פלפל צ’ילי, קלוריות, יתרונות ונזקים, יתרונות

סקירה

צ’ילי (Capsicumfrutescens, תפוח אדמה) זה הכי
דמות נוקבת בסיפור קולינרי ענק. השם עצמו מגיע מ
מצ’ילי, שפירושו אדום באצטקים.

באירופה תיבול הצ’ילי הופיע לאחר משלחות לאמריקאי
יבשתו של הנוסע המפורסם כריסטופר קולומבוס, ש
הביא משם שעועית,
טבק, מגוון ירקות ופלפלי צ’ילי.

חברי המשלחת הזו תיארו את הצמח הזה באופן הבא: “גדל
זה נמצא באי היספניולה, והתושבים המקומיים מכנים אותו “אקסי”.
צ ‘ילה נפוצה מאוד על ידי הילידים, ויש לה טעם חד יותר מאשר
מפלפל פשוט. הוא צומח כשיח, ממש כמו ורד. הפירות קטנים,
שבתוכם יש זרעים חדים למדי. צ’ילה באיים הקריביים
נתפס כפרי ונאכל בהתאם. פותח את זה
המוצר החריף הביא רווחים עצומים לספרדים. אתה יכול להיות בטוח
טוענים כי בירת הצ’ילי האירופית היא הונגריה.
הוא הופיע כאן במהלך הפלישה לטורקים. המראה של זה
פלפל בארץ לא יכול להיקרא רגוע, כיוון שהוא ליווה אותו
זה על ידי רצח ואלימות. עדויות נמצאו אפילו לכך
שהצמח ניחן בתכונות קסומות. טוענים ההונגרים
שזה הודות לצ’ילי שהם הצליחו לשמור על המזג המיוחד שלהם.
הריקוד הלאומי ההונגרי שנקרא “czardas” חייב
פלפל עם “הקצב הלוהט” שלו.

באופן מוזר, אבל לצ’ילי ופלפל אין שום דבר במשותף, למרות זאת
על מה שהם מכנים אותם באותו השם “פלפל”. במבצע זה
לציין כפרי אדום כהה. למכור מיובש ויסודי
תרמילים גרוסים כמו פלפל קאיין, צ’ילי ופלפל טורקי.
הצרפתים מכירים את זה כ”פלפל קאיין “, והם מקשרים אותו
עם מושבת עבודות פרך, כי גידלו שם צ’ילי יחד עם אחרים
צמחים.

השם “צ’ילה” הופיע בזכות הכובשים שעסקו
הפצתו. זה נובע מכך שהם האמינו בטעות
מולדתו של צמח זה היא מדינת צ’ילה.

זנים:

• עין ציפור – הוא חד מאוד ובעל זווית חדה
  טופס.
• פובלאנו – פלפלים חריפים גדולים ובינוניים.
• הבנרו – מה שמכונה “החיה” של כל זני הצ’ילי.
• סראנו – מגוון זה מובחן בצורתו בצורת קליע.
• ג’אלפנו –זה יכול להיות אדום או ירוק.
• אנהיים – בעל טעם מתון למדי.

איך לבחור

בקניית פלפלי צ’ילי, התבונן מקרוב בתרמיל. ב מיובש
צורה, זה צריך להיות בצבע אחיד. הפרי חייב להיות יציב
ללא סימן בודד של פיצוח. אם יש לה כתם כתום בהיר
צבע, אז זה סימן שחיידקים תקפו את הפלפל הרבה
לפני שאתה.

כיצד לאחסן

צ’ילי טרי יציב למגע ובעל עור מבריק. אם
אתה רוצה לשמור אותו באותה צורה ואז צריך לשים אותו
בקירור, אך אסור לשמור יותר מחמישה ימים.

לאחסון ארוך טווח ניתן לעבד אותו בחומץ או
שמן צמחי.

אחסן בתרמילים, לא טחון. פלפל שחור טחון
מאבד את טעמו ומסופק גם כן.

מומלץ להכין סוג של זר ולייבש אותו בכאלה
טופס.

דרך אחסון נוספת היא הקפאה, אך ראשית
פלפלים צריכים להיות עטופים בשקית ניילון. צריך לנקוט בזה
במקרים חריגים, מכיוון שבצורה זו הוא מאבד מאוד חשוב
חומרים.

בבישול

צ’ילה היא התבלין הפופולרי ביותר בכל רחבי העולם. IN
בישול אין לו פשוט שווה ערך. ככל שהפלפל קטן יותר, כך הוא חד יותר.
אם אינכם יודעים כמה הפלפל חריף, הכניסו קודם את הכלים
רק מעט, ואז להוסיף כמה שצריך.

זה משמש לעתים קרובות להכנת מרקים: דגים, עגבניות.
זהו מרכיב חיוני ברוב מנות הבשר. צ’ילה מוסיפה
תוך כדי בישול דגים, נקניקים, שעועית, רטבים, אורז וכרוב.

הוא משמש גם לשימור. לעולם אל תוסיף פלפל
לשמן רותח מכיוון שהוא הופך לשחור, מאבד את צבעו והופך למריר.

בתרבות

צ’ילי חריף זה הוא מרכיב התיבול החשוב ביותר עם זהה
שם, זה המרכיב העיקרי שלה. המסע שלו
החל בחלק הטרופי של אמריקה, ומשם הוא החל להתפשט
מסביב לעולם. מקסיקו פתחה לו דלתות חדשות, כי זה היה
שם הפכו הצ’ילי לסמל המטבח הלאומי. הפלפל הזה היה חיוני
חלק מהאוכל של האצטקים. זה הפך פופולרי בגלל האמונות ההודיות,
לפיה, אוכלים כמות עצומה מכך
ירק יכול לא רק להשפיע על העוצמה המינית, אלא גם למתן
יש לך כוח קסום שמאפשר לך להשפיע על אנשים. כמה
השבטים של האינדיאנים המקסיקניים צ’ילה הושוו לאל.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, kcal 2 0,2 1,5 6,5 90,2 40

היתרונות הבריאותיים של פלפלי צ’ילי

הרכב ונוכחות חומרים מזינים

פלפלי צ’ילי עמוסים בויטמינים, ניאצין,
כולין, חומצה פולית, תיאמין, בטא קרוטן, פירידוקסין, ריבופלבין
וחומצה אסקורבית. בנוסף, הוא מכיל מנגן,
ברזל
אָבָץ,
סידן
וזרחן.

תכונות שימושיות ורפואיות

היתרונות של צ’ילי נעוצים בוויטמינים והמינרלים שהוא מכיל
וחומרים מזינים.

צריכה מתונה של זה משפרת את התיאבון, מנרמל
עבודה של מערכת העיכול ומזרזת את חילוף החומרים. זה בשום פנים ואופן לא
לא המאפיין החיובי היחיד של פלפלים חריפים. כולם יודעים
השפעותיו החיוביות על תפקוד המוח
וכבד.

זה אמור לשמש אנשים הסובלים מנדודי שינה, אלרגיות,
הצטננות, אסתמה בסימפונות, אפילפסיה, הפטיטיס
וטרשת עורקים. חשוב מאוד לדעת כי צמח בוער זה מסוגל
להאט את התפתחות גידול ממאיר.

בעזרתו, הגוף מייצר אנדורפין, אשר גדל
ההתנגדות שלנו ללחץ, וגם מגביר משמעותית את הכאב
מפתן. צ’ילה משפרת את זרימת הדם ומשפיעה על מערכת החיסון.

כתוצאה מהמחקרים שבוצעו התגלה כי פלפל
יכול לשמש לטיפול בסוכרת.

תכונות מסוכנות של פלפלי צ’ילי

היזהר לא לתת לו לעלות על הקרום הרירי
ופצע פתוח.

צ’ילה יכולה לפגוע באנשים שיש להם בעיות כלשהן
ממערכת העיכול. כמו כן, הרופאים אומרים שחובה לעקוב
כדי שהפלפל לא ייפול על פצעים וריריות.

פלפל זה יכול גם לגרום לצרבת. לא להרגיש
מומלץ לצרוך צ’ילי בכמויות קטנות.

כולם יודעים שצ’ילי הוא לא רק חריף מאוד, אלא גם בריא.
העלילה חושפת את סוד המרירות שלו.

ראה גם תכונות של תבלינים אחרים: