תכונות שימושיות ומסוכנות של ג’לטין, קלוריות, יתרונות ונזקים, תכונות שימושיות

ג’לטין – תערובת של גופי חלבון שמקורם מן החי – דמוי ג’לי
חומר שנוצר במהלך עיכול גידים, רצועות במים,
עצמות ועוד כמה רקמות המכילות קולגן
(חֶלְבּוֹן).

משתמשים בג’לטין:

• ברפואה כמקור לחלבונים לטיפול בהפרעות שונות
  תזונה;
• בפרמקולוגיה – לייצור כמוסות ונרות;
• בתעשיית המזון לייצור ממתקים –
  ג’לי, ריבה וכו ‘.

ג’לטין משמש גם לייצור גלידה
כדי למנוע התגבשות סוכר ולהפחית
קרישת חלבון.

ג’לטין יבש למאכל – חסר צבע או צהוב בהיר, ללא טעם
ולהריח. משקל מולקולרי מעל 300000; במים קרים ומדללים
מתנפח חזק בחומצות, אך אינו מתמוסס. ג’לטין נפוח מתמוסס
כשמחממים אותו, יוצרים תמיסה שמתמצקת לג’לי.

תכולת קלוריות בג’לטין

בג’לטין מזון יש כמות אדירה של חלבון, ותכולתו הקלורית
הוא 355 קק”ל למאה גרם. השימוש במוצר זה בגדול
כמויות יכולות להוביל לקילוגרמים עודפים.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, kcal 87,5 0,5 0,7 10 10 355

תכונות שימושיות של ג’לטין

ג’לטין מורכב מתערובת של חלבונים מן החי
מקורו ומכיל 18 חומצות אמינו, כולל
גליצין, פרולין, אוקסי פרולין, אלנין, גלוטמין ואספרגין
חוּמצָה. הם משפרים את חילוף החומרים, מגבירים את הנפש
ביצועים וחיזוק שריר הלב, הם
אחד ממקורות האנרגיה העיקריים של העצבים המרכזיים
מערכת, שרירים ומוח.

לא מזמן נערך ניסוי שמטרתו
היה לאשר את התכונות המועילות של ג’לטין, המורכב
מהחומרים הדביקים של סחוס ובשר.
מאמינים שאם אתם צורכים ג’לטין בצורת אבקה,
ואז זה מונע את הרס הסחוס המפרקי. IN
175 קשישים היו מעורבים כנושאי בדיקה,
חולים עם אוסטאוארתריטיס במפרקי הברך. כולם אכלו
10 גרם אבקת ג’לטין מדי יום. כבר אחרי
14 שבועות של שימוש הראו שיפור משמעותי
ניידות מפרקים וכוח שרירים.

ג’לטין מתווסף לדבש כדי להגביר את הצמיגות. יחד עם זאת, הטעם והארומה מתדרדרים,
הפעילות האנזימטית ותוכן ההפוך
סוכר, וכמות החלבון עולה.

תכונות מסוכנות של ג’לטין

ג’לטין מזון לא נספג באותה מידה על ידי כולם. עולה על
ערכו התזונתי הסביר אינו שווה את זה, מכיוון שעודף ג’לטין יכול
לעורר הרבה צרות, ביניהן הכי לא מזיק
האם עלייה בקרישת הדם. נורמת האוכל היא ריבה,
בשר מרופד, מרופד כמזון.

אל תשתמשו יתר על המידה במזונות עם תכולת ג’לטין לאנשים
נטייה לפקקת וטרומבופלביטיס, כמו גם לאלה ש
סובלים מאורוליתיאזיס וכלוליתיאזיס, ככל שהם יכולים
לעורר החמרה של המחלה.

חשוב גם לזכור כי תמיסות הג’לטין משמשות
לטיפול במחלות מפרקים, יכול להוביל לעצירות,
דלקת טחורים, כמו גם בעיות במערכת העיכול
מסכת.

גם לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם ואוקסאלור
דיאתזה, יש צורך לאכול ג’לטין רק לאחר התייעצות
עם רופא, כתכולת oxlogen הגבוהה במוצר זה
יכול להחמיר מחלות אלו.

בנוסף, היו מקרים של אלרגיות.
לאחר אכילת מזונות עם ג’לטין.

מתברר כי ניתן להשתמש בג’לטין לא רק בהכנת המנות האהובות עליכם, אלא גם בטיפול במפרקים ובמניעת בעיות בהן. למד מהסרטון שתי דרכים לקחת ג’לטין לבריאותך.

ראה גם מאפיינים של מוצרים אחרים: