים ב
שתי שורות והן חומות בהירות או חומות בהירות. פורח
ארוגולה בחודשים מאי-יולי, ופירותיו מבשילים בסוף האביב או בתחילת הדרך
קיץ.

על פי עדותו של הרוקח הרומאי העתיק, הרופא והבוטנאי דיוסקורידס,
זרעי ארוגולה בימי קדם שימשו כתיבול לבישול
עשבי תיבול. בנוסף הוא ציין כי ארוגולה (והחלק הירוק בה,
וזרע), כאשר נצרך בכמויות גדולות מספיק, נגרם
דחף מיני חזק.

בימי רומא העתיקה נחשב ארוגולה לתרופה עם משככי כאבים.
נכסים. האנשים שהלכו להעניש עם ריסים,
הם שתו כוס יין מראש, אליה התווספה ארוגולה. אז כאב
הועבר יותר קל.

כיום ביוון ניתן לקנות ארוגולה בחנויות כל השנה,
למרות שהוא צומח בר בעיקר בחורף, עד ההתחלה
אביב. החנויות מוכרות את מראה הגינה שלה, שיש בו פחות
טעם מר מאשר פראי.

לעתים קרובות יוונים מגדלים ארוגולה מזרע בעציצים במרפסות.
במקרים כאלה ניתן למרוט את הצמח לצריכה לאחר 7-8
שבועות לאחר השתילה.

ראוי לציין שכמעט כל מרכיבי הארוגולה מצאו שימוש.
בחיים. משתמשים בעלים ובפרחים בבישול, הם עשויים מזרעים
שמן בריא מאוד. בשל טעמו הספציפי, הצמח מאוד
פופולרי במטבחים כגון ים תיכוני ואיטלקי,
שמנותיו מפורסמות בכל רחבי העולם.

לכן, האופנה לארוגולה ולמנות בתוספתה הלכה בגלל
שהם התחילו לגדול באופן פעיל גם בגנים וגם בבית. לגדול
ארוגולה קלה, מכיוון שהיא אינה דורשת טיפול מיוחד ומספיקה
חסר יומרות.

איך לבחור

הדבר העיקרי בבחירת ארוגולה איכותית הוא טריות העלים, אשר
צריך להיות לא רדום וירוק לחלוטין. טועמים את המוצר ישירות
תלוי בגודל הסדין. ככל שהוא קטן יותר, כך יש לו יותר מרירות,
אז בחרו את גודל הרקטה לטעמכם האישי.

כיצד לאחסן

כדי לשמור על הארוגולה יותר, אתה צריך לשמור אותה במקרר.
בכל מיכל עם מים. כדי שהיא תוכל לשמור על טריות עד 6-7
ימים. לאחסון ארוך יותר, עליו להיות קפוא לפני כן
כביסה וייבוש.

בבישול

מבחינה ביולוגית, ארוגולה היא כרוב, אך היא משמשת כתבלין
או ירקות סלט. עלים, פרחים וזרעים משמשים למאכל.
שמן עשוי מזרעים, ועלים ופרחים מוסיפים למיניהם
סלטים ומנות אחרות. ברומא העתיקה שימשה ארוגולה כתיבול,
ועדיין בים התיכון, היחס למוצר זה הוא דווקא,
כתבלין טעים מאשר ירק סלט רגיל.

השימוש בארוגולה בבישול הוא מגוון מאוד. היא מיוצגת
וכמנה עצמאית, וכצד תוספת. היא נהדרת
משתלב היטב עם בשר, דגים, קטניות ופירות ים,
אתה יכול להגיש אותו עם סוגים שונים של גבינה. פופולרי במיוחד בקרב עקרות בית
נהנה מסלט גבינות יוצא דופן עם אגוזים וארוגולה.

בנוסף, עלי ארוגולה גדולים הם תוספת מעניינת לדגים
ומנות בשר, קישוט לכריכים. עם ארוגולה אתה יכול גם
תבשילי ירקות, השתמשו כמרכיב לרטבים שונים,
מנות פיצה, ריזוטו וקינוח. וממליצים לעלים המרוסקים
להוסיף לגבינת קוטג ‘, חטיפים קרים ותפוחי אדמה מבושלים.

טעם לוואי חריף וארומה עדינה של עלים עסיסיים ירוקים מעולים
בשילוב עם ירקות עליים אחרים (סלט, תרד).

ארוגולה שימושית למי שלא יכול לסבול דגים מבושלים, אך נאלץ לעשות זאת
השתמש בו כדי לרדת במשקל. מוצר זה מסוגל לשפר את הטעם
איכות מנות הדגים ומרתיעה כמעט לחלוטין את המאפיין שלהם
ריח.

באיטליה לעתים קרובות מוסיפים ארוגולה לפסטות, סלטים, פיצה, רוטב פסטו
ובריזוטו. באנגליה הוא משמש כתיבול למיניהם
מנות חמות, בצרפת מכינים איתו חטיפים וסלטים קלים.
הפורטוגזים והספרדים משתמשים בארוגולה כתבלין ומכנים אותה
שלה חרדל פרסי.

בסלובניה, ארוגולה עם גבינה משמשת לעתים קרובות כמילוי לפשטידות.
על האי האיטלקי איסקיה משתמשים במוצר זה להכנה
רוקולינו, משקה אלכוהולי יוצא דופן. הם שותים את זה בקטן
כמויות לאחר הארוחות לשיפור העיכול. במצרים
ארוגולה היא חלק ממנת חטיף שעועית מבושלת
או פירות ים נלווים.

צמח זה נכלל גם בתערובת הסלטים הצרפתית הקלאסית.
מסקלון במקור מניס, שם, בנוסף לארוגולה, יש עלים
שן הארי, נפוץ
ועולש אדום, עלי אלון צעירים, אנדיב מתולתל, רדיקיצ’יו,
כרובית, פורסלן, מנגולד שוויצרי, חמציץ,
סלט ותרד. לפעמים התערובת מועשרת בעשבים אחרים ולפעמים,
שהרכב דחוס ל -5 מרכיבים. תחוב בהלבשת מקסלן
מתערובת של לימון ושמן זית בטעם פלפל שחור
ושום. מגישים את התערובת עם חתיכות לחם קלויות עם אפוי
צלוי עם ירקות וגבינה או עם בשר.

אל תשכח שטיפול בחום עלול להרוס
כל מה שיש בערוגולה, לכן מומלץ להשתמש בו רק טרי
טופס. אם אתה מוסיף עלים לתבשיל, אתה צריך לקרוע אותם בידיים או לשים
שלם, שכן הצמח לא אוהב מגע עם סכין.

היתרונות של ארוגולה

הרכב ונוכחות חומרים מזינים

ארוגולה טרייה מכילה (לכל 100 גרם):

קלוריות 25 Kcal

עלי ארוגולה רוויים ביסודות קורט שונים (יוד, ברזל, סידן,
אשלגן ומגנזיום) וויטמינים מקבוצות C, B, A, K, E, T. בזרעי צמח
יש לפחות 30% מהשמנים האתרים. תוכן כזה מעיד
על היתרונות הבלתי מעורערים של המוצר.

אבל ארוגולה מכילה גם די הרבה סוכר, כלומר
החיסרון היחיד, אם כי התוכן הגבוה של חלבונים צמחיים
אופי, מינרלים, סיבים וויטמינים הוא יותר מסוגל לכך
לפצות.

תכונות שימושיות ורפואיות

לארוגולה תכונות לקטוגוניות, מכייחות ומשתן מעולות.
נכסים. המאפיין החשוב ביותר שלו הוא מניעת התפתחות סרטן
תאים. תכולת החומרים נגד סרטן בארוגולה גבוהה בהרבה,
מאשר ברוקולי.

לצמח זה השפעה מיטיבה על דרכי העיכול ותהליכי העיכול.
בשל נוכחותם של חומרים פעילים ביולוגית המרכיבים את הרכבו.
לארוגולה תכונות מרפא רבות ושונות. היא רק
חיוני עבור אלה המאובחנים עם כיב בקיבה או דלקת קיבה.
באמריקה המציאו גסטרואנטרולוגים דרך יעילה לעזור
בטיפול בכיבים פפטיים, המבוססים על שימוש בארוגולה,
מכיוון שהוא יכול להגן על קירות הקיבה ולהתחזק בצורה מושלמת
אותם.

בנוסף, ארוגולה נלחמת במחלות עור, מקדמת ריפוי
פצעים, דלקות עקב נוכחות ויטמין K. מזרעי ארוגולה אצל אנשים
הרפואה עושה אינפוזיה ואז משתמשים בה כדי להיפטר
מחלות עור. המיץ המתקבל מהצומח מסייע בהעלמתו
המטומה,
כיבים, יבלות ופוליפים.

תכולת ויטמין C בצמח תומכת בחסינות, חיסכון
מזיהומים ווירוסים. בשל נוכחותו של ויטמין A, יש בארוגולה
אפקט ריפוי על העור, השיער והציפורניים מבפנים, ולכן זה ירוק
הוא עוזר מצוין לנשים.

אבל גם המין החזק יותר לא צריך לוותר על המופלא הזה
עשב בעל יתרונות בריאותיים מיוחדים לגברים. שֶׁלָנוּ
אבות קדומים המשמשים מוכנים
מארוגולה “משקה תשוקה“. בשבילו, 100 גרם כתוש
עלי ארוגולה נוספו 10 גרם דבש ופלפל שחור. קבלה
של תרופה זו בכל בוקר, כפית אחת נותנת זמן רב
השפעה מתמשכת.

למוצר זה יש גם תכונות טוניות. אז, סלט איתה
תוספת לארוחת הבוקר יכולה להמריץ עד כמה כוסות קפה.
ארוגולה גם מחזק את מערכת העצבים, מה שמקל עליה
להתמודד עם כל לחץ.

הצמח מסייע גם במאבק נגד עודף משקל. ידוע שהוא משתן
מאפיינים המאפשרים לך לווסת את איזון המלח במים,
והיכולת לשרוף שומן.
מלבד העובדה שארוגולה דלה בקלוריות ויש בה חיובי
השפעה על חילוף החומרים, הוא מכיל חומרים רבים המסייעים
אנשים שמגבילים את עצמם במוצרים רבים, לא מאבדים את יכולתם לעבוד
ואנרגיה.

אתה יכול גם לציין את היכולת של ארוגולה להפחית
כולסטרול והגברת המוגלובין. ונוכחות של חומצה פולית
הופך את המוצר לשימושי מאוד עבור נשים המתכננות הריון.

בנוסף, ארוגולה מומלצת לחולים עם ורידים
מחלה וסובלים מלחץ דם גבוה.

השתמש ב קוסמטולוגיה

הנוכחות של ויטמינים E ו- A בארוגולה היא מצוינת
השפעה מחדשת על כל הגוף ובמיוחד על עורנו.
לכן, מומלץ להוסיף את העלים או את המיץ שלו למסכות.
לפנים ולשיער, משמש לטיפול בחתכים ופצעים מוגלתיים.

הצמח מכיל חומרים שפשוט אין להם תחליף בקוסמטיקה.
זהו, למשל, דיינדולילמתאן, המדכא נגיפים הגורמים
היווצרות יבלות ופפילומות; גופרית שגורמת לעור זוהר,
נותן לו גוון אחיד, מרפא עור, משחרר אקנה
ומרתח; ויטמין K, המקל על כתמים כהים ורוזציאה,
מקל על נפיחות; חומצה לינולאית, לחות, ריכוך, מניעה
קמל של העור; חומצה אולאית, המשקמת את האלסטיות
עור, משחזר את האלסטיות.

שימוש בשמן ארוגולה כמוצר טיפוח טבעי
השיער מספק תזונה מספקת, מחזק את השורשים ובאופן חיובי
משפיע על המבנה, עוצר נשירת שיער וממריץ
גדילה, מבטל קשקשים, משחזר את המצב לאחר השמש,
מכתים וכימיה.

בעזרת ארוגולה תוכלו להכין קוסמטיקה מעניינת בבית
תנאים:

• כתמים נגד גיל ושמן נמשים. 200
  גרם הצמח המרוסק מוזג עם חצי ליטר שמן זית ו
  להתעקש במשך 14 יום במקום חשוך. ואז העירוי מסונן
  ונמרח על עור הפנים והגוף.
• מסיכת פנים לחות. עד 2 כפות
  עלי ארוגולה קצוצים מוסיפים 2 כפות גבינת קוטג ‘
  ושמנת חמוצה. החל את המסכה במשך 10-15 דקות ושטוף במים חמים.
  ניתן להשיג השפעה גדולה יותר בשימוש בעלי תה במקום במים.
  תה ירוק או מרק פטרוזיליה.
• מסכת מיצוק… לקורה הגרוסה
  ארוגולה מוסיפים חלבון מוקצף וכפית שמן זית.
  מסכה זו מוחלת על הפנים, הצוואר והדקולטה. כשהוא מתייבש
  החל שכבות חדשות. לאחר 30 דקות, המסכה נשטפת במים חמים.
• מסכת הלבנה מחדשת… בבלנדר
  קוצצים 200 גרם זיתים, מוסיפים 100 גרם ארוגולה קצוצה, מערבבים
  ולהחיל באופן שווה על הפנים. לאחר 20 דקות, המסכה נשטפת
  מים קרים. יש מתכון נוסף: ל -4 כפות ארוגולה
  קח כף זית
  שמנים ונשטף במים חמים 10-15 דקות לאחר היישום.
• טוני… קוצצים צרור ארוגולה, מוסיפים מעט
  מים, הביאו את התערובת לרתיחה והבשלו במשך 5 דקות על אש נמוכה.
  הפתרון שהתקרר מסונן ומוסיפים כמה טיפות שמן
  רוזמרין. בעזרת טוניק זה ניתן לנגב את הפנים בבוקר ובערב.

תכונות מסוכנות של ארוגולה

ארוגולה, כמו כל צמח אחר עשיר בפיטונסידים, מסוגל
לגרום לתגובה אלרגית קשה. לפני שמגישים בקשה
מתכונים המכילים עשבי תיבול אלה, עליכם לוודא שאין אדם
חוסר סובלנות. לרוב, הסובלים מאלרגיה יכולים להיות חולים
מעביר לפת
וצנון.

כמו כן, אל תעשה שימוש יתר במנות ארוגולה למי שיש
קוליטיס, מחלת כבד, מחלת כליות, דיסקינזיה של המרה.

ירק זה יכול לעורר תגובות שונות אצל נשים בהריון.
וסיעוד. בהתבסס על זה, אם הצמח לא נצרך על ידך
באופן קבוע, ואז הכניסו אותו לדיאטה במהלך ההריון או ההנקה
חייב להיעשות בזהירות רבה. עשב חרדל יכול להזיק
при
צנית ומחלות אוטואימוניות אחרות.

בנוסף, לא מומלץ לרכוש ארוגולה שגדלה מבחינה אקולוגית
וקרינה באזורים שליליים, כמו גם במקומות בהם
תכולת המלחים של מתכות כבדות בקרקע.

הסלט האיטלקי הכי טעים עם ארוגולה ושרימפס מהשף.

ראה גם מאפיינים של מוצרים אחרים: