קנטרלים, קלוריות, יתרונות ונזקים, נכסים שימושיים

קנטרלים הם פטריות יער עם צהוב עז, לעתים רחוקות יותר עם צהוב חיוור
גִוּוּן.

כובע בגודל 3-10 ס”מ, בצורת מטריה הפוכה
או משפכים; הרגל כמעט מתמזגת עם הכובע. הראשי
הערך של הקנטרלה הוא שהפטרייה הזו כמעט אף פעם לא
הוא אף פעם לא תולעי.

ניתן למצוא קנטרלים מתחילת הקיץ ועד סוף הסתיו.
הם אוהבים במיוחד יערות מחטניים, ליבנה ומעורב:
אשוחית וליבנה. כמו פטריות רבות, קנטרלים גדלים
משפחות או קבוצות.

כדאי לקנות פטריות רק במסחר מאורגן
נקודות בשווקים שבהם הסחורה נבדקת.

אם בחרתם פטריות ביער, זכרו מה לאחסן
ניתן ליטול אותם בין 18 ל -24 שעות בטמפרטורה שאינה גבוהה מ- + 10 ° C.

לפני הבישול יש לשטוף את הפטריות, למיין,
להשליך רפוי ותולע.

תכונות שימושיות של קנטרלים

הקנטרלה מכילה כמות גדולה של ויטמין A,
B, PP,
חומצות אמינו רבות ויסודות קורט (נחושת ו
אָבָץ),
המסייע לשיפור הראייה, לרפא עוף
עיוורון “, והוא גם מניעה של עיניים רבות
מחלות. בנוסף, החומרים הכלולים בקנטרלים
לשפר את מצב הריריות, במיוחד העיניים,
לחות אותם ולהפוך אותם עמידים בפני זיהומיות
מחלות. נעשה שימוש בחומרים הכלולים בקנטרלים
בפטרותרפיה.

באירופה משתמשים בתמציות מקנטרנלים לטיפול במחלות כבד
והפטיטיס C. כמו כן, קנטרלים מטפלים בעקיפין בהשמנת יתר
(שנראה מחוסר פונקציונליות
תפקוד כבד), כמובן, סיפק את הנכון
ההכנה התזונתית שלהם.

קנטרלים נותרים ללא פגע בתולעים ובכל מיני חרקים
בשל העובדה שגוף הפטרייה מכיל חומר מיוחד
– מנוז כיטין, שמשמיד את כמוסות הביצים
תולעים, כולל תולעי סרט, שלא נותנות אותן בדרך זו
לְפַתֵחַ. מאז ימי קדם טופלו בעירוי של קנטרלים
רתיחות, מורסות וכאב גרון. בנוסף, קנטרלים מתעכבים
צמיחה של בזילוס שחפת. כמה תרופות
חברות קונות קנטרנלים, מבודדות מהם צ’יטינמנוזה
ולהשתמש בו בצורתו הטהורה כחלק מטיפול רפואי
סמים.

Quinomannose הוא חומר טבעי שאינו מזיק
לגוף, שאינו גורם לתופעות לוואי כלשהן
תופעות האופייניות לתרופות,
הושג באופן סינטטי. Chinomannosis הוא קטלני
משפיע על סוגים שונים של בעלי חיים. מַשׁפִּיעַ
טפילים, חומר זה אינו מרעיל אותם, כפי שקורה
כאשר מטפלים בכימיקלים, אך מכניסים אותם לריריות שלהם
קליפה ובעל השפעה חוסמת על העצבים
מרכזים. יחד עם זאת, איברים אנושיים אינם מקבלים כאלה
השפעה שלילית.

שמור על ערך החומר הזה בבית
קשה, מכיוון ש- quinomannose הוא חומר רגיש לחום,
מתמוטט ב 60 מעלות, מלח גם פועל
זה הרסני.

קנטרלים מכילים גם חומר שימושי הנקרא
ארגוסטרול, הפועל על הכבד ומשמש
לנקות את זה. מחקר שנערך לאחרונה על ידי מדענים הראה
שיש לחומצה הטרמטונולנית בהרכב של פטריות אלה
השפעת ריפוי על נגיף הפטיטיס.

קנטרלים מטוגנים הם הטעימים ביותר, במיוחד מכיוון שיש מספיק מהם
פשוט לבשל. מתכונים לקנטרנלים מטוגנים הם אינספור,
אבל כולם מסתכמים בחיתוך דק או בינוני
פטריות, מתאדים מהם מים במחבת, מוסיפים שמן
ומערבבים עם משהו טעים, כמו תפוחי אדמה, ביצים, עוף,
ספגטי, הוסיפו לפיצה או לפשטידה.

תכונות מסוכנות של קנטרלים

קנטרלים אינן מסומנות במקרה של חוסר סובלנות פרטנית
של מוצר זה. לא מומלץ גם לתת את הפטריות הללו לילדים בני הגיל
עד 3 שנים.

בנוסף, חל איסור לאכול פטריות שנאספו באופן אקולוגי
אזורים מזוהמים.

ואנשים עם הפרעות מטבוליות, כמו גם אלה הסובלים
מחלות בדרכי העיכול, הכליות והכבד צריכות
התייעץ עם רופא לפני שתצרוך פטריות אלה, לכן
איך הם נחשבים לקשים לעיכול.

הסרטון יגיד לכם כיצד לבשל בצורה טעימה מנה של פטריות קנטרלה מטוגנות עם רוטב.

ראה גם את המאפיינים של פטריות אחרות: