פורטובלו, קלוריות, יתרונות ונזקים, נכסים שימושיים

זהו אחד מסוגי פטריות השמפיניון המוכרות לנו יותר.
המאפיין הייחודי שלהם יכול להיקרא גודל די גדול.
וכובע שניתן לפתוח במלואו. יתר על כן, הקוטר שלה
מגיע לעיתים קרובות ל 15 סנטימטרים. אגב, זה בגלל התכונה הזו
הרבה יותר לחות מתאדה עם פורטובלו בהשוואה לאחרים
מיני פטריות, שבזכותן מבנה צפוף ובשרני יותר.

באופן מפתיע, כמעדן, פורטובלו גדל לעתים קרובות
לא תנאי טבע מושכים לחלוטין – על שטחי מרעה, לאורך
כבישים מהירים, ולפעמים אפילו בבתי קברות.

אגב, לפופולרי זה מגוון לא מאוד ידוע של פטריות
בשנות השמונים. בשבילו הם הגיעו לשם המקורי – פורטובלו. לפני
באותו זמן, מוצר זה לא שימש בבישול
לעתים קרובות יותר הם פשוט זרקו את זה. היום הכל השתנה באופן קיצוני
– פורטובלו קיבל מעמד של אחד המבוקשים ביותר
פטריות פופולריות, אשר משמשות לעתים קרובות בבישול
מנות ישראליות
ומטבחים אירופיים.

בשל העובדה שפורטובלו שייך לקטגוריה של פטריות נדירות,
הם נמכרים אך ורק בחנויות המתמחות ב
מעדנים, כמו גם בחלקים מסוימים בסופרמרקטים בודדים.
בעיקרון, פורטובלו משמש להכנת מנות עיקריות ומגוון חטיפים.
בנוסף, הם אוהבים לאפות.
או להוסיף בעת בישול ג’וליין.

איך לבחור

אם תחליט לנסות פורטובלו, היזהר מתי
הבחירה שלו. אז קודם כל, שימו לב לצבע הפטריות.
לפורטובלו טרי יש מכסה חום בהיר, ללא נקודות ונקודות,
הצלחות צריכות להיות גם קלות.

ככל שהם משקרים יותר, האזור שמתחת לכובע נעשה כהה יותר,
וכתמים אדמדמים מופיעים עליו. פטריות שקר כאלה
טיפול בחום נעשה חשוך, מה שעלול לקלקל את החיצוני
סוג של מנה.

כובע הפורטובלו צריך להיות בקוטר שבין 10 ל -15 ס”מ.
סוג זה של פטריות הוא צפוף וארומטי יותר מפטריות קטנות.
כדאי לשים לב לכך, כמו גם לכובעים שטוחים
חייב להיחשף במלואו. זה קורה שעבור פורטובלו הם מנסים
תן פטריות רגילות, אז היזהר.

כיצד לאחסן

יש לאחסן פורטובלו טרי במקרר ולצרוך אותו
הם נדרשים למשך 3-7 ימים. מומלץ למקם את המוצר
בשקית נייר, לאחר שעטפה כל אחת מהפטריות ברטוב
בד או מגבת נייר.

לחלופין, ניתן להקפיא פורטובלו. אם נצפה כראוי
משטר טמפרטורה (לא גבוה מ -18 מעלות), בסוג זה של פטריות יכולות
נשמר במשך 6-12 חודשים.

בבישול

שלא כמו פטריות נפוצות ופופולריות בארצנו, פורטובלו
בבישול, הם לא נמצאים בשימוש נרחב במיוחד. יתר על כן, היישום שלהם
שונה בספציפיות מסוימת, המשויכת באופן בלעדי
עם צפיפות ומוצקות משמעותיים של עיסת הפטריות, במיוחד
ברגליים.

בעיקרון, פטריות אלה משמשות להכנת מטוגן שני, מבושל
ותבשיל
כלי אוכל. בתורו משתמשים בכובעי פטריות עם פחות עיסה יציבה
במרקים, רטבים ומרקים. רגליים, ככלל, במנות הראשונות
ורטבים אינם משמשים, מכיוון שהם סיביים וצפופים מדי.

כמו כן, הפטריה הריחנית והטעימה הזו יכולה להיות מוחמצת, מומלחת,
מטגנים במחבת או בגריל, תבשיל ברטבים שונים, שמנת חמוצה
או שמנת. בנוסף, זה תמיד גורם למצוין
תוסף לפיצה, חביתה, כל מיני סלטים ותבשילים.

המגבלה על השימוש בפטריות אלה בבישול היא ש
שהעיסה שלהם מסוגלת לספוג לחות באופן פעיל. כשאתה מבשל, זה
לתכונה זו יש השפעה שלילית ביותר על אורגנולפטי
איכויות של פורטובלו, כולל טעם וריח. לכן מומלץ
העיבוד העיקרי של פטריות ממוזער, ומגביל את עצמו לניקוי
זיהום, ולבצע את הבישול שלהם עם הכמות הקטנה ביותר של מים.

פורטובלו משמש לעתים קרובות גם להכנת חטיפים שונים.
הם אידיאליים לאפייה. אז, ניתן למלא כיפות פטריות גדולות
כל מילוי ואופים בתנור.

ככל שתבשלו יותר את הפטרייה כך היא תהיה צפופה יותר ויותר
ריח מובהק של בשר ירכוש.

ערך קלורי

תכולת הקלוריות של פורטובלו היא 26 קק”ל בלבד. לכן הם יכולים
אל תהסס להשתמש אפילו לארוחת ערב.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, kcal 2,5 0,2 3,6 – 80 26

תכונות שימושיות של פורטובלו

הרכב ונוכחות חומרים מזינים

פורטובלו מאופיין בתכולה גבוהה של חלבונים, פחמימות,
סִיב,
ויטמינים (קבוצות B, PP, A, C, D), מינרלים (סלניום, אבץ,
נחושת, זרחן, ברזל, נתרן, אשלגן, סידן). הוא מכיל גם
ריבופלבין ותיאמין.

הם כמעט ללא נתרן,
התורם לשימוש בהם בתזונה נטולת מלח.

תכונות שימושיות ורפואיות

דל שומן וסוכר הופך את פורטובלו לברכה אמיתית
לאנשים הסובלים מסוכרת.
תיאמין וריבופלאבין מסייעים במניעת מיגרנות, כאבי ראש
כאב, עייפות, עבודת יתר.

יסודות העקבות המרכיבים את הפטריות הללו מועילים
השפעה על מצב העור, השיער והציפורניים. הם עוזרים להביא
כל הרעלים מהגוף.

צריכה מתמדת של פורטובלו מפחיתה את האפשרות להתפתחות
מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. ופטריות מיובשות אינן ניתנות להחלפה
לאלה הסובלים מבעיות בקיבה – הם הם עזרה מצוינת
при
כיבים והפטיטיס.

אם אתם צורכים באופן קבוע פורטובלו, תוכלו להפחית את הרמה
תכולת סוכר וכולסטרול, להגביר את העמידות לזיהומים,
להפחית את הריגוש העצבי, יש לו גם חיסון חיסוני,
נוגד דלקת, נוגד חמצון
פְּגִיעָה.

מיובש, פטרייה מסוג זה מסייעת באופן משמעותי לאנשים הסובלים ממנה
מחלות שונות בקיבה.

תכונות מסוכנות של פורטובלו

פורטובלו לא יזיק אם תקנו אותו בחנויות. מְגוּדָל
בבית, הפטריות הללו ידידותיות לסביבה ובטוחות. אבל
אם אתה אוסף פורטובלו בבית הגידול הטבעי שלהם, כלומר
סיכוי להרעיל בחומרים מזיקים, כאחד האהובים
המקומות שלהם – ליד כבישים, כולל כבישים מהירים.

במקרה זה, פורטובלו סופג את כל הרכיבים המזיקים,
הכלול באדמה. בנוסף, עם פטרייה צעירה, זה בהחלט אפשרי
לבלבל ו אגר זבוב קלו – כיסא קרפדות חיוור.
לכן, עדיף לא לקחת סיכונים ולקנות פטריות רק באותן חנויות
שאחראים לאיכות המוצרים שלהם.

סרטון זה יראה לכם כיצד להכין כיפות פטריות פורטובלו בגריל.

ראה גם את המאפיינים של פטריות אחרות: