סקירה
סובין הוא קליפה גרגרית קשה המשלבת אוכל
סיבים. הם לא מתעכלים על ידי אנזימים במערכת העיכול.
נתיב, אבל מותסס להפליא ולקחת חלק בתזונה
מיקרופלורה של המעי הגס. הסובין מורכב מקליפת התבואה (או
מעטפת צבע), נבט דגנים, שכבת אלורון של תבואה
– מספר תאים גדולים בעלי קירות עבים מלאים בחומרים מזינים
חומרים (שומנים, חלבונים, מינרלים וויטמינים).
זני הסובין תלויים בסוג הדגן המעובד
ויש: חיטה, אורז, שיפון, שעורה, כוסמת ואחרים.
הם יכולים גם להיות מחוספסים או דקים, גדולים או קטנים – זהו
תלוי במידת הטחינה.
איך לבחור
כמעט בכל חנות מודרנית תוכלו למצוא את המדור “דיאטה
אוכל “וסובין רכישה. כל סוגי אותם מוצעים למכירה עם שונות
תיאור ומחיר. אין הבדל, אפילו הזול ביותר
תואמים לחלוטין את כל התכונות האורגנולפטיות של זה
או סוג אחר.
סובין הוא מוצר נטול ריח וחסר טעם. חושפני
אריזה, כדאי להריח אותם ולוודא שאין ריח עובש.
אתה צריך גם לנסות את הסובין כדי שיהיו נקיים ממרירות. עדיין נחוץ
שימו לב לצבע – בדרך כלל הוא אפור-חום.
בשוק עדיין ניתן למצוא סובין בצורת טבליות, “תירס
מקלות “וצ’יפס בטעמים שונים. אבל
צריך להבין שגלוטן הקמח נותן את הצורה והוא לא נקי
סובין, אך שילוב של סיבים תזונתיים וקמח. לעתים קרובות מאוד חברות ייצור
לייצר סובין בטעמים שונים. חבילות כאלה
אתה יכול להחזיר אותו בבטחה על המדף ולשים לב לחיפוש סובין
ללא תוספות וזיהומים, מכיוון שהם יהיו שימושיים הרבה יותר.
כיצד לאחסן
אתה צריך לאחסן סובין רק בצנצנות סגורות היטב, בהן
יש למזוג אותם מיד לאחר הרכישה. חיי המדף ארוכים
ותלוי בתנאי האחסון.
השתקפות בתרבות
סובין בעולם המודרני נתפס כפסולת ומשמש אותו
במקרה הטוב להאכלת בעלי חיים. אבל אפילו אבותינו של האצולה
שקמח לבן, למרות שהוא טעים יותר, אינו מכיל
שום דבר מלבד עמילן, ובגלל זה זה לא שימושי, אלא די גדול
כמויות אפילו מזיקות. לכן השתמשו בקמח בלבד
בחגים ובכל יום הם אפים לחם מקמח מלא,
ערבוב בסובין.
סובין קלוריות
סובין, למרות הכמות הגדולה של חומרים ביולוגיים יקרי ערך,
בעלי ערך תזונתי נמוך. אז תכולת הקלוריות של החיטה
סובין הוא רק 165 קק”ל, שיפון – 221 קק”ל, ומבושל
סובין שיבולת שועל
מכילים 40 קק”ל בלבד. כולם מאוד מועילים ומצויינים
עזרה במאבק נגד עודף משקל. זה טוב גם לשלב בתזונה,
כתחליף ללחם לבן, – “רופא לחם”, תכולת הקלוריות שלהם
242 CALC.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
ישנם סוגים רבים של סובין וכל אחד מהם
מינים בעלי ערך תזונתי משלהם. הטבלה מציגה נתונים על כמה
מהם.
חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, קק”ל
חיטה
16
3,8
16,6
15
5
65
שיפון
11,2 3,2 32 – – 221
אורז
13,55
20,85
28,69
9,98
6,13
316
כוסמת
38 8,6 33,8 – – 364,6
תכונות שימושיות של סובין
הרכב ונוכחות חומרים מזינים
לסובין הרכב עשיר ועשיר מאוד. שילוב חיטה
כשלעצמו קומפלקס של ויטמינים PP, B1, B2, B6 הדרושים לגוף,
E ו- provitamin A. הם עשירים במינרלים כאלה: מגנזיום,
אשלגן, כרום, נחושת, אבץ ואחרים. זה הרכב שעושה את הסובין
מוצר תזונתי שאין לו תחליף. הם גם עשירים בסיבים לא מסיסים.
ושימושיים להפחתת הסיכון לפתח מחלות שונות במעי הגס
קְרָבַיִם.
סובין שעורה ושיבולת שועל מוריד את רמות הכולסטרול בדם עקב
תכולת סיבים מסיסה. מחקרים מצאו כי נטילה
60 גרם מסובין אלה מדי יום יכולים להוריד 7-10%
כולסטרול בדם. סובין אורז מכיל ניאצין, תיאמין, ברזל,
זרחן
הסובין מכיל גדול
את כמות הסלניום הנלקחת בשילוב עם ויטמין E
השתתפות בתהליכי החמצון של גוף האדם. הוא גם משתתף
בסינתזת DNA.
תכונות שימושיות ורפואיות
סובין הוא מאוד שימושי לנורמליזציה של מערכת העיכול,
במיוחד עם אטוניה ודיסקינזיה של המעיים, כיס המרה, עם
עצירות
וקיפאון של מרה. מדענים גילו כי בשימוש קבוע
בסובין מזון מהמעיים חיידקים, רעלים, רעילים
מלחים של מתכות כבדות (כספית, עופרת, קדמיום), כולסטרול.
התוכן הגבוה של אשלגן, מגנזיום וויטמינים מסייע לנורמליזציה
רמות סוכר בדם, לחץ דם נמוך יותר ומגבלה
הַשׁמָנָה. סיבים תזונתיים משפרים את המיקרופלורה במעי ומונעים
הופעת הדיסביוזה.
סובין משפר את הפרשת המרה בדיסקינזיה היפומוטורית. אבל
הם גם עוזרים לאנשים הסובלים מעצירות תכופה ויש להם עודף
מִשׁקָל. למי שרוצה לרדת במשקל, סובין הוא תועלת רבה: עם גדול
את כמות הסיבים המזון נספג לאט יותר, הרבה יותר זמן
תחושת השובע נמשכת והתקפי המעיים גדלים,
מה שמפחית את ספיגת החומרים המזינים.
לכן, אם לסכם את התכונות המועילות של סובין, אנו יכולים להסיק זאת
שהם מוצגים גם לאנשים בריאים וגם לאלה שנאבקים במחלות כאלה:
יתר לחץ דם, טרשת עורקים,
השמנת יתר, אטוני מעיים, דיסקינזיה של המרה, קיפאון מרה,
עצירות כרונית, דליות ורידים.
בבישול
סובין משמש בהצלחה בבישול. בעת האפייה מומלץ
מוסיפים 500-60 גרם סובין ל 100 גרם קמח. מנות בתוספתן
אחת הדרכים החשובות ביותר להעשיר את התזונה היומית בצמח
סִיב. כמו כן, מוסיפים סובין במקום קמח לקוטל השונה
המוני בשר, דגים, ירקות, מנות קורד, במקום סולת
– בקדירות, מרקים, רטבים, ג’לי, קומפוט, ג’לי ובמקום אורז
– ירקות ממולאים וקציצות. סובין הוא תוספת נהדרת ל
דגים, חלב,
מרקי דלעת וסלטים.
לשיפור טעמו של הסובין, מומלץ לפני הצריכה.
מטגנים בתנור, טוחנים ומנפים.
בקוסמטיקה
סובין נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה בכיוונים שונים. הם
לא רק שימושי לגוף האדם, אלא גם עוזרים מצוינים
במאבק הפעיל נגד עודף משקל. מספר רב של צמחים
הסיבים המרכיבים את הסובין מתעכלים לאט כאשר הם נצרכים,
להתנפח בבטן ולהגדיל את כמות האוכל שנאכל – זה יוצר
אשליית השובע. לסיבים יש השפעה חיובית על חיסול העיקרי
הגורמים להשמנה הם הפרעות מטבוליות.
סובין, במיוחד אורז
ושקד, משמשים באופן פעיל כמרכיב של תוצרת בית
קוסמטיקה. מסכות סובין חדורות חלב פופולריות מאוד עבור
קילוף רך, הרמה וריכוך העור. ניתן לבצע ניקוי פנים
בעזרת שיבולת שועל, חיטה או סובין אורז. זה דורש
להרטיב את עור הפנים במים חמים, לשפוך כמות קטנה של סובין
מים ומערבבים עד שנוצר דייסה. החל אותו על העור שלך בידיים.
לאחר 15 דקות יש לשטוף את המסכה במים.
אמבטיה עם סובין מעניקה תחושה נעימה של רכות וטוהר עור הגוף.
לצורך הליך זה עליך לעטוף 200 גרם בשכבה כפולה של גזה
סובין ותולים על הברז, כך שהמים זורמים במורד השקית.
לאחר מילוי האמבטיה תוכלו לשוחח עם אותה שקית בתוכה. על ידי אימוץ
נהלי מים, אל תנגבו את העור במגבת.
ניתן לשפר את הסובין
שיער באמצעות מרתח המכיל כמות גדולה של חומרים מזינים
אלמנטים מיקרו המשפרים את מבנה השיער ומעניקים משי.
תכונות מסוכנות של סובין
סובין אינו מותנה בהחמרת מחלות במערכת העיכול.
דרכי: קוליטיס, גסטריטיס,
דלקת המעי, כיב בתריסריון, קיבה, סחף,
שִׁלשׁוּל,
הידבקויות בחלל הבטן.
ניתן לחדש את הקבלה רק כאשר התקופה החריפה פוחתת ואז
בזהירות ובמינונים קטנים. אתה יכול לאכול רק סובין
לאחר שטיפלו בהם מראש במים רותחים, הם גם נדרשים
שתו הרבה מים.
אל תשכח מהכמות המותרת של צריכת סובין, אשר
יש להסכים עם הרופא המטפל, שכן שימוש מוגזם
יכול להוביל להחמרת מחלות ושיבוש המעיים:
נפיחות, גזים
ועוד אחד.
אחת מעלילות התוכנית “הכל יהיה טוב” תכיר לכם את סודות ההרזיה הקלה בעזרת סובין.
