חמוציות, קלוריות, יתרונות ונזקים, יתרונות

זה שמו של צמח ממשפחת הלינגוברי ופירותיו.

חמוציות היא שיח ירוק-עד
עם יורה דקה ונמוכה. אורך הצילום בממוצע
כ 30 ס”מ, פירות יער של חמוציות בר הם אדומים, כדוריים,
קוטר 8-12 מ”מ. חלקם גידלו במיוחד
זנים יש פירות יער בקוטר של עד 2 ס”מ. פריחת חמוציות
ביוני, קטיף פירות יער מתחיל בספטמבר ונמשך
כל הסתיו. פירות יער מטעים מבשילים במשך 1-2 שבועות
לפני הטבע. חמוציות ניתן לאחסן בקלות עד
אביב.

חמוציות נאכלות הן טריות והן קפואות,
מושרים או מיובשים מכינים ממנו מיצים, משקאות פירות,
ג’לי, שימורים, ג’לי, קוקטיילים וקוואס חמוציות, או
הוסיפו לסלטים, פשטידות ומנות אחרות.

חמוציות, גדל במדינות רבות, אם התנאים מאפשרים זאת,
אוהב אדמת יער ביצות, ביצות סד-ספגנום,
ביצות טונדרה וטחב. רק בקרליה גדל
בערך 22 זנים של חמוציות, ביניהם יש פירות גדולים
זנים עם פירות יער בקוטר של עד 2 ס”מ.

כיום ניתן למצוא חמוציות בכל השטח, כולל
המזרח הרחוק. עשיר בחמוציות אוקראינה, רוב אירופה, צפון
ארה”ב, קנדה ואלסקה. האמריקנים רואים את מולדת החמוציות הצפונית
אמריקה. האינדיאנים של דלאוור האמינו שהגרגרים צמחו על האדמה שבה
דמם של הלוחמים שמתו בקרב עם הענקים נשפך.

תכונות שימושיות של חמוציות

חמוציות טריות מכילות:

קלוריות 46 Kcal

חמוציות מכילות אוסף מלא של חומרים מזינים האופייניים
כל פירות היער. חמוציות עשירות בסוכרים, חומצות אורגניות, פקטינים
וויטמינים. הגרגרים מכילים לימון, בנזואיק,
אורסוליק, סינצ’ונה, כלורוגני, תפוח, הרדפה, ענבר
וחומצה אוקסלית, גדולה דיה (יחסית לפירות יער אחרים)
כמות של פקטין.

חלק הוויטמינים של החמוציות מיוצג על ידי ויטמינים קבוצתיים
B (B1, B2,
B5, B6), PP,
K1 (פילוקינון) ותכולת ויטמינים גבוהה
C, שכמותם בחמוציות דומה ללימונים, תפוזים,
אשכוליות ותות גינה.

חמוציות עשירות באנתוציאנינים, חומצות פנוליות, לויקואנתוציאנינים,
קטכינים, בטאין, מאקרו ומיקרו אלמנטים. בחמוציות
הרבה אשלגן,
מעט פחות זרחן וסידן.
מספיק ברזל, מנגן,
נחושת ומוליבדן.
בנוסף, הוא מכיל בורון, קובלט, פח, יוד,
ניקל, כסף, כרום, טיטניום, אבץ ויסודות קורט אחרים.

אכילת חמוציות משפרת את התיאבון ואת העיכול.
הייצור של מיץ ומיץ קיבה ולבלב עולה
בְּלוּטוֹת הַרוֹק. זה מוביל לריפוי של דלקת קיבה עם נמוך
חומציות של מיץ קיבה, כמו גם דלקת בלבלב
בְּלוּטוֹת הַרוֹק. לחמוציות יש גם חומר משתן וחיידקים
פעולה ושימושיים לפיאלונפריטיס.

לחמוציות יש את היכולת להגן על מערכת גניטורינריה
מזיהומים. חמוציות מכילות רכיבים של פרואנטוציאנידין,
המונעים מתרביית חיידקים בתאים
מערכת גניטורינארית.

חמוציות מכילות גם נוגדי חמצון רבים
בעל תכונות אנטי סרטניות ואנטי דלקתיות.

מדענים מתעקשים יותר ויותר כי חמוציות
צריך להיות חובה במניעת סרטן
מחלות. הוא האמין כי מיץ פירות יער, מחייב עם
שני אנזימים בגוף האדם הגורמים
היווצרות תאים סרטניים, מנוגדת באופן פעיל
יצירתם והפצתם. גם בחמוציות
מכיל חומרים המונעים על ידי הגנה על ה- DNA
צמיחה של תאי סרטן המעי הגס או הערמונית. קיימים
הנחות היסוד שב”פלא יער “
קוורצטין הוא מוצר שיכול לעזור למנוע
סרטן השד והמעי הגס.

חמוציות מכילות נוגדי חמצון פנוליים כה חזקים
כמו אנתוציאנינים, המספקים את התכונות הרפואיות שלו.
נוגדי חמצון פנוליים גם מעלים את רמת ה”טוב “
כולסטרול ולהפחית את רמת ה”רע “,
הפחתת הסיכון הפוטנציאלי לטרשת עורקים.
רזברטרול, נמצא באופן טבעי בחמוציות,
יש השפעה נגד גידול. רסברטרול מדכא
התפשטות תאי הגידול.

מחקרים כבר הראו כיצד חמוציות מפחיתות
כולסטרול ומונע היווצרות פלאק בכלי הדם
ויצירת קרישי דם, מגן על כלי הדם של המוח מפני שבץ מוחי
נמצא כי אורסול ואוליאנול מכילים חמוציות
חומצות מרחיבות את כלי הוורידים של הלב, מזינות את הלב
שְׁרִיר. חמוציות מפחיתה כאבי ראש, מורידה את התוכן של
פרוטרומבין בדם, להגביר את האלסטיות, את העוצמה
קירות של נימי דם. חמוציות שימושיות
שימוש עם לחץ דם גבוה, היפו ו
avitaminosis C. אפילו בסחיטות לאחר בישול חמוציות
מיץ מכיל עד 6% חומצה אורסולית, התורמת ל
הרחבת כלי הלב הכליליים.

לחמוציות תכונות מרעננות וטוניקות,
משפר את תפקוד הקיבה והמעיים. משקאות חמוציות
יש השפעה נגד חום ומרווה צמא היטב.
לכן, הם מומלצים לשימוש בשפעת וגבוהה
טֶמפֶּרָטוּרָה.

מחקרים של המכון לטכנולוגיית מזון (ארה”ב) הוכיחו
פעילות של חמוציות כנגד סלמנלה, מעיים
מקלות וכו ‘. מדענים הוסיפו תרכיז חמוציות ל
בשר בקר טחון גולמי שכבר נגוע בחיידקים ש
בדרך כלל גורם להרעלת מזון. לאחר מחקר
בשר טחון, לאחר מספר ימים, מדענים גילו זאת
בזכות רכז החמוציות בבשר הוא משמעותי
מספר החיידקים הפתוגניים פחת.

מדענים מאמינים כי יש השפעה מיקרוביאלית של חמוציות
כל סיכוי בעתיד להיות טבעי ויעיל
כלי לניטור תוכן הפתוגני
אורגניזמים במזון ומפחיתים מחלות.

משקה פירות וסירופ חמוציות משמשים כנגד חום
תרופה למחסור בוויטמינים, מחלות דלקתיות,
להפחתת חום ולהרוות צמא. כאשר מטפלים
מחלות בדרכי הנשימה, שיגרון, דלקת שקדים היא טובה
לאכול חמוציות עם דבש.

מיץ חמוציות מכיל תרופות נגד חום, חיידקים,
תכונות מרוות צמא, מנקה פצעים ונשרף ומאיץ
הריפוי שלהם, לרפא שיעול. פרואנטוציאנידינים בחמוציות
למנוע התפתחות של מחלות חניכיים ועששת. חמוצית
מיץ מוריד את רמות הכולסטרול, מפחית את הסיכון לאיברי המין
זיהומים ומגביר את יעילות האנטיביוטיקה במפרקים
קבלה. מחלות לב ומחלות אונקולוגיות, טיפול
דלקת קיבה, גירוי של הלבלב, עלייה
פעילות גופנית ומוחית כל מועילות
תכונות של חמוציות.

מיץ חמוציות שותים בדבש (לפי הטעם, 1 – 2 כפיות
לכוס) 1/2 כוס כל אחד לשיעול, דלקת גרון, הצטננות,
מחלות נשימה חריפות תוך 15 – 20 דקות. לפני
מזון. מערבבים מיץ חמוציות עם מיץ סלק (1: 1) ושותים
1/4 כוס 3 פעמים ביום אם אתם סובלים מגסטריטיס
עם חומציות נמוכה, קוליטיס עם עצירות, עם כלי דם
עוויתות, יתר לחץ דם, כאב גרון, שפעת, טרשת עורקים,
השמנת יתר, טרומבופלביטיס.

כוס אחת או שתיים של מיץ חמוציות טבעי
שיכור מדי יום, ישמש כמניעה של אברי המין
זיהומים. בנוסף, מיץ חמוציות יעזור לגידול
רמת הכולסטרול “הטוב” ותוריד את הכולסטרול
“רַע”. ואם מוסיפים מיץ חמוציות לכוס
כפית דבש, תקבל תרופה נפלאה
משיעול, מסייע במחלות נשימה.

חומרי גלם רפואיים ברפואה העממית אינם
רק פירות, אלא גם עלים. חמוציות מאוחסנות כמו
מקור לוויטמין C. אבל יש לאסוף אותו בסתיו לפני הכפור,
מאחר והקפאה מובילה להרס אסקורבי
חומצה.

ריבת חמוציות ומיץ חמוציות הם בריאים במיוחד
בתקופת החורף-אביב. מוצרי חמוציות הם נפלאים
אמצעי להגביר את החסינות, וגם למנוע
הופעת חסרים בוויטמינים.

תכונות מסוכנות של חמוציות

אנשים לא יכולים לאכול חמוציות
סובלים מכיבים בקיבה ותריסריון, דלקת קיבה
עם חומציות גבוהה.

אנשים עם מחלת כבד צריכים לאכול חמוציות
רק לאחר התייעצות עם רופא, מכיוון שהוא עלול להחמיר.

בנוסף, חמוציות מסוגלות להשמיד את אמייל השן, כך אנשים
עם אמייל מוחלש, יש צורך לאכול חמוציות בזהירות.