גויאבה – קטנה
עץ ירוק עד שגובהו 3-4 מ ‘, שייך למשפחה
הדס, סובלני לבצורת. פורח פעם או פעמיים
בשנה. זה נותן יבול עיקרי אחד – עד 100 ק”ג לעץ
ו 2-4 תשואות נוספות, קטנות בהרבה.
הגויאבה מבשילה בתשעים – מאה וחמישים יום
לאחר הפריחה. צורת הפרי וגודלם משתנים ביותר.
הגויאבה נראית כמו תפוח גושי בצבע ירוק או צהוב. הפירות עגולים בצורת אגס,
עם עור צהוב בהיר, אדמדם או ירוק.
משקל פרי של זנים מעובדים בין 70 ל -160 גרם, אורך
פרי – מ -4 עד 6,5 ס”מ, קוטר – 4,8-7,2 ס”מ.
בשל תכולת האסטר של חומצה הקסהידרוקסידיפנית
ולפירות בוסר של ארבינוז יש טעם חמצמץ מאוד,
שנעלם בפירות בשלים.
מולדת הגויאבה היא דרום אמריקה ומרכז אמריקה, ככל הנראה פרו.
בכל מקרה הספרדים מצאו אותו בפרו ובקולומביה והפיצו אותו
כמעט בכל האזור הטרופי. גויאבה נפוצה בטרופי
וכמה אזורים סובטרופיים של אסיה, אפריקה, דרום וצפון
אמריקה.
התכונות המועילות של הגויאבה
גויאבה טרייה מכילה (לכל 100 גרם):
קלוריות 68 Kcal
ויטמין C 228,3 אשלגן, K 417 ויטמין
B4 7,6 זרחן,
P 40 ויטמין
B3 1,084 מגנזיום, Mg 22 ויטמין E 0,73 סידן, Ca 18 ויטמין
B1 0,067 נתרן,
ב 2
קומפוזיציה מלאה
גויאבה מכילה
הרבה ויטמינים A,
B ובמיוחד C,
עד פי 10 יותר מפירות הדר (240 מ”ג
ל 100 גרם), לכן מומלץ להשתמש בהם
לחיזוק מערכת הלימפה ולהרמה
טון כללי בגוף.
הגויאבה עשירה מאוד בסיבים, חלבונים ושומן, סידן,
זרחן וברזל.
לדברי תזונאים אירופאים, גויאבה נפלאה,
אלמנט חשוב ובלתי ניתן להחלפה שטמון בו
הבסיס למזון לתינוקות ולדיאטה של אמהות לעתיד, מוצר,
חיזוק המערכת החיסונית ושיקום מושלם
כוח.
הגויאבה היא עפיצה, חיידקית ונוגדת עוויתות
פעולה. משתמשים בו יחד עם עצמות או בתוך
לחתוך כמו תפוחים. פירות גויאבה בשלים יכולים להיות
לאכול עם הקליפה (הוא דק, אך מריר בטעמו).
זה משפר את העיכול, מגרה את הלב.
ומנרמל לחץ דם.
זה הפרי היחיד בעולם שמכיל
ויטמין C גבוה פי כמה מזה של תפוזים.
לכן, פירות גויאבה מומלצים לחיזוק הלימפה
מערכת הגוף ולהגביר את הטון הכללי שלו.
באיים של הודו המערבית אוכלים פירות גויאבה נגד אפילפסיה
התקפים והתקפים, בברזיל – לשלשול, בפיליפינים
– למחלות לב בפנמה – נגד ברונכיטיס,
אסטמה, כאב גרון וריאות, ובישראל זה פשוט,
כי הם מעדיפים אוכל טעים ובריא.
תה עלה גוואנה מסייע להפרעות בקיבה,
דיזנטריה וסחרחורת, וגם מווסת את המחזור החודשי
מחזורים.
עלי גויאבה קצוצים מוחלים על טרי ו
פצעים במורסה. הם נלעסים גם מכאבי שיניים. מִרתָח
עלים המשמשים כמדכא שיעול, גרגור
גרון, כמו גם למחלות בחלל הפה. משתמשים במרק
כחומר נוגד חום ולמחלות עור.
לגויאבה בשלה יש ניחוח נעים וחזק מאוד.
אם מכניסים גויאבה כזו לחדר מעושן, הריח שלה
יטביע את ריח הטבק.
הגויאבה מכינה ריבות וג’לי מעולות, בגלל הגבוהה
תכולת פקטין בפירות, כמו גם מיצים, סלטים,
ג’לי, סירופים, פירה וממרח דמוי חבושים.
ניתן לשמר את הגויאבה, להכין מתבליני פירות,
חמאה, ריבה, פשטידות, קטשופ או צ’אטני.
ג’לי גויאבה, שאפשר למרוח על לחם או להגיש
עם בשר צבי או חזיר מטוגן,
טעים ובריא. ג’לי מאוד
קל להכנה: אתה צריך את הפרי עצמו,
מיץ לימון וסוכר. ניתן להשתמש בגויאבה גם במקום
תפוחים שלא גדלים בתאילנד ומבשלים מהם
את הפירה הנפלא שלה, הקומפוט והמילוי לעוגות.
גויאבה אידיאלית להכנת מילויים עבור
אֲפִיָה.
ריבה עשויה מפרי הגויאבה. משתמשים בגויאבה ב
גלידה. פירות מוסיפים לוופלים, פודינגים, חלב
קוקטיילים. בשל העקביות המסוכרת שלו, גויאבה
משתלב היטב עם פירות מתוקים, חמוצים – מתוקים
גם עם כל מוצרי החלב.
תכונות מסוכנות של גויאבה
צריכה מוגזמת של גויאבה (יותר מ -1 ק”ג בכל פעם) עלולה לגרום
קלקול קיבה.
אנשים נוטים לאלרגיות
אתה צריך להשתמש בגויאבה בזהירות.
כמו כן, פירות גויאבה לא בשלים אסור לאכול על ידי מי שיש להם נטייה
להיווצרות אבנים בכליות.
כל מי שרוצה ללמוד איך לאכול גויאבה כמו שצריך, כמו גם לראות
את החלק שלה, יהיה מעניין לצפות בסרטון זה.
