היונה היא ציפור רחבה, שמולדתה
אירופה, דרום מערב אסיה וצפון אפריקה נחשבות.
אפילו בימי קדם עופות אלה הוכו על ידי האדם,
כתוצאה מכך גידלו את היונים הביתיות כביכול.
בטבע, יונים מתיישבות על צוקי החוף,
בערוצי ההרים או לאורך גדות נהר תלולות,
לעתים קרובות קרוב לשיחים או לחקלאות
ארץ. צאצאיהם מבויתים למחצה הסתגלו בקלות
לחיים ליד מגורים אנושיים, כי אבן
מבנים דומים לבתי גידול טבעיים ואוכל
פסולת משמשת בסיס הזנה אמין בכל עת
שנה.
בטבע, יונים חיות בדרך כלל לא יותר משלוש עד חמש שנים,
כאשר מתרבים בבית, הם לעיתים קרובות עומדים ב
גיל 15, וכמה אנשים עד גיל 35.
אורך גופה של היונה 29-36 ס”מ, מוטת הכנפיים היא 50-67 ס”מ,
משקל 265-380 גרם. הנוצות צפופות וצפופות, אך יחד עם זאת
נוצות קבועות באופן רופף בעור. בעת טיסה היונה מתפתחת
מהירות עד 185 קמ”ש.
כיום ישנם כמאתיים מינים של יונים עם
יותר משלושים סוגים של צבעי נוצות וצביעה מתקנת.
תכולת קלוריות של יונה
בשר יונה נחשב לבשר תזונתי, שכן 100 גרם כזה
בשר נא מכיל 142 קק”ל. בבשר יונים מבושל
294 קק”ל למאה גרם.
הימנע מהשמנת יתר ובעיות עודף משקל.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, קק”ל 17,5 7,5 – 1,2 72,8 142
תכונות שימושיות של יונה
בשר היונים עשיר בסידן, אשלגן,
נתרן, מגנזיום,
זרחן, ברזל,
נחושת, סלניום,
אבץ, ומכיל גם ויטמינים A,
B1, B2,
B6, B9,
עמ.
בשר מכיל רק כמות קטנה של תאיים
שומן, כך שבשר היונים רזה, עשיר בחלבון,
חומצות אמינו. נחשב לתזונה, לעיכול
והטעם מקדים סוגים רבים של בשר מעופות ובעלי חיים.
נקודת התכה דלת שומן כך שלא תרגישו
כבדות בבטן לאחר אכילה. לכן זה מתקתק
משתלב טוב מאוד עם פירות וגרגרים – אגסים, קלמנטינות,
משמשים, אוכמניות ואוכמניות.
בשר יונה הוא גם בהרמוניה עם פטריות,
עד כמהין, עם תפוחי אדמה,
ירקות וכמובן עם יין אדום. לשמור
העקביות והטעם של היונה, עדיף לבשל אותה גם
בתנור או על הגריל. והמידה הטובה ביותר של נדירות עבור
הוא מדיום.
ניתן לרכוש בשר יונים בחנות מתמחה,
איפה המשחק נמכר. או בסופרמרקטים גדולים, אבל שם
סביר להניח שהוא יהיה קפוא.
ובשוק, יונים נמכרות בדרך כלל מרוטות, אך עם
ראש וכפות, כדי שיהיה ברור שזה באמת
יוֹנָה. בעת בחירתך, עליך לשים לב לריח
– הוא צריך להיות טרי, לצבע עור – כהה, אחיד
חום סגול, והבשר עצמו אדום.
100 גרם יונה מכילה 13 גרם חלבון ו -13.5 גרם שומן;
242 קלוריות.
ברושמי השיאים בנוכחות ברזל
תכונות מסוכנות של יונה
אי-סובלנות אישית למוצר אפשרית.
מי שרוצה לראות את מגוון הגזעים של יונת הבשר בהחלט צריך לצפות בסרטון זה.
