מקרל סוסים, קלוריות, יתרונות ונזקים, נכסים שימושיים

דגי מקרל סוסים מסדר perchiformes. אורך גוף עד 50
ס”מ, שוקל עד 400 גרם. הגוף מלבני, פוספורמי,
עם בטן זנב דקה, דחוסה מעט לרוחב. מאפיין
סימן למקרל סוסים אמיתי – מחטניים גרמיים בצד
קווים, לפעמים עם קוצים מכוונים לאחור. … צַד
קו עם מחטבים גרמיים לכל אורכו. מקרל סוסים
– שם זה קשור לים השחור, לדוג
של העריץ.

מקרל סוסים לומד דגים פלגיים שגדלים עד
50 ס”מ. מקרל הסוסים הגדול ביותר, נמדד על ידי מומחים,
שקל 2 ק”ג. אנשים קטנים יותר נמצאים בדרך כלל.
הם חיים עד 9 שנים. מקרל סוסים ניזון מזואופלנקטון,
דגים קטנים, לפעמים סרטנים בנטיים או בנטיים
וצופנים.

למעשה, דג זה נפוץ מאוד.
משפחת מקרל הסוסים (Carangidae) מאחדת 140 מינים
דגים בגדלים שונים מעשרים ס”מ מקרל סוס
עד שני מטר סריול. לדגי מקרל סוסים יש חשיבות
ערך מסחרי.

תכונות שימושיות של מקרל סוסים

במקרל סוסים יש בשר טעים עדין ללא עצמות קטנות. בקיץ
ובסתיו, כמה מקרל סוסים מכיל עד 15% שומן.

מקרל סוסים הוא מקור עשיר לויטמינים B1, B2,
B6, B9, A,
C, E, PP.
הוא מכיל גם חומצת שומן אומגה 3, כלומר
הבסיס של לב בריא. מקרל סוסים מכיל עד
20% חלבונים, בממוצע בין 2 ל -5% שומן, וכן סידן, מגנזיום,
נתרן, אשלגן, זרחן,
כלור, גופרית, ברזל,
אבץ, יוד, נחושת,
מנגן, כרום, פלואור,
מוליבדן
,
קובלט, ניקל.

בשל קצב החיים המהיר שלו, מקרל הסוסים הוא כמעט
אינו מכיל שומן ולכן תזונאים ממליצים לצרוך
מקרל סוסים להפרעות מטבוליות, טרשת עורקים,
יתר לחץ דם ומחלות עורקים כליליות.

הם מוכרים מקרל סוסים בצורה טרייה וקפואה. להשתמש
להכנת מזון משומר באיכות גבוהה (בשמן
ורוטב עגבניות). חלק מהתפוס הוא מעושן חם
או מעושן מלוח וקר.

תכונות מסוכנות של מקרל סוסים

לכל הדעות
מומחים בבשר של טורפי דגים כמו כריש,
דג חרב, שקע ומקרל סוסים, מכיל כמות גדולה
תרכובות כספית. כספית ידוע כגורם בילדים
הפרעות נוירולוגיות מתמשכות, ולכן משתמשים
למאכלים סוגים אלה של דגים לילדים, נשים בהריון ומיניקות
מיואש מאוד. כספית מאוחסן בגוף
במהלך שנה.

מהסרטון תלמדו מתכון פשוט ומהיר להכנת מקרל סוסים מבושל טעים.

ראה גם מאפיינים של דגים אחרים: