פיתאיה הוא פרי יוצא דופן. אזכור ראשון
הוא נמצא בקרב האצטקים ומתוארך למאה ה -13. אֲכִילָה
עיסה, האינדיאנים צלו את הזרעים, טחנו אותם והשתמשו בהם
לתבשילים. כיום הוא גדל בדרום
מקסיקו, כמה מדינות במרכז ודרום אמריקה,
בווייטנאם, כמו גם בישראל (במדבר הנגב).
על מראהו הבולט, הפרי נקרא “דרקונים”
פרי “(פרי דרקון) או” אגס דוקרני “(דוקרני
אגס). זהו קקטוס עצים עבותי, בקצות הגבעולים
אשר פירות עסיסיים מבשילים. פרחים מופיעים עליו
אך ורק ביום הראשון והחמישה עשר לחודש.
תלוי במין, גודל הפרי, הצבע
עיסה (לבן, ורוד, סגול), צבע עור (מ
צהוב לכתום, אדום לסגול) ו
מרקם פני השטח של הפרי (עם תפוחים קטנים,
עם קשקשים צבעוניים דקים). עיסת הפירות היא תמיד
מלא בזרעים שחורים קטנים שלוקחים
לרושש.
טעמו של הפיתאיה נחות במקצת למראהו –
לא ארומטי, בלתי רווי, מעט מתוק.
נעשה שימוש פעיל בפירות האטרקטיביים של pitihaya
בבישול ובעיקר בייצור שונים
משקאות אלכוהוליים. מיץ ועיסה מתווספים להרכב
ממתקים, גלידות, סורבטים, יוגורטים ומוצרי חלב שונים
מוצרים, ריבה, רטבים וג’לי מבושלים מהעיסה. מיץ פיתאיה
מעורבב עם לימון וליים להכנת “משקאות קיץ”.
את הפירות חותכים בדרך כלל להכנת הפיטאיה לצריכה.
אנכית לשני חצאים. אחרי זה, אתה יכול לחתוך את אלה
חצאים לפרוסות (בדומה לחיתוך מלון),
או גורפים את העיסה בכפית. למרות שזרעי הפיטאיה עשירים בשומנים יקרי ערך,
הם בדרך כלל לא מתעכלים אלא אם כן נלעסים. עור
לא אכיל ועשוי להכיל חומרי הדברה.
תכולת קלוריות של פיתאיה (פרי דרקון)
מוצר תזונתי דל קלוריות, ב 100 גרם מהם
45 קק”ל בלבד. יש לו תכולת פחמימות גבוהה, עם זאת
במתינות לא יפגע בדמות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, kcal 0,5 0,5 13 0,5 85 45
תכונות שימושיות של pitahaya
פיתאיה דל בקלוריות, מכיל חלבונים, מים, זרחן,
סידן, ברזל,
ויטמין C, PP,
B1 (תיאמין), B2 (ריבופלבין),
B3 (ניאצין).
האחרון הוסיף עוד יותר אטרקטיביות לפרי.
תוצאות המחקר הרפואי. לדעתם, השימוש
pitahaya עוזר להקל על כאבי בטן.
בנוסף, הפירות שימושיים לסובלים מסוכרת או אחרים
מחלה אנדוקרינית.
הפרי שימושי לסובלים מסוכרת, משפיע לטובה
על מערכות הלב וכלי הדם והחיסון.
מסוגל להקל על כאבי בטן.
תכונות מסוכנות של פיתאיה
כאשר צורכים כמויות גדולות של פיתאיה אדומה
(למשל קוסטה ריקה) פסאודוהמטוריה עלולה להתרחש, לא מזיקה
אדמומיות של שתן וצואה.
Pitahaya נחשב מוצר אקזוטי, ולכן השימוש
כמויות גדולות ממנו עלולות לגרום לשלשול,
צרבת או אלרגיות. כדי למנוע את זה קורה, ממליצים הרופאים
לאכול חתיכה קטנה של פרי זה בהתחלה כדי לבדוק
תגובת הגוף.
כמו כן, לא מומלץ לתת פיתאיה לילדים קטנים, מכיוון שזה
יכול לעורר הופעת דיאתזה ומצבים לא נעימים אחרים.
בצפייה בסרטון זה תוכלו ללמוד לא רק על מקור הפיתאיה
ומאפייני הטעם שלו, אך גם את הפרי הזה תוכלו לראות בגזרה.
