מעטים האנשים התופסים שן הארי כצמח המועיל לבריאות האדם. זה ידוע יותר בשם עשב. אך יש שיודעים כי זהו מקור ייחודי של חומרים מזינים, יסודות קורט, ויטמינים. עלים מתווספים לסלטים, פרחים משמשים להכנת דבש שן הארי טעים ומרפא. זה לא נחשב מוצר כוורת, אבל במראהו הוא דומה למאי דבש.
דבש שן הארי: מה זה
המעדן הזה מדהים בטעמו. דבש שן הארי שומר על טעמו ותכונות הריפוי שלו במשך מספר שנים. רבים נלחמים בעשב הזה בכל דרך אפשרית, חופרים אותו, מנתקים אותו, הורסים אותו. אחרים אוספים בקפידה את הפרחים הראשונים ומייצרים אספקה שתועיל מאוד, במיוחד בחורף לפני הזמן.
כל החלקים העל-קרקעיים והתחתיתיים של שן הארי נחשבים לריפוי. אבל להכנת דבש שן הארי, רק הפרחים הראשונים שלו מתאימים. לא קשה להכין אותו. הרבה יותר קל מאשר להכין ריבה מפירות וגרגרים. הצבע והארומה המדהימים פשוט לא משאירים אף אחד אדיש.
המראה
לדבש שן הארי עקביות צמיגה ועבה. זה יכול להתגבש לאחר זמן מה, כמו שקורה עם דבש טבעי. צבע שקוף, צהבהב-זהוב. מתוק לטעם, עם מרירות בקושי מורגשת. מצב זה של המוצר נובע מהתכולה הגבוהה של אבקה בפרחים ובחלב בחלקים הירוקים של הצמח בזמן איסוףו.
הרכב, תכולת קלוריות
אל תמהר להסיר את שן הארי מהחלקה שלך. זהו מקור טבעי של לציטין, החיוני לתפקוד תקין של המוח ולמניעת כבד. הוא מכיל גם חומרים מועילים רבים אחרים:
- בטא קרוטן;
- חלבונים;
- שומנים;
- פחמימות;
- ויטמינים A, C, B, E, PP, D;
- ברזל;
- אבץ;
- אשלגן;
- סידן;
- מגנזיום.
ב 100 גרם. ריבה זו מכילה 200 קק”ל.
תכונות שימושיות
רוב אבות המזון, בבטחה במהלך הבישול, עוברים לדבש (ריבה) משן הארי במהלך הבישול, מה שמסביר את יתרונותיו. דבורים אינן אוהבות את צוף הצמח כיוון שטעמו מר. אך השארת מקור בריאות כזה ללא השגחה אינה שווה את זה. אדם העריך מזמן את כל היתרונות של הצמח, ולכן הוא מכין דבש לבד. טיפול בחום כמעט ולא הורס חומרים שימושיים, והם שומרים על פעילותם זמן רב במהלך האחסון.
מוסיפים אותו לתה במקום לסוכר, ומשתמשים בו בדגנים, גבינת קוטג ‘. המרירות כמעט ולא מורגשת. דבש כזה אינו מותנה לילדים, אם אין תגובה אלרגית או איסור רפואי על שימוש בממתקים.
בקשה
דבש שן הארי מביא תועלת רבה לגוף האדם. זה חשוב במיוחד בעונה הקרה, כאשר רוב האנשים חולים בשפעת, כאב גרון והתקררות אחרת או מחלות נגיפיות. בנוסף, דבש שן הארי שימושי לטיפול ב:
- אי ספיקת לב וכליות;
- אובדן כוח לאחר מאמץ או פעולות;
- מחלות דלקתיות במערכת העיכול, בכבד;
- להגברת החסינות והתנגדות הגוף כנגד זיהומים שונים;
- לטיפול במחלות עור חיצוניות (אקזמה, פורונקולוזיס);
- מחלת אלצהיימר;
- אנמיה;
- מנרמל שינה, מרגיע את מערכת העצבים.
בהתחשב בהרכב של מוצר מתוק זה, ניתן להשתמש בו לטיפול כמעט בכל המחלות, למעט סוכרת ותגובות אלרגיות למוצר. תרופה מתוקה שכזו תשמור על בריאותו של כל בן משפחה בכל ימות השנה.
בישול מתכונים
עקרות בית רבות יודעות היטב להכין דבש (ריבה) משן הארי. יש הרבה מתכונים, כדאי לזכור את הפשוטים שבהם. בעת ההכנה, כמה עקרות בית מוסיפות צמחי מרפא בכדי להגביר את יעילות התרופה. מנטה הוא הנפוץ ביותר. ג’ינג’ר, לימון, קינמון או וניל משנים את הטעם בנעימות. המתכון אינו דורש שום פרופורציות מיוחדות. אתה יכול להוסיף לפי שיקול דעתך.
איסוף פרחים והכנה
יש לגשת לאוסף הצמח בזהירות. כדי להכין דבש משן הארי, יש צורך לאסוף את הפרחים הראשונים בתקופת הפריחה הפעילה. זה אמצע מאי עד אמצע יוני. הוא צומח הרבה לאורך המסלולים, אבל עדיף לא לגעת בצמחים כאלה. הטהורים ביותר צומחים בחצר האחורית שלהם או על הדשא במעמקי היער הקרוב או בשדה הצלול.
אתה יכול לצפות שפרחים הגדלים רחוק מיישוב רועש ומאובק הם נקיים יותר. המתכונים מספקים שימוש חלקי אחר פרח שן הארי. בדרך כלל נאספים 200 חתיכות או 400 חתיכות, המושרות מראש במים קרים לאורך כל היום. חישוב משוער הוא כדלקמן: 400 גרם. המוצר המוגמר יצטרך 50 פרחים.
מתכון ריבת דבש פשוט ופופולרי
כדי להכין ריבת דבש שן הארי תזדקקו:
- 300 פרחים;
- סוכר – 1 ק”ג;
- לימון;
- מים 0,5 ליטר.
- סוחטים את הפרחים הספוגים לאורך כל היום, מוזגים כוס מים ועולים באש. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ועומדים תוך כדי ערבוב עוד שלוש דקות. טוחנים את הלימון השטוף ומוסיפים למרק. הניחו בצד מיכל לשש שעות.
- הכן סירופ מסוכר ושאר המים (300 מ”ל). הניחו את המים עם הסוכר (כל הנפח) על האש ובשלו עד להמסה מלאה תוך ערבוב מתמיד.
- זרוק את המרק הנוכחי של שן הארי עם לימון על מסננת לסינון. אתה יכול להוסיף מטלית גבינה כך שלא יראו עלי כותרת בדבש. מעלים באש, מערבבים מדי פעם, מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עוד שלושים דקות.
- יוצקים חמים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. אחסן במקום קריר וחשוך.
דבש כזה שימושי להעלאת חסינות, שיעול וכטוניק כללי. מומלץ לקחת בלילה לנדודי שינה.
מתכון ריבת עלי כותרת של שן הארי
יש צורך לחתוך את עלי הכותרת בין 300-400 תפרחות. מהחלק הירוק של התפרחות מופיעה המרירות האופיינית. יוצקים את עלי הכותרת עם מים קרים (2 ליטר) ומעמדים למשך 2 שעות. מסננים את הנוזל, מוסיפים מיץ לימון (. יח ‘) ושניים וחצי קילוגרם סוכר. העלו באש, הביאו לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם, עד שהתמיסה מסמיכה ניכרת. יוצקים חמים לצנצנות מעוקרות ומאחסנים במקום חשוך.
מתכון ריבת שן הארי קר
אתה צריך רק עלי כותרת של פרחים צהובים. מניחים בשכבות בצנצנת של . ליטר: שכבת עלי כותרת / שכבת סוכר, תוך שמירה על הפרופורציות ½. מהדקים כל שכבה ביסודיות. השכבה העליונה האחרונה צריכה להיות סוכר. סגור את הצנצנת עם מכסה ניילון והניח במקום מואר היטב. לאחר מספר ימים יופיע מיץ, השאירו הכל באותו מקום לתסיסה ועומדים שבועיים. ואז מסננים את הנוזל, יוצקים לצנצנת נקייה ומכניסים למקרר. זה שימושי בטיפול בכבד, כמו גם בתרופות נוגדות חמצון חזקות והרגעה.
מתכון דבש
מתכון מעניין נוסף שיגיד לכם כיצד להכין דבש שן הארי בתוספת דבש מאי. מאי דבש יישאר נוזלי כאשר שן הארי פורח במלואו, מה שמקל על ההוספה לשן הארי.
שוטפים עלי כותרת של שן הארי וטוחנים בעזרת בלנדר או טחון. זה ייקח בערך 100 חתיכות של תפרחות. יוצקים עם דבש נוזלי. מערבבים הכל, יוצקים לצנצנות ולשים במקום חשוך וקריר לאחסון. הוא נצרך בדרך הרגילה יחד עם עלי כותרת כתושים.
התוויות נגד
מתואר מה שימושי לדבש שן הארי. אבל, כמו כל תרופה עממית אחרת, יש לה מספר התוויות נגד. לא מומלץ להשתמש בתרופה זו לאנשים שיש להם:
- סוכרת;
- כל שלבי השמנת יתר;
- תגובות אלרגיות למאכלים המשמשים לבישול;
- הפרעות במערכת העיכול.
לא מומלץ להשתמש בריבה כזו או בדבש שן הארי לנשים בהריון ומיניקות, כמו גם לילדים מתחת לגיל שנתיים. אם כי אמהות רבות מוסיפות דבש למים ונותנות משקה לתינוקות במקום מים.
פירות מסוכרים מוכנים מהצומח, מכינים ג’לי, מוסיפים למנות בצורה גולמית ומשתמשים בהם באופן פעיל בקוסמטיקה.
מסקנה
אני מקווה שכל מתכון שיוצג ישנה את יחסך לציפורן. זה לא צמח דבש, לא מושך לדבורים, אבל היתרונות לבני האדם הם גדולים. המפעל מוערך במדינות שונות. לדוגמא, בבלגיה משתמשים בפרחי שן הארי לבישול בירה. באמריקה, בכל שנה בחודש מאי הם חוגגים חג המוקדש לשן הארי. ביום זה מכינים מגוון מנות, שם נמצא צמח והאורחים מטפלים בו.
הכינו דבש שן הארי בבית והצטיידו בבריאות לשנה הקרובה. התרופה החשובה ביותר, ששימשה זמן רב את הרפואה המסורתית ומבושלת על ידי עקרות בית, נמצאת ממש מתחת לרגלי כולם. יש להקדיש מעט זמן על מנת לקבל תרופה ייחודית לריפוי, חיזוק הגוף וטיפול במחלות רבות.
