תיאור כללי
ביצי אימו הם בריאים כמו גם ביצי עוף. הם אפילו לא נבדלים
שיטות בישול. משקל ביצה אחת הוא מ -450 גרם. לפני
1800 גרם, שזה בערך 25-40 עוף
ביצים. הביצה הגדולה ביותר היא בקוטר 18,67 ס”מ ובמשקל של 2350 גרם. זה היה
רשום בסין.
הקליפה של ביצת האמו היא צפופה מאוד וחזקה, למרות זאת שלה
די קל לשבור. היא ירוקה כהה, כמעט שחורה
צבעים, ולביצים עצמן יש חלמון עשיר ולבן שקוף.
ביצים אינן נמצאות במכירה חופשית בארצנו. לִרְכּוֹשׁ
ניתן להשיג אותם רק אצל המגדל בתקופת האביב-קיץ, כי רק
בתקופה זו הטיל האימו ביצים. לבשל ענק כזה
הביצה תארך כ- 75-80 דקות.
האזכורים הראשונים של יענים אמו (כולל ביצים) הופיעו
עוד במאה 1-2 לפני הספירה. לפחות הם נחרטים על הקבר
קיסר סיני אחד משושלת האן. ואז הם התפשטו
לשטחה של מרכז אסיה של ימינו, אוקראינה וקזחסטן. IN
במאה העשרים הם הופיעו בערבית ובסוריה
מדבריות. כרגע באוקראינה וב. מאד שכיח
חוות יענים בהן מגדלים ציפור זו.
יש מסעדות פולניות שמכינות מהן ביצים מקושקשות ענקיות
ביצים, זה יכול להאכיל כ -10 אנשים. משתמשים גם בביצי אימו
לאפייה (בעיקר במפעלים), כי יש להם חזקים
טַעַם. מוסיפים אותו לסלטים וחביתות מטוגנות.
חיי המדף של ביצים שלא ניזוקו הם כ -3 חודשים, ו
את הביצה השבורה ניתן לחלק למנות ולאחסן במקרר
בערך 2-3 ימים.
ישנם שימושים נוספים לביצי אמו. בשל הדמיון לפורצלן,
הם מעולים לחריטה וציור, כמו גם לייצור
מזכרות בסגנון “דקופאז ‘”.
תכולת קלוריות של ביצי אמו
המוצר מכיל כמעט 160 קק”ל, הוא די שומני ומזין. מדובר במזון חלבוני עם רמה נמוכה של פחמימות, אשר אנשים הסובלים מעודף משקל אינם צריכים להיסחף.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, kcal 14 13,5 1,5 1,3 74 160
היתרונות של ביצי אמו
הרכב ונוכחות חומרים מזינים
ביצי אמו מכילים כמות עצומה של חומרים מזינים הדומים ל
עם חומרים הכלולים בביצי עוף. הם נחשבים תזונתיים
מוצר, כי הם דלים מאוד בכולסטרול. בְּדִיוּק
רמת החומרים המזיקים בביצים אלה נמוכה יותר מאשר בביצי עופות.
מוצר זה היפואלרגני, עשיר ביסודות קורט וויטמינים.
כמו כן, ביצי אמו מכילים חומצות רב בלתי רוויות, אשר
תורמים לשמירה על מערכת הלב וכלי הדם.
השתמש בבישול
ביצים משמשות לבישול להכנת חטיפים שונים,
תבשילים ומאפים.
ביצי אימו מהווים חטיף נהדר. לזה
אתה צריך להרתיח את הביצה עד שהיא רכה, לקלף ולחתוך לטבעות.
צריך למרוח כל טבעת בשכבה דקה של שמן, להניח כמו עוגה
על צלחת ויוצקים על קרם החרדל
הרוטב.
מנה הנקראת “קשקוש” תהפוך לקישוט של כל שולחן.
ראשית עליך לחתוך 150 גרם חזיר לפרוסות קטנות
וקוצצים צרור בצל ירוק. כפית וחצי זרעי שמיר
למחוץ בטיט. לאחר מכן, בקערה גדולה, עליכם לטרוף את הביצה
אמו וחלב,
בתוספת כפית אחת של פפריקה טחונה ואז להוסיף לשם
חזיר, בצל ירוק, זרעי שמיר ומלח לפי הטעם. צלחת אפייה
מצפים בחמאה ויוצקים לתוכה את התערובת שהתקבלה.
הכנסנו לתנור שחומם ל -160 מעלות. זמן הכנה
הוא בערך 15-17 דקות.
תכונות מסוכנות של ביצי אמו
ביצי האמויים דומים מאוד בהרכבם לביצי עוף ונחשבים
קשה לעיכול בגלל תכולת הכולסטרול הגבוהה שלהם.
בנוסף, עודף כולסטרול סותם את כלי הדם, ולכן
תורם להופעת קמטים ושקיות מתחת לעיניים, וגם מוביל
להשמנה.
הסרטון יגיד לכם בצורה נגישה מי הם האימו.
