מלון, קלוריות, יתרונות ונזקים, נכסים שימושיים

אנשים “טעמו” את המלון לפני כ -6 שנה, והעריכו את הטעם,
את הריח והיכולת של עיסת הפרי להרוות צמא ולהחזיר
כוח. מאוחר יותר גילו המרפאים את התכונות הטיפוליות של אחרים.
חלקי הצמח: זרעים, קליפה, עלים ושורשים. עם זאת, גם היום
תגליות לא נפסקות. מדענים מודרניים מוצאים אישור
תכונות נוגדות חמצון של מלון, חושפות את הפוטנציאל של תמציות צמחים
במאבק נגד סוכרת, מחלות לב וכלי דם ועור
פתולוגיות.

יתרונות בריאותיים של מלון

הרכב תוכן קלוריות

מלון טרי מכיל (במאה גרם): ^.

קלוריות 34 Kcal

ויטמין C 36,7 אשלגן, K 267 ויטמין
B4 7,6 נתרן,
Na 16 ויטמין
B3 0,734 זרחן,
P 15 ויטמין E 0,05 מגנזיום, Mg 12 ויטמין
B1 0,041 סידן, Ca 9

קומפוזיציה מלאה

הטבלה הנתונה עבור מלון דבש מראה כי בעיסתה
מכיל מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים, אך כמעט
כולם מוצגים בכמות יחסית קטנה ביחס ל
לדרישה היומית המומלצת -% RSP / 100 גרם. (לפרטים נוספים
מיני צמחים פופולריים – מלון מלון – אינדיקטורים
עשוי להיות שונה מעט).

ברשימת המינרלים, התוכן הבולט ביותר באשלגן (כ -10%
RSP). אבל הברזל, שעליו משבחים את מלון לעתים קרובות, בעיסה,
ככלל, רק 0,17-0,21 מ”ג / 100 גרם, אשר מתאים בערך
1,5-2% RDI (אם כי בחלק מהזנים אחוז זה יכול להגיע
7% RI). יש די הרבה ויטמינים C בפירות (20-40% מה- RDA), יש
גם ויטמינים B1, B6, B9, PP (כ -4% מה- RDA). מלון בולט
ותכולת בטא-קרוטן (ויטמין A פרוביטמין) – עד 40%
RSP. מספר חומצות אמינו חיוניות נמצאים גם בעיסת המלונים:
ואלין, היסטידין, לאוצין, ליזין, איזולאוצין וכו ‘. (1-2% RSP).

סגולות רפואיות

למרות שהתכונות הרפואיות של חלקים שונים של המלח ידועות
מאז ימי קדם, המדע המודרני התעניין בהם גם בבדיקה מחודשת
הצהרותיהם של רופאים קדומים.

כך, למשל, יש כמה עבודות בבת אחת, בהן
תכונות השפעה נגד גידול של קליפת הפירות, הזרעים ^.
וגבעולי מלון. תרכובת טריטרפנואיד מבודדת מגבעולים
צמחים (cucurbitacin B) בסין מנסים מזה זמן
שימוש בטיפול בצהבת
והפטומות (קרצינומה hepatocellular), ועבודות חדשות עם cucurbitacin
B מאשרים את יעילותו הטיפולית. ^.

בשל נוגד החמצון שלו
תכונות, תמציות מלון מדגימות גם פעולה אנטי המוליטית,
כלומר, ההקדמה שלהם יכולה לעצור את הריקבון המוקדם
אריתרוציטים. ^. גילה,
בעיסת המלונים, כאשר צורכים אותה באופן קבוע, יש אנטי טרשת עורקים
השפעה על כלי הדם. מספר מחקרים תיעדו את היכולת
תמציות מלון מונעות עלייה חריגה ברמות הגלוקוז
בדם, כמו גם את רמת הליפופרוטאינים והשומנים. והכל ביחד
זה מאפשר להשתמש בתמציות של חלקי צמח עבור
להקל על מצבם של חולים במחלות לב וכלי דם
וסוכרת מסוג 2.

סוכרת

סוכרת
בדרך כלל כלול ברשימת התוויות נגד הכנסת מלון ב
דיאטה בגלל הסוכרים בפירות, אך ניסויים בבעלי חיים
הראה כי מתן אוראלי של מלון לעכברים שמנים
מוביל לשיפור במצב הדלקתי הקשור לשינוי
מיקרוביוטה במעיים, ואז – לשיפור השליטה הגליקמית.
ויש לזה פוטנציאל למנוע התפתחות של עמידות לאינסולין.
עם סוכרת מסוג 2. ^.

מחקר אחר מצא כי תוספות מבוססות פירות
למלון (במיוחד עם הכנת תמרים) יש היפוגליקמיה
השפעה, החלשת הפתולוגיות העיקריות של שריר הלב בסוכרת
חולדות.

תמצית עלים של מלון עשויה גם להיות בעלת פוטנציאל למנוע
פגיעה במערכת העצבים ומעכבת את העלייה במספר הליקויים הקוגניטיביים
בבעלי חיים עם סוכרת (עוד על כך ועל הקודם
מחקר ראה להלן).

פתולוגיה לב וכלי דם.

בסוף המאה הקודמת, מחקרים הראו כי תמצית מימית
מלון מסוגל לעכב את צמיחת הטסיות, ובכך באופן פוטנציאלי
מניעת היווצרות קרישי דם בכלי הדם. ^.
ניסויים אחרונים בחולדות הראו כי אכילה
לתרכיז מלון עשויות להיות יתרונות טיפוליים במניעה
התפתחות של היפרטרופיה שריר הלב ועיכוב של פיברוזיס לב.
^.

בשל תכונותיו המשתן, ניתן לטפל במלון
כתרופה צמחית ליתר לחץ דם. באחד
תמצית מלון נבחרה לאחת המבטיחות במחקר המסכם
תרכיזים לפיתוח תרופות טבעיות עם משתן
השפעה. ^.

יש עדויות שיש לצריכת מלון
השפעת הרגעה על מערכת העצבים המרכזית, תמציות
קליפות מלון מסוגלות לעורר את תפקוד בלוטת התריס ^.,
תכשיר משולב עם תמצית עיסה בשימוש חיצוני
יכול לספק repigmentation בטוח אצל אנשים עם ויטיליגו.
לפעמים מלון נכלל בתזונה המורכבת של החולים.
עם אנמיה,
טְחוֹרִים.

השתמש ברפואה

קיימים כיום מספר תכשירי תמצית
מלונים השייכים לקבוצת תוספי המזון. יצרני תוספים
מציבים את המוצרים שלהם בעיקר כנוגדי סוכרת
תרופות המסייעות בשמירה על רמות סוכר תקינות בדם
על ידי הקפדה על חילוף חומרים תקין של גלוקוז.
השפעות טיפוליות נוספות כוללות ירידה ב
לחץ דם ואפקט נוגד חמצון. תרופות כאלה
עשוי לרוב ממלון מר פראי (Wild Bitter
מלון), אך נמצאים גם תמציות מלון של מלון.

ברפואה העממית

רפואה עממית עתיקה (שעל בסיס ההנחות שלה התבססו
התיאוריות והפרקטיקות הרפואיות המסודרות הראשונות) המיוחסות
מלון למוצרים שיכולים לנקות בשימוש קבוע
איברים פנימיים, מזינים את הגוף ומרווים את המוח בלחות. הודות ל
צהבת טופלה בעיסת מלון
וטיפות
עורר מחזור באיחור, הגדיל את כמות החלב
אצל נשים מיניקות, בצקת הוסרה
והחזיר את הכליות.

“הרבליסטים” עממיים רושמים לאכול עיסת מלון כדי להשתפר
מצב רוח (כנוגד דיכאון), לבעיות בקיבה,
cinge,
שַׁחֶפֶת,
טְחוֹרִים,
שִׁגָרוֹן,
צנית

באופן מסורתי האנשים נבדלו בין ההשפעות הרפואיות של שדה העשבים
ומלונים מתוקים ומלוחים זניים. משמש שדה
להיפטר ממגוון רחב מאוד של מחלות ופתולוגיות:

• להיפטר מאפילפסיה
  התקפים, עוויתות משותקות (כולל על הפנים),
  טטנוס וכאבי ראש. עם מיגרנות
  מיץ מלון שעובה בשמש היה מעורב בכדי להקל על ההתקפים
  עם חלב אחיות ומוזרק לאף המטופל. בטיפול באפילפסיה
  השתמשו גם במיץ שדה מעובה מהול בחלב
  מלונים, לעומת זאת, לפני הכנסת התערובת, הגוף היה צריך
  ברור. תערובת של חלב עם מיץ עלים נחשבה ליעילה יותר.
  או רק עלים של צמח. חלב הוחלף לעיתים קרובות (או הושלם)
  אַמוֹנִיָה.
• לסילוק מרה (עם צואה), שתן וחומצות שתן
  (בתוכניות לטיפול בצנית). השפעות כולרטטיות ומשתן
  מושגת על ידי שימוש במיץ פירות (בערך 1 גרם למנה).
  אבל הגדלת מינון המיץ ל -3 גרם בתוך שלושה ימים יכולה
  היה להשיג הפרשת מרה באמצעות הקאות.
• לטיפול בהצטננות ולחיסול הסימפטומים שלהם.
  מרפאים עממיים קדומים האמינו כי המיץ השיכור של הפירות ב
  צורה טהורה תקל על קוצר נשימה. ואם אתה מערבב את זה
  עם זית
  שמן ותערובת זו למשיחת הצוואר או החך, זה יעזור
  להיפטר מכאב גרון.

מלון לא ממותק שימש כעין דלקת בעיניים. והיא
עיסה יבשה ואבקת, מעורבבת עם חיטה
קמח, נמשים שהוסרו, כתמי גיל ועור שונים
פָּתוֹלוֹגִיָה. עם זאת, בנוסף עיסה, ברפואה העממית במשך זמן רב
קליפות מלון נקבוביות, זרעים, פרחים, עלים,
גבעולים ושורשים.

• קרום. מרפאים מסורתיים עם קרומי מלון
  נהג לשמן את הגוף כדי לעורר שתן,
  והראש – לסילוק דלקת בדלקת קרום המוח.
  הוחל אכילה של 5-7 גרם קרום כתוש
  להסרת סידן שלפוחית ​​השתן והכליות. וכדי להפעיל
  הומלץ על תנועת צואה מדי יום לאכול
  5-6 גרם קליפת מלון שדה, נשטף עם חומר ריפוי
  מי דבש.
• פרחים. הפרחים היבשים של הצמח מרוטים
  לאבקה, שפיזרו אז חזזית.
  להעלמת מחלות עור שונות, יבלות, פגמים,
  לאבקת הפרחים נוספו גירוד, דבש, יין או חומץ. לִפְעָמִים
  אבקת פרחים נלחמה בכאבי מפרקים.
• זרעים. ברפואה המסורתית האמינו כי זרעי מלון (ומיצי כתוש
  זרעים) במינון של 7 עד 17 גרם משפרים את עוצמת הגבר,
  הוסף חלב לנשים מיניקות, תעלות כליה וכבד פתוחות,
  שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן. חלב זרעים הסיר דלקות, ריפא מחלות
  עיניים ונמשים. הם נאכלו גולמיים כדי להקל על החום.
  והקלה משיעול וצמא.
• עלים מרתח של עלי מלון היה שיכור לטיפול
  צָרַעַת
  (צרעת) – מחלה הנגרמת על ידי מיקובקטריום (מיקובקטריום)
  צרעת).
• שורשים. שורש מלון נחשב לחומר חזק
  פירושו, אך השתמש בו לא רק בתפקיד זה.
  ‣ לטיפול במי טיפולי, 150 גרם שורשי צמח כתושים
  התעקש על ליטר יין למשך שבוע. עם אפקט טיפולי
  יש לצרוך את המוצר שלוש פעמים ביום, 100 מ”ל. לחוץ
  השימוש בשורשי מלון נפול הורתחו לראשונה במים, בקרקע
  ומעורבב עם יין הוסיף לבצק שנמרח
  על הצטברות טרנסודאט.
  מיץ שורשי הצמח שימש להיפטר מתולעים.
  לשם כך הוא התחמם מעט והוחל על הטבור.
  שימון מיץ האשכים היה צריך להביא לירידה
  כאב ונפיחות בבלוטות. עם אותו מיץ שורשים מרוכז, הם פעלו
  יַרחוֹן. עם זאת, הכנסתו ישירות לנרתיק של אישה בהריון
  נשים עלולות לעורר הפלה.
  ‣ דחיסת שורשים מבושלים מעורבבים עם קמח שעורה,
  תרם להתבגרות מהירה יותר של דלקת בריריות
  משטחים.
  Placed הונחו חוקנים מרתח שורשים (עד 3,5 גרם תרכיז)
  מרפאים מסורתיים לטיפול בסיאטיקה.
  קומפרסים חיצוניים ספוגים מרתח שורש וחומץ,
  צנית וכאבי מפרקים.

ברפואה המזרחית

בדיאטה הסינית מלון מתייחס למזונות עם ממוצע
מידת ריכוז היין. היא מרווה צמא כמו אוכל קר
ומקל על חום הדלקת. נעשה שימוש במלון בהיעדר תיאבון,
אי נוחות באזור החזה, בעיות בהפרשת השתן ו
סיגים.

שימוש יתר במלונים עלול לגרום לשלשול חריף.
אך בנוסף, הוא מנקז אנרגיית יאנג ומסוגל ליצור פנימי
הצטברות של קור.

ברפואה ההודית המסורתית, פרי המלונים היה רגיל
טיפול בסוכרת, מחלות כבד, לב, השמנת יתר.

במחקר מדעי

מלון עדיין לא הפך לנושא פופולרי של מחקר מדעי, במיוחד
החלק שקשור להשפעה טיפולית על הגוף
אדם. עם זאת, מעת לעת, תרבות המלונים הזו עדיין
נופל לשדה הראייה של מדענים.

תמצית מלון כחלק מתכשיר מורכב הראתה יעילות
בטיפול בויטיליגו. ^.

במחקר הנ”ל רצו המדענים להעריך את מידת היעילות
יישום מקומי של תרכובת ג’ל חדשה המכילה את התמצית
מלונים, פנילאלנין ואצטילציסטאין, עם ויטיליגו (הפרעות פיגמנטציה
בגלל היעדר מלנין באזורים מסוימים בעור).
נבדקה גם בטיחות התרופה (כולל בעת השימוש
0,05% משחת קלובטסול).

מדענים בחנו 149 חולים עם ויטיליגו סימטרי,
המשפיעים על פחות מ -10% משטח העור. (חולים שנפגעו רק מ
סליל חיוני לא נכלל בניתוח). מֶשֶׁך
הטיפול היה 12 שבועות, ולאחר מכן התגברות מעולה
(> 75%) הושגה אצל 38-73% מהחולים,
תלוי במשטר הטיפול. תופעות לוואי קטנות עד בינוניות
ההשפעות נצפו רק בחולים המשתמשים בתוספת
משחה של 0,05% קלובטסול. כאשר משתמשים בו באופן עצמאי, נבדק
הרכב הג’ל הראה יעילות טובה בשיפור
repigmentation של ויטיליגו, ולא נרשמות תופעות לוואי
לא היה.

תמצית עלים עלים מפחיתה נזק למערכת העצבים
וליקוי קוגניטיבי בבעלי חיים הנגרמים על ידי סטרפטוזוטוצין
סוכרת. ^.

מאז מערכת העצבים המרכזית נחשבת לאחת מהכי הרבה
אובייקטים פגיעים של לחץ חמצוני בסוכרת,
מדענים שוקלים דרכים לספק הגנה נגד נוגדי חמצון
המוח באמצעות מזונות בריאים ותוספי צמחים: למשל,
תמצית עלי מלון.

בניסוי חולדות לבקנות זכרים בוגרים חולקו ל -5
קבוצות של 6 חולדות כל אחת. בארבע קבוצות סוכרת נגרמה על ידי יחיד
הזרקת סטרפטוזוטוצין תוך רחמית (STZ; 60 מ”ג לק”ג משקל גוף)
גוף), והקבוצה החמישית הייתה השליטה.

אחת מכל ארבע קבוצות סוכרת לא נותרה מטופלת
ונחשבה לקבוצת ביקורת סוכרתית, בעוד
שלוש הקבוצות האחרות קיבלו טיפול בתמצית עלי מלון
מינונים של 30, 60 ו -120 מ”ג / ק”ג משקל גוף למשך 30 יום.

לאחר סיום הניסוי היו רגילים לעשות את הפלזמה והמוח
הערכת שינויים ביוכימיים. הנתונים שהתקבלו הראו זאת
טיפול בתמצית עלים מלון הפחית את רמות הגלוקוז בדם,
המוגלובין מסוכרר, גורם נמק בגידול במוח,
רמת interleukin, תוכן מלונדיאלדהיד במוח
ופעילות קספאז -3. בנוסף, הטיפול הביא לניכר
עלייה ברמת הדופמין, מלטונין בפלסמה, רמת האנדותל
גורם גדילה A במוח, קטלאז במוח וסופר-חמצני דיסמוטאז.

בהתבסס על התוצאות שהתקבלו, הגיעו המדענים למסקנה
לתמצית עלים מלון יש השפעה נוירו-מגן כנגד
נזק חמצוני הקשור לסוכרת.

למלון הסרפנטין יש השפעה מונעת מכוונת
נגד התפתחות קרדיומיופתיה בחולדות סוכרת. ^.

קרדיומיופתיות נקראות פתולוגיות שבגללן היא מושפעת
השכבה האמצעית של סיבי השריר של הלב. אחת הסיבות להתרחשות
פתולוגיות כאלה יכולות להיות מחלות אנדוקריניות ובפרט
סוכרת.

במחקר לעיל מדענים בדקו את יכולתם של מים
תמציות פירות של מלון נחש (Cucumis melo var. Flexuosus)
ותמרים מדכאים קרדיומיופתיה מסוג 2 הנגרמת מסוכרת
בחולדות מעבדה.

תמציות צמחים (יחד ולחוד) בשיעור 200 מ”ג
משקל גוף / ק”ג של חולדות סוכרת נלקח מדי יום עבור
חודשים. התוצאות הראו שגם צריכת קרנות מסוימות וגם
השילובים הפחיתו משמעותית את רמות הגלוקוז והגבירו את הריכוז
אינסולין בדם. תמציות צמחים הופחתו משמעותית
מולקולות סרום דלקתיות, גורם נמק בגידול (TNF-α)
וחלבון C- תגובתי (CRP), כמו גם שינויים במלוני הלב
דיאלדהיד (MDA) וגלוטתיון פרוקסידאז (GPx). בנוסף, תמציות
החליש את העלייה באנזים אפופטוזיס של הלב (קספאז -3) ומחמצון
פיצול של ה- DNA. טיפול בחולדות סוכרת עם תמציות צמחים
גם הפחיתה את רמת האנזים בתפקוד הלב בסרום, קריאטין פוספוקינאז- MB
(CPK-MB).

מחקר זה הוכיח כי גם תמציות צמחים ובעיקר
לשילוב שלהם יש אפקט היפוגליקמי פוטנציאלי
ועלול להחליש קרדיומיופתיה בחולדות סוכרת.

לאבד משקל

בגלל התכולה הגבוהה למדי של פחמימות מהירות – סוכרים
(בערך 8-9 גרם לכל 100 גרם מוצר) מלון אינו נחשב לתזונתי
מוצר. אבל תמציות מתנול של מלון (500 מ”ג / ק”ג) בחלקן
מחקרים בבעלי חיים על תזונה גבוהה
כולסטרול, הראו את היכולת להאט את העלייה במשקל הגוף,
נמוך יותר בצפיפות נמוכה (“רע”) כולסטרול, תוך עלייה
כולסטרול בצפיפות גבוהה (“טוב”) בסרום
כבר 28 יום לאחר תחילת הטיפול. ^.

לעיתים קרובות, מונו דיאטה של ​​1-3 יום בנויה על בסיס מלון. בדרך כלל עבור
הם בוחרים בפירות לא ממותקים וחולקים 1-1,5 ק”ג עיסה ליום
למשך 5-6 ארוחות. לא מומלץ לשתות מלון, אלא בין לבין
בין הארוחות, מי שחווה דיאטה מומלץ לשתות כוס צמחים
תה.

בבישול

לרוב, המלח נאכל טרי ומצונן, ומסיר את הבלתי אכיל
מקלפים וקוצצים את הבשר לפרוסות קוביות או בצורת כדור
צורות. לפני הבישול ליציבות “מוט” הפרי
בדרך כלל מנותקים. אבל סדר חיתוך הקרום שנותר תלוי
מה בדיוק הטבח אמור לעשות: למשל מלון
כדורים נוחים יותר להכנה ללא ניקוי מקדים, ופירות וירקות
סלטים ומנות – לאחר קילוף.

הקליפה המקולפת גם לא תמיד נזרקת, שכן היא יכולה
להפוך למרכך מצוין לבשר קשוח. כשמבשלים כלים
הקליפה נזרקת ישירות לסיר בו מבשלים את הבשר. ומתי
הכנת חומרי גלם למנגל, בתוספת הקליפה תעבוד היטב
משרים את בשרם של בעלי חיים זקנים אפילו.

למרות הדעה הרווחת בקרב האנשים כי
מלון מומלץ לאכול בנפרד כדי לשמור על עיכול תקין
ממוצרים אחרים, המסורות הקולינריות של עמי העולם אינן חד משמעיות כל כך
בחשבון הזה. לדוגמא, באנגליה נהוג להגיש מלון לארוחת הבוקר,
בארה”ב – בתחילת ארוחת הצהריים לאכול אותה עם מנות “צפופות”, ו
במרכז אסיה, בשר ודגים מבושלים באופן מסורתי עם מלון. קוֹמבִּינַצִיָה
חזיר עם
עיסת פירות הפכה לקלאסיקה כיום במטבחים רבים בעולם.
וטעם מלון מתאים מאוד לטעם של פירות ים,
עשבי תיבול שונים, תבלינים, פירות יער.

תלוי בסוג ובמגוון, המטרה הקולינרית של המלונים יכולה
משתנים: “גליה”, “קסבה”, “קרשנו” הם טובים עבור
קינוחים או חטיפים, מלון חורף מתאים יותר במרקים ובמנות
ממאכלי ים, “בוכארקה” עם פחית הגוון דמוי האגס
להפוך לבסיס ריחני ליין תוצרת בית. (אגב, אם כי ממלון
עיסה ומשקאות אלכוהוליים טעימים מתקבלים, הוא האמין כי
הניחו את יין הענבים המוכן ליד הפירות הריחניים
לא צריך – ריח המלון יהרוס אותו).

בקוסמטיקה

בקוסמטיקה, תמציות מלון משמשות לאיזון הטון.
עור, הגנה מפני השמש, לחות ודלקת, וכן
לנרמל את ייצור החלב. דוגמנית על מפורסמת
סינדי קרופורד משתמשת במלון שארנטה מדרום
צרפת, כאחד המרכיבים העיקריים של מוצרי הקוסמטיקה שלה
שורה “יופי משמעותי” (שניתן לתרגם כ”יופי משמעותי “).
מוצרי הקוסמטיקה של קו זה מיועדים לנשים בוגרות אשר
תכונות נוגדות חמצון של מלון והחלמה חשובות
גמישות העור.

אבל תמציות מלון בהרכב מוצריה כוללות לא רק
סינדי קרופורד. חברות קוסמטיקה מובילות באירופה, אסיה ו
אמריקה משתמשת במרכיבים דומים בקרמים, סרומים, שירותים
מים, שמפו וסבונים. יתר על כן, השימוש ברכיבי מלון
בטיפוח השיער אינה המצאה של השנים האחרונות. תושבים
הרמות של טג’יקיסטן במשך זמן רב משתמשות בזרעי פרי ב
כשמפו שמרכך את השיער ומסיר קשקשים.

בקוסמטיקה ביתית מודרנית משתמשים בעיקר בעיסה.
מלון, כולל אותו במסכות מורכבות:

• עִם לִימוֹן
  – להבהרת כתמי גיל,
• עם דבש,
  שמנת חמוצה
  וחלמון ביצה
  – לגוון ולהחליק קמטים עדינים,
• עם חלב
  ומים מינרליים – ללחות, אם כי לעיתים קרובות למטרה זו
  הפנים פשוט משפשפים את האדמה ונאספים עיסה סחוטה
  לתוך קשר גזה.

אספנו את הנקודות החשובות ביותר לגבי היתרונות והסכנות האפשריות של מלון
באיור זה ונודה מאוד אם תשתף
תמונה ברשתות חברתיות, עם קישור לדף שלנו:

כיום, תוכלו למצוא סוגים רבים של מלונים על המדפים,
שונה בצבע, בגודל, בצורה. אבל יש כמה
אינדיקטורים אוניברסליים לבשלות המוצר:

כללים כלליים לאחסון מלונים מרמזים על בחירה ראשונית
פרי ללא נזק לעור וסימני ריקבון ראשוניים.

החוויה האוזבקית מראה שהמלון בכללותו נשמר בצורה הטובה ביותר
תלוי ברשת נצרים מאווררת כך
הפירות לא נגעו זה בזה. אבל אם אין מתאים
קורות, ניתן להניח מלונים בקופסאות על נסורת רכה על קטנה
מרחק אחד מהשני. האפקט הרצוי יעזור להשגה ותזוזה
פרי עם נייר או בד. מדי פעם (בערך פעם ב 3-4
שבועות) יש לבדוק אותם ולדחות פירות, שעל קליפתם
החלו להופיע כתמים כהים.

מלונים מאוחסנים בצורה מושלמת בחדרים חשוכים עם טמפרטורה נמוכה למדי
(1-3 מעלות צלזיוס) בלחות יחסית של 70-80%. אבל אפילו עם אידיאל
תנאים, זנים להבשלה מאוחרת יאוחסנו טוב יותר: “הבלון”, “זימובקה”,
“צ’יאנו” וכו ‘. חלק מהפירות יכולים לשקר עד שישה חודשים, אבל
אין להניח מלונים לצד תפוחים או תפוחי אדמה
להאיץ את ההבשלה. ללא תנאי טמפרטורה מיוחדים, לא חתוך
מלון ישמור על טריותו לפחות שבוע אם לא יניח
באור שמש ישיר.

מלון חתוך לחתיכות ניתן לאחסן גם קפוא
ארוך מאוד (עד הקציר הבא). לאחר ההפשרה, העיסה מתחלפת
את התכונות הפיזיקליות שלו, תוך שמירה על ארומה וטעם. אבל אם
אל תקפיאו את מלון חתוך, אז גם במקרר הוא לא אמור להיות
לשמור יותר משבוע. במקרה זה, עדיף לכסות את הפרוסות בניילון נצמד,
מניעת התייבשות.

אם אין מקום במקרר, ניתן לייבש את המלון
ולקמול. לעתים קרובות נבחר ללא הצלחה בשלים או יבש
פרי. ראשית, הם לא צריכים להיזרק, ושנית, הם יהיו מוכנים
הם מהירים יותר מעסיסיים. לשם כך חותכים את העיסה לפרוסות ארוכות.
בעובי 1-3 ס”מ, נפטרים מהשכבה הירוקה ליד הקליפה, מניחים
על רשת או על נייר אפייה מרופד בקלף, ואז גם
הוכנס לתנור כדי להאיץ את התהליך, או נשמר בערך
שבועיים באוויר לקמל טבעי.

במקרה הראשון, הטמפרטורה בתנור צריכה להיות סביב 70-75 מעלות צלזיוס
תוך התחשבות בדלת מעט פתוחה למניעת אדים. זמן בישול
– עד 8 שעות. אם הפרוסות אינן מונחות על רשת, אלא על נייר אפייה,
אז עדיף להחליף את נייר האפייה באופן קבוע (בשעות הראשונות זה
יירטב מהר מאוד). במקרה של ייבוש טבעי
אוויר, הפרוסות החתוכות צריכות להיות מכוסות בגזה כדי להגן מפני
חרקים והפוך אותם בעדינות כל יומיים במהלך כל
שבועיים של בישול.

הרצועות המיובשות שהתקבלו נשמרות בצנצנת אטומה (זכוכית,
פלסטיק, עץ). כדי שהפרוסות נדבקות פחות, הן מגולגלות
בשומשום,
פתיתי קוקוס,
פרג
או בוזקים מעט מיץ אבטיחים. לפעמים הם מגולגלים בצמות.
או לחמניות.

מלון אוהב אור וחום, סובל אדמה מלוחה ובצורת וכמעט
אינו סובל לחות גבוהה. ולמרות שבאימפריה הרוסית
במאה ה -. ניסו לגדל אותו בתנאי חממה
אפילו בפרברים, הוא עדיין גדל טוב יותר באסיה יבשה
אקלים על מלון פתוח.

ישנם סוגים רבים של זנים של מלונים, כולל
יש גם נציגים אקזוטיים למדי. כולם שייכים לסוג
מלפפון ממשפחת הדלעת, ולכן אין זה מפתיע שבחלופה
שמותיהם של כמה מהם מכילים את המילה “מלפפון” ואת הפירות עצמם
מלונים נקראים “דלעות”.

גידול המלונים התרחש כ -4 שנה לפני הספירה. ה. עמים
מאכלסים אזורים במרכז אסיה, הודו ואיראן. ואז כנראה
בערך 3 עד. נ. ה. שוב, באופן עצמאי, על ידי עמי אפריקה. לאחר מכן
כן, מהרגע בו אדם התוודע לתרבות המלונים הזו,
במשך כ -6 שנה, ובמהלך הזמן הזה הילל זכה לשבחים, ובאופן מילולי
גינו. הנה רק כמה עובדות ומיתוסים מעניינים מזמן רב
סיפורי מלון: