כרישה, קלוריות, יתרונות ונזקים, יתרונות

כרישה, עשב שנתי, משפחה
בצלים. גובה הצמח 40-90 ס”מ. עלי כרישה
מירוק לצבע כחול ירקרק, פרחים לבנבן
או ורוד, יוצרים מטריה. הנורה מאורכת, נטולת
נורות או עם מעט נורות. הגבעול יוצא
מאמצע הבצל. עלים ליניאריים-אזומניים, כיסוי
עם אף ארוך; מטריה גדולה, כדורית; פריאנט
לבנבן או לעתים קרובות פחות ורדרד, עם מעט מחוספס
עלונים. חוטים של אבקנים ארוכים יותר מהקבע, פנימיים
משולש, עם חלק אמצעי קצר פי 2 מהבסיס.

כרישה מולדתית – ים תיכונית, בשטח
של האזור הזה ועכשיו יש גידול פראי שלו
הצורה המקורית היא בצל ענבים (Allium ampeloprasum).
המין התרבותי כנראה התפתח ממנו מזמן,
מכיוון שבמצרים העתיקה הכרישה כבר הייתה אחת מה
צמחי הירק החשובים ביותר. הוא היה מפורסם גם בימי קדם
פעמים ביוון וברומא. זה מעובד בעיקר
באמריקה ובאירופה (זה פופולרי במיוחד בצרפת
ובאנגליה). באוקראינה מטפחים כרישה בכל מקום,
אבל . בעיקר באזורי הדרום.

הזנים הנפוצים ביותר של כרישה הם:

• כספית – מיועד לצריכת סתיו וחורף,
  בעל עלים לינאריים רחבים עם טעם נעים;
• קרטאן הוא זן כרישה המבשיל מאוחר, המובחן במצוין
  טעם, נותן עשבי תיבול טריים עד כפור,
  “רגל” – גלילי, באורך של עד 20 ס”מ;
• הבשלה מאוחרת בבולגרית – בעלת אותם תכונות,
  כקראטן. אורך “הרגל” הוא עד 30 ס”מ.

לפני שאתם מבשלים כרישה, אתם צריכים הרבה ממנה.
שטפו היטב, כמו בין עלים ירוקים לעיתים קרובות
אדמה וחול נתקעים. לבצל חותכים לשניים
לאורך ונשטף, מחזיק אותו אנכית מתחת לזרימה
מים קרים.

תכונות שימושיות של כרישה

הכרישה עשירה במלחי אשלגן,
סידן, ברזל,
זרחן, גופרית,
מגנזיום.
הצמח מכיל שמן אתרי, המכיל
כולל גופרית, חומרים חלבוניים, ויטמינים – אסקורבי
וניאצין, תיאמין, ריבופלבין, קרוטן.
לכרישה יש רכוש יקר ערך שאין לו אחר
גידולי ירקות אחרים: במהלך האחסון, כמות האסקורבית
חומצה בחלק המולבן עולה ביותר מחצי וחצי
פעמים.

אפקט הריפוי של הכרישה היה ידוע עוד רחוק
עבר. הומלץ להשתמש בחולים עם צנית,
שיגרון, צפדינה, אורוליתיאזיס והשמנת יתר,
עייפות נפשית ופיזית.

בשל הכמות הגדולה של מלחי אשלגן, כרישה מציגה
אפקט משתן בולט, שימושי להשמנת יתר,
שיגרון, צנית.

מחקרים קליניים הראו כי נורמליזציה של הכרישה
מטבוליזם, מגביר את תפקוד ההפרשה של בלוטות העיכול
דרכי, יש השפעה משתן וכולרית.
משפר את תפקוד הכבד, מגביר תיאבון, יש
תכונות אנטי-טרשתיות. מומלץ לטרשת עורקים,
השמנת יתר, שיגרון וצנית.

בבישול הוא משמש להכנת מרקים, פירה
מכרישה, סלטים, רטבים, הוסיפו אותה לבשר ו
וכו ‘כרישה היא תוספת טובה לביצים מקושקשות, זה
ניתן לטגן בבלילה. זה משתלב טוב עם גבינות. חברות בנות
ניתן לשמר נורות במרינדה חמוצה מתוקה.

תרבות זו חסרת ריח וטעם חריף. רֵיחַ
הוא רך יותר, והטעם דק יותר, נעים יותר, מתוק יותר מזה של בצל
בצל. הלבן התחתון המעובה משמש למאכל.
חלק מהגבעול ועלים שטוחים ורחבים צעירים. ישן
העלים קשים ולא נעימים לטעם. כרישה מתווספת
בתרכיזי מרק, ערכות ירקות קפואים, רטבים.
ירקות של בצל משתלבים טוב עם ירקות טריים, שלה
להכניס סלטים, חטיפים קרים, המשמשים כעצמאי
מתאבן. כרישה משמשת לטעם בשר וירקות
מרקים, המשמשים כתוספת לדגים ובשר
כלי אוכל.

תכונות מסוכנות של כרישה

כרישה גולמית אינה מותנית במחלות דלקתיות בקיבה.
ותריסריון.

הרפואה המסורתית מרבה להשתמש במיץ כרישה ובמרתח של העלים פנימה
טיפול באורוליתיאזיס. עם זאת, לא מומלץ לקחת את זה.
עם אבני אוקסלט.

אתה גם לא צריך לאכול הרבה בצל בכל פעם. זה יגרום
כאב ראש.

כמו כן, אתה לא יכול לאכול את הכרישה לבעיות בשלפוחית ​​השתן והכליות.

ראה גם את המאפיינים של ירקות אחרים: