זיתים, קלוריות, יתרונות ונזקים, נכסים שימושיים

זיתים (זיתים) – גבוה סובטרופי ירוק עד
עץ הסוג זית (Olea) ממשפחת הזיתים (Oleaceae).

גובהו של עץ זית מעובד מבוגר הוא
בדרך כלל חמישה עד שישה מטרים, אבל לפעמים זה מגיע ל 10-11
מטרים ויותר. תא המטען מכוסה בקליפה אפורה, מסוקס,
מעוקל, בדרך כלל חלול בגיל מבוגר. הענפים מסובכים,
ארוך. העלים צרים-אזמניים, אפור-ירוק,
אל תיפול לחורף ותתחדש בהדרגה
שנתיים-שלוש. פרחים ריחניים הם קטנים מאוד מ -2 עד
אורך 4 סנטימטרים, לבנבן, בתפרחת אחת מ
10 עד 40 פרחים. פרי – זיתים מאורכים-אליפסה
אורך בין 0,7 ל -4 סנטימטרים וקוטר מ -1 ל -2
סנטימטרים, עם אף מחודד או קהה, בשרני,
הם מכילים עצם בפנים.

צבע עיסת הפרי, תלוי בסוג העץ,
יכול להיות ירוק, שחור או סגול כהה עם עז
פריחת שעווה. העצם צפופה מאוד, עם חריץ
משטח. הבשלת פירות מתרחשת ב 4-5
חודשים לאחר הפריחה. פריחה מסוף אפריל לתחילת
יולי. עץ זית יצרני לאחר 20 שנה. עץ
יש השפעה מתחלפת ונושא פרי אחת לשנתיים.

הצמח מעובד מאז ימי קדם להשגת זית
שמנים, לא נמצאים בטבע.

מולדת הזיתים היא הים התיכון. זית
העץ חי עד אלפיים שנה, מאוד קשוח, לא תובעני
לקרקע. עצי זית נטועים ביוון, ספרד,
איטליה, במדינות צפון אפריקה, בדרום מזרח ארצות הברית,
בחצי האי קרים, טרנסקווקזיה, אזרבייג’ן.

זיתים עובדו בשטח אזרבייג’ן של ימינו
לפני זמן רב. זה אושר על ידי השרידים
צמח זה במהלך חפירות אבשרון, ברדה ואחרות
מחוזות. למרבה הצער, מטעי הזיתים של אזרבייג’ן
נכרתו ונשרפו על ידי פולשים רבים,
במיוחד במהלך הפלישה למונגולים. כַּיוֹם
אחד העצים העתיקים ביותר שרד בכפרים. נרדאראן
(באקו), שהוא לפחות 180-200 שנה.

ניתן להבדיל בין זיתים שחורים מלאכותיים לבין זיתים בוגרים,
בלי לפתוח את הפחית. הם תמיד מכילים גלוקונאט
ברזל (תוסף E 579) הוא חומר כימי לקיבוע שחור
צביעה, בלעדיה הזיתים יבהירו. זיתים כאלה הם מאוד
שחור ולעיתים אף מבריק. זהו צבע לא טבעי.

תכונות שימושיות של זיתים

שימורי זיתים ירוקים מכילים:

קלוריות 145 Kcal

ויטמין
B4 14,2 נתרן,
Na 1556 ויטמין E 3,81 סידן, Ca 52 ויטמין
B3 0,237 אשלגן, K 42 ויטמין
B6
0,031
Магний, Mg
11
Витамин B5
0,023
Фосфор,
P 4

קומפוזיציה מלאה

פירות עצי זית מכילים כמות עצומה
שומנים צמחיים איכותיים ולכן יש
ערך תזונתי ואנרגיה גבוה. בגולמי
עיסת זיתים מכילה חלבונים (6%), סיבים (9%), מים
(23%), חומרי פקטין, שומנים או שמן (56%), סוכר,
ויטמינים B, C,
קרוטן, אשלגן, סידן,
גליקוזידים, חומרי אפר.

החומרים הכלולים בזיתים מחזקים את התא
ממברנות וריריות, משפיעות לטובה על
עבודת הקיבה, הלבלב, הכבד והלב וכלי הדם
מערכות. מסייע בריפוי פצעים, מנקה את הגוף
מרעלים ורעלים.

זיתים עוזרים לאנשים מבוגרים לחזק את רקמת העצם,
לשפר את תפקוד הכבד.

תזונאים מאמינים כי אכילת זיתים שחורים שבהם
פחות מלח, מונע התפתחות כיבים בקיבה. ואוכלים 20 זיתים
לחודש, – מניעה מצוינת של פיקדונות אבנית ואבנית
באיברים שונים (צינורות המרה, כיס המרה, הכליות).

השמן השימושי ביותר (למרות שיש לו ארומה יוצאת דופן)
נחשב שמן בכבישה קרה ראשונה.

חומצות שומן חד בלתי רוויות בשמן
(סטארית, אולאית, פלמיטית) מסוגלים להפחית
רמות כולסטרול ומאטים את תהליך ההזדקנות. לא פלא
זיתים ושמן זית הם אחד המרכיבים העיקריים
דיאטה ים תיכונית.

לדברי החוקרים, שילוב של נוגדי חמצון
ושומנים בריאים הופכים את שמן הזית לא
התפתחות סרטן השד, גידולים במעי
עור. אכילת שמן זית משפרת את הביצועים
דרכי המרה, מסלק עצירות, מחזיר רירית
רירית הקיבה.

שימורי זיתים מכילים גם שמן, כלומר
יש השפעה מיטיבה על גופנו.

שמן זית יכול לשמן בהצלחה כוויות, שפשופים,
חבורות ועקיצות חרקים. וכמובן להשתמש
בקוסמטיקה ביתית: מסכה העשויה מתערובת של חלמון ביצה
ו 70 גרם של גווני שמן, מהדק ומרענן את העור.

עירוי עלי זית מוריד את לחץ הדם.

תכונות מסוכנות של זיתים

לזיתים אין כמעט התוויות נגד. עם זאת, הזית
אין להשתמש בשמן לצורך דלקת שלפוחית ​​השתן, מכיוון שיש בו כולרטיקה
יתר על כן, לאנשים הסובלים מהשמנת יתר,
יש צורך להשתמש בו במתינות בגלל הגבוה
תכולת קלוריות. בנוסף, יש להקפיד על צריכה
זיתים – מה שמכונה זיתים שחורים, שלמעשה,
הם זיתים מושחרים שטופלו בתמיסה מיוחדת.
מוצר כזה עלול להזיק לגוף.

סרטון מעניין על אופן קצירת הזיתים באופן אוטומטי. כלי נהדר!

ראה גם את המאפיינים של פירות יער אחרים: