הערבות העצומות של אוראל הדרומי מצוינות לגידול דבורים. באביב ובקיץ פורחים כאן צמחים עשבוניים רבים המתאימים לאיסוף צוף ואבקה. דבש בשקיר מוערך בזכות האיכות הטובה שלו, התכונות המועילות וטעמו הנפלא. ניתן לרכוש את מוצרי המכוורת בירידים, שם מוצגים הזנים הידועים (כוסמת, שיטה, ליים) ונדירים למדי (akuraevy).
מאפייני דבש בשקיר
שפע צמחי אוראל הדרומי משפיע על מבנה ותכונות המוצרים המיוצרים על ידי דבורים. אפילו בזנים מונופלורליים עם דומיננטיות של צמח אחד מלאכותי, הניתוח מגלה זיהומים רבים שמגדילים את הטעם.
דבש מסודר לבן מיוצר על ידי מכוורות נפרדות של בשקיר. ישנן שתי גרסאות שמקורן של צמחים שם הזן:
- פסיפי פסיפיאה, או akkray – עשב רב שנתי. הפרחים הכחולים-סגולים פורחים בחודש מאי ועד תחילת יולי מושכים את הריח המתוק של חרקים.
- צמחים מלאים וגדולים עם גבעולים חלולים (אנג’ליקה, אנג’ליקה), מהם מכינים כלי נגינה לנשיפה של בשקיר. הם שייכים למשפחת הגג. עבור הצבע הבהיר של פרחים, הם נקראים בכינויו “ak-kurai”, כלומר “קוראי לבן”.
פסיפלוראוטה כמעט ולא נמצא בבשקיריה, מולדתו היא מדינות מרכז אסיה (קזחסטן, אוזבקיסטן), וצמחי מטריה מהווים חלק קטן מהצמחים הדרומיים של אוראל. לכן, הטעם הלבן האמיתי מיוצר בכמויות קטנות.
טעם וצבע
מוצרי דבורים של בשקיר, מיד לאחר הוצאתם מחלת הדבש, הם נוזליים ושקופים למדי. לאחר זמן מה הם יכולים להתגבש ללא אובדן טעם ותכונות שימושיות.
בגלל תכולת הגלוקוז הגבוהה, דבש מסודר מתעבה מהר יותר מזנים אחרים. זה נראה כמו קרם לבן עם גוון בז ‘או צהבהב. חלקים מהמסה הרכה וכתוצאה מכך, שיש בה גרגרים קטנים רבים במבנה, מופרדים בעזרת כף או סכין.
דבש בשקיר מדויק פחות מתוק וטארט מאשר זנים אחרים. לאחר השימוש בו נשאר טעם לוואי קלוש של שמנת בפה.
כאשר אוספים אותו מוקדם, המוצר המיוצר מצוף שעובד על ידי חרקים הוא כמעט ללא ריח. לאבקה אין זמן להיכנס אליה ולהעביר את הארומה הבוקעת ממנה.
הרכב תוכן קלוריות
תכולת החומרים בזנים שונים של דבש בשקיר, תלויה בעיקר בצמחים הנמצאים ליד מכוורת והם זמינים עבור חרקים לאסוף צוף. אי אפשר לקבל בדיוק את אותן מנות אפילו מכוורות שכנות.
הבסיס של מוצרי דבורים מתוקים הוא פחמימות השייכות לקבוצות החד-סוכרים (פרוקטוז, מלטוז, גלוקוז). הם מומסים בנוזל.
דבש בשקיר מכיל כ-17-18% מים. הוא מכיל גם קבוצה של חומרים מזינים:
- ויטמינים – A, קבוצות B, C, E;
- יסודות קורט – אשלגן, זרחן, מגנזיום, ברזל, סידן;
- אנזימים המאיצים תגובות כימיות;
- חומצות קרבוקסיליות – לימון, טרטרי, מאלי;
- שמנים חיוניים.
ערך האנרגיה של 100 גרם דבש בשקיר הוא כ 300-330 קק”ל. הוא מזין מאוד ונספג בקלות בגוף האדם.
סוגים
באביב ובקיץ פורחים למעלה משלוש מאות צמחים מלאים של בשקיר. לכן, המוצרים של מכוורת המקומות נבדלים מאזורים אחרים במגוון הרב שלהם.
לאניני טעם בבשקיריה הם אוספים דבש בורון טבעי עם טעם עשיר יותר. הוא מתקבל מדירות דבורים המסודרות בבולי עץ חלולים או שקעים בעצים.
בין המינים החד-פלורליים של דבש בשקיר, נבדל סיד. הוא צהוב בהיר, שקוף, ריחני. נבדל בטעם מתוק, מדולל במרירות קלה.
זהו המוצר הבריא והפופולרי ביותר. לינדן גדל באזורים רבים בבשקיריה ויוצר יערות עצומים.
כמות גדולה של צוף נאספת על ידי דבורים מצמחים עשבוניים מעובדים ופראיים. מתקבלים ממנו זנים ידועים של דבש בשקיר, שקל להבחין בהם לפי צבע:
- כוסמת – חום, כהה מאוד;
- שיטה – לבן-צהבהב, שקוף, עדין בטעמו;
- תלתן מתוק – שמנת או חום בהיר, נותן וניל;
- חמניות – זהוב בהיר, טארט, ארומטי.
סוג נדיר ובעל ערך של דבש בשקיר הוא מסודר. הוא צבע לבן ויש לו עקביות שמנת רכה. רק חלק ממכוורת עוסקת בהפקתו.
זנים רב-פלורליים נקראים זנים פרחוניים או צמחים. זהו צוף מעובד שנאסף מכמה צמחים (טימין, אש אש, אנג’ליקה).
תכונות שימושיות
צריכת דבש בשקיר בפנים משפיעה לטובה על הבריאות ומחזקת את המערכת החיסונית. החומרים הפעילים של מוצר הדבורים המתוק משפרים בהדרגה את תפקוד מערכות הדם והעיכול.
מרכיבי הדבש, בשל השפעתם המרגיעה כאשר לוקחים אותם מדי יום, עוזרים לאדם להתמודד עם הפרעות עצבים, לחץ ולהיפטר מנדודי שינה.
מוצר דבורים מדויק שונה מזנים אחרים של דבש בשקיר על ידי תכולתו הגבוהה של חומרים פעילים המזרזים את חילוף החומרים, מקדמים את סילוק הרעלים מהגוף. זה גם מחליק שינויים הורמונליים. המוצרים התזונתיים של מכוורת מתעכלים בקלות, הופכים למקור אנרגיה ומעניקים כוח, מה שחשוב במיוחד בתקופת האביב-סתיו או במהלך ההתאוששות לאחר הטיפול.
באילו מחלות משתמשים
דבש ידוע כסוכן ריפוי בשל נוכחותם של פיטונצידים הכלולים בצוף הצמחים. המאפיין של השמדת פתוגנים של מחלות שונות, מניעת התפשטותם משמש למאבק בזיהומים חיידקיים ופטרייתיים.
עם מריחה חיצונית של תערובת של דבש בשקיר עם קרם תינוקות בפרופורציות שוות, פצעים וכוויות נרפאים מהר יותר והדלקות נרפאות. על ידי הוספת עלי קלדין טחונים וחלבון של ביצה אחת למסה זו, הם מכינים משחה לפסוריאזיס ואקזמה. זה מוחל על העור הפגוע פעמיים ביום.
אקוראוי וסוגים אחרים של דבש בשקיר מקלים ביעילות על תסמיני הצטננות (חום, נזלת). יחד עם מהלך הטיפול בתרופות, עליכם להמיס 8-10 גרם מהתרופה המתוקה לאחר הארוחות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הוסף מעט שום קצוץ.
עבור כאב גרון, דבש בשקיר משמש באופן מסורתי (למשל, מפרחי טיליה, כוסמת), מומס בכוס אחת של חלב חם, כמשקה או גרגור 1-3 פעמים ביום. אותה תרופה מקלה על התקפי שיעול, מסייעת בריפוי דלקת בחלל הפה.
שילוב עם מוצרי דבורים אחרים (פרופוליס, ג’לי מלכות לבן), עשבי תיבול משפר את ההשפעה של חומרים פעילים. התערובות שנוצרו על פי מתכוני הרפואה המסורתית משמשות לטיפול במחלות של מערכת הדם, הקיבה והמעיים, איברי המין הנשיים (קיכלי, סחף, דלקת).
יישום קוסמטיקה
קרמים, קרמים, מסכות לטיפול בפנים, בגוף וביד מיוצרים לרוב על בסיס דבש. רכיב זה מחליק ומרכך את העור, מוציא את צבעו. בשימוש יומיומי בקורסים, מוצרי קוסמטיקה מבהירים כתמי גיל, מגבירים את גמישות העור ומפחיתים את עומק הקמטים. יצוין כי הזן הלבן המסודר מסוגל לחזק ציפורניים ושיער.
מסכת פנים מזינה מתקבלת על ידי ערבוב של 50 גרם דבש בשקיר עם 2 חלמונים, התחדשות – עם מיץ מלימון שלם, ניקוי – עם 10 טבליות כתושות של חומצה אצטילסליצילית. המסה נפרסת על העור בתנועות אצבעות עדינות, מבלי להשפיע על האזור סביב העיניים, ומשאירה למשך 20-25 דקות. אז אתה צריך לשטוף את עצמך במים חמים, לשמן את הפנים שלך עם קרם לחות.
שמנים צמחיים מוחלים על השיער בתוספת דבש נוזלי. המוצר מופץ מהשורשים ועד לעצות. לאחר מכן הראש עטוף במגבת, ואחרי שעה המסכה נשטפת לחלוטין.
התוויות נגד
למרות התכונות המועילות והמוצא הטבעי, אין להשתמש בדבש אם אינך סובלני למוצרי דבורים. לא מומלץ לתת אותו לילד מתחת לגיל שנתיים. כמות קטנה עלולה לגרום לתגובה אלרגית.
לפני הבדיקה הראשונה, יש למרוח טיפת דבש אחת על החלק הפנימי של עיקול המרפק או פרק כף היד בכדי לבדוק תגובה שלילית.
הוא האמין כי מגוון מסודר הוא היפואלרגני, עם השפעה קלה על הגוף. עם זאת, עליכם לנקוט באמצעי זהירות כדי לא לאכול דבש על קיבה ריקה. אם מבוגר אוכל יותר משתי כפות ביום (כף אחת מספיקה לילד), מערכת העיכול עלולה לתקול.
לאנשים הסובלים מעודף משקל, לסוכרתיים מומלץ להגביל את צריכת הדבש בגלל תכולת הפחמימות הגבוהה. עדיף להתייעץ עם הרופא לגבי המינון המותר של מתיקות זו.
כיצד להבחין בין דבש בשקיר אמיתי
מומלץ לקנות מוצרי מכוורת ממוכרים מוכרים ומוכרים על ידי בדיקת תעודת האיכות. באופן זה, הסיכוי לרכוש מוצר המכיל כימיקלים או סמים מזיקים מצטמצם.
אתה לא צריך לחסוך כסף בקניית מוצרי דבורים – מחיר נמוך מדי צריך להזהיר אותך. זיופים נמצאים לעתים קרובות בשוק, במיוחד מסוגים נדירים של דבש בשקיר (מסודר, משושנים לבנות). כדי להשיג דמיון עם מוצרים אמיתיים, מעבים כימיים, צבעים משמשים. לכן, אתה צריך לדעת להבחין בין זיוף למקור.
דבש איכותי זורם מכף מיוחדת בזרם אחיד, נספג במהירות במריחה על העור ומתמוסס בקלות במים חמים.
אם יש ספקות בנוגע למקור, תוכלו לערוך ניתוח אבקה של דבש ולגלות מאיזה צוף צמחי הוא הושג. נוכחות העמילן נבדקת על ידי הוספת יוד (1-2 טיפות): תגובה כימית תתחיל עם מכתים כחול.
סימן מסחרי
לפני קצת יותר מ -20 שנה נוצר מרכז מחקר וייצור בבשקיר במטרה לחקור את תכונות הדבש שנאסף באזורים שונים. על בסיס זה הושק הייצור תחת שם המותג “בשקירסקאיה מדובניה”, שעבר הסמכה. מכוורת מוכחת מורשית לקצור מוצרי דבורים.
מוצרי דבש מרפובליקת בשקורטוסטן מועברים ברחבי הארץ. היא קיבלה פרסים רבים על מצוינות.
אחסון
מומלץ להניח מיכלים עם דבש במקום קריר ויבש, ללא אור שמש. התוכן לא אמור להתחמם יתר על המידה, מגע עם נוזלים. יש צורך להשתמש במיכל זכוכית, קרמיקה או פלסטיק עם מכסה צמוד, ואז חלקיקי אבק ולחות לא ייכנסו פנימה.
כשמאחסנים אותו כראוי, המוצר של הדבורים המתוקות לא מתדרדר לאורך זמן. אך ניתן להשיג את התועלת הגדולה ביותר מהשימוש במהלך השנה וחצי הראשונות לאחר שאיבת חלת הדבש שעווה.
עם הזמן, דבש בשקיר, כמו אחרים, מתגבש מבלי לאבד מתכונותיו המועילות. כדי להחזיר את עקביות הנוזל שלו, הוא מחומם באמבט מים, לא יעלה על +40 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורה גבוהה מדי, מתחילים להשתחרר חומרים מזיקים.
בשקיריה הוא אחד מאזורי הדבורים העיקריים ברוסיה. הוא מייצר עשרות זנים של דבש איכותי, טעים ובריא. הצוף נאסף ממאות מינים של עשבי תיבול ועצים פורחים, כך שאוהבים יכולים לנסות זנים נדירים ויוצאי דופן של מוצרים.
