שעועית דרקון – תכונות שימושיות ומסוכנות של שעועית דרקון, קלוריות, יתרונות ונזקים, תכונות שימושיות

דרקון פוספט (לטינית Psophocarpus tetragonolobus).
סוג של קטניות שמקורן בהודו ובסין.
זרעים ירוקים זיתים קטנים עשירים בויטמינים וחלבונים.

לשונות דרקוניות (אנו מכנים גם מגוון זה של שעועית
גרוזינית או סגולה) – אלה תרמילים צהובים-סגולים מגוונים
אורך 12-15 ס”מ. אבל שעועית סגולה זו רק גולמית. שווה בכל זאת
מרתיחים אותו כדקה או מאדים אותו, כיוון שהוא מיד
הופך לירוק. אז אם אתה רוצה לשמר את צבע לשונות הדרקון,
לאכול אותם גולמיים. ואם התרמילים כבר הפכו עוריים וצפופים,
ניתן להסיר את השעועית ולבשל אותה בנפרד.

תכולת קלוריות של שעועית דרקון

שעועית הדרקון היא מוצר תזונתי דל קלוריות, דל שומן,
המכיל 49 קק”ל בלבד. השימוש בו ישווה את הגוף
חומרים שימושיים ללא פגיעה בדמות.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, kcal 21 2 47 3,6 14 49

היתרונות הבריאותיים של שעועית הדרקון

“לשונות דרקוניות” הם תרמילים עדינים.
בדרך כלל ניתן לאכול אותם גולמיים, לפחות מהאסתטיקה
שיקולים. מדובר בצבע מלחמה סגול וצהוב שלהם
שהשפים מוצאים יפה מאוד. עם זאת, ב תרמית
עיבוד “לשונות דרקון” הופך לירוק, אשר
הופך אותם למעט משעממים למראה, אבל על מה שהם
טעמו כמו מממ … ריבה אמיתית.

שעועית הם אחד המזונות הצמחיים הבודדים ש
שיכולים להופיע בתפקידים שונים בחג:
ובמרכז תשומת הלב (כלומר במרכז השולחן), ובעצם
לא בולט, כמרכיב נוסף או
קישוט כלים.

אני חייב להודות שלעתים קרובות אנו רואים את הפרימה דונה לא במיטבה
צורה: שעועית קטנה חומה או אדומה כהה,
מצומק ועצוב, כאילו נעלב מכל העולם.
אך שעועית איננה פשוטה כמו שהיא נראית במבט ראשון. תראה,
כמה ויטמינים רק היופי הזה מכיל: A,
B1, B2,
B6, K,
PP, C,
כמו גם כמות גדולה של ויטמין נוגד חמצון טבעי
ה. ואנחנו מודעים היטב כיצד משפיעים כל הוויטמינים הללו
על מצב העור, השיער והציפורניים שלנו. אנחנו ממשיכים
רשימת התועלת של שעועית פירות. מינרלים: ברזל,
סידן, זרחן,
אשלגן, מגנזיום,
נתרן, יוד,
נחושת, אבץ.
וגם – סיבים, חומצת לימון וחומרי אפר.

5 כפות שעועית לבנה מבושלת מכסה את הדרישה היומית
הגוף בחומצה פולית (מונע אנמיה) ואשלגן (הכרחי
לבריאות הלב וכלי הדם).

סוגים שונים של שעועית, בפרט קטניות בוגרות, לא
שונים מדי זה מזה, הבחירה היא דווקא עניין
טַעַם. בממוצע, הערך התזונתי של 100 גרם הוא 50 קק”ל.
תכולת חלבון – 22 גרם, שומן – 1 גרם, פחמימות – 50 גרם.

שעועית ירוקה – רכה, פריכה, שזה עתה נולדה
תרמילים שאינם בני יותר משבוע נאכלים בשלמותם,
בלי להוציא את הגרגירים בקושי נוצרו. לרוסיה, מגוון זה
שעועית הגיעה רק במאה ה -16, מצרפת (ראה צרפתית
שעועית), וקודם כצמח נוי. קיים
זנים רבים של שעועית ירוקה: סינית ארוכה,
שעווה קנייית, צהובה וכביכול “דרקון”
שפות “, המופיעות במוסקבה באביב בירקות
שווקים. שעועית ירוקה מכינים די מהר: ב
יש להרתיח מים רותחים (או להלבין טוב יותר)
לא יותר מ 5-6 דקות, לזוג – בערך 8-10. קָפוּא
שעועית מבושלת באופן כללי במשך 2-3 דקות. טיפים לתרמילים
לפני הבישול, הם בדרך כלל גזומים – הם די קשוחים,
ובחלק מהזנים עוברים סיבים
לאורך קצה התרמיל. לאחר הזמן שצוין, השעועית
צריך להיזרק למסננת ולהשתמט באכזריות בקור
מים – אז הם בהחלט לא יתפרקו, הם יהיו בהירים
ירוק, שמנמן, מעורר תיאבון. העיקר לא לעכל.

לעתים קרובות תראו שעועית שחורה במנות מקסיקניות.
מטבח, הרמונולט ירקרק עדין – בצרפתית,
פולי לימה טובים במרקים עבים, אדומים (אל תשכחו
משרים היטב לפני הבישול) – במילוי
בוריטוס וצ’ילי חריף. אבל לבן הוא אוניברסלי. קָטָן
תוספת לאסתטיקה: שעועית לבנה הולכת טוב
עם מוצרים מכל צבע. ובאופן נפלא שלהם
מפעיל.

תכונות מסוכנות של שעועית דרקון

כמויות גדולות של שעועית דרקון הם התווית עבור צנית.
ודלקת בכבדות בגלל תכולת הפורינים והחלבונים שבה, המובילים
להחמרת מחלות אלו.

לא מומלץ להשתמש במוצר זה למחלות במערכת העיכול
מערכת, למשל, עם כיבים וגסטריטיס,
כפי שהוא מעורר נפיחות.

כמו כן, פולי דרקון הם התווית במקרה של אדם
חוסר סובלנות.

מחבר הסרטון מספר בקצרה על שיטות הבישול, כמו גם
תנאים לאיסוף וגידול שעועית דרקון.

ראה גם מאפיינים של מוצרים אחרים: