שמן שומשום, קלוריות, יתרונות ונזקים, תכונות שימושיות

זרעי שומשום שעובדו עוד מימי קדם (לפני 7 אלף שנה)
עד היום בפקיסטן, הודו, מרכז אסיה, הים התיכון
מדינות, סין, משמשות לא רק כתיבול, אלא גם כחומר גלם
לייצור נפט. האזכור הראשון לכוח הריפוי של זרעים אלה
נמצאים בשטחי אביסנה, ובמצרים שמן מהם כבר בשנת 1500
BC שימש ברפואה. שם צמח אחר
– “שׂוּמשׂוּם“, שמתורגם מאשורית כ-“שמן
הצמח“(בזרעים, תכולת השמן היקר מגיעה ל -60
אָחוּז).

שמן שומשום, שיש לו הרבה סגולות רפואיות, מוצא היום
היישום הרחב ביותר במתכונים לרפואה וקוסמטיקה
בתעשיות המאפייה והתרופות. חוץ מזה,
לעתים קרובות ניתן למצוא אותו בבישום ושימורים, בקונדיטוריה
בתעשייה, בייצור חומרי סיכה שונים
ושומנים מוצקים.

בבחירת שמן יש לוודא שהוא לא מזוקק ומיוצר
בשיטת הכבישה הקרה הראשונה. מוצר זה עשוי להיות כהה,
וצבע בהיר – זה תלוי בתבואה שממנה היה
שמן נלחץ החוצה. משקע קטן בתחתית המיכל מעיד על טבעיות
שמן.

חיי המדף של השמן הם שנתיים. אבל זכרו את זה אחרי שפתחו את הבקבוק
ומגע עם אוויר, מונח זה מצטמצם בחדות. אז נסו
בחר שמן בבקבוק קטן.

מומלץ לאחסן שמן שומשום במקום קריר וחשוך. לאחר
השימוש הראשון, המוצר חייב להיות במקרר, היטב
סוגרים את הבקבוק.

שמן שומשום נלחץ קר מהזרעים. לא מזוקק
למוצר הזרעים הקלויים צבע חום כהה יפה,
בעל טעם אגוזי מתקתק עשיר וריח חזק
(בניגוד לשמן שומשום קל מזרעים גולמיים, שיש לו
פחות טעם וארומה בולטים).

שמן ריחני לא מזוקק, עשיר בחומרים מזינים,
מאז ימי קדם שימש כמרכיב במאכלים יפניים,
סינית
קוריאני,
הוֹדִי
ותאילנדית
מטבח (לפני חמאת בוטנים, מוצר זרעי שומשום
נפוץ יותר במזון בהודו). במטבח האסייתי האקזוטי
שמן שומשום, שמשתלב טוב עם רוטב סויה ודבש, לעתים קרובות יותר
בסך הכל הוא משמש להכנת תבשילי פירות ים, מטוגנים בשמן עמוק,
פילאף וממתקים, כבישת ירקות ובשר, הלבשה שונים
סלטים.

רק כמה טיפות שמן שומשום יכולות להוסיף טעם מקורי.
והארומה והמנות הייחודיים של האוקראינית
ורוסית
מטבח – ראשונה, מנות דגים ובשר חמות, פירה, דגנים
ומגוון תוספות דגנים, פנקייק, גרבי, פנקייק, מאפה.
למי שמוצא את הארומה של לא מזוקק
שמנים, לשימוש קולינרי, אתה יכול לערבב מוצר זה עם
עם ריח “מתון” יותר של חמאת בוטנים.

שלא כמו שמני מאכל אחרים (חרדל, קמלינה, אבוקדו)
שמן שומשום לא מזוקק כלל אינו מתאים לטיגון. כך,
מומלץ להוסיף אותו לכל מנות חמות רק לפני
מָנָה.

בשל תכולתו הגבוהה של נוגדי חמצון
(כולל ססמול) לשמן שומשום יציבות טובה
לחמצון ובעל חיי מדף ארוכים.

תכולת הקלוריות של השמן מגיעה ל -884 קק”ל. אך יחד עם זאת, יש לה שיא
אנרגיה וערך תזונתי שמן שומשום עם מאוד
עשיר בחלבונים צמחיים, כמו גם בשומנים ש
לעיכול בקלות, משמש בהצלחה כמרכיב
תזונתיים וצמחוניים
תְזוּנָה.

תכונות שימושיות של שמן שומשום

הרכב ונוכחות חומרים מזינים

יש לו ערך תזונתי גבוה מאוד ומחסן בעל תכונות מועילות
שמן זרעי שומשום מאוזן היטב
חומצות אמינו, ויטמינים, רב בלתי רוויות
חומצות, מקרו ומיקרו אלמנטים ופעילים ביולוגיים אחרים
חומרים (פיטין, נוגדי חמצון, פיטוסטרולים, פוספוליפידים וכו ‘).

השמן מכיל פרופורציות כמעט שוות מהנדרש
חומצות שומן – אומגה 6 רב בלתי רוויות
(40-45%) ואומגה 9 בלתי-רוויות
(38-43%). במקביל, התוכן של אומגה -3
בשמן שומשום זה די חסר משמעות – 0,2%. כלול ב
שמני אומגה 6 ו -9 עוזרים לשיפור תפקודם של איברי המין, הלב וכלי הדם,
מערכות עצבים ואנדוקריניות, נורמליזציה של רמות הסוכר והשומן
החלפה, חיזוק חסינות. הם גם מסייעים בהפחתת הסיכון.
התפתחות של מחלות אונקולוגיות, לנטרל את ההשפעה השלילית על
גופם של סוגים שונים של חומרים מזיקים (רעלים, סיגים, חומרים מסרטנים,
מלחים של מתכות כבדות, רדיונוקלידים).

שמן שומשום מכיל ויטמינים נוגדי חמצון רבים המועילים
משפיעים על פעילות הלב וכלי הדם, יש להם חיסון חזק
פעולה, בעלי ריפוי פצעים ותכונות אנטי דלקתיות.
בשילוב עם ויטמינים B, ויטמינים E, C ו- A, הם עוזרים להשתפר
לעבודה של המנגנון החזותי, יש תועלת
השפעות על העור, הציפורניים והשיער.

שמן שומשום הוא מקור מצוין לחיוני
מקרו ומיקרו אלמנטים. על פי התוכן הדרוש להשלמה
התפתחות סחוס וסידן בעצמות
שמן זה הוא בעל שיא אמיתי בין מוצרים אחרים
תְזוּנָה. אז כפית שמן שומשום מספקת את היומיום
צורך בסידן. מרוכז מאוד בשמן שומשום
אשלגן, מגנזיום, זרחן, מנגן, ברזל, אבץ.

שמן שומשום מכיל פיטוסטרולים בעלי השפעה מיטיבה על
מצב עור, חסינות, רבייה ואנדוקרינית
מערכות ופוספוליפידים הנחוצים לתפקוד תקין
מוח, כבד, מערכות עצבים ולב וכלי דם, כמו גם עבור
ספיגה טובה של ויטמינים E ו- A.

שמן שומשום בריא מכיל גם נוגד חמצון רב עוצמה
סקוואלין, הכרחי לסינתזה של הורמוני המין, המקדם
חיזוק החסינות והורדת רמות הכולסטרול, שיש בו
תכונות בולטות נגד פטריות וחיידקים.

תכונות שימושיות ורפואיות

בשמן שומשום יש מגוון רחב למדי של תרופות
פעולות, כולל אנטי דלקתיות, ריפוי פצעים, משככי כאבים,
קוטל חיידקים, אנטי-הלמינטיים, חיסוני, משלשל,
תכונות משתן. נעשה בו שימוש עוד מימי קדם, לא רק
כמוצר מזון, אך גם כאמצעי יעיל לרפואה המסורתית.
אז זה שמן שומשום שמכונה באיורוודה לעתים קרובות “התחממות”,
“ריר מדכא ורוח”, “חם וחד”, “חיזוק הגוף”,
“מוח מרגיע”, “ניקוי רעלים”, “לב מזין” וטבעי
תרופה למחלות רבות.

שמן שומשום עוזר לנטרל במהירות חומציות,
מביא להקלה בקוליק, יש אנטי דלקתיות,
השפעה משלשלת, אנטלמינטית וחיידקית, מקדמת
חיסול כל מיני נזקים ארוזיים וכיביים בריריות
מערכת עיכול. לכן, הוא מוצא יישום במניעה וטיפול בדלקת קיבה.
עם חומציות גבוהה, עצירות, גסטרודואודניטיס, כיבים, קוליטיס,
אנטרוקוליטיס, מחלות לבלב, הלמינטיאזיס. הודות ל
תכולת הפיטוסטרולים והפוספוליפידים המגרים את התהליך
היווצרות מרה, השבת מבנה הכבד, פחית שמן
להיכנס לתזונה למניעת כולליטיסיס ולהחיל
בטיפול במחלות כמו דיסקינזיה שומנית של המרה
מסלולים, ניוון כבד, הפטיטיס.

שמן שומשום מועיל ביותר לבריאות כלי הדם והלב.
השמן מכיל קומפלקס חומרים המחזקים ומזינים את הלב
שריר, הגדלת כוחם וגמישותם של דפנות כלי הדם, מניעה
היווצרות רובדי כולסטרול המפחיתים את רמת ה”רע “
כולסטרול, מנרמל לחץ דם. בהקשר זה, השמן
יש להכניס לתזונה היומית כתרופה יעילה
מניעה ורכיב שימושי בטיפול בטרשת עורקים, יתר לחץ דם,
מחלות איסכמיות, הפרעות קצב, טכיקרדיה, התקפי לב ושבץ מוחי.
שימוש קבוע במוצר זה, שעוזר להגדיל
ספירת טסיות הדם בדם, שימושית במיוחד למי
סובל ממחלות כגון דיאתזה דימומית, מחלה
Verlhof, המופיליה, purpura thrombocytopenic, חיוני
טרומבוציטופניה.

שמן שומשום נחשב למוצר בריא
לאנשי עבודה נפשית. מזון זה עשיר בחומרים
הכרחי לתפקוד תקין של מערכת העצבים והמוח. לָכֵן
שמן זרעי שומשום עם אנרגיה גבוהה ותזונה
ערך, כדאי להשתמש מדי יום עם נפש אינטנסיבית
לחץ, פגיעה בזיכרון, לחץ מתמיד, תסכול
תשומת הלב. גם צריכה קבועה של שמן עשיר באומגה 9,
הוא מניעת מחלות כמו מחלת אלצהיימר
וטרשת נפוצה.

יש שמן שומשום גם הרגעה ונוגדי דיכאון
נכסים. בשל תכולת המגנזיום, ויטמיני B, ססמולין
וחומצות רב בלתי רוויות, מוצר זה מרגיע את מערכת העצבים,
מגן עליו מפני ההשפעות השליליות של לחץ. שימוש קבוע
שמנים יסייעו בביטול אדישות, נדודי שינה, דיכאון, עייפות
ועצבנות. עיסוי בשמן זה מקדם הרפיה
שרירים מתוחים.

כמו כן, שמן שומשום מאוזן בתוכן מועיל
חומרים המשפיעים על תפקודי מערכת הרבייה הנשית. לכן שלו
שימוש עשוי להועיל לנשים שחוות
אי נוחות לפני הווסת או במהלך גיל המעבר.
עשיר גם בויטמין E, שמן שומשום חיוני לתקינה
התפתחות העובר והנקה מלאה, שבגללה הוא יכול
לתפוס את מקומו הראוי בתזונה של נשים הרות ומיניקות.

הכנסת שמן שומשום לתזונה תביא יתרונות ניכרים כאשר
סוכרת והשמנת יתר,
מכיוון שהוא מכיל חומרים המעורבים בסינתזה של אינסולין,
כמו גם את היכולת לנרמל את חילוף החומרים, “לשרוף” ביעילות
שומן בגוף עם עודף משקל גוף.

שמן שומשום שימושי ומחלות מפרקים, עצמות, שיניים
בשל תכונותיו החיידקיות והאנטי דלקתיות. הם
להבטיח התפתחות תקינה, תפקוד והתאוששות מהירה
רקמת שיניים ורקמות סחוס. לכן, שמן שומשום
מוצא יישום בטיפול בפציעות של מערכת השלד והשרירים, אוסטאוכונדרוזיס,
אוסטאופורוזיס, צנית,
דלקת פרקים, ארתרוזיס, דלקת מפרקים שגרונית, עששת, מחלת חניכיים,
דלקת חניכיים.

נטילת שמן שומשום תעזור לאנמיה, מכיוון שהוא עשיר
חומרים המעורבים בתהליך ההמטופויזיס – מנגן,
ברזל, מגנזיום, נחושת, פוספוליפידים, אבץ.

שמן שומשום יעיל גם למחלות בדרכי הנשימה,
כולל דלקת ריאות, אסתמה בסימפונות, שיעול יבש. גַם
זה עוזר לסלק יובש של רירית האף.

מומלץ להשתמש בשמן זה למחלות בדרכי השתן
מערכות כגון אורוליתיאזיס, דלקת מפרקים, דלקת מפרקים,
דלקת שלפוחית ​​השתן
דלקת השתן.

ניתן לטפל במחלות של אברי הראייה גם בשומשום
שמן.

ולגברים, מוצר זה שימושי בכך שהוא משתפר לא רק
זקפה, אך יכול גם לבסס את תהליך הזרע של זרע ובחיוב
משפיעים על עבודת בלוטת הערמונית.

צריכת נפט על בסיס יומי היא מניעה מצוינת
סוגי סרטן שונים.

ניתן להשתמש בשמן שומשום בהצלחה כמרכיב
תזונת ספורט.

למבוגרים, שמן זרעי שומשום מומלץ לצרוך 1
כפית פעמיים עד שלוש ביום עם ארוחות או
השתמשו בהכנת מנות שונות או ברוטב לסלט.

לילדים, מינון שמן השומשום הוא:

• 3-5 טיפות לתינוקות בני 1-3 שנים;
• 6-10 טיפות לילדים בגילאי 3-6;
• כפית אחת לילד בן 1-10 שנים.

השתמש ב קוסמטולוגיה

בעל ריפוי פצעים, חיידקים, נוגדי דלקת,
אנטי פטרייתי, כמו גם תכונות חשובות לחיסון חיסוני,
שמן שומשום הוא תרופה נפוצה ל
מחלות דרמטולוגיות שונות ופציעות שונות
עור ושיפור מצב העור.

שמן זה יכול לחדור עמוק לתוך העור ולעזור להזין אותו,
ריכוך ולחות מעולה. רכיבים ביוכימיים של המוצר,
לקדם את הסינתזה של קולגן, לתת לגמישות העור
גְמִישׁוּת.

כמו כן, שמן זרעי שומשום מסייע בשמירה על שומני המים
איזון העור בתנאים רגילים ושיקום תפקודי ההגנה של האפידרמיס.

המוצר מנקה באופן מושלם את פני העור מפני עור מת
תאים, לכלוך וחומרים מזיקים ומקדם את המהיר ביותר האפשרי
התחדשות העור.

בעל תכונות חיידקיות ואנטי דלקתיות,
מקור מעולה לאבץ, השמן מועיל עבור
אקנה, גירוי בעור, מלווה בקילוף,
אדמומיות או דלקת.

שמן שומשום עשוי למנוע הזדקנות מוקדמת
עור, כולל זה הקשור בהפרעות הורמונליות
או חשיפה לאור השמש. שמן זה מכיל ססמול,
ספיגת קרינת UV, וחומרים המקדמים נורמליזציה
איזון הורמונלי.

בשל תכונותיו, נעשה שימוש בשמן שומשום בקוסמטיקה.
כמרכיב בסיס לקרמים, קרמים, בלמים, מסכות ל
טיפול בעור יבש, מזדקן, מתקלף ורגיש
ידיים, פנים וצוואר, קרמים לעיניים, שפתון.

אתה יכול להשתמש בשמן זה כמרכיב בלתי נפרד מכל הסוגים
קוסמטיקה לעור שמן, מכיוון שהוא מסוגל לנרמל
עבודת בלוטות החלב.

שמן שומשום משמש כמרכיב בתמרוקים של קרם הגנה,
וכשמן בסיס ארומתרפי. אז, זה הכי טוב בשילוב
שמן עם שמנים אתרים של לימון, מור, ברגמוט, לבונה, גרניום
וכו ‘

עשיר במגנזיום נגד לחץ, מרגיע היטב את שרירי הפנים,
שמן שומשום הוא תרופה יעילה למנוחה
לְעַסוֹת.

הוא משמש גם כנוגד חמצון מייצב עבור אחרים
שמנים בסיסיים, כי בגלל העמידות הטובה לחמצון, זה
המוצר משמש לעתים קרובות עם שמנים מחמצנים במהירות. לדוגמה,
שמן שקדים משפר את יציבות החמצון בשילוב
עם שומשום ב -28%.

שמן זה מתאים גם כמוצר לטיפול בעור התינוק,
להסרת איפור וניקוי עור עדין, לטיפול בציפורניים.
שימוש חיצוני בשמן זה בצורת מגשים מקדם
צמיחת הציפורניים ומניעת העדשות ושבריריות. חוץ מזה
יתר על כן, בשל תכונותיו האנטי-פטרייתיות משתמשים בשמן שומשום
בטיפול בפטרת ציפורניים.

שמן שומשום הוא גם תרופה יעילה מאוד לנשירת שיער.
ושיער שביר ומרכיב מתחדש ומזין מצוין
במסכות לשיער צבעוני או פגום. מנרמל
העבודה של בלוטות החלב, מוצר צמחי מרפא זה מאוד שימושי לשימוש
ובטיפול בסבוריאה.